Творожное мороженое с апельсиновой прослойкой

У нас дома главный дигустатор и сладкоежка папа, хотя редко в этом признается

Вот что он сказал:"Это самое вкусное мороженое, из тех что я только пробовал"

Спасибо за рецепт, Катюш, просто ум отъешь)))

Blondy писал(а):

У нас дома главный дигустатор и сладкоежка папа, хотя редко в этом признается Вот что он сказал:"Это самое вкусное мороженое, из тех что я только пробовал" Спасибо за рецепт, Катюш, просто ум отъешь)))

получить от папы такую похвалу дорогого стоит!!!! очень рада что мороженое понравилось!!!!

спасибо за рецепт. Только у меня оно получилось каким-то маслянистым и с комочками. Видимо творог плохо взбился, хотя я его очень долго взбивала. и со сливками я не поняла- до какого момента их нужно взбивать? Они как "отслоились", когда я смешала их с творожной массой.

Arseniya писал(а):

спасибо за рецепт. Только у меня оно получилось каким-то маслянистым и с комочками. Видимо творог плохо взбился, хотя я его очень долго взбивала. и со сливками я не поняла- до какого момента их нужно взбивать? Они как "отслоились", когда я смешала их с творожной массой.

творог лучше протереть через сито,т.к бывает крупинками а сливки надо взбивать до загустения,минут 5-7, они становятся как сметана по консистенции.

Кать, скажи, а сливки у тебя питьевые (жидкие) или густоватые?

Anksa писал(а):

Кать, скажи, а сливки у тебя питьевые (жидкие) или густоватые?

35% же они для взбивания,их надо взбить

Джанго писал(а):

35% же они для взбивания,их надо взбить

А можешь выложить фотографию? А то я что-то слабо себе представляю...
На них так и написано "для взбивания"? У нас продаются просто сливки, про взбивание ничего не написано

Anksa писал(а):

А можешь выложить фотографию? А то я что-то слабо себе представляю... На них так и написано "для взбивания"? У нас продаются просто сливки, про взбивание ничего не написано

на них и не пишут вроде. просто 10 и 20% это для готовки,питьевые. а все что больше 30% это для взбивания. я разные беру,например такие

Спасибо, Катюша Пошла искать сливки, а то уже слюнками истекла, глядя на твое мороженое

Катя,а как обойтись без алкоголя?Если никак,то какой вообще подойдёт к апельсинам.Я то алкоголь не пью и дома не держу,а покупать как то не охота.И мороженко в душу запало...Короче:и рыбку съесть , и на люстре покачаться...

светака писал(а):

Катя,а как обойтись без алкоголя?Если никак,то какой вообще подойдёт к апельсинам.

очень жаль, но никак именно алкоголь не адет прослойке превратиться в ледышку. я использую для этого мороженого сладкое белое вино. если не хотите с алкоголем, может быть попробуете для начала какое-нибудь другое? крем-брюле http://forum.say7.info/topic15636.html , лёгкое грушевое http://forum.say7.info/topic13411.html или киви http://forum.say7.info/topic13207.html

Катерин,буксую с прослойкой вторую порцию подряд.все делаю точнисенько по рецепту,а она ,сволота ,все равно вся проседает на дно.это раз.второе,что тоже как бы озадачивает.насколько вообще надо сваренную ее охлаждать перез прослаиванием мороженого?я это делаю ,охладив ее полностью.так вот масло то на фиг по верху застывает и так паскудненько.у тебя так же или я где то бокопорю?

ага,вот еще что .я лью мартини.сами мы непьшшие,потому прочла ,что в составе сахара 15 %,и рассудила ,что таки да ,сладкое .

odarka писал(а):

Катерин,буксую с прослойкой вторую порцию подряд.все делаю точнисенько по рецепту,а она ,сволота ,все равно вся проседает на дно

да, есть такое дело но проседает ( у меня по крайней мере) не всё, прослойка именно прослаивает мороженое. я вот уже подумала что можно ложечку крахмала разведенного в воде добавить в прослойку.. она станет гораздо гуще и хорошо ляжет на мороженое..

odarka писал(а):

.второе,что тоже как бы озадачивает.насколько вообще надо сваренную ее охлаждать перез прослаиванием мороженого?я это делаю ,охладив ее полностью.так вот масло то на фиг по верху застывает и так паскудненько.у тебя так же или я где то бокопорю?

охлаждать надо полностью, тогда прослойка слегка густеет. а перед тем как прослаивать просто перемешивать слегка

odarka писал(а):

ага,вот еще что .я лью мартини.сами мы непьшшие,потому прочла ,что в составе сахара 15 %,и рассудила ,что таки да ,сладкое .

а вот с мартини я не пробовала всегда беру обычное сладкое вино.

Какая красота! И определённо вкуснота! Забираю в закладки!

дочь президента писал(а):

Какая красота! И определённо вкуснота! Забираю в закладки!

на здоровье!!!

Катюш, я пока с полуфабрикатом к тебе
вместо сливок брала отцеженный мацун ( у него нежный сливочный вкус да и сам он на творог похож, поэтому творога тоже положила меньше, чем по рецепту положено) вся масса в контейнер не поместилась, съели и в таком виде было вкусно теперь завтра будем мороженое пробовать, о вкусе еще забегу, расскажу

Julia & Ko писал(а):

было вкусно теперь завтра будем мороженое пробовать, о вкусе еще забегу, расскажу

Юль,такая красота просто не может быть не вкусной!!!! слои замечательно легли!!! буду ждать впечатлений от вкуса мороженого!!!

Джанго писал(а):

буду ждать впечатлений от вкуса мороженого!!!

нам уже самим не терпится попробовать

здорово!

Irina K писал(а):

здорово!

спасибо!!

Мне тоже по описанию очень понравился рецептик, кинула в закладки - надо будет сделать. По поводу прослойки хочу вставить свои "5 копеек": перед тем как всё складывать и прослаивать, надо дать часик постоять готовой смеси в морозилке.Она подмёрзнет и не будет смешиваться с прослойкой.

ААллёённаа писал(а):

Мне тоже по описанию очень понравился рецептик, кинула в закладки - надо будет сделать. По поводу прослойки хочу вставить свои "5 копеек": перед тем как всё складывать и прослаивать, надо дать часик постоять готовой смеси в морозилке.Она подмёрзнет и не будет смешиваться с прослойкой.

да,это помогает но если времени немного,то хотя бы остыть дать.

Джанго писал(а):

не с крупинками! творог желательно пропустить через сито,чтобы была однородная масса

Катюш, я в восторге от прослойки Только творог пропущенный через сито и взбитый всё равно крупинками В следующий раз (а он непременно будет!) попробую другой творог
Подскажи, какой ты используешь?
И спасибо за прекрасный рецепт

Daw писал(а):

Катюш, я в восторге от прослойки

рада что понравилось

Daw писал(а):

Подскажи, какой ты используешь?

беру на рынке пастообразный,он нежный и совсем без крупинок

Daw писал(а):

И спасибо за прекрасный рецепт

на доброе здоровье!

Ооой, как классно! На выходных обязательно займусь! Спасибо огромнейшее