Белый хлеб с семолиной (с манной крупой)

Monkey писал(а):

А вот с фугасом - намного проще. Самый удачный рецепт из тех, что я перепробовала. Вот собираюсь на днях испробовать его в виде багета. Если что - отчитаюсь

Оля! А скажи, пожалуйста, что такое фугас....

Зимняя писал(а):

Оля! А скажи, пожалуйста, что такое фугас....

Светлана, можно, я за Ольгу отвечу
Вот ссылка на Фугасс, который Оля имела в виду:
http://forum.say7.info/topic12421.html
Удачи!

Monica
Элина, спасибо за разъяснение. А то я голову сломала, что такое и с чем это едят...

Зимняя писал(а):

спасибо за разъяснение.

Светик

Monica писал(а):

Разогреть духовку вместе с противнем до 240С – 250С Не забудьте создать пар

Элина, Здравствуйте!
У меня вопрос А, что значит "Создать пар"? Как это делается?

Анечка, привет!
Загляни в тему "Всё о выпечке хлеба": раздел "Как создать пар в духовке" http://forum.say7.info/topic3949.html
Там у Аннушки ты можешь прочесть много полезный информации о приготовлении хлеба в домашних условиях

Monica писал(а):

Анечка, привет! Загляни в тему "Всё о выпечке хлеба": раздел "Как создать пар в духовке"

Большое спасибо за ссылочку
Все прочитала, сегодня попробую испечь хлебушек

Malinka_mama писал(а):

сегодня попробую испечь хлебушек

Удачи, Анюта!

А вот и я
Испекла хлебушек, очень вкусный получился, правда поднялся не очень.
Замесила вот такое тесто:

Через час с небольшим тесто выглядело вот так:

И вот такой хлебушек у меня получился:

Malinka_mama писал(а):

поднялся не очень.

Анечка, а ты на сколько сформированную буханку оставляла для расстойки? У тебя в квартире прохладно? У нас -8 (для Крыма редкость), тесто дольше подходит примерно на 30 мин. А как хлеб в разрезе, хорошо пропёкся? Пушистый? Ты корочку чем-то смазала, она у тебя такая золотистая?

Malinka_mama писал(а):

очень вкусный получился,

Ну слава Богу! Анечка, я рада, что рецепт не подвёл
Огромное спасибо за фото, выглядит хлеб вкусно

Monica писал(а):

А как хлеб в разрезе, хорошо пропёкся? Пушистый? Ты корочку чем-то смазала, она у тебя такая золотистая?

Элина, добрый вечер!
Хлебушек хорошо пропекся, не знаю какой он должен быть "пушистости" я особо "воздушный" хлеб не люблю, но этот получился то, что надо Муж из него на завтрак себе бутябрики делает , ему очень нравится
Сверху помазала яйцом, может поэтому он у меня во время выпечки не сильно поднимался В следующий раз ничем мазать не буду

Malinka_mama писал(а):

Сверху помазала яйцом, может поэтому он у меня во время выпечки не сильно поднимался

Нет, яйцо не может так воздействовать
А вот температура скорее всего в духовке была недостаточно высокой для выпчки хлеба, т.к. желтком смазывают изделия, которые пекут при t не выше 200С, он при 220-240С очень сильно темнеет (до чёрно-коричневого цвета), а по твоей буханке видно, что цвет остался золотистый. Обрати на это внимание. Может быть, духовка не была достаточно "раскочегарена" (первые 15 мин необходимо печь хлеб при температуре не менее 240С). И на рассойке оставляй не менее 1 часа, а если видишь, что буханка не увеличилась достаточно хорошо (холодно ей),то и на дольше
Может быть, пригодятся мои наблюдения
Анюта, удачи!

Monica писал(а):

Может быть, пригодятся мои наблюдения

Элина, большое спасибо за советы, обязательно учту в следующий раз

Malinka_mama писал(а):

большое спасибо за советы, обязательно учту в следующий раз

Элиночка, я к тебе с хлебушком. Хлебушек получился очень мягкий и вкусный. Работать с тестом было одно удовольствие. Очень быстро, легко и просто. Спасибки за рецепт.
Это мой фотоотчёт. Фотограф из меня никудышний.

Nushechka писал(а):

Хлебушек получился очень мягкий и вкусный. Работать с тестом было одно удовольствие. Очень быстро, легко и просто.

Танюша, рада, что у тебя всё прошло без проблем и вкус понравился Огромное спасибо за доверие и фото! Хороший хлеб у тебя получился

Элиночка,спасибо за рецептик.Очень вкусный.Буду печь часто.

**Иринка** писал(а):

спасибо за рецептик.

Ирочка, на здоровье!

**Иринка** писал(а):

Очень вкусный.Буду печь часто.

Рада, что тебе вкус понравился!
Отличный хлеб и разрез великолепный! Ириша, спасибо за фотоотчёт

Спасибо,я стараюсь

**Иринка** писал(а):

Спасибо

[size=18]Vsem priviet!
spasibo bolshoe za recept-o4en vkusnenko polu4aetsa.Suprug moj, belij xleb ne lubit,a etot poedaet so skorostju vetra.[color=green][/color[/size]

aandzi писал(а):

spasibo bolshoe za recept-o4en vkusnenko polu4aetsa.Suprug moj, belij xleb ne lubit,a etot poedaet so skorostju vetra

Анжелика, рада, что вам с мужем вкус понравился и всё получилось без проблем Спасибо, что поделилась впечатлением

Элечка, замечательный хлебушек, часто его пеку!
Спасибо тебе большое за рецептик!

Мульяна писал(а):

замечательный хлебушек, часто его пеку!

Натуля, мне так приятно Спасибо, что написала и поместила фото

Элиночка, очень люблю твои рецепты. Даже "Макфу" купила, буду экспериментировать.
Хочу узнать про солод. Я, конечно, про него слышала, читала. Ты его добавляешь? В каком виде он продаётся?