Закуска «Любимая»

Ташана писал(а):

Просто вкуснятина nyam2 good2 good2 good2 !!! Беру в закладки!

Наташенька ! Я рада, что рецептик приглянулся тебе !

Большое Вам спасибо,рецептик очень вкусненький Я как то не очень люблю баклажаны, но вот в это блюдо просто влюбилась,а может просто так вкусно никогда не получалось приготовить баклажаны .

Никуля писал(а):

Большое Вам спасибо,рецептик очень вкусненький Romashki Romashki Romashki Я как то не очень люблю баклажаны, но вот в это блюдо просто влюбилась,а может просто так вкусно никогда не получалось приготовить баклажаны good good good .

Викуля ! Я рада, что ты заглянула ко мне !
Но так и не поняла ...ты готовила его или на фото понравился ?

Ивановна
Какая штука обалденная!Добавила в закладки,попробую как только синенькие появятся

OLYA-V писал(а):

Какая штука обалденная!

Оленька ! Я рада, что тебе понравилось !

OLYA-V писал(а):

,попробую как только синенькие появятся

У нас они круглый год продаются, красота ! Только цены прыгают !

Ивановна

Ивановна писал(а):

У нас они круглый год продаются, красота !

У нас тоже есть уже,но пока дороговато,через пару недель подешевеют совсем,тогда буду готовить. А картошку молодую правда уже недели две как покупаем.

OLYA-V писал(а):

А картошку молодую правда уже недели две как покупаем.

А мы вот старую ещё едим ! Хотя на вид как свежая, даже в грязи Вчера вот покупала.

Татьяна!
В выходные на даче к шашлычку делала Любимую закусочку!
Очень здорово!

Баклажаны без масла- ничуть не хуже!



Результат отличный!
Танюша, спасибо!

Люньчик писал(а):

В выходные на даче к шашлычку делала Любимую закусочку!

Галечка ! При слове "Шашлычки" потекли слюнки .

Люньчик писал(а):

Баклажаны без масла- ничуть не хуже!

Масло всёравно добавится с подливочкой .

Люньчик писал(а):

Результат отличный!

Я рада, что советы оказались полезными !

Люньчик писал(а):

Танюша, спасибо!

Это тебе Галечка спасибо за отзыв и фотоотчёт !

Ивановна
Танюша, очень люблю сирень! Спасибо! А у нас еще не цветет, холодная весна в этом году.
А я опять в выходные делала закусочку. Сделала побольше, чтоб не сразу съели. Но... ...кончилась также быстро
Но сфотать успела!




Это для тебя! Примула с дачи.

Ивановна
Танюша,я к тебе с отчетом!
Спасибо за рецепт вкусной закусочки,нам очень понравилась!!!

Мне только процесс обжаривания помидоров не понравился, но что делать,хочешь вкусно покушать- терпи!
Еще раз спасибо!

Люньчик писал(а):

А я опять в выходные делала закусочку.

Сразу видно любителей баклажан !

Люньчик писал(а):

Сделала побольше, чтоб не сразу съели. Но... sad ...кончилась также быстро girl_haha

У нас её тоже хоть сколько делай ...быстро съедаем !

Люньчик писал(а):

Но сфотать успела! Wink

Людочка ! Какое красивое фото !

Люньчик писал(а):

Это для тебя! Примула с дачи.

Спасибо тебе ! Очень красивая примула !

Люньчик писал(а):

, очень люблю сирень! Спасибо! А у нас еще не цветет,

А у нас отцвела уже . Но для тебя у меня опять букетик , уже вместе с белой сиренькой.

adelja писал(а):

Спасибо за рецепт вкусной закусочки,нам очень понравилась!!!

Аделичка ! Я очень рада !

adelja писал(а):

Мне только процесс обжаривания помидоров не понравился,

Стреляло, да ? Я предупреждала.

adelja писал(а):

но что делать,хочешь вкусно покушать- терпи! girl_haha

Вот всю жизнь и терпим !

adelja писал(а):

,я к тебе с отчетом!

Спасибо , Аделичка, за чудесное фото !
Это тебе !

Но так и не поняла ...ты готовила его или на фото понравился ?


Я его теперь готовлю и готовлю,уж очень он нам понравилься,вообще я оставляю комментарии только на тех рецептах которые испробовала.Ещё раз спасибо Вам.

Никуля писал(а):

Я его теперь готовлю и готовлю,уж очень он нам понравилься

Никуля писал(а):

вообще я оставляю комментарии только на тех рецептах которые испробовала

Будем знать !

Никуля писал(а):

Ещё раз спасибо Вам.

Викуля ! Пожалуйста !

А у нас закусочка не прижилась Наверно баклажанов уже наелись Судя по отзывам ,ожидала большего , Татьяна, надеюсь что не обидела тебя, ведь вкусы у всех разные

Зая писал(а):

Татьяна, надеюсь что не обидела тебя, ведь вкусы у всех разные

Наташа ! Да что ты...какая обида?
Конечно вкусы у всех разные. Наш зять так вообще их терпеть не может , даже помидорки не ест ...потому что они рядом лежали.
А остальные члены семьи их просто обожают !

Зая писал(а):

А у нас закусочка не прижилась

Странно ! Для любителей баклажан это самое то !
Может вы их не любите ?

Зая писал(а):

Наверно баклажанов уже наелись

Да вроде тоже любите , раз уже наелись.
Может ты их просто не досолила , или масла маловато и кислоты, и они просто в пресной водичке лежали ?
Я для встречи делала эту закуску из 7 баклажан . Получилось 2 вот таких больших дозы

Дети просили оставить им тоже хоть немного...верхняя доза для них.
Нижнюю я взяла с собой .


Всем очень понравилась, и в первый же вечер мы её почти прикончили .
На фото видны остатки в дозе.



Наташенька ! Ты редко бываешь у меня в гостях , вернее оставляешь отзывы. Но если оставляешь, то обязательно с фото !
Вот и в этот раз тоже. Спасибо тебе большое за это !

Татьяна,я к вам тоже с благодарностью,правда без фото.Я использовала вашу идею,вместо баклажан пожарила кабачки на масле и оставила их стечь на пару часов,избавиться от него(я всегда так делаю с кабачками,иначе они "плывут" в масле),а дальше всё как у вас,только масла я не добавляла в заправку,его и так было достаточно.
Получилось вкусно,мои оценили о быстренько умяли.
Буду и дальше готовить,опять с кабачками,не любят у меня баклажаны.
Спасибо!

Елена20 писал(а):

Татьяна,я к вам тоже с благодарностью . Я использовала вашу идею

Леночка ! Рада, что идейка пригодилась !

Елена20 писал(а):

Получилось вкусно,мои оценили о быстренько умяли.

Значит действительно получилось вкусно !
Молодец , хозяюшка !

Елена20 писал(а):

Буду и дальше готовить,опять с кабачками,не любят у меня баклажаны.

Я однажды тоже попробовала добавить один кабачок , но т.к. мы любители баклажан, то решили , что кабачок здесь неуместен.

Елена20 писал(а):

Спасибо!

На здоровье ! И спасибо тебе, что заглянула ко мне !

Таня, ну что, заждалась отчета?????
Вот скинула фотки и начинаю отчитываться..



Значит так! Закуска нам понравилась , вкус несколько отличается от привычного мне и любимого жареные баклажаны/сырые помидоры/заливка из уксусной водички с чесноком.. Эта закусочка получилась красивой и аппетитной , но я все же напортачила с заливкой - хоть и делала ее кажется ядреной, но видимо не до той степени.. Получились они несолеными.. Но я уже в тарелке у себя досаливала сверху и шло на ура.. Все уже съедено и позабыто, но на будущее хочется научиться делать правильную заливку..
Тань, ты бы написала , какая она должна быть на вкус.. Сильно соленая и перченая? Воды/масла 1:1?
Я конечно отошла от рецепта - лимоны не ложила, но остроты мне было нормально от уксуса и бальзамика, а вот соли
Ну да ладно, рецепт опробован и одобрен даже мужем, а уж он не все новое принимает сразу..
Попробую позже сделать еще работу надо ошибками..

Домовенок Кузя писал(а):

Таня, ну что, заждалась отчета?????

Ага !

Домовенок Кузя писал(а):

Значит так! Закуска нам понравилась

Чувствуется, что восторга нет , но хоть не на мыло судью отправляешь !

Домовенок Кузя писал(а):

Эта закусочка получилась красивой и аппетитной

Уже хорошо ! Это у тебя она такой красивой получилась , молодец !

Домовенок Кузя писал(а):

Получились они несолеными..

Леночка ! Точную норму соли не могла указать , т.к. баклажанчики по размеру разные , да и соль тоже. Здесь уж методом тыка надо.

Домовенок Кузя писал(а):

Но я уже в тарелке у себя досаливала сверху и шло на ура..

Наш человек ! А гости ?

Домовенок Кузя писал(а):

Все уже съедено и позабыто, но на будущее хочется научиться делать правильную заливку.. girl_yes girl_yes girl_yes Тань, ты бы написала , какая она должна быть на вкус.. Сильно соленая и перченая? Воды/масла 1:1?

Я тебе в личку уже писала, что воды и масла примерно одинаково, но можешь масла побольше ...по желанию. А если не уверена, что заливка будет в меру солёная, то отдельно можешь солить слои баклажан и помидор.
Я на выходные собираюсь опять закуску делать, попробую точнее всё измерить (ск.воды, масла, соли) и допишу здесь ! Окей ?

Домовенок Кузя писал(а):

Ну да ладно, рецепт опробован и одобрен даже мужем, а уж он не все новое принимает сразу..

Хвала мужу ! А тебе вдвойне !
Спасибки ,Ленок, за отзыв и фото !
Это тебе !

Ивановна писал(а):

Чувствуется, что восторга нет , praising но хоть не на мыло судью отправляешь

Дорогая моя, на комплименты нарываешься что ли??? Испортил тебя сайт... Простое заявление и констатация, что блюдо понравилось тебя уже не устраивает???

Ивановна писал(а):

Это у тебя она такой красивой получилась ,

А я их сразу в салатницу укладывала, т.к. для гостей было и поэтому не трясла ничего и не переворачивала, а плавно крутила, чтобы с боков пропитывалось и сверху соком постоянно поливала..

Ивановна писал(а):

А гости ?

Не боись, гости тоже ели, досаливали правда как и мы

Ивановна писал(а):

А если не уверена, что заливка будет в меру солёная, то отдельно можешь солить слои баклажан и помидор.

Да вот я так и порешила, что лучше слои просаливать дополнительно

Ивановна писал(а):

Я на выходные собираюсь опять закуску делать, попробую точнее всё измерить (ск.воды, масла, соли) и допишу здесь ! Окей ?

Танюша, буду очень признательна.. Все же хочется добиться правильного вкуса..

Ивановна писал(а):

Это тебе !

Спасибо!!! А мне и подарить тебе нечего Извиняй Ну нет у нас ни сада, ни огорода

Домовенок Кузя писал(а):

Дорогая моя, на комплименты нарываешься что ли??? girl_haha girl_haha girl_haha Испортил тебя сайт... blum1 blum1

Это муж меня испортил ! Ему всегда всё вкусно что я готовлю !

Домовенок Кузя писал(а):

Простое заявление и констатация, что блюдо понравилось тебя уже не устраивает??? girl_hospital

А за что этот смайлик ? У меня с этим проблем нет !

Домовенок Кузя писал(а):

А я их сразу в салатницу укладывала, т.к. для гостей было и поэтому не трясла ничего и не переворачивала, а плавно крутила, чтобы с боков пропитывалось и сверху соком постоянно поливала..

И сколько он у тебя в салатнице простоял до прихода гостей ?
Успел хоть пропитаться ?

Домовенок Кузя писал(а):

А мне и подарить тебе нечего unknown unknown Извиняй Wink Ну нет у нас ни сада, ни огорода Wink girl_haha

Шли тогда переводы...денежные !

Домовенок Кузя писал(а):

Все же хочется добиться правильного вкуса..

Короче, Ленок ! Вчера делала и кропотливо отмеряла...перзёнлих для тебя
Баклажаны и помидоры поджаривала на сковороде , смазывая её слегка растительным маслом (кисточкой ). Огонь сделала не сильный .Помидоры даже не поджариваются , а слегка схватываются, смягчаются и в данном случае даже "не стреляют" . Готовые помидоры складываю в мисочку и после некоторого времени они выделяют сок.



Поскольку я смазывала сковороду только кисточкой, то после поджаривания помидор масла для заливочки не осталось .
Я тогда взяла свежее масло, раскалила его на сковороде , остудила и сделала эту самую заливку.
Растит. масла я взяла 60 мл +100мл воды (кипячённой и остуженной) +жидкость с помидор (на фото видно ) , это тоже где-то 50 мл получается.
Добавила чесночку побольше (а вот здесь точно указать не могу , чеснок-то разный , но я делаю ядрёненько , мы так любим ), поперчила(по вкусу) + 1 чайную ложку соли (полную) + по 2 чайной ложки укропа и петрушки (у меня мороженный ) .
Каждое колечко баклажан не стала окунать в заливочку , положила сразу несколько штук и перемешала осторожно руками . Помидоры поливала этой заливочкой уже в слоях.
Если баклажаны жарятся на сухой сковороде , то масла в заливочку можно взять больше.

Вот закусочка только что уложенная в дозу (вечером)



А это я сфотала на следующее утро, уже настоявшуюся !



Теперь, Ленок , всё должно получиться у тебя тики-так !
Надо будет перенести потом это объяснение в сам рецепт ! Вдруг ещё кому понадобится !

Ивановна писал(а):

И сколько он у тебя в салатнице простоял до прихода гостей ? Wink Успел хоть пропитаться ?

Обижжжжжжаешь, успел, конечно.. Сутки почти стоял. А я его почти каждый час по возможности потрясывала и верхний слой сверху заливочкой поливала..

Ивановна писал(а):

Короче, Ленок ! Вчера делала и кропотливо отмеряла...перзёнлих для тебя

Вау! Тань, ну спасибо.. Таааакая работа проделана, уверена, не зря!

Ивановна писал(а):

Я тогда взяла свежее масло, раскалила его на сковороде , остудила и сделала эту самую заливку.

Слушай, Тань, а в чем разница между добавлением обычного масла и остуженного прокаленного? Я просто не знаю.. По вкусу отличается или другие мотивы?

Ивановна писал(а):

Надо будет перенести потом это объяснение в сам рецепт ! Вдруг ещё кому понадобится !

Правильное решение, информация ооочень нужная для желающих попробовать рецепт и такие советы надо сбрасывать в рецепт на первую страницу сразу же.. Я лично не большой любитель перечитывать кучу страниц текстов и искать, не спрашивал ли до меня кто-то подобный вопрос.. Мне потом могут ответить - а почитай на странице № 8 или 10 - я там уже отвечала..
Но это точно не про тебя!! Обязательно испробую твой рецепт еще раз!

Танечка, очень вкусная закуска, всем гостям понравилось. Спасибо тебе большое за рецепт.