Блинчики «Волшебные»

Людочка, спасибо за рецепт, хорошие блинчики.

Танюша!!! Красивые блинчики у тебя получились!!![url=http://[censored smajliki]/smilie-903092583.html][/url]
Я очень рада, что и на вкус понравились!!!
За отчёт большое [url=http://[censored smajliki]/smilie-813708519.html][/url]

Людочка и я к тебе с блинчикими Спасибки очень понравились

Алусик-мамусик
Аллочка!!! Какие аппетитные блинчики!!! Спасибо большое!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-851673831.html][/URL]
А варенье, наверное, из морозилки, свежая клубника перетёртая с сахаром? Во всяком случае, очень похоже... [url=http://[censored smajliki]/smilie-473528679.html][/url]

Luter писал(а):

свежая клубника перетёртая с сахаром? Во всяком случае, очень похоже...

Людочка ты прям как эксперт ,по фотке определяешь точно- оно самое еще раз спасибки за блинчики

Алусик-мамусик писал(а):

ты прям как эксперт

Спасибо за комплимент!!! Я тоже каждое лето такое делаю специально для блинчиков Хотя... если полить на ванильное мороженое , то тоже очень вкусно...

Алусик-мамусик писал(а):

еще раз спасибки за блинчики

На здоровье!!!

Людочка, привет.
Вот хочу испечь твои блинчики. Просто мечтаю прям научиться печь тонкие большие блинчики.. Но стооооолько уже перепробовала и не получаются ((((((((((((( начинаю тесто на сковородку наливать, так оно то схватиться тут же и не растекается красиво в большой круг... или я не правильно как то делаю? подскажи, пожалуйста, как прально печь такие большие и тонкие? И еще (прости за многочисленные вопросы) у петручо такие блины получились румяные поджаристые, я когда пробую чуть чуть подольше подержать, то просто подгорать начинает ((( понимаю, многое конечно зависит от сковродки. может просто у меня она дурацкая....

Добрый день, Элечка!!!
Попробую ответить на твои вопросы !

Элечка я писал(а):

начинаю тесто на сковородку наливать, так оно то схватиться тут же и не растекается красиво в большой круг...

Может быть, тесто слишком густое? Тесто должно хорошо литься, берёшь тесто половником в одну руку, а хорошо разогретую сковороду в другую. Начинаешь наливать не в центр, а чуть выше, одновременно поворачивая сковороду, чтобы вся поверхность была покрыта тонким слоем теста.

Элечка я писал(а):

я когда пробую чуть чуть подольше подержать, то просто подгорать начинает

Может быть температура слишком высокая? Например, у меня конфорка максимально разогревается на 9-ке, а блинчики я жарю на 7-ке. Они тонкие, им долго пропекаться не нужно. Как край начанает румяниться, так я аккуратно провожу по нему лопаткой (эти блины за счёт сливочного масла отходят очень хорошо) и переворачиваю

Элечка я писал(а):

многое конечно зависит от сковродки. может просто у меня она дурацкая

Я жарила у родителей на тяжёлой, советской ещё сковородке с рифлёным дном, жарила на простой тефлоновой, везде хорошо отходило. Сейчас пользуюсь сковорой для блинов от Tefal с низкими бортиками, очень довольна. Конечно, от сковороды тоже многое зависит, но приспособиться к своей можно.

Элечка я писал(а):

Просто мечтаю прям научиться печь тонкие большие блинчики..

Элечка, я очень хочу, чтобы у тебя всё получилось!!!

Людочка, спасибо за такой подробный ответище!!!!!!!

Элечка я
Элечка, на здоровье!!! Удачи тебе!!!

Людмила! а у меня ничего не получилось
я увеличила порцию в два раза..замесила тесто (всё, как в рецепте, делала).
начала выпекать, тесто оказалось слишком густым: оно не разливалось по сковороде, и соответственно блины получались толстые и непропекшиеся.
я решила добавить воды. тесто стало жиже. но блины все равно не были тонкими..и ни один блин не пропекся..только край сухой пропекался..а все остальное вообще нет и никакие не воздушные..
подскажите, пожалуйста, с чем все это может быть связано?..
я и на медленном огне пробовала..и на сильном..и на среднем..по-всякому..
все эти неполучившиеся блины скормила собаке..а остальное тесто вылила
и очень расстроилась

Amanda_tk
Танечка, как жалко, что так получилось, хуже нет, когда время, силы и продукты потрачены впустую
Сначала всё понятно:

Amanda_tk писал(а):

тесто оказалось слишком густым

Amanda_tk писал(а):

соответственно блины получались толстые и непропекшиеся

Идём дальше:

Amanda_tk писал(а):

я решила добавить воды. тесто стало жиже. но блины все равно не были тонкими

Можнт, ты слишком много теста наливала на сковороду?

Amanda_tk писал(а):

и никакие не воздушные..

Они даже не воздушными получаются, а скорее нежными, тоненькими с хрустящими краями. Может, ты хотела получить более пышные блины, как из теста на кефире, например?
Добавлю ещё одно фото этих блинчиков, здесь их лучше видно-

Ты не расстраивайся, в другой раз получится обязательно!!!
Ничего, что я на ты?

Милочка, конечно, ничего!!
я и мало пробовала наливать..и много..по-всякому..никак не хотели у меня блинчики пропекаться
думаю, что много воды все-таки налила в итоге..

Цитата:

Они даже не воздушными получаются, а скорее нежными, тоненькими с хрустящими краями. Может, ты хотела получить более пышные блины, как из теста на кефире, например?

нет. я вот именно и хотела тоненькие сделать)

Amanda_tk
Танюша, значит, сначала было мало воды в тесте, а потом стало слишком много. Наверное, в этом дело. Надеюсь, в следующий раз всё прекрасно получится!!!

дааа..просто надо почаще печь блины руку набивать
а то у меня все время не выходит..и я стараюсь вообще их не делать

Amanda_tk писал(а):

надо почаще печь блины руку набивать

Золотые слова!!!
Танюш, какие твои годы, научишься обязательно!!!

Людмила, спасибо за поддержку!
а то я каждый раз так переживаю..так переживаю, что ничего не вышло..

Приготовила сегодня первый раз и блинчики получились ОООЧЕНЬ вкусные тоненькие и нежные. Спасибо за рецептик

Natsik
Настя, как я рада, что блинчики понравились!!!

Natsik писал(а):

Спасибо за рецептик

Пользуйся на здоровье!!!
И большое спасибо за отчёт!!!

Людмила, очень вкусные блинчики! Делаю уже не первый раз (и буду делать еще!), улетают мгновенно Идеальный рецепт для завтрака - пекутся быстро, без лишних телодвижений
Спасибо огромное!

Sanchita
Сашенька, какая красота!!!

Sanchita писал(а):

Делаю уже не первый раз (и буду делать еще!),

Я очень-очень этому рада!!!

Sanchita писал(а):

пекутся быстро, без лишних телодвижений

Это точно, сама их за это люблю!

Sanchita писал(а):

Спасибо огромное

Это тебе большое спасибо за такой прекрасный отчёт и добрые слова!!!

Людочка!!! спасибо тебе огромное за рецепт
я даже не думала,что блины без молока,могут быть такими вкусными
Наданный момент это лучшие блинчики из тех которые я ела

Ва__Та писал(а):

Людочка!!! спасибо тебе огромное за рецепт

Катя, пользуйся на здоровье!!! Спасибо, что приготовила по этому рецепту

Ва__Та писал(а):

я даже не думала,что блины без молока,могут быть такими вкусными

Я тоже в восторге от вкуса и быстроты приготовления

Ва__Та писал(а):

Наданный момент это лучшие блинчики из тех которые я ела

Как приятно слышать!!! Спасибо большое за добрые слова!

Спасибо за рецепт! Блинчики мужу и сыну очень понравились. Только воды в процессе приготовления пришлось подливать достаточно много.

Vаниль
Яна, какие красавчики!!! Краешек хрустящий Я только сегодня делала эти блинчики на завтрак... Нужно было кусочек сливочного масла пристроить. Сначала только дочка хотела блинчиков, а как поплыли ванильные ароматы по квартире, так и остальные члены семьи подтянулись

Vаниль писал(а):

Только воды в процессе приготовления пришлось подливать достаточно много.

Да, у муки клейковина разная, поэтому приходится подстраиваться под свой сорт
Яна, спасибо большое за красивейший отчёт!!!