Закуска «Любимая»

Сообщение Автор
Закуска "Любимая"
28 Апр 2009 15:20

Распечатать сообщение
Блюда из баклажан в нашей семье любимы . nyam2
Я делаю салат ( от Инны -Винтаж ) , начиняю их ( рецепт от Оли - Имбирь ) .
Но чаще всего делаю свой салат, или закуску ...как угодно назвать .
Вот она воспринимается у нас на " Ура" Yahoo! Yahoo! Yahoo!
И сейчас я хочу предложить её вам.

Фото




Ингредиенты

2 баклажана
5-6 средних тугих помидорок
чеснок
растительное масло
лимон (или уксус)
зелень ( у меня мороженая , ещё в мороз. камере лежит girl_haha )

Баклажаны и помидоры режем кольцами ( довольно-таки толстыми )



Баклажаны обжариваем на сухой сковороде . Раньше я их жарила на масле, но они так быстро его впитывают , что потом разваливаются и становятся жирными. Можно, конечно, чуть-чуть смазать сковороду , чтобы баклажанчики подрумянились. Но я их обжаривала без масла.



А вот помидорки обжариваю на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Только будьте осторожны...выделенная жидкость от помидор может стрелять.




Чеснок очистить и пропустить через чесночницу . Я потом ещё добавила чеснок, этого оказалось мало.



А теперь готовим заливочку. Содержимое сковороды ( то, что осталось после жарки помидор ) выливаем в миску , добавляем воду, чеснок , солим, перчим . Если покажется, что масла мало, то можете раскалить ещё немного и добавить к общему количеству подливочки.



А затем обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси.



Лимон режете на тонкие пластики .



А теперь укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры, лимон . Слои повторяются.







Зелень добавьте после последнего слоя , или прослоите каждый слой. А можно вообще добавить в подливочку .
Вот ею нужно залить сейчас содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов.



Запах по дому стоит обалденный ! nyam2 nyam2 nyam2
Редко кто выдерживает , чтобы не снять пробу раньше мамы ! girl_haha girl_haha girl_haha
Обычно у меня стоит ночь, а потом можно наслаждаться ! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Можно есть просто как салатик



А можно использовать как закуску , положив на кусочек хлеба !



Но в любом случае это вкуснятина ! nyam2 nyam2 nyam2

Приятного аппетита ! Rose

Дам ещё небольшие рекомендации .
После настаивания салатика лимон выглядит не очень красиво sad Но он даёт здесь кислинку . Можно просто выдавить сок лимона в подливочку. Или вообще воспользоваться уксусом . Но я делаю именно так как показала .
Содержимое дозы не полностью покрывается жидкостью , поэтому время от времени дозу лучше переворачивать вверх дном.

20.06.09 . Учитывая просьбы и вопросы некоторых девочек (и на этой страничке, и в личке) я решила дописать некоторые рекомендации , подробности.

Ответила в последнем сообщении , а потом решила перенести все эти комментарии в сам рецепт...может другим тоже поможет ! Wink
Сегодня опять сделала закуску .
Баклажаны и помидоры поджаривала на сковороде , смазывая её слегка растительным маслом (кисточкой ). Огонь сделала не сильный .Помидоры даже не поджариваются , а слегка схватываются, смягчаются и в данном случае даже "не стреляют" . Yahoo! Готовые помидоры складываю в мисочку , они потом выделяют сок.



Поскольку я смазывала сковороду только кисточкой, то после поджаривания помидор масла для заливочки не осталось .
Я тогда взяла свежее масло, раскалила его на сковороде , остудила и сделала эту самую заливку.
Растит. масла я взяла 60 мл
+100мл воды (кипячённой и остуженной)
+жидкость с помидор (на фото видно ) , это тоже где-то 50 мл получается.
Добавила чесночку побольше (а вот здесь точно указать не могу , чеснок-то разный , но я делаю ядрёненько Wink мы так любим ),
поперчила(по вкусу)
+ 1 чайную ложку соли (полную)
+ по 2 чайной ложки укропа и петрушки (у меня мороженный ) .
Каждое колечко баклажан не стала окунать в заливочку , положила сразу несколько штук и перемешала осторожно руками . А помидоры поливала ею уже в слоях.
Если баклажаны жарятся на сухой сковороде , то масла в заливочку можно взять больше.
Лимончик я сегодня не очищала ,и взяла больше , чем 1.

Вот закусочка только что уложенная в дозу (вечером)



А это я сфотала на следующее утро, уже настоявшуюся ! nyam2 nyam2 nyam2



Надеюсь, что найдутся ещё любители баклажан ! Wink

3.05.2010.

Используя большую электросковороду ( у сына позаимствовала ) , намного облегчила себе работу ..... Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Обжариваю за раз 2 баклажана



и несколько помидор .



Красота !!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Теперь я закусочку в ещё больших размерах заготавливаю. girl_haha
А картошечку жарить на такой сковороде вообще одно удоворльствие. good2
И к закусочке подходит ! nyam2 nyam2 nyam2

Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
28 Апр 2009 15:31

Распечатать сообщение
вкусно girl_in_love
anastasy


30 лет
Thailand

anastasyМои рецепты
 
28 Апр 2009 15:38

Распечатать сообщение
anastasy
Угощайся ! friends
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
28 Апр 2009 15:40

Распечатать сообщение
Девочки ! А вот ещё вариант такой закусочки.



Это я готовила пару дней позже предыдущей закуски.
Кроме баклажан и помидорок оказались в наличии один жёлтый перец и пара вялых морковок. Перец порезала на дольки , морковь потёрла на тёрке , это тоже обжарила на растит. масле (совсем небольшое количество)



Всё сложила слоями и залила подливочкой.




Можно перец порезать помельче





И не забывайте переворачивать дозу, чтобы верхние слои тоже пропитались .

Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
28 Апр 2009 15:50

Распечатать сообщение
Танюша, ну ты опять наготовила на весь наш "колхоз" girl_haha girl_haha

На всех хватит Yahoo!
Спасибо за рецептик nyam2

Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

56 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
28 Апр 2009 15:53

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
Танюша, ну ты опять наготовила на весь наш "колхоз" girl_haha girl_haha

На всех хватит Yahoo!

Да нет, не хватит, Катюша ! girl_haha Уже съедено Wink
Мои такое не оставляют . nyam2 nyam2 nyam2
katinka писал(а):
Спасибо за рецептик nyam2

На здоровье ! Romashki Romashki Romashki
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
28 Апр 2009 15:56

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
Уже съедено



sad sad sad
katinka

Екатерина

56 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
28 Апр 2009 19:05

Распечатать сообщение
Танюша, как просто и вкусно, как раз все в холодильнике есть. Так что сегодня и сделаю. Спасибо за отличный рецептик Танечка. Пошла делать. Rose Rose Rose
Lesik

Елена

46 лет
USA

LesikМои рецепты
 
28 Апр 2009 19:40

Распечатать сообщение
katinka писал(а):
sad sad sad

Катюша ! Я ещё сделаю ! praising Wink

Lesik писал(а):
как просто и вкусно,

nyam2 nyam2 nyam2
Lesik писал(а):
, как раз все в холодильнике есть. Так что сегодня и сделаю. Пошла делать.

girl_claping girl_claping girl_claping
Удачи тебе Леночка ! Вкусной закусочки ! good2 good2 good2
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
28 Апр 2009 20:52

Распечатать сообщение
Ивановна Танечка, очень аппетитная закусочка good2 good2 good2
Спасибки попробуем Romashki , очень любим баклажаны nyam2 , но делаем всегда 2-3 блюда, а этот рецепт разнообразит наше меню Wink
Людо4ка

Людмила

45 лет
Киев

Людо4каМои рецепты
 
28 Апр 2009 21:36

Распечатать сообщение
Ивановна, у тебя всё так аппетитно выглядит! Невозможно пройти мимо!
girl_in_love girl_claping Romashki Romashki
Лиза


64 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
28 Апр 2009 21:38

Распечатать сообщение
Танюша, ну опять вкуснятины наготовила! girl_in_love
Я еще от капусточки твоей не отойду, а тут новая вкусняшка! girl_claping
Так, теперь только надо дождаться овощей, и сделаю обязательно! good2
Спасибо тебе огромное! friends Romashki give_heart
Vera_77

Вера


Украина

Vera_77Мои рецепты
 
28 Апр 2009 21:43

Распечатать сообщение
ВКУСНОТИЩА,КРАСОТИЩА!!! good2 Romashki
nata74.s

natascha

45 лет
германия

nata74.sМои рецепты
 
28 Апр 2009 21:46

Распечатать сообщение
Ивановна
good2 Romashki good2 Romashki good2
СПАСИБОЧКИ ЗА ВКУСНЕНЬКУЮ ЗАКУСОЧКУ !!!! girl_claping
Галина*

Галя


США california SAC...-uk...

Галина*Мои рецепты
 
28 Апр 2009 22:31

Распечатать сообщение
Большое спасибо за такую красоту Rose good

Я часто делаю баклажаны с помидорами, но лимон еще никогда не добавляла, обязательно попробую.

Уже в закладках.

Жду сезона баклажан и перца nyam2

Romashki Romashki Romashki
Ingusha

Inga

43 года
Tbilisi, Georgia

IngushaМои рецепты
 
29 Апр 2009 0:10

Распечатать сообщение
Танюша, ваууу Shocked Shocked Вкуснотищя то какая, обязательно на майские приготовлю Romashki Romashki Romashki
Ируся75

Ирина

44 года
Москва

Ируся75Мои рецепты
 
29 Апр 2009 0:45

Распечатать сообщение
Ивановна, вкуснятина какая, люблю баклажаны! girl_claping
А сколько дней его можно хранить? У меня гости будут 3 мая, нужно делать сейчас или накануне?
Катюша2009

Катюша

40 лет
Санкт-Петербург

Катюша2009Мои рецепты
 
29 Апр 2009 1:04

Распечатать сообщение
Замечательное блюдо! Спасибо! Romashki
Nusik

Анна

41 год
Украина

NusikМои рецепты
 
29 Апр 2009 1:36

Распечатать сообщение
Людо4ка писал(а):
Танечка, очень аппетитная закусочка

Людочка ! Для любителей баклажан - само то ! nyam2 good2
Людо4ка писал(а):
Спасибки попробуем

Я точно знаю, что ты попробуешь ! Wink friends

Лиза писал(а):
Ивановна, у тебя всё так аппетитно выглядит! Невозможно пройти мимо!

Лизонька !Так и не проходи ! Wink
Заходи в гости, я очень рада ! girl_claping girl_claping girl_claping

Vera_77 писал(а):
Танюша, ну опять вкуснятины наготовила!

Угощайся, Веруня ! Drinks or Beer Wink
Vera_77 писал(а):
Так, теперь только надо дождаться овощей, и сделаю обязательно!

Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо, что заглядываешь ко мне ! girl_in_love girl_in_love Romashki
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
29 Апр 2009 1:39

Распечатать сообщение
nata74.s писал(а):
ВКУСНОТИЩА,КРАСОТИЩА!!!

Наташенька ! Спасибо за внимание ! girl_in_love Romashki Romashki

Галина* писал(а):
СПАСИБОЧКИ ЗА ВКУСНЕНЬКУЮ ЗАКУСОЧКУ !!!!

Галечка ! На здоровье ! girl_bye Rose Rose Rose

Ируся75 писал(а):
Вкуснотищя то какая, обязательно на майские приготовлю

Ириша ! Буду рада, если воспользуешься моим рецептом ! Yahoo! Yahoo!
Romashki Romashki
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
29 Апр 2009 1:42

Распечатать сообщение
Татьяна girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping я в экстазе nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 вкуснотень необыкновенная.......буду обязательно готовить nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Daenur

ilona

57 лет
israel

DaenurМои рецепты
 
29 Апр 2009 1:45

Распечатать сообщение
Ingusha писал(а):
Большое спасибо за такую красоту

Инга ! Пожалуйста ! friends girl_in_love girl_in_love
Ingusha писал(а):
Я часто делаю баклажаны с помидорами,

По такому же принципу ? unknown
Ingusha писал(а):
Уже в закладках.

girl_claping girl_claping girl_claping

Катюша2009 писал(а):
А сколько дней его можно хранить?

Катюша ! Думаю, что неделю выдержит спокойно ! Wink Хотя у нас так долго он не задерживается girl_haha girl_haha girl_haha Сметаем быстро.
Катюша2009 писал(а):
У меня гости будут 3 мая, нужно делать сейчас или накануне?

Дней за 5 и сделай ...хотя можешь не выдержать и съесть. girl_haha


Nusik писал(а):
Замечательное блюдо! Спасибо!

Анечка ! Спасибо тебе за отзыв !
friends girl_in_love Romashki Romashki
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
29 Апр 2009 1:47

Распечатать сообщение
Daenur писал(а):
я в экстазе

wacko1 wacko1 wacko1
Daenur писал(а):
вкуснотень необыкновенная.......буду обязательно готовить nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Давай, давай ... Wink
Илонка ! Давно не видела тебя ...где пропадала ? friends give_heart
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
29 Апр 2009 1:52

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
Илонка ! Давно не видела тебя ...где пропадала ? friends

где..где...работала...вот теперь буду чаше тут бывать...наверстывать.. girl_haha
Daenur

ilona

57 лет
israel

DaenurМои рецепты
 
29 Апр 2009 1:55

Распечатать сообщение
Daenur писал(а):
где..где...работала...вот теперь буду чаше тут бывать

Безработная что ли стала ? wacko1 wacko1 wacko1
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
Страница 1 из 13

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |