Пицца на классической основе, варианты оригинальных начинок

девочки, так что с соусом?

Натусь. не обидишься если отвечу?

Томатный соус для пиццы - 4 помидорки среднего размера обдайте кипятком, снимите кожицу и порежьте мелкими кубиками.

Разогрейте 2 ст.л. оливкового (любого растительного) масла, обжарьте на нем 1 большой зубчик чеснока, порезанного пластинками. Как только пластинки позолотятся, выньте их и выбросьте. В масле поджарьте помидоры, разминая их в кашицу.
Я прямо в сковородке взбиваю блендером.

Посолите, подсластите по вкусу (начинку не солим, поэтому соус должен быть солоновато-сладковатым!), добавьте 1 ч.л. лимонного сока.

Доведите до кипения и оставьте с огня, накрыв крышкой - пусть остынет до теплого состояния.

моя мама готовит тесто по такому рецепту, только одно НО - вместо обычной воды использует газированную. за счет пузырьков тесто получается своеобразным попробуйте разнообразить. (рецепт был взят из итальянского журнала)

Спасибо за рецепт теста. Получилась замечательная тонкая пицца, делала з колбасой и ананасами, даже не поняли как всё сьели.
Вот только сбила меня с толку фраза "расстоять тесто минут 40", я всё ждала, что оно в этот период подойдёт, а оно так и не подошло . Но пицца получилась замечательная! Кстати, раскатывала прямо на бумаге для выпечки, чтобы не заморачиваться с переносом теста на форму.

Lozja писал(а):

я всё ждала, что оно в этот период подойдёт, а оно так и не подошло

Прошу прощения, это я сама виновата. Только сегодня увидела, что дрожжи в прошлый раз былы просроченные, потому и не подошло тесто, видимо.
Сегодня опять делала пиццу по этому рецепту, дрожжи уже брала свежие, и тесто нормально подошло . Еще раз спасибо за рецепт. Очень суперская пицца получается.

Да пицца очень вкусна , всем домашним понравилась безумно !!! Спасибо за рецепт .

шикарное тесто!!!! сегодня сделала такую вот пиццу и всем очень понравилось, а особенно мама отметила тесто кто бы мог подумать, что всего из 2 ингредиентов (вода и соль вообще не в счет!) получится такая вкуснятина
Натуся, СПАСИБО

А как вы тесто замешиваете? Делаете опару или сразу все смешиваете? Хочу попробовать но не знаю как здесь поступить....

Татьяна87 писал(а):

А как вы тесто замешиваете? Делаете опару или сразу все смешиваете? Хочу попробовать но не знаю как здесь поступить....

Сухие дрожжи высыпаешь в муку, туда же соль, перемешиваешь это всё, и сразу наливаешь тёплую водичку и растительное масло и вымешиваешь. Никакой опары, всё делается сразу. Кстати, я нашла прикольное место для того, чтобы тесто нормально "подходило". Я ложу тесто в стеклянную мисочку, накрываю её пищевой плёнкой, чтоб сверху не засыхало, и ставлю миску в духовку (духовку не включаю!!!), вот там точно сквозняков нету и не холодно, тесто нормально "подходит" за 30-40 минут .

Еще хочу добавить, что тесто и впрям шикарное, начался пост, я готовлю постную пиццу по етом же рецепте. Мои в восторге!!! Очень и очень вкусно!!! Ето теперь козырь в моем рукаве .
СПАСИБО !!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-122778279.html][/URL]

Спасибо огромное! Получилась очень вкусная пицца! Я тоже делала постную с грибами. Она даже без сыра получилась очень вкусная.

Только что приготовила ,получилось очень вкусно теперь буду делать только так ,а то я все время делала из слоеного теста(мужу нравится)а мне хотелось такого как в пиццериях.
спасибо большое за рецепт

Наташенька, ещё раз спасибо за рецепт. Делаю теперь только по нему, перепробовала кучу разных начинок. Сегодня на очереди Mafioso.
Рецепт обалденный. Тешу себя надеждой, что хоть немного приближаюсь к той, настоящей итальянской пицце, выпеченной на дровах при температуре 450 градусов.

Девушки, я не умею тесто замешивать! Помогите!

Lozja писал(а):

Сухие дрожжи высыпаешь в муку, туда же соль, перемешиваешь это всё, и сразу наливаешь тёплую водичку и растительное масло и вымешиваешь. Никакой опары, всё делается сразу. Кстати, я нашла прикольное место для того, чтобы тесто нормально "подходило".

Каким оно должно быть после этого? У меня получилось жидковатое, муки добавлять не решилась... Поставила в духовку "отдыхать"... Но кажется чтото не так сделала =)

Jenelly писал(а):

Каким оно должно быть после этого? У меня получилось жидковатое, муки добавлять не решилась... Поставила в духовку "отдыхать"... Но кажется чтото не так сделала =)

Тесто ложкой зацепить можно? Если оно на грани, но скорее "нельзя" то всё правильно.

вроде что-то получилось... жду около духовки

Девченки,подскажите мне тёмной, что такое расстоять 40 минут?
И когда выкладывают начинку сразу перед духовкой или в процессе как-то?

Это значит оставить тесто в тёплом месте (градусов 30) без сквозняков, накрыть салфеточкой и дать подняться. Тесто по этому рецепту почти не поднимается (не увеличивается в объёме)

Большое спасибо

Валенька, НА ЗДОРОВЬЕ

Подскажите, когда нужно выкладывать начинку?Сразу?А если тесто жидкое?Или как-то в процессе?Очень хочется порадовать мужа

Валя, тесто должно раскатываться. После того, как оно 40 минут расстоялось его нужно раскатать скалкой по размеру формы для выпечки, выложить в форму, сформировать "бочка", смазать сальсой ( см. выше рецепт) или кетчупом, засыпать тёртый сыр, выложить начинку и запекать на 200 градусах до лёгкого зарумянивания теста

Спасибо Вам огромное!!! Надеюсь что-нибудь получится

Я тоже, как приготовишь - отпишись ладно?

Просто обьеденье какая получилось,спасибо огромное за помощь!!!В начинку я клала маслины,ветчину,грибы и сладкий перчик
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ПОМОЩЬ!!!

Sova_super_star писал(а):

Просто обьеденье какая получилось

Sova_super_star писал(а):

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ПОМОЩЬ!!!

Валенька, на здоровье!!!