Самбуса - самса по-таджикски

Мой любимый рецетик самбусы! Очень часто пеку. Улетают как семечки. А если первый пласт теста раскатать потоньше, как на лапшу и смазать его твердым жиром, в идеале бараниной, я иногда использую сливочное масло и на короткое время в холодильник а можно ина столе оставить, то это сказка! Спасибо за напоминание, пора делать с тыквой.

Любопытная писал(а):

Очень часто пеку

Любопытная писал(а):

пора делать с тыквой

Я тоже хотела, духовка сломалась...

а вот у меня, хозяйки с кривыми руками, вышла неприятность. В процессе выпечки вытек сок практически из каждай самсушки и они намертво приварились к бумаге.Теперь у нас бездонные самсушки с соусом. я к начинке добавила еще немного тертого плавленного сырка. Кушаем, мокая в соус, задумку я поняла, буду лучше заворачивать. В целом, за рецепт спасибо.

Олюлюшечка писал(а):

В процессе выпечки вытек сок практически из каждай самсушки

Оля, обидно... Я рангьше очень психовала по этому поводу. Поэтому я теперь их косичкой залепляю - так надежнее. Из всей партии если и раскроется уголочек какой, то только на одной-двух. Не больше. Рекомендую такой способ залепки.
А заворачивать... Моя приятельница - таджичка. Она их складывает конвертиком и швом вниз кладет. Так я у нее сока намного меньше "нахожу", чем в своих - вытекает все же.

Мариночка! Спасибо за рецепт! Я никогда раньше не готовила такое блюдо, но ты так доходчиво объяснила , что обязательно попробую!

Ольга из Воронежа

Здраствуйте Марина, у меня один вопрос. А можно за место баранины использовать говядину. заранее спасибо
Спасибо вам огромное

Simka писал(а):

А можно за место баранины использовать говядину. заранее спасибо

можно, только чтобы она была жирненькая. Самбуса из постного мяса не очень вкусная.

спасибо вам большое

Simka

a kakim maslom nado mazat?

zize писал(а):

a kakim maslom nado mazat?

Ты имеешь в виду тесто или уже готовые самсушки?
Тесто я смазываю подсолнечным, хотя, думаю в оригинале его жиром мажут.
А готовые самсушки - сливочным. А в Таджикистане их сбрызгивают просто водичкой и накрывают полотенцем.
В общем, кто на что горазд.

spasibo, budu probovat delat

Марина, Вы молодец)...Вы все прекрасно делаете....все правильно ...Только мы его в Таджикистане печем наоброт: та сторона, где тесто приклеивается должна быть с низу, а та, что ровная-это лицевая сторона считается. И лицевую сторону смазываем яйцом и добавляем кунчут)