Открытый пирог с баклажанами

Сообщение Автор
Открытый пирог с баклажанами
19 Июн 2009 13:31

Распечатать сообщение
Очень простой рецепт. Минимум ингредиентов, а в результате - сочный, вкусный и сытный пирог! Очень всем рекомендую!
Источник: журнал "Школа гастронома" с моими небольшими изменениями.

Фото


Фото


Фото


Фото


Для теста: 100гр. сливочного масла или маргарина, 1яйцо, 1ст.муки+1ст.л, соль.
Для начинки: 2 средних баклажана (~ 450гр.), 1 большая луковица, растительное масло.
Для заливки: 3 яйца, 250мл. сливок 10%, 100гр. твердого сыра, щепотка мускатного ореха, соль, перец, специи по желанию.

Масло или маргарин нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной терке), смешать с 1ст.муки до состояния крошки.

Фото


Добавить яйцо и соль.

Фото


Вымесить гладкое тесто. Может нужно будет добавить еще немного муки ~ 1ст.л

Фото


Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30мин.
Для начинки баклажаны нарезать тонким кружочками и обжарить на растительном масле с 2х сторон. Переложить в миску, поперчить и посолить по вкусу. Остудить.

Фото


Фото


Лук нарезать полукольцами и тоже слегка обжарить. Остудить.

Фото


Для заливки взбить яйца и сливки, добавить натертый на крупной терке сыр и мускатный орех. Я еще добавила сухой базилик, майоран, орегано и хмели-сунели.

Фото


Форму d24см. смазать маслом и выложить тесто, разложить его руками, делая бортики.

Фото


На тесто положить лист бумаги для выпечки, а сверху насыпать сухую фасоль (чтобы тесто не поднялось).

Фото


Поставить на 10мин. в духовку, разогретую до ~ 180С.
Далее достать форму, убрать фасоль и бумагу. На чуть пропеченный корж выложить сначала слой баклажанов, затем - лук.

Фото


Сверху залить яичной смесью.

Фото


Фото


Поставить опять в духовку, печь ~ 35-40мин.

Фото


Немного остудить и переложить пирог на блюдо.

Фото


Вкусен и в теплом, и в холодном виде.

Фото


Фото


Приятного аппетита!!!!!!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Июн 2009 13:57

Распечатать сообщение
Оленька, какой пирог!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! nyam2 nyam2
Представляю его вкус!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
От любительницы синеньких огромное тебе спасибо за него!!! good2 good2 good2
Буду делать! Wink give_heart give_heart give_heart
Vintage

Инна

45 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
 
19 Июн 2009 14:09

Распечатать сообщение
Оленька, сказка ... wacko1 nyam2 girl_in_love
Все твои пироги всегда ТАКИЕ аппетитные, мама дорогая ... wacko1
Даже если абсолютно сытой прихожу на форум (по-другому просто нельзя girl_haha ), все равно слюни текут от одного взгляда на всю твою вкуснятину !!! wacko1 nyam2 girl_in_love
Столько теплоты и уюта в каждой фотографии !!! girl_in_love
Очень люблю баклажаны !!! nyam2 nyam2 nyam2
Оленька, спасибо за еще один чудо-пирожок !!! give_heart give_heart give_heart
Romashki Rose give_heart Romashki Rose give_heart
Miuda

Екатерина

33 года
Москва

MiudaМои рецепты
 
19 Июн 2009 14:21

Распечатать сообщение
Vintage
Miuda
Инночка, Катюша!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо огромное, дорогие мои!!! Rose Rose Rose Я так рада, что пирог понравился!!! Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Буду счастлива, если рецепт пригодится!!!! Wink
На здоровье!!!!!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Июн 2009 14:30

Распечатать сообщение
Оля, а я вот только кофе выпила и твой пирог мне с экрана пахнет!!! morning1 nyam2 nyam2 nyam2

Miuda писал(а):
Столько теплоты и уюта в каждой фотографии !!!

Вот, Катюша, предельно точно выразила и мои мысли тоже!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо, дорогая, за рецепт!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
19 Июн 2009 14:39

Распечатать сообщение
Оленька, опять нас вкусняшками балуешь! girl_in_love
Я от одного слова "баклажаны" истекаю слюной!
А здесь еще и пирог, к которым я тоже неравнодушна весьма Yahoo!
Очень аппетитно и завлекательно смотрится. Обязательно приготовлю!
Спасибо тебе большое, сооблазнительница ты наша! give_heart give_heart give_heart
Vera_77

Вера


Украина

Vera_77Мои рецепты
 
19 Июн 2009 14:46

Распечатать сообщение
Ирулька
Ирочка, спасибо большое за внимание и добрые слова!!! give_heart give_heart give_heart
Ирулька писал(а):
Вот, Катюша, предельно точно выразила и мои мысли тоже!!!

Разбалуете меня!!! Wink Такими комплиментами!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Vera_77
Верочка, спасибо!!! sharik give_heart sharik
Vera_77 писал(а):
Очень аппетитно и завлекательно смотрится. Обязательно приготовлю!

Ура!!! Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Июн 2009 15:13

Распечатать сообщение
Имбирь
Оля! Все твои блюда - выше всяких похвал good2 good2 good2 , и это - не исключение girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Невозможно остаться равнодушным к таким кулинарным шедеврам girl_claping girl_claping girl_claping ! Уже в закладках Romashki Romashki Romashki !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
19 Июн 2009 15:19

Распечатать сообщение
Превосходный пирожок!!! Аппетитный, вкусный, незатратный!!!good2 good2 good2 good2 good2 good2 Олюша, на кальмарам ты меня уже присадила, теперь с твоей легкой подачи я начинаю понимать вкус баклажанчиков!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Обязательно спеку такой пирог, рецептик уже в закладочках!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Спасибо тебе, моя дорогая!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Мульяна

Наташка

43 года
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
19 Июн 2009 15:24

Распечатать сообщение
Олечка, отличный рецепт ! Взяла себе в копилку. Smile Мы очень любим такие пироги ! nyam2 А вот с баклажанчиками я еще не пекла никогда. Даже не знаю почему unknown
А ведь наверняка вкуснятина ! good2 good2 good2 Спасибо тебе большое , я обязательно испеку ! give_heart
Ольга К.

Ольга

65 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
19 Июн 2009 15:40

Распечатать сообщение
Апполинария
Наташенька, спасибо большое за прекрасные слова!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Мне так приятно!!! girl_blush2 girl_blush2 girl_blush2 Надеюсь, рецепт пригодится и результат порадует!!! dance2 Wink dance2
Мульяна
Мулечка, как же я рада, что кальмары ты оценила!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Теперь возьмемся за баклажаны! nyam2 nyam2 nyam2
Мульяна писал(а):
Обязательно спеку такой пирог,

Очень надеюсь, что не разочаруешься!!! Wink Это, действительно - вкусно! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2
Спасибо, дорогая!!!!!
Ольга К.
Олечка, спасибо большое за внимание к моему рецепту!!! Rose Rose give_heart give_heart
Ольга К. писал(а):
А ведь наверняка вкуснятина !

Да!!!! В пироге баклажаны по вкусу похожи на грибы. Wink Олечка, на здоровье!!!!!! give_heart girl_in_love give_heart
Девочки, 100 раз Вам СПАСИБО!!!!!!
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Июн 2009 18:05

Распечатать сообщение
М-м-м-м-м какая вкусняшка nyam2 Оленька, отличный пирог good2 , как в принципе и вся твоя кулинарная книжечка girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Просто, быстро, вкусно - беру на заметку! Спа-си-бо!!! give_heart Rose Rose
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
19 Июн 2009 18:08

Распечатать сообщение
Ириshа
Ирочка, спасибо огромное!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Буду только рада, если рецепт пригодится и понравится! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 На здоровье!!! sharik give_heart sharik
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Июн 2009 20:37

Распечатать сообщение
Ольчик, какая же ты молодец! praising Такой пирожок бесподобный, у меня прямо слюньки потекли, спасибки тебе, моя дорогая! dance2 dance2
Ланита

светлана

46 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
19 Июн 2009 20:47

Распечатать сообщение
я даже ни капельки не сомневаюсь, что это очееень вкуснооо !!!! nyam2 nyam2 nyam2
обязательно буду пробовать girl_in_love ,
как только баклажанчики у нас подешевеют, а то совсем с ума посходили, смотрела сегодня в магазине 1 кг.- 170 руб. Shocked
ПчелёНок

Настя

27 лет
Екатеринбург

ПчелёНокМои рецепты
 
19 Июн 2009 22:10

Распечатать сообщение
ланита
Светик, спасибки!!!! sharik sharik sharik Надеюсь, рецепт пригодится!!! dance2 dance2 dance2 dance2
ПчелёНок
Настя, очень рада, что пирог понравился!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Огромное спасибо за отзыв!!! Rose Rose Rose
ПчелёНок писал(а):
смотрела сегодня в магазине 1 кг.- 170 руб. Shocked

У нас та же история! wacko1
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Июн 2009 22:19

Распечатать сообщение
Оленька, у тебя тут уже очередной шедеврик!!! girl_claping girl_claping girl_claping Ой, какая красота!!! good good good И, несомненно, потрасная вкусняшка!!! nyam2 nyam2 nyam2 Обязательно попробую испечь, тем более баклажанчики с каждым днём будут дешеветь, ведь лето. Спасибо за рецептик!!! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Фрау Дерид

ТАТЬЯНА

46 лет
КУБАНЬ

Фрау ДеридМои рецепты
 
19 Июн 2009 22:23

Распечатать сообщение
Фрау Дерид
Танечка, спасибо, дорогая!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Я так рада, что ты оценила пирог!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Очень надеюсь, что рецепт пригодится и придется по вкусу!!!!! dance2 dance2 dance2
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Июн 2009 22:30

Распечатать сообщение
Ольнька!!!
Нельзя к тебе в гости заходить с пустым животом!!! Так уж все аппетитно!! Как увидела пирог, еле сдержалась, чтобы не съесть монитор! Smile
Очень и очень красиво! А вкус - ммммм.. Скорее бы баклажаны упали в цене! А то уж у нас очень цены кусачие!!! girl_haha
Aleksashka

Александра


Россия, Тула

AleksashkaМои рецепты
 
19 Июн 2009 23:25

Распечатать сообщение
Имбирь Оленька твой рецептик превосходен. Это не рецептик,а просто чудо. Баклажаны и фасоль это моя слабость. good2 good2 good2 good2 Rose Rose Rose Rose
*Надин*

Надежда

37 лет
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
 
19 Июн 2009 23:32

Распечатать сообщение
Aleksashka
Сашенька, спасибо!!! Rose sharik Rose Монитор не грызи - он не вкусный! Wink
Aleksashka писал(а):
Скорее бы баклажаны упали в цене! А то уж у нас очень цены кусачие!!!

Надеюсь, это будет скоро!!! Smile Smile Smile Тогда мы и оторвемся!!! Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! dance2 Yahoo! dance2
*Надин*
Надя!!! girl_pardon Фасоль есть не надо!!!! girl_wacko Она только для тяжести, что бы корж не поднялся!!! Wink
Большое спасибо за отзыв!!! sharik give_heart sharik
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Июн 2009 23:41

Распечатать сообщение
Оленька прощу прощения. Я не правльно поняла. sad
*Надин*

Надежда

37 лет
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
 
20 Июн 2009 6:36

Распечатать сообщение
*Надин*
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
21 Июн 2009 0:40

Распечатать сообщение
Имбирь
Мои любименькие баклажанчики girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Да еще и в таком варианте! good2 good2 good2
Спасибо за интересный рецепт, Оленька! give_heart
Катрин26

Катерина

37 лет
Нижний Новгород

Катрин26Мои рецепты
 
21 Июн 2009 6:02

Распечатать сообщение
Катрин26
Катюша, на здоровье!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart Очень-очень надеюсь, что рецепт пригодится!!!! dance2 dance2 dance2 dance2 Большое спасибо за отзыв!!!! sharik Rose sharik
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
Страница 1 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |