Фокачча на минеральной воде

Monica писал(а):

Оказалось, допускала две значительные ошибки: 1) пекла при t 180-200С, а надо при 250С (в моей духовке) - разница колоссальная: корочка теперь тонкая и хрустящая получается; 2) недостаточно времени оставляла для расстойки, минут на 30, сейчас минимум 1 час расстаиваю сформированное изделие, а иногда и дольше, в зависимости от теста и температуры на кухне

я на растойке держу минут 20 всего, пока духовка нагревается, у меня тоже корочка получается тонкая и хрустящая , но мужу нравится почему-то мягкий вариант, вот и приходится в полотенце и пакете остужать
а насчет 250 градусов - аналогично

svetlana-sp писал(а):

Элиночка, а я сегодня снова пекла Фокаччу, всё просто супер получилось! Мягчайшая girl_in_love и нежнейшая nyam2 и вкуснейшая

Ура! Светочка, мне очень приятно! Спасибо за отчёт

Zarifa писал(а):

я на растойке держу минут 20 всего, пока духовка нагревается, у меня тоже корочка получается тонкая и хрустящая , но мужу нравится почему-то мягкий вариант, вот и приходится в полотенце и пакете остужать Smile а насчет 250 градусов - аналогично Smile

Поняла

Элиночка, спасибо огромное, лакомились сегодня фокаччой, очень вкусно !!! Дополнительное удовольствие получаешь, если кушать с вялеными помидорками от Инны.





[URL=http://[censored smajliki]/smilie-117648231.html][/URL]

Сэра писал(а):

спасибо огромное, лакомились сегодня фокаччой, очень вкусно !!!

Олечка! На здоровье! Фокачча замечательная у тебя получилась: такой мякиш хороший и корочка очень аппетитная
Спасибо за фотоотчёт

два раза готовила на сухих дрожжах - оба раза тесто не поднималось вообще ,но я решила что все-таки "добью" рецепт, очень уж хотелось попробовать. вчера сделала на свежых - получилось!!! может чуть передержала в духовке - низ немного твердоват, но моим понравилось - сказали что хорошо хрустит . спасибо большое

кристин200 писал(а):

на сухих дрожжах - оба раза тесто не поднималось вообще

Странно Кристина, а ты дожидаешься полного разбухания дрожжей (чтобы не оставались твёрдые гранулы)? Воду тёплую используешь, не перегреваешь? Достаточно дрожжей использовала ( в 1 ч. л. ~ 3,5 г. дрожжей)?

кристин200 писал(а):

вчера сделала на свежых - получилось!!!

Ну слава Богу! Спасибо за отчёт

А ты Элина наверное права - может дрожжи не до конца распустились, я с дрожжевым тестом только начала знакомиться .Но у тебя столько замечательных рецептов, что я с ним подружусь . на очереди нааны и слоеные хлебцы . спасибо большое за рецепты , есть чему поучиться
8,04,2010
вчера сделала еще раз, вот теперь получилось идеально . сделала температуру больше и пекла меньше. спасибо что отвечаеш и стараешся объяснить возможные ошибки

кристин200 писал(а):

вчера сделала еще раз, вот теперь получилось идеально

Ура! Я очень рада! Молодец!

Элиночка, ну вот и у меня руки дошли до твоего хлебушка. Ни размарина, ни морской соли у меня не было, поэтому сделала с заливкой с чесноком и укропом. Полотенцем я стыдливо прикрыла отломанный в нетерпении кусочек. Не знаю вкуса розмарина, но с морской солью, мне кажется должно быть восхитительно. так что в следующий раз запасусь солью и не буду отходить от твоего рецепта. Огромное тебе спасибо!

Muttermama-Олечка, обалдеть можно, какая у тебя восхитительная фокачча получилась Мякиш просто превосходный и корочка аппетитная Огромное спасибо за великолепный отчёт!

Элиночка, я еще спасибо принесла и фотографий неприлично много





Элиночка, этот рецепт у нас в семье прежился всерьез и на долго
Дети постоянно просят фокаччу

Lunetta писал(а):

я еще спасибо принесла и фотографий неприлично много

Машенька, очень даже прилично! И фотографии, и фоккачи такие великолепные, нет слов Невероятно аппетитные
Спасибо огромное, Машунечка, любуюсь и млею от удовольствия

Элиночка, счас споююю тебе диферамбы!
Элина, дорогая, а ты знаешь, что именно ты пробудила во мне интерес к хлебу??!
Что именно с этого рецепта я начала свой путь хлебопечения?!
Именно благодаря тебе, твоему труду, твоему видению(это о фотографиях) я достигла того уровня хлебопечения и кулинарии в целом!
Элина, я счастлива, что наши пути пересеклись здесь, на say7
Вооооооот

Очень вкусная Фокачча! Родные - в восторге!) Благодарю за рецепт!

спасибо!!!
вкусно и быстро, даже не доконца выдерживала время

вот мы:

Lunetta писал(а):

ы знаешь, что именно ты пробудила во мне интерес к хлебу??! Rose Lunetta писал(а): именно ты пробудила во мне интерес к хлебу?? Что именно с этого рецепта я начала свой путь хлебопечения?!

ВАУ!

Lunetta писал(а):

благодаря тебе, твоему труду, твоему видению(это о фотографиях) я достигла того уровня хлебопечения и кулинарии в целом! Элина, я счастлива, что наши пути пересеклись здесь, на say7

Машенька!!! Родная, спасибо! Так неожиданно, я в смущении, но в очень приятном Спасибо, дорогая

french_spring писал(а):

Очень вкусная Фокачча! Родные - в восторге!

Ура! Оксаночка, рада, что вкус понравился Спасибо за фотоотчёт

Irushkin писал(а):

вкусно и быстро

Ирочка, отличные лепёшки, пышный мякиш и румяная корочка Рада, что рецепт понравился

Monica
Элиночка! Вот уже три месяца готовлю фокаччу по твоему рецепту.
Очень просто и очень вкусно получается.
Огромное спасибо за рецепт.
Прилагаю маленький фотоотчет о содеянном:



еще вариант



и еще три варианта: с розмарином и солью, с кардамоном и с кунжутом...

Зимняя писал(а):

Вот уже три месяца готовлю фокаччу по твоему рецепту. Очень просто и очень вкусно получается. nyam2 nyam2 nyam2

Светочка! Как я рада!!! Лепёшки роскошные! Спасибо огромное за шикарный фотоотчёт!!!
Светуля

Элиночка, а можно сухой розмарин использовать?

Здорово ! слов нет !! у нас продают такой хлеб ...тоже вкусно ..а вот самой не приходилось печь ! как нибудь попробую !!!

Muttermama писал(а):

а можно сухой розмарин использовать?

Олечка, можно, аромат конечно не такой яркий, но принципиальной разницы нет (я зимой чаще сухой использую, т.к. свежий редко в продаже встречаю)

Rozalinda писал(а):

Здорово ! слов нет !! у нас продают такой хлеб ...тоже вкусно ..а вот самой не приходилось печь ! как нибудь попробую !!!

Розалия, попробуй, не пожалеешь, да и рецепт не сложный в исполнении

Элина, добрый вечер!!!!
ну до чего вкусная получилась фокачча ))
после неудач моих с чиабаттой, я решила подступится к фокачче - и результат очень порадовал
испекла половину порцию - и уже нету а дома только я да дочка двухлетняя она все фокаччу ПЫРАЖКОМ обзывала, но тоже вместе со мной ела. потом снова попросила: говорит:дай! спрашиваю что дать? она отвечает - блинчик! вот смех! завтра снова испеку и уже сфотографирую спасибо!

juja1975 писал(а):

ну до чего вкусная получилась фокачча

juja1975 писал(а):

результат очень порадовал Smile

Ура!!! Ленусь, я очень рада, что Фокачча получилась и понравилась на вкус!

juja1975 писал(а):

очка двухлетняя Smile она все фокаччу ПЫРАЖКОМ обзывала

juja1975 писал(а):

она отвечает - блинчик!

Спасибо, Леночка, что поделилась впечатлением

спасибо !всё отлично получилось ! только как вставить фотки не пойму . тесто месила в хлебопечке выпекала в микроволновке минут 20

Ларочка, очень рада, что у тебя всё замечательно получилось!
Спасибо за доверие и за отчёт!
Вот тут почитай, как вставлять фотографии:
http://forum.say7.info/topic255.html