Быстрые цукаты из цитрусовых

Vintage писал(а):

Хватит пять кожурок от апельсинов!

А остальные - выкидывать что ли? Ну уж нет!!! Со всех наделаем, а что сами не съедим - то с другими поделимся!!!

Инночка, рецепт - супер!
Я даже как-то в инете искала рецепт цукатов, но толком ничего не нашла. Забираю твой рецепт, а тебе огромная благодарность

Мульяна писал(а):

А остальные - выкидывать что ли? Ну уж нет!!!

Наташенька, будет время и желание - попробуй!!!

Vera_77 писал(а):

как-то в инете искала рецепт цукатов, но толком ничего не нашла

Верочка, я тоже пересмотрела массу информации на эту тему, в старых книгах по кулинарии нашла более-менее подробное объяснение. Кое-что нашла в и-нете. Буду очень рада, если тебе пригодится такой способ варки!!!

Спасибо за внимание!!!

Инна, очень красивый рецепт, просто супперррр . А когда собираешься варить шкурки, то белую мякоть её надо срезать или с ней вместе варить. Просто у мандаринов её почти нет , а вот у грейпов и апельсинов много? Мне очень понравилось, насобираю шкурок и сделаю . Как раз к новогоднему столу лакомство

Ой, Инульчик...вот умеешь ты ублажить
Люблю цукаты...воспоминание детства.....
Моя бабуля делала разные ( в Светское то время не больно что купишь)
И я увлекалась этим делом...но по смешному конечно...пока родители были на работе
Мы с подружками (это 1-2 класс) быстро резали корки и бросали их сразу в сахорный сироп...варили, затем раскладывыали на доску и они застывали...как будко в помадке...казалось вкуснее конфет нет...видимо потому как сами приготовили...
Но настоящие...как у тебя...конечно намного лучше
Иннуль рецепт оч.нужный...спасибо тебе

Moty писал(а):

А когда собираешься варить шкурки, то белую мякоть её надо срезать или с ней вместе варить

Оленька, хоть и считается, что эта белая мякоть горчит - готовые цукаты из мандаринов имеют чуть горьковатый вкус, а у апельсинов совсем нет, зато белой мякоти много. Та самая мякоть и становится прозрачной частью цукатов! Если шкурки от сока - тогда нужно только убрать волокна от перегородок. Мякоть оставить на месте
Спасибо и вкусного лакомства!!!!!!

Инначка, Цукаты супер!!!!
Спасибо!!!

печатала, печатала, а сообщение пропало! внесу ложку дёгтя. нельзя употреблять кожуру импортных апельсинов. так как официально их обрабатывают отравой, чтобы не распространялась гниль и насекомые. на другом форуме обсуждался этот вопрос. рассказывали, что в магазинах висит даже табличка- не употреблять кожуру! даже нужно мыть руки после чистки апельсина. знаю-что не обрабатываются в России абхазкие апельсины.

Vintage Спасибо большещее за рецепт!!!
Я варенье делала такое в октябре-на новогодний стол!! Баночка ждет своего часа!!! Надо как нибудь и цукаты подсушить попробовать!!!

Dusya писал(а):

Моя бабуля делала разные

Оленька, эх, знать бы эти рецепты!

Dusya писал(а):

Но настоящие...как у тебя...конечно намного лучше

Насчёт настоящих - не знаю , но ужасно вкусные!
Спасибо большое, что зашла в гости!!!!!!

fatimadg писал(а):

Цукаты супер!!!!

Айнурочка, тебе спасибо за внимание!!!

plina78 писал(а):

внесу ложку дёгтя

Полиночка, обработку неприменно проходят почти все импортные фрукты и овощи. Во-первых, их нужно тщательно мыть горячей водой перед использованием. Во-вторых по рецепту они подвергаются вымачиванию и многократной варке с дальнейшим промыванием. Врят ли там что-то задержится из особо вредного! А как же тогда импортный виноград? А яблоки с грушами, а томаты-черри? Их же не станешь чистить, только хорошо промыть. Ну и в-третьих, не все что мы едим каждый день полезно, а главное - невредно, но всё равно же едим!
Так что ничего ужасного не вижу в вываренных корочках!
Спасибо, что заглянула!!!

СОНЕЧКА писал(а):

Я варенье делала такое в октябре-на новогодний стол!!

Сонечка, классссссссссссссс!!!!
Ты рецепт его давала? Если нет - поделить, плиз!
Спасибо большое за отзыв!!!!!

Vintage
Нет,к сожалению, не давала,я только недельку как тут
Рецепт вырезан был давно в каком то журнале-на листике без опознавательных знаков
Рецепт такой:
4 больших апельсина с кожурой,сахарный песок(вес равен весу апельсинов).

Вымыть амельсины,протереть насухо,порезать на тонкие кружки(я делала полукольца-лучше не совсем тонко резать),взвесить-взять равное весу колличество сахара.
В кастрюльку вылить стакан воды,добавить сахар,растворить,довести до кипения на медленном огне,варить пока не появятся пузырьки.

Положить апельсины в сироп,довести до кипения,убавить огонь и варить минут 5. Охладить. Повторить операцию еще 2 раза(всего 3 раза получается).Не забывать снимать пенку!!
Аромат стоял даже в подьезде
В конце положила чуть чуть лимонной кислоты!

Сонечка, спасибо большое!!!!!!!!

Vintage писал(а):

Вот другой способ:

До сих пор вот именно этим способом и делала цукаты Обязательно попробую по твоему способу

Valentina47 писал(а):

До сих пор вот именно этим способом и делала цукаты

Валюша, как здорово!!!!!!
А из чего?
Спасибо большое тебе за внимание!!!!!!!

Vintage писал(а):

А из чего?

Из апельсинов. Когда на работе что-нибудь отмечали, все шкурки мне отдавали, чтобы сварила цукаты и...принесла на работу

Валюш, спасибо большое за ответ!!!!
Смотрю на рецепты цукатов из ананасов, абрикосов и арбузных корок, интересно бы спросить у того, кто делал

Vintage
Делала варенье из арбузных корок вкусно-как мармеладки в сиропе думаю если их достать и подсушать,тоже цукаты получатся-а я по баночкам разлила

СОНЕЧКА писал(а):

Делала варенье из арбузных корок

Сонечка, какая ты молоденькая, а такая умничка!!!!!!!!
Просто молодчинка, столько уже умеешь!!!!!
Ты чем-нибудь сдобряла арбузные корки? У меня написано - ванилином

Vintage

Спасибо!!!
я тоже добавила ванилин и чуть чуть лимонной Кислоты для кислинки!!
Народ удивляется-из чего???

Преклоняюсь перед вашим мастерством,у меня в закладках сплошные ваши рецепты

СОНЕЧКА писал(а):

ванилин и чуть чуть лимонной Кислоты для кислинки

Спасибо Сонечка!

СОНЕЧКА писал(а):

Народ удивляется-из чего???

Значит ещё та вкуснятина! В сезон обязательно сварю!

СОНЕЧКА писал(а):

у меня в закладках сплошные ваши рецепты

Сонечка, ты, конечно, меня перехвалила .
Очень радостно, что рецепты нравятся и что-то может пригодится!
Благодарю!!!!!!!!!

Иннульчик! Я в отпаде. Нет слов, одни эмоции

Инчик, спасибо большое, что заглянула в гости!!!!!

Инночка, ну ты соблазнительница наша!!! Опять красивенькое, вкусненькое, сладенькое... спасибочки за вкусняшку

Мариночка, рада соблазнить немного!!!
Угощайся!!!!!