Закуска «Любимая»

Блюда из баклажан в нашей семье любимы .
Я делаю салат ( от Инны -Винтаж ) , начиняю их ( рецепт от Оли - Имбирь ) .
Но чаще всего делаю свой салат, или закуску ...как угодно назвать .
Вот она воспринимается у нас на " Ура"
И сейчас я хочу предложить её вам.





Ингредиенты

2 баклажана
5-6 средних тугих помидорок
чеснок
растительное масло
лимон (или уксус)
зелень ( у меня мороженая , ещё в мороз. камере лежит )

Баклажаны и помидоры режем кольцами ( довольно-таки толстыми )



Баклажаны обжариваем на сухой сковороде . Раньше я их жарила на масле, но они так быстро его впитывают , что потом разваливаются и становятся жирными. Можно, конечно, чуть-чуть смазать сковороду , чтобы баклажанчики подрумянились. Но я их обжаривала без масла.



А вот помидорки обжариваю на среднем огне с добавлением небольшого количества растительного масла. Только будьте осторожны...выделенная жидкость от помидор может стрелять.




Чеснок очистить и пропустить через чесночницу . Я потом ещё добавила чеснок, этого оказалось мало.



А теперь готовим заливочку. Содержимое сковороды ( то, что осталось после жарки помидор ) выливаем в миску , добавляем воду, чеснок , солим, перчим . Если покажется, что масла мало, то можете раскалить ещё немного и добавить к общему количеству подливочки.



А затем обмакиваете каждый пластик баклажан и помидор в этой смеси.



Лимон режете на тонкие пластики .



А теперь укладываете в дозу слоями : баклажаны, помидоры, лимон . Слои повторяются.







Зелень добавьте после последнего слоя , или прослоите каждый слой. А можно вообще добавить в подливочку .
Вот ею нужно залить сейчас содержимое дозы и отправить в холодильник на несколько часов.



Запах по дому стоит обалденный !
Редко кто выдерживает , чтобы не снять пробу раньше мамы !
Обычно у меня стоит ночь, а потом можно наслаждаться !
Можно есть просто как салатик



А можно использовать как закуску , положив на кусочек хлеба !



Но в любом случае это вкуснятина !

Приятного аппетита !

Дам ещё небольшие рекомендации .
После настаивания салатика лимон выглядит не очень красиво Но он даёт здесь кислинку . Можно просто выдавить сок лимона в подливочку. Или вообще воспользоваться уксусом . Но я делаю именно так как показала .
Содержимое дозы не полностью покрывается жидкостью , поэтому время от времени дозу лучше переворачивать вверх дном.

20.06.09 . Учитывая просьбы и вопросы некоторых девочек (и на этой страничке, и в личке) я решила дописать некоторые рекомендации , подробности.

Ответила в последнем сообщении , а потом решила перенести все эти комментарии в сам рецепт...может другим тоже поможет !
Сегодня опять сделала закуску .
Баклажаны и помидоры поджаривала на сковороде , смазывая её слегка растительным маслом (кисточкой ). Огонь сделала не сильный .Помидоры даже не поджариваются , а слегка схватываются, смягчаются и в данном случае даже "не стреляют" . Готовые помидоры складываю в мисочку , они потом выделяют сок.



Поскольку я смазывала сковороду только кисточкой, то после поджаривания помидор масла для заливочки не осталось .
Я тогда взяла свежее масло, раскалила его на сковороде , остудила и сделала эту самую заливку.
Растит. масла я взяла 60 мл
+100мл воды (кипячённой и остуженной)
+жидкость с помидор (на фото видно ) , это тоже где-то 50 мл получается.
Добавила чесночку побольше (а вот здесь точно указать не могу , чеснок-то разный , но я делаю ядрёненько мы так любим ),
поперчила(по вкусу)
+ 1 чайную ложку соли (полную)
+ по 2 чайной ложки укропа и петрушки (у меня мороженный ) .
Каждое колечко баклажан не стала окунать в заливочку , положила сразу несколько штук и перемешала осторожно руками . А помидоры поливала ею уже в слоях.
Если баклажаны жарятся на сухой сковороде , то масла в заливочку можно взять больше.
Лимончик я сегодня не очищала ,и взяла больше , чем 1.

Вот закусочка только что уложенная в дозу (вечером)



А это я сфотала на следующее утро, уже настоявшуюся !



Надеюсь, что найдутся ещё любители баклажан !

3.05.2010.

Используя большую электросковороду ( у сына позаимствовала ) , намного облегчила себе работу .....
Обжариваю за раз 2 баклажана



и несколько помидор .



Красота !!!!!! Теперь я закусочку в ещё больших размерах заготавливаю.
А картошечку жарить на такой сковороде вообще одно удоворльствие.
И к закусочке подходит !

вкусно

anastasy
Угощайся !

Девочки ! А вот ещё вариант такой закусочки.



Это я готовила пару дней позже предыдущей закуски.
Кроме баклажан и помидорок оказались в наличии один жёлтый перец и пара вялых морковок. Перец порезала на дольки , морковь потёрла на тёрке , это тоже обжарила на растит. масле (совсем небольшое количество)



Всё сложила слоями и залила подливочкой.




Можно перец порезать помельче





И не забывайте переворачивать дозу, чтобы верхние слои тоже пропитались .

Танюша, ну ты опять наготовила на весь наш "колхоз"

На всех хватит
Спасибо за рецептик

katinka писал(а):

Танюша, ну ты опять наготовила на весь наш "колхоз" girl_haha girl_haha На всех хватит Yahoo!

Да нет, не хватит, Катюша ! Уже съедено
Мои такое не оставляют .

katinka писал(а):

Спасибо за рецептик nyam2

На здоровье !

Ивановна писал(а):

Уже съедено

Танюша, как просто и вкусно, как раз все в холодильнике есть. Так что сегодня и сделаю. Спасибо за отличный рецептик Танечка. Пошла делать.

katinka писал(а):

sad sad sad

Катюша ! Я ещё сделаю !

Lesik писал(а):

как просто и вкусно,

Lesik писал(а):

, как раз все в холодильнике есть. Так что сегодня и сделаю. Пошла делать.

Удачи тебе Леночка ! Вкусной закусочки !

Ивановна Танечка, очень аппетитная закусочка
Спасибки попробуем , очень любим баклажаны , но делаем всегда 2-3 блюда, а этот рецепт разнообразит наше меню

Ивановна, у тебя всё так аппетитно выглядит! Невозможно пройти мимо!

Танюша, ну опять вкуснятины наготовила!
Я еще от капусточки твоей не отойду, а тут новая вкусняшка!
Так, теперь только надо дождаться овощей, и сделаю обязательно!
Спасибо тебе огромное!

ВКУСНОТИЩА,КРАСОТИЩА!!!

Ивановна

СПАСИБОЧКИ ЗА ВКУСНЕНЬКУЮ ЗАКУСОЧКУ !!!!

Большое спасибо за такую красоту

Я часто делаю баклажаны с помидорами, но лимон еще никогда не добавляла, обязательно попробую.

Уже в закладках.

Жду сезона баклажан и перца

Танюша, ваууу Вкуснотищя то какая, обязательно на майские приготовлю

Ивановна, вкуснятина какая, люблю баклажаны!
А сколько дней его можно хранить? У меня гости будут 3 мая, нужно делать сейчас или накануне?

Замечательное блюдо! Спасибо!

Людо4ка писал(а):

Танечка, очень аппетитная закусочка

Людочка ! Для любителей баклажан - само то !

Людо4ка писал(а):

Спасибки попробуем

Я точно знаю, что ты попробуешь !

Лиза писал(а):

Ивановна, у тебя всё так аппетитно выглядит! Невозможно пройти мимо!

Лизонька !Так и не проходи !
Заходи в гости, я очень рада !

Vera_77 писал(а):

Танюша, ну опять вкуснятины наготовила!

Угощайся, Веруня !

Vera_77 писал(а):

Так, теперь только надо дождаться овощей, и сделаю обязательно!

Спасибо, что заглядываешь ко мне !

nata74.s писал(а):

ВКУСНОТИЩА,КРАСОТИЩА!!!

Наташенька ! Спасибо за внимание !

Галина* писал(а):

СПАСИБОЧКИ ЗА ВКУСНЕНЬКУЮ ЗАКУСОЧКУ !!!!

Галечка ! На здоровье !

Ируся75 писал(а):

Вкуснотищя то какая, обязательно на майские приготовлю

Ириша ! Буду рада, если воспользуешься моим рецептом !

Татьяна я в экстазе вкуснотень необыкновенная.......буду обязательно готовить

Ingusha писал(а):

Большое спасибо за такую красоту

Инга ! Пожалуйста !

Ingusha писал(а):

Я часто делаю баклажаны с помидорами,

По такому же принципу ?

Ingusha писал(а):

Уже в закладках.

Катюша2009 писал(а):

А сколько дней его можно хранить?

Катюша ! Думаю, что неделю выдержит спокойно ! Хотя у нас так долго он не задерживается Сметаем быстро.

Катюша2009 писал(а):

У меня гости будут 3 мая, нужно делать сейчас или накануне?

Дней за 5 и сделай ...хотя можешь не выдержать и съесть.

Nusik писал(а):

Замечательное блюдо! Спасибо!

Анечка ! Спасибо тебе за отзыв !

Daenur писал(а):

я в экстазе

Daenur писал(а):

вкуснотень необыкновенная.......буду обязательно готовить nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Давай, давай ...
Илонка ! Давно не видела тебя ...где пропадала ?

Ивановна писал(а):

Илонка ! Давно не видела тебя ...где пропадала ? friends

где..где...работала...вот теперь буду чаше тут бывать...наверстывать..

Daenur писал(а):

где..где...работала...вот теперь буду чаше тут бывать

Безработная что ли стала ?