Открытый пирог с баклажанами
Сообщение | Автор | |||
---|---|---|---|---|
19 Июн 2009 13:31
|
Имбирь
Сибирь |
|||
Очень простой рецепт. Минимум ингредиентов, а в результате - сочный, вкусный и сытный пирог! Очень всем рекомендую!
Источник: журнал "Школа гастронома" с моими небольшими изменениями. Для теста: 100гр. сливочного масла или маргарина, 1яйцо, 1ст.муки+1ст.л, соль. Для начинки: 2 средних баклажана (~ 450гр.), 1 большая луковица, растительное масло. Для заливки: 3 яйца, 250мл. сливок 10%, 100гр. твердого сыра, щепотка мускатного ореха, соль, перец, специи по желанию. Масло или маргарин нарезать маленькими кубиками (или натереть на крупной терке), смешать с 1ст.муки до состояния крошки. Добавить яйцо и соль. Вымесить гладкое тесто. Может нужно будет добавить еще немного муки ~ 1ст.л Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30мин. Для начинки баклажаны нарезать тонким кружочками и обжарить на растительном масле с 2х сторон. Переложить в миску, поперчить и посолить по вкусу. Остудить. Лук нарезать полукольцами и тоже слегка обжарить. Остудить. Для заливки взбить яйца и сливки, добавить натертый на крупной терке сыр и мускатный орех. Я еще добавила сухой базилик, майоран, орегано и хмели-сунели. Форму d24см. смазать маслом и выложить тесто, разложить его руками, делая бортики. На тесто положить лист бумаги для выпечки, а сверху насыпать сухую фасоль (чтобы тесто не поднялось). Поставить на 10мин. в духовку, разогретую до ~ 180С. Далее достать форму, убрать фасоль и бумагу. На чуть пропеченный корж выложить сначала слой баклажанов, затем - лук. Сверху залить яичной смесью. Поставить опять в духовку, печь ~ 35-40мин. Немного остудить и переложить пирог на блюдо. Вкусен и в теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!!!!!! |
||||
19 Июн 2009 13:57
|
Vintage
50 лет ХМАО-Югра |
|||
Оленька, какой пирог!!!!!!!!!!!
Представляю его вкус!!!! От любительницы синеньких огромное тебе спасибо за него!!! Буду делать! |
||||
19 Июн 2009 14:09
|
Miuda
38 лет Москва |
|||
Оленька, сказка ...
Все твои пироги всегда ТАКИЕ аппетитные, мама дорогая ... Даже если абсолютно сытой прихожу на форум (по-другому просто нельзя ), все равно слюни текут от одного взгляда на всю твою вкуснятину !!! Столько теплоты и уюта в каждой фотографии !!! Очень люблю баклажаны !!! Оленька, спасибо за еще один чудо-пирожок !!! |
||||
19 Июн 2009 14:21
|
Имбирь
Сибирь |
|||
19 Июн 2009 14:30
|
Ирулька
Украина |
|||
Оля, а я вот только кофе выпила и твой пирог мне с экрана пахнет!!!
Вот, Катюша, предельно точно выразила и мои мысли тоже!!! Спасибо, дорогая, за рецепт!!! |
||||
19 Июн 2009 14:39
|
Vera_77
Украина |
|||
Оленька, опять нас вкусняшками балуешь!
Я от одного слова "баклажаны" истекаю слюной! А здесь еще и пирог, к которым я тоже неравнодушна весьма Очень аппетитно и завлекательно смотрится. Обязательно приготовлю! Спасибо тебе большое, сооблазнительница ты наша! |
||||
19 Июн 2009 14:46
|
Имбирь
Сибирь |
|||
Ирулька
Ирочка, спасибо большое за внимание и добрые слова!!!
Разбалуете меня!!! Такими комплиментами!!! Vera_77 Верочка, спасибо!!!
Ура!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-679883751.html][/URL] |
||||
19 Июн 2009 15:13
|
Апполинария
|
|||
Имбирь
Оля! Все твои блюда - выше всяких похвал , и это - не исключение !!! Невозможно остаться равнодушным к таким кулинарным шедеврам ! Уже в закладках !!! |
||||
19 Июн 2009 15:19
|
Мульяна
48 лет Донбасс |
|||
Превосходный пирожок!!! Аппетитный, вкусный, незатратный!!! Олюша, на кальмарам ты меня уже присадила, теперь с твоей легкой подачи я начинаю понимать вкус баклажанчиков!!! Обязательно спеку такой пирог, рецептик уже в закладочках!!!
Спасибо тебе, моя дорогая!!! |
||||
19 Июн 2009 15:24
|
Ольга К.
70 лет Россия, Санкт-Петербург |
|||
Олечка, отличный рецепт ! Взяла себе в копилку. Мы очень любим такие пироги ! А вот с баклажанчиками я еще не пекла никогда. Даже не знаю почему
А ведь наверняка вкуснятина ! Спасибо тебе большое , я обязательно испеку ! |
||||
19 Июн 2009 15:40
|
Имбирь
Сибирь |
|||
Апполинария
Наташенька, спасибо большое за прекрасные слова!!!! Мне так приятно!!! Надеюсь, рецепт пригодится и результат порадует!!! Мульяна Мулечка, как же я рада, что кальмары ты оценила!!!! Теперь возьмемся за баклажаны!
Очень надеюсь, что не разочаруешься!!! Это, действительно - вкусно! Спасибо, дорогая!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-660797607.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-660797607.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-660797607.html][/URL] Ольга К. Олечка, спасибо большое за внимание к моему рецепту!!!
Да!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-692095335.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-692095335.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-692095335.html][/URL] В пироге баклажаны по вкусу похожи на грибы. Олечка, на здоровье!!!!!! Девочки, 100 раз Вам СПАСИБО!!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-585251367.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-585251367.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-585251367.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-585251367.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-126903015.html][/URL] |
||||
19 Июн 2009 18:05
|
Ириshа
Красноярск |
|||
М-м-м-м-м какая вкусняшка Оленька, отличный пирог , как в принципе и вся твоя кулинарная книжечка
Просто, быстро, вкусно - беру на заметку! Спа-си-бо!!! |
||||
19 Июн 2009 18:08
|
Имбирь
Сибирь |
|||
Ириshа
Ирочка, спасибо огромное!!!! Буду только рада, если рецепт пригодится и понравится! На здоровье!!! |
||||
19 Июн 2009 20:37
|
Ланита
51 год южный урал |
|||
Ольчик, какая же ты молодец! Такой пирожок бесподобный, у меня прямо слюньки потекли, спасибки тебе, моя дорогая!
|
||||
19 Июн 2009 20:47
|
ПчелёНок
32 года Екатеринбург |
|||
я даже ни капельки не сомневаюсь, что это очееень вкуснооо !!!!
обязательно буду пробовать , как только баклажанчики у нас подешевеют, а то совсем с ума посходили, смотрела сегодня в магазине 1 кг.- 170 руб. |
||||
19 Июн 2009 22:10
|
Имбирь
Сибирь |
|||
19 Июн 2009 22:19
|
Фрау Дерид
51 год КУБАНЬ |
|||
Оленька, у тебя тут уже очередной шедеврик!!! Ой, какая красота!!! И, несомненно, потрасная вкусняшка!!! Обязательно попробую испечь, тем более баклажанчики с каждым днём будут дешеветь, ведь лето. Спасибо за рецептик!!!
|
||||
19 Июн 2009 22:23
|
Имбирь
Сибирь |
|||
Фрау Дерид
Танечка, спасибо, дорогая!!!!!! Я так рада, что ты оценила пирог!!! Очень надеюсь, что рецепт пригодится и придется по вкусу!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL] |
||||
19 Июн 2009 22:30
|
Aleksashka
Россия, Тула |
|||
Ольнька!!!
Нельзя к тебе в гости заходить с пустым животом!!! Так уж все аппетитно!! Как увидела пирог, еле сдержалась, чтобы не съесть монитор! Очень и очень красиво! А вкус - ммммм.. Скорее бы баклажаны упали в цене! А то уж у нас очень цены кусачие!!! |
||||
19 Июн 2009 23:25
|
*Надин*
42 года г. Барнаул |
|||
Имбирь Оленька твой рецептик превосходен. Это не рецептик,а просто чудо. Баклажаны и фасоль это моя слабость.
|
||||
19 Июн 2009 23:32
|
Имбирь
Сибирь |
|||
Aleksashka
Сашенька, спасибо!!! Монитор не грызи - он не вкусный!
Надеюсь, это будет скоро!!! Тогда мы и оторвемся!!! *Надин* Надя!!! Фасоль есть не надо!!!! Она только для тяжести, что бы корж не поднялся!!! Большое спасибо за отзыв!!! |
||||
19 Июн 2009 23:41
|
*Надин*
42 года г. Барнаул |
|||
Оленька прощу прощения. Я не правльно поняла.
|
||||
20 Июн 2009 6:36
|
Имбирь
Сибирь |
|||
*Надин*
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-582959847.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582959847.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582959847.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582959847.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582959847.html][/URL] |
||||
21 Июн 2009 0:40
|
Катрин26
42 года Нижний Новгород |
|||
Имбирь
Мои любименькие баклажанчики Да еще и в таком варианте! Спасибо за интересный рецепт, Оленька! |
||||
21 Июн 2009 6:02
|
Имбирь
Сибирь |
|||
Катрин26
Катюша, на здоровье!!!! Очень-очень надеюсь, что рецепт пригодится!!!! Большое спасибо за отзыв!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-887968551.html][/URL] |