Готовим вместе с Tupperware

-ERIKA- писал(а):

А почему об этом в инструкции не написано? Я вообще об этом первый раз слышу. Зачем такая форма нужна, если ее в еще одну ставить нужно?

Хотя это не по данной теме -
Ольга, дело в том, что горячии силикон станет мяким, ему надо дать остывать немного, прежде, чем поднимать. Если сразу из духовки взять и захватить за ушки, то может просто разваливатся. По моему в инструкции написанно, что надо давать остывать минут 5. Если нет, то даже не знаю, что на это сказать. Силиконовую форму надо на решотке или протвине в духовку отправить и оттуда и вынимать.

Девочки, в какой пропорции вы добавляете желатин? У меня не получается, чтоб желе форму держали, расползаются

Миндаль, чтоб желейный тортик держал форму я кладу гдето одну столовую ложку на стакан жидкости. Желатин я беру быстрорастворимый, который в горячуюю воду высыпаб и, на маленьком огне, растворяю помешивая. Мой муж бухтит что это слишком уж, ему нравится более жидкое желе, но если слабее делать его ложечко нужно есть из чашки

Оль, а готовый раствор на какое кол-во жидкости расчитан? Я вот тоже растворила 1 ст. л. в 1/2 стакана воды и потом добавила 400 мл ойгурта питьевого. Оно застыло в форме, но когда достала, все такое хлипкое получилось, форму почти не держит. Вон на фотках такие крепенькие тортики, загляденье, а у меня сопливость получается
Или я не правильно делаю? Т.е. мне надо было 2 ложки растворять?

Миндаль
Желатин бывает очень разный. Самый "крепкий" - отечественный "старорежимный", как в СССР был, крупнозернистый. Немецкий мелкий, скажем, - гораздо слабее, его нужно раза в полтора больше. К сожалению, только метод проб и ошибок помогает добиться нужной консистенции. Я стараюсь всегда крупный использовать, проколов почти не бывает.

Tupyrina
Т.е. нужен желатин долгого растворения? Который на час замачивать нужно? А пропорции какие? Я желе только готовое покупала, которое залил, размешал и готово. А сама не делала, а хочется красотой своих удивить

Миндаль
Да, долгого растворения крепче схватывает, и в меньших пропорциях - проверено. Быстрорастворимого нужно больше. С пропорциями пока не помогу, рецепты дома, а я - на работе.

Миндаль писал(а):

А пропорции какие?

я биру пачки по 20г на стакан воды
даю набухнуть минут 40-60 и затем растворяю в микроволновке 2 мин и соединяю с чем угодно

Девочки, спасибо А то ж у меня руки не тем концом вставлены, буду тренироваться

Я пробами и ошибками привыкала к быстрорастворимому
Миндаль, если йогурта 400 гр + пол стакана воды, то точно две ложки нужно было. Попробуй просто уменьшить вдвое количество жидкости по сравнению с тем что на пакетике написано к конкретно тому желатину, который ты купила.

Ага, вот это "желе" доедим и буду дальше пробовать

Tupyrina писал(а):

Милочка, а я еще немножко коньяка (или бренди) туда добавляю, если с куриной печенью делаю. Оттенок вкусовой изумительный получается (хоть я коньяк в чистом виде совсем не жалую). А вот с яйцом не пробовала. Надо будет в следующий раз...

Спасибо, Катюш, нужно будет попробовать с коньячком

listati писал(а):

слово ТОЧКА замените точкой http://kukingТОЧКАnet/my/viewtopic.php?t=21199&postdays=0&postorder=asc&start=0

Танечка, спасибо у меня эта книжечка есть, но я про нее всегда забываю

-ERIKA- писал(а):

Зачем такая форма нужна, если ее в еще одну ставить нужно?

Оля, ее не нужно ставить в другую форму, просто на противень или решеточку. Я пользуюсь силиконом уже года 3 и ничего, все нормально.

Миндаль писал(а):

Ага, вот это "желе" доедим и буду дальше пробовать

Фотографии нам выставляй иногда, может нам тоже чего нибудь попробовать сделать захочется!

Наташ,это твоя лялька?

Нее, это с инета авка, но со своими детками я к вечеру выгляжу почти так же

Наташа из Орла!
Приготовила я сегодня картошку в рисоварке. Получилась у меня странная: корочка снаружи выглядит, как тряпочка, на вкус резиновая, вилкой, во всяком случае, не разломаешь, как в кастрюле сваренную. А внутри всё в порядке, вкусная. Может, солить не надо было? Или передержала? Я думала, будет такая же, как и в воде сваренная.

Эллочка писал(а):

Может, солить не надо было? Или передержала?

Наверно то и другое. Соль точно был лишный, солять потом, так как соль вытягивает влагу. А по вкусу картошка не будет такой, как варенная и выгладит немного по другому, но это нормально и мне порой именно такого и хочется.

Melanie писал(а):

солять потом

Да, в паспорте про рис так и сказано, потом солить.
Воду не наливала, зато с готовой сливать пришлось, значит, соль вытянула. А картошку обжарить пришлось, что бы замаскировать, вкусно получилось.

Мила1
Мила я в восторге, теперь точно буду покупать подсолнух Вот только оклемаемся немного. Мил, у тебя наверняка остались рецепты может напишешь?

Эллочка писал(а):

Наташа из Орла! Приготовила я сегодня картошку в рисоварке. Получилась у меня странная: корочка снаружи выглядит, как тряпочка, на вкус резиновая, вилкой, во всяком случае, не разломаешь, как в кастрюле сваренную. А внутри всё в порядке, вкусная. Может, солить не надо было? Или передержала? Я думала, будет такая же, как и в воде сваренная.

Наташ, картошка получается как будто запеченная, если же чуть воды добавить, то получится как сваренная. Я тоже поначалу удивлялась - почему у картошки корка резиновая, а внутри картошка нормальная. Оказалось, что именно когда воду совсем не добавляешь, так получается.

Рис сначала варишь, а потом уже присаливаешь. Тогда хорошо получается. Я варила и круглый (для суши) и пропаренный и дикий, всё отлично проваривается.

Ань, спасибо, буду пробовать, пока не научусь варить овощи. Да СВЧ у меня странная: 900-600-450-300... Я и на это думала. Поставила на 600.
А с рисом всё в порядке, если следовать инструкции в паспорте.

Эллочка писал(а):

. Да СВЧ у меня странная: 900-600-450-300... Я и на это думала. Поставила на 600.

Правильно, поставила ( я тоже на 650 готовлю в тапперовской посуде)- больше 750-ти нельзя, чтобы не выделяллись всякие вредные вещества...

Туленька писал(а):

чтобы не выделяллись всякие вредные вещества

Ну, напугали! может тогда в стекле надёжнее готовить?

Туленька писал(а):

( я тоже на 650 готовлю в тапперовской посуде)- больше 750-ти нельзя, чтобы не выделяллись всякие вредные вещества...

А я и не знала! Вот спасибо! Хотя у меня и микроплюс Клюковка, редко свч пользуюсь.

listati писал(а):

Ну, напугали! может тогда в стекле надёжнее готовить?

Эллочка писал(а):

Хотя у меня и микроплюс Клюковка, редко свч пользуюсь.

Да нет, девочки, не бойтесь , главное не превышать допустимую температуру( в Микро+ это не больше 200гр) , нам в ДЦ говорили, что не надо использовать мощность больше 750-ти( а у меня в МВ 1000, а следующая только 600 и меньше), а в стекле я уже не готовлю в МВ...

Эллочка
Мне кажется вы передержали в микроволновке картошку по времени.Я сперва добавляла воды 20-30мл, но мне такая не очень нравится, а вот без воды как печёная получается и мне такая больше нравится, соли добавляю совсем немного, иногда вовсе не солю, а ещё зависит от картошки.Ведь иная быстро разваливается, а другая цельгная остаются.Вчера даже пожарила картошки, а она неудачная попалась, вся мятая, разваленая