Маринованные опята (... и не только)

Лесюнчик

Я делаю так:
Внимательно перебираю грибы. Если необходимо раскладываю
для разного использования (жарка, сушка, маринование, заморозка).
Все кроме сушки заливаю кипятком.
Остужаю.
Промываю тщательно грибы.
Для жарки -в сковородку, для заморозки - в морозилку.
Для маринования - провариваю 15 мин.
Сливаю воду и в новой воде варю 40 мин.
В конце варки добавляю соль, сахар, уксус, лавровый лист,
гвоздику, перец и уксус.
Укупориваю в стерилизованные банки.
Количество соли и сахара я беру как в этом рецепте, а
уксуса 9% чуть меньше -70-80 гр.
На прошлой неделе мариновала маслята и сыроежки,
сегодня - польские и маслята.
А рыжики пожарю с луком.

Сама спросила - сама и отвечу.
Начиталась тут на форумах (слепуха сама , не увидела в самом рецепте "В конце варки грибы начнут ОСЕДАТЬ НА ДНО)! Вот она истина!
Теперь с чистой совестью пойду займусь поляками.

Ната-Li
Спасибо! Пока я писала - вы ответили доходчиво!

Ната
Делала год назад, грибочки вышли вкуснейшими. Муж сначала скептически отнесся - все-таки первый раз пробовала такие приготовить, рисковала. Но когда баночки открыли - ммммм, вкуснятина! В этом году закатала опять грибочки по Вашему рецепту. Большое спасибо!

Грибочки уже опробованы Это реально вкуснятина Спасибо большое

Ната
Огромное спасибо за рецепт,и в этом году мариную маслята именно так!

В прошлом году мариновала лисички. Результат отменный. Всем ооооочень понравились.

Сделала по Вашему рецепту в этом году, фото потом при креплю с отчетом о вкусе))) спасибо!!!

Огромное спасибо за потрясающий рецепт. В прошлом году впервые сделала и именно по этому рецепту. Показался самым простым и грибочки красивыми ) Смели все не заметили как! В этом году опять делаю по этому же рецепту...Спаисбо

Присоединяюсь ко всем спасибо,мне очень понравилось! Правда я делала не впрок, отсюда вопрос если простерелизовать банки в микре не бомбанут? А то классические закрутки для меня пока невозможны.И еще если все сделать но не закручивать банки как долго можно их хранить в холодильнике?
Спасибо.

Открыли белые, маринованные по этому рецепту.

ВКУСНОТЕНЬ!!!!!
И красивые, и все в меру - соль, уксус - , мы уговорили баночку, не заметив.

Спасибо большое!!!

Sофья писал(а):

делаю так же почти,только без гвоздики...гвоздика на любителя(ну оч спесфический вкус)))...рецепт дня можно сказать))...опята вовсю в лесу!!!

мы гвоздику тоже не добавляем

Огромное спасибо автору за рецепт. Первый раз в жизни готовила грибы. Написано очень доступно. Грибы получились Очень вкусными!!И отдельно спасибо за идею с бульоном, действительно очень удобно

Спасибо большое за рецепт! Делала в прошлом году лисички по нему и белянки. Получилось вкусно. Я только соли мало положила при варке, в этом году учту ошибку

Никушка писал(а):

Открыли белые, маринованные по этому рецепту. ВКУСНОТЕНЬ!!!!! И красивые, и все в меру - соль, уксус - , мы уговорили баночку, не заметив. Спасибо большое!!!

опять сделала по этому рецепту, спасибо большое автору!!!

Мариновала опята по этому рецепту. Неделю стояли в холодильнике. При сервировке добавила порезанный лук, чеснок тонкими дольками и полила подсолнечным маслом. Какая же это вкуснота! Не оторваться!!! Маринад прекрасный, всего в меру, правда я не добавляла гвоздику и корицу. Вообщем грибы понравились очень и мне и семье!
Кстати, мариновала опята размороженные, т.к. свежих уже не найти. Все получилось великолепно! Наташе огромное спасибо!

ну очень вкусно

И в этот год делаю по Вашему рецепту -другие забраковали у меня))))

Добрый день!А на какое кол-во грибов этот рецепт?Спасибо!!!

Приготовили опять по вашему рецепту грибочки,в прошлом году первый раз попробовали,все говорили знакомые что зря корицу положили,что не вкусно будет и испортяться но... ничего подобного,такие вкусные и все хвалили и уплетали за обе щеки вот только что то я забыла,после приготовления сколько им нужно постоять чтоб промариноваться и когда кушать?а то все ждут знакомые подарочков от нас в виде грибочков

А какое количество грибов идет на литр маринада?

Niki_n72 писал(а):

А какое количество грибов идет на литр маринада?

у меня хватает на 3 кг замороженых опят

Ната, я с отчетом только сейчас, хотя делаю грибочки по твоему рецепту регулярно. Очень уж они нам полюбились. Брала грибочки в гости, и даже дочка двоюродной сестры, которую фиг чем накормишь слопала аж 2 глубокие тарелки и была безумно рада, что для нее в холодильнике осталась еще одна маленькая баночка)))

Спасибо огромное!!!ОООООчень вкусно!!!!Закрывала белые грибы.Это один из самых вкусных рецептов!!!!Спасибо огромное

Только по этому рецепту теперь грибы и делаю. Действителтно очень просто и вкусно!!!

В этом году не удалось насобирать много опят, но замариновать несколько баночек получилось. С позапрошлого года помню, какие вкусные грибы по Вашему рецепту! Спасибо огромное!