Самбуса - самса по-таджикски

Марина, приготовила, очень вкусно
Чтобы не накуралесить с фаршем, перемолола баранину через мясорубку, а лук нарезала в ручную, добавила зиру, кориандр, получилось очень сочно! а запах..мм..
Рецепт теста использовала ваш и Svetlana-sp (светланы) "Самса с тыквой". И там и там очень удачное тесто, спасибо вам большое!
Отчетик прилагается

Ocean
Анечка, у меня даже слюнки потекли!
Хотя я на днях напекла самсы, наелись так, чтот я остаток заморозила. Теперь наверное, опять пойду в морозилку

обожаю самбусушки особенно с мясом но мои вот с тыквой...тож очень вкусные были.я в начинку ложу немного зеры.И запах сразу другой и вкус

herlitz_lora писал(а):

но мои вот с тыквой...тож очень вкусные были.я в начинку ложу немного зеры.И запах сразу другой и вкус

Вкусныеееее!!!!!
А красивые-то какие!

marina40 писал(а):

Вкусныеееее!!!!! А красивые-то какие!

спс

когда пекут самбусу,то на протвине она должна лежать именно шовчиком вниз,а смазывать лучше кефиром перемешанным с семенами седаны. а вообще самая вкусная самбуса та,которую делают в Таджикистане)))

ООООООООООООО! Спасибо за рецепт!
Я когда-то жила в Душанбе, самбуса - вкус детства...Обязательно приготовлю.

elena.15 писал(а):

самбуса - вкус детства

Муж поехал родителей навестить - самбусы налопаетсяяяя... Самбуса из тандыра это ведь что-то!!!!

Мариночка я опять к вам с самсушками, сделанными по вашему рецепту Спасибо вам еще раз за такой вкусный рецепт, у меня просто родители родились в Киргизии (это рядом с Узбекистаном и Таджикистаном) поэтому в нашей семье любимые блюда это плов, лагман, манты, вот еще и рецепт самсы нашла Правда в тех странах ее готовят в тандыре - поэтому она вкуснее получается, но по-скольку у меня тандыра нет, то и в духовке отлично получается!

Хороший рецепт.Подкупает "постность" и простота теста.И очень заинтересовала тыквенная начинка.С бараниной у нас тут никогда не сезон, а вот тыква скоро будет.

Спасибо!

Ocean писал(а):

Правда в тех странах ее готовят в тандыре - поэтому она вкуснее получается,

Анечка, 100% согласна! У меня муж на даче печку смастерил из бетонного кольца. Туда казан "утопили" и плов варим да и не только плов.
А недавно один знакомый спросил не хочет ли муж небольшой тандыр сделать. Муж задумался....
А что - печка есть, коптилку тоже в прошлом году построил - теперь за тандыром дело стало...

painkiller34369 писал(а):

.И очень заинтересовала тыквенная начинка

Саша, а тыквенная начинка - это вообще что-то!... Можно разные вариации придумывать - с травами и тыквой, с тыквой и луком, с тыквой и немного мяса и пр...
А муж рассказывает, что ранней весной мама его готовит самсу с молодыми листьями крапивы и что это очень вкусно. Но мы почему-то забываем ее спросить, что еще она туда добавляет

А я тоже 10 лет в Душанбе прожила, самбусушки это же вкус детства я помню и треугольные и маленькие кругленькие... как хочется!!! боюсь только не получится у меня Мариночка спасибо Вам я попытаюсь все равно

Kato-75 писал(а):

боюсь только не получится у меня Мариночка спасибо Вам я попытаюсь все равно

Да ты что Катюша! Глаза болятся - руки делают! А если покушать вкусненько хочется, то и получится!

Здравствуйте!Рецепт отличный !Спасибо .Вот только у меня возник один вопросик:скажите,а перед выпечкой самбусу нужно чем-нибудь смазывать?Или только после выпечки?
А ещё у нас готовят самбусу(только у нас она называется-самса) со шпинатом.Добавляют много зелени(укроп,петрушку,мяту свежую),обжаренный лук,ну и специии,кому какие нравятся.Тоже очень вкусно

Алёнушка77 писал(а):

дравствуйте!Рецепт отличный good !Спасибо Rose .Вот только у меня возник один вопросик:скажите,а перед выпечкой самбусу нужно чем-нибудь смазывать?Или только после выпечки?

Алена, прошу прощения - у меня интернет отключен - только сейчас увидела вопрос.
Перед выпечкой самсу моя свекровь не смазывает, а когда вытаскивает, то водичкой спрыскивает. А мы маслом смазываем и накрываем.

Спасибо Буду пробовать!

Алёнушка77 писал(а):

Спасибо Буду пробовать!

Алена, увидела, что ты из Туркмении и задумалась - а что готовят там у вас?
Наверняка кухня схожая?...

Марина, как аппетитно!
надо попробовать.

Splattie писал(а):

Марина, как аппетитно! надо попробовать.

Taнечка, надеюсь твоему такое приглянется?..

жаль что раньше не увидела ваш рецепт теста.вчера делала самсу и в тето добавила яйцо-тесто получилось грубоватым.но все равно вкусно.возьму ваш рецептик на заметку.спасибо

О*Л*Ь*Ч*И*К писал(а):

жаль что раньше не увидела ваш рецепт теста.вчера делала самсу и в тето добавила яйцо-тесто получилось грубоватым.но все равно вкусно.возьму ваш рецептик на заметку.спасибо

Оля, а ты вытащив из духовки помажь маслицем и накрой полотенцем - они отмякнут. У меня из духовки они тоже выходят тверденькие. А под полотенчиком они такие нежные становятся...

спасибо большое,в следующий раз буду иметь ввиду

марина40 писал(а):

вытащив из духовки помажь маслицем и накрой полотенцем - они отмякнут

Вот, век живи.

Мариночка, самосы мы пробовали, а такие - нет.

Видела передачу, где один из шеф-поваров готовил самбусу! В тесто он добавил еще и яйца! А на фарш сверху свежий, мелко порезанный помидор и тертый сыр! И жарил он все это на сковороде! Вот хочу поробывать сделать оба этих рецепта!))) Думаю получиться вкуснатища)))

Лунтик90 писал(а):

В тесто он добавил еще и яйца

Да, многие делают тесто с яйцом.

Лунтик90 писал(а):

А на фарш сверху свежий, мелко порезанный помидор и тертый сыр!

А это уже не самбуса - нет в таджикской кухне сыра. Из молочных продуктов в основном - творог и кисломолочные продукты.
Хотя... что это вкусно - не отрицаю. Из такого набора продуктов, просто ДОЛЖНО быть вкусно!