Фокачча на минеральной воде

Monica

Вау,классная аватарочка!
Хлебчик тоже суперский!

Спасибо, Сашуля

Элиночка, принимай работу над ошибками

Всё! Я пристрелялась к духовке, к тесту
Пеку твою фокаччу если не каждый день, то через день-два точно! Знакомые мои подсели на этот хлебушек после дегустации
Только муж и дети просят делать порционными лепешками.
Сколько раз пекла, все время низ горел, а верх бледный, пока меня наконе-то не осенило переставить противень на самую верхнюю полку и... БИНГО - фокачча получилась идеальной!
Низкий поклон за твои труды и рецепты

Lunetta писал(а):

Пеку твою фокаччу если не каждый день, то через день-два точно! Знакомые мои подсели на этот хлебушек после дегустации

Ну очень мне приятно

Lunetta писал(а):

Только муж и дети просят делать порционными лепешками.

Правильно просят, так вкусной корочки больше получается

Lunetta писал(а):

Сколько раз пекла, все время низ горел, а верх бледный, пока меня наконе-то не осенило переставить противень на самую верхнюю полку и... БИНГО - фокачча получилась идеальной!

Машенька, я очень, очень рада за тебя! У меня тоже духовка с "характером", и знаю из личного опыта, какое испытываешь удовлетворение и радость, когда наконец удаётся с ней договориться
Лепёшки классные!
Спасибо огромное за наивкуснейший отчёт

Элина, очень интересный, легкий в приготовлении, а главное очень вкусный хлебушек))) Все были очень довольны))
Я получила большое удовольствие от работы с этим тестом.
Очень нежное и эластичное))) Похоже с хлебушком на НГ я уже определилась))) Принимайте отчет)))



Сверху посыпала универсальной приправкой из трав))

Натуська) писал(а):

очень вкусный хлебушек))) Все были очень довольны))

Натуська) писал(а):

Я получила большое удовольствие от работы с этим тестом. girl_in_love Очень нежное и эластичное))

Натусик! Я так рада!!!
Огромное спасибо тебе за доверие и отчёт!!! Немного нечёткая фотография, но всё равно видно, что лепёшки удались на славу МОЛОДЕЦ!

Monica писал(а):

Немного нечёткая фотография

Так это ж с телефона) Фотоаппаратом, увы, еще не обзавелась)))

Monica
Один вопросик, а вода именно минеральная или газировка? Боржоми подойдет?

Zarifa

Зарифа,извини что вмешиваюсь, но Элина имеет ввиду
минералку с газами, не бери ни Боржоми, ни Ессентуки,
они придают хлебу явный содовый привкус.
Уж лучше на крайний случай Акву Минерале , или что
нибудь в этом роде.

ужОссс )))))) я уже с Боржоми сделала...в духовке стоит не вкусно будет, да?

Zarifa

Зафирочка, не бойся,проскочит!
А может тебе даже и понравится!
А может у вас Боржоми более боржомистое,
чем у нас
А вообще,если серьезно,все лечебные воды дают привкус
более или менее.

Маркизко писал(а):

Элина имеет ввиду минералку с газами,

Да, я имела в виду минеральную с газами.
Спасибо, Сашенька

Zarifa писал(а):

ужОссс )))))) я уже с Боржоми сделала...в духовке стоит Sad не вкусно будет, да? Sad

Зарифа, напишешь, что у тебя получилось, я честно говоря, даже не знала, о том, что может быть содовый привкус

Monica
содового привкуса нет совсем. видимо у нас "левый" боржоми продавался
ооочень вкусный, очень удачный хлеб и на вкус и на вид, фотку завтра вывешу.
тесто месила в хлебопечке. подходило 1,5 часа. после формования лепешки на расстойке было всего минут 20.

Zarifa писал(а):

содового привкуса нет совсем.

Слава Богу!

Zarifa писал(а):

ооочень вкусный, очень удачный хлеб и на вкус и на вид,

Ой, я так рада!!!

Zarifa писал(а):

после формования лепешки на расстойке было всего минут 20.

Здорово

Zarifa писал(а):

фотку завтра вывешу.

Жду!
Зарифочка, спасибо огромное за доверие и отчёт!

Zarifa

Monica

Ага, видать мне дважды подвалило "щастье"
нарваться на контрафактную продукцию,
но я теперь, все равно с опаской к минералкам отношусь
Я чаще картофельный отвар добавляю, вместо воды,
уж очень его дрожжи любят.
Извиняйте,если что не так!

Я вчера опять сделала уже на газированой Бон Акве. Результат еще лучше, пышнее поднялось тесто.

Zarifa писал(а):

Я вчера опять сделала уже на газированой Бон Акве. Результат еще лучше, пышнее поднялось тесто.

Класс, класс, класс!!!

Зарифочка
Маркизко - Сашенька
Девочки, спасибо вам и с наступающим!!!

Элина, здравствуй!
С Новым годом! Сегодня испытывала новый комбайн на предмт замеса теста, очень довольна и процессом и результатом!
Фокача очень вкусная, пышненькая. Вот и фото отчет:

и в разрезе:

Большое спасибо!

Юрьевна писал(а):

С Новым годом!

Танечка, спасибо! Я тоже поздравляю тебя и твоих близких с Новым годом!

Юрьевна писал(а):

Сегодня испытывала новый комбайн на предмт замеса теста, очень довольна и процессом и результатом!

Здорово! Разделяю твою радость!

Юрьевна писал(а):

Фокача очень вкусная, пышненькая.

Фокачча супер красивая и аппетитная!
Танюша, огромное спасибо за великолепный фотоотчёт!!!

Элиночка, спасибо за чудесный рецепт!
Вчера пекла, и сегодня хлебушек просто прелесть, мягкий, пушистый!!! Только не было у меня нужной травки

Положила 500 г муки,тесто липко к рукам(перчаток не было дома,к сожалению).Выпекало на пергаменте.Очень легко снялся с него.Хлеб понравился,но получился жестковатым.

огонек
я горячий хлеб оборачиваю полотенцем и кладу в кулек до полного остывания. получается мягчайчий, нежнейший хлеб.

Zarifa
надо будет попробовать.Спасибо за совет

svetlana-sp писал(а):

Вчера пекла, и сегодня хлебушек просто girl_in_love girl_in_love girl_in_love прелесть, мягкий, пушистый!!!

Светуля, ты не представляешь, как я рада!!! Очень аккуратная лепёшка , мякиш превосходный Спасибо огромное за фото!

огонек писал(а):

Хлеб понравился,но получился жестковатым

Мариночка, а температура в духовке достаточно высокая была? Не должна лепёшка жестковатой получаться, у меня мягчайшая, я даже полотенцем не прикрываю, т.к. люблю, чтобы корочка похрустывала хоть немного
Кстати, с виду твоя Фокачча просто идеальная (на фото)

Zarifa писал(а):

я горячий хлеб оборачиваю полотенцем и кладу в кулек до полного остывания. получается мягчайчий, нежнейший хлеб.

Надо же, у меня только один раз действительно жёсткий хлеб, вернее булки, получились, с очень твёрдой, толстоватой корочкой. Так там всего 2 г свежих дрожжей в тесто шло. А вообще раньше, пока я хлеб не научилась печь (жаль, не знала о существовании кулинарных форумов в интернете), у меня всё время он жёсткий, с толстой и твёрдой корочкой получался, чего я только не делала... Оказалось, допускала две значительные ошибки: 1) пекла при t 180-200С, а надо при 250С (в моей духовке) - разница колоссальная: корочка теперь тонкая и хрустящая получается; 2) недостаточно времени оставляла для расстойки, минут на 30, сейчас минимум 1 час расстаиваю сформированное изделие, а иногда и дольше, в зависимости от теста и температуры на кухне

Девочки

Элиночка, а я сегодня снова пекла Фокаччу, всё просто супер получилось! Мягчайшая и нежнейшая и вкуснейшая !!!
Но уже не фотографировала.