Фокачча на минеральной воде

Сообщение Автор
 
06 Янв 2010 23:24

Распечатать сообщение
Monica писал(а):
Оказалось, допускала две значительные ошибки: 1) пекла при t 180-200С, а надо при 250С (в моей духовке) - разница колоссальная: корочка теперь тонкая и хрустящая получается; 2) недостаточно времени оставляла для расстойки, минут на 30, сейчас минимум 1 час расстаиваю сформированное изделие, а иногда и дольше, в зависимости от теста и температуры на кухне

я на растойке держу минут 20 всего, пока духовка нагревается, у меня тоже корочка получается тонкая и хрустящая , но мужу нравится почему-то мягкий вариант, вот и приходится в полотенце и пакете остужать Smile
а насчет 250 градусов - аналогично Smile
Zarifa

Zarifa

40 лет
Город Ветров и Огней

ZarifaМои рецепты
 
07 Янв 2010 2:39

Распечатать сообщение
svetlana-sp писал(а):
Элиночка, а я сегодня снова пекла Фокаччу, всё просто супер получилось! Мягчайшая girl_in_love и нежнейшая nyam2 и вкуснейшая

Ура! Yahoo! Светочка, мне очень приятно! girl_in_love Спасибо за отчёт air_kiss friends New Year Hi

Zarifa писал(а):
я на растойке держу минут 20 всего, пока духовка нагревается, у меня тоже корочка получается тонкая и хрустящая , но мужу нравится почему-то мягкий вариант, вот и приходится в полотенце и пакете остужать Smile
а насчет 250 градусов - аналогично Smile

Поняла girl_yes2 friends Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
16 Фев 2010 20:30

Распечатать сообщение
Элиночка, спасибо огромное, лакомились сегодня фокаччой, очень вкусно !!! nyam2 Дополнительное удовольствие получаешь, если кушать с вялеными помидорками от Инны.


Фото

Фото


Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
17 Фев 2010 20:33

Распечатать сообщение
Сэра писал(а):
спасибо огромное, лакомились сегодня фокаччой, очень вкусно !!!

Олечка! На здоровье! Фокачча замечательная у тебя получилась: такой мякиш хороший girl_claping и корочка очень аппетитная girl_in_love
Спасибо за фотоотчёт good2 Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
30 Мар 2010 16:19

Распечатать сообщение
два раза готовила на сухих дрожжах - оба раза тесто не поднималось вообще sad sad ,но я решила что все-таки "добью" рецепт, очень уж хотелось попробовать. вчера сделала на свежых - получилось!!! может чуть передержала в духовке - низ немного твердоват, но моим понравилось - сказали что хорошо хрустит good . спасибо большое nyam2
кристин200

кристина

38 лет
Львов

кристин200Мои рецепты
 
31 Мар 2010 18:54

Распечатать сообщение
кристин200 писал(а):
на сухих дрожжах - оба раза тесто не поднималось вообще

Странно unknown Кристина, а ты дожидаешься полного разбухания дрожжей (чтобы не оставались твёрдые гранулы)? Воду тёплую используешь, не перегреваешь? Достаточно дрожжей использовала ( в 1 ч. л. ~ 3,5 г. дрожжей)?

кристин200 писал(а):
вчера сделала на свежых - получилось!!!

Ну слава Богу! dance2 Спасибо за отчёт friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
02 Апр 2010 18:59

Распечатать сообщение
А ты Элина наверное права - может дрожжи не до конца распустились, я с дрожжевым тестом только начала знакомиться Embarassed Embarassed Embarassed .Но у тебя столько замечательных рецептов, что я с ним подружусь friends . на очереди нааны и слоеные хлебцы nyam2 . спасибо большое за рецепты good , есть чему поучиться good2 good2 good2
8,04,2010
вчера сделала еще раз, вот теперь получилось идеально Yahoo! Yahoo! Yahoo! . сделала температуру больше и пекла меньше. спасибо что отвечаеш и стараешся объяснить возможные ошибки praising
кристин200

кристина

38 лет
Львов

кристин200Мои рецепты
 
12 Апр 2010 0:22

Распечатать сообщение
кристин200 писал(а):
вчера сделала еще раз, вот теперь получилось идеально

Ура! Я очень рада! dance2 Молодец! girl_claping
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
18 Апр 2010 13:04

Распечатать сообщение
Элиночка, ну вот и у меня руки дошли до твоего хлебушка. Ни размарина, ни морской соли у меня не было, поэтому сделала с заливкой с чесноком и укропом.
Фото
Фото
Фото
Полотенцем я стыдливо прикрыла отломанный в нетерпении кусочек. Не знаю вкуса розмарина, но с морской солью, мне кажется должно быть восхитительно. так что в следующий раз запасусь солью и не буду отходить от твоего рецепта. Огромное тебе спасибо!
Muttermama

Ольга

52 года
Магнитогорск

MuttermamaМои рецепты
 
22 Апр 2010 17:56

Распечатать сообщение
Muttermama-Олечка, обалдеть можно, какая у тебя восхитительная фокачча получилась girl_claping Мякиш просто превосходный и корочка аппетитная nyam2 Огромное спасибо за великолепный отчёт! thank_you2 air_kiss friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
13 Май 2010 4:38

Распечатать сообщение
Элиночка, я еще спасибо принесла и фотографий неприлично много Embarassed
Фото

Фото

Фото

Фото


Элиночка, этот рецепт у нас в семье прежился всерьез и на долго Yahoo!
Дети постоянно просят фокаччу girl_haha
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
15 Май 2010 23:23

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
я еще спасибо принесла и фотографий неприлично много

Машенька, очень даже прилично! И фотографии, и фоккачи такие великолепные, нет слов girl_claping girl_claping girl_claping Невероятно аппетитные nyam2
Спасибо огромное, Машунечка, любуюсь и млею от удовольствия girl_in_love
air_kiss friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
15 Май 2010 23:59

Распечатать сообщение
Элиночка, счас споююю girl_haha тебе диферамбы! Romashki
Элина, дорогая, а ты знаешь, что именно ты пробудила во мне интерес к хлебу??! Rose
Что именно с этого рецепта я начала свой путь хлебопечения?! Rose Rose
Именно благодаря тебе, твоему труду, твоему видению(это о фотографиях) я достигла того уровня хлебопечения и кулинарии в целом!
Элина, я счастлива, что наши пути пересеклись здесь, на say7 Yahoo!
Вооооооот girl_blush2
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
20 Май 2010 18:19

Распечатать сообщение
Очень вкусная Фокачча! Родные - в восторге!) Благодарю за рецепт! Romashki

french_spring

Оксана

30 лет
Ukraine

french_springМои рецепты
 
21 Май 2010 13:37

Распечатать сообщение
спасибо!!!
вкусно и быстро, даже не доконца выдерживала время Embarassed

вот мы:
Фото
Irushkin

Irina

41 год
Австралия

IrushkinМои рецепты
 
21 Май 2010 23:52

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
ы знаешь, что именно ты пробудила во мне интерес к хлебу??! Rose
Lunetta писал(а):
именно ты пробудила во мне интерес к хлебу??

Что именно с этого рецепта я начала свой путь хлебопечения?!

ВАУ! Yahoo!
Lunetta писал(а):
благодаря тебе, твоему труду, твоему видению(это о фотографиях) я достигла того уровня хлебопечения и кулинарии в целом!
Элина, я счастлива, что наши пути пересеклись здесь, на say7

Машенька!!! Родная, спасибо! Так неожиданно, я в смущении, но в очень приятном Embarassedgirl_in_love Спасибо, дорогая air_kiss give_heart friends


french_spring писал(а):
Очень вкусная Фокачча! Родные - в восторге!

Ура! Оксаночка, рада, что вкус понравился Yahoo! dance2 Спасибо за фотоотчёт nyam2 friends

Irushkin писал(а):
вкусно и быстро

Ирочка, отличные лепёшки, пышный мякиш и румяная корочка good2 Рада, что рецепт понравился dance2 friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
17 Июн 2010 17:49

Распечатать сообщение
Monica
Элиночка! Вот уже три месяца готовлю фокаччу по твоему рецепту.
Очень просто и очень вкусно получается. nyam2 nyam2 nyam2
Огромное спасибо за рецепт. Romashki
Прилагаю маленький фотоотчет о содеянном:

Фото


еще вариант

Фото


и еще три варианта: с розмарином и солью, с кардамоном и с кунжутом...


Фото


dance2 dance2 dance2
Зимняя

Светлана

53 года
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
 
18 Июн 2010 19:16

Распечатать сообщение
Зимняя писал(а):
Вот уже три месяца готовлю фокаччу по твоему рецепту.
Очень просто и очень вкусно получается. nyam2 nyam2 nyam2

Светочка! Как я рада!!! Yahoo! Лепёшки роскошные! girl_claping Спасибо огромное за шикарный фотоотчёт!!! thank_you thank_you thank_you
Светуля air_kiss friends
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
25 Июн 2010 15:38

Распечатать сообщение
Элиночка, а можно сухой розмарин использовать?
Muttermama

Ольга

52 года
Магнитогорск

MuttermamaМои рецепты
 
25 Июн 2010 15:41

Распечатать сообщение
Здорово ! слов нет !! у нас продают такой хлеб ...тоже вкусно ..а вот самой не приходилось печь ! как нибудь попробую !!!
Rozalinda

Rosali




RozalindaМои рецепты
 
26 Июн 2010 19:13

Распечатать сообщение
Muttermama писал(а):
а можно сухой розмарин использовать?

Олечка, можно, аромат конечно не такой яркий, но принципиальной разницы нет (я зимой чаще сухой использую, т.к. свежий редко в продаже встречаю)
friends Romashki

Rozalinda писал(а):
Здорово ! слов нет !! у нас продают такой хлеб ...тоже вкусно ..а вот самой не приходилось печь ! как нибудь попробую !!!

Розалия, попробуй, не пожалеешь, да и рецепт не сложный в исполнении friends Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
03 Июл 2010 0:17

Распечатать сообщение
Элина, добрый вечер!!!!
ну до чего вкусная получилась фокачча Smile))
после неудач моих с чиабаттой, я решила подступится к фокачче - и результат очень порадовал Smile
испекла половину порцию - и уже нету Smile а дома только я да дочка двухлетняя Smile она все фокаччу ПЫРАЖКОМ обзывала, но тоже вместе со мной ела. потом снова попросила: говорит:дай! спрашиваю что дать? она отвечает - блинчик! вот смех! завтра снова испеку и уже сфотографирую Smile спасибо!
juja1975

Лена


ukraine

juja1975Мои рецепты
 
04 Июл 2010 21:05

Распечатать сообщение
juja1975 писал(а):
ну до чего вкусная получилась фокачча

juja1975 писал(а):
результат очень порадовал Smile

Ура!!! Ленусь, я очень рада, что Фокачча получилась и понравилась на вкус! Yahoo!
juja1975 писал(а):
очка двухлетняя Smile она все фокаччу ПЫРАЖКОМ обзывала

juja1975 писал(а):
она отвечает - блинчик!

girl_haha girl_in_love
Спасибо, Леночка, что поделилась впечатлением friends Romashki
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
31 Июл 2010 1:31

Распечатать сообщение
спасибо Romashki girl_in_love !всё отлично получилось ! только как вставить фотки не пойму Embarassed . тесто месила в хлебопечке выпекала в микроволновке минут 20
Фото
Фото
Фото
nyam2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love Romashki
лора к

лора

47 лет
Луганск

лора кМои рецепты
 
31 Июл 2010 13:36

Распечатать сообщение
Ларочка, очень рада, что у тебя всё замечательно получилось! dance2
Спасибо за доверие и за отчёт! friends
Вот тут почитай, как вставлять фотографии:
http://forum.say7.info/topic255.html
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
Страница 4 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |