Пирог с брынзой и картошкой

Ольга а чтобы сделать тесто как вы пишите в крошку(масло смешать с мукой руками) - масло должно быть уже размягченным? подскажите пожалуйста а то я всегда песочную основу готовлю в блендере чтобы не было комочков. А у вас я поняла можно обойтись без блендера?

MariaR писал(а):

- масло должно быть уже размягченным?

Нет, Машенька, охлажденное, но не замороженное

MariaR писал(а):

подскажите пожалуйста а то я всегда песочную основу готовлю в блендере чтобы не было комочков.

А это не страшно, что комочки

MariaR писал(а):

А у вас я поняла можно обойтись без блендера?

Совершенно верно, чего зря посуду пачкать

Спасибо, Ольга, надо будет попробовать а комочки разойдутся при выпечке?

Комочки - это будущие поры Но можно довести крошку и до практически однородного состояния. Причем буквально за пару минут и без усилий. Удачной выпечки, Машенька!

Спасибо Ольга! а стакан у вас я забыла 250 граммов? и еще вкруг никогда не раскатывала тесто - это от центра к краям что-ли надо?

MariaR писал(а):

а стакан у вас я забыла 250 граммов

Да 250.

MariaR писал(а):

и еще вкруг никогда не раскатывала тесто - это от центра к краям что-ли надо?

Сначала от себя в одну сторону, потом переворачиваешь и в другую. Укладываешь в форму и пальцами разминаешь-распределяешь до краев. Кстати, это тесто не песочное, а масляное Его долго месить не надо, буквально, чтобы слепить в шар. И обязательно охладить перед раскаткой. Если вдруг будет липнуть, раскатать между пленкой или бумагой для выпечки и убрать в морозилку на 1-2 минуты. Тесто схватится и пленка легко снимется.

[quote="Ольга К."]Сначала от себя в одну сторону, потом переворачиваешь и в другую. [/quotспасибо, поняла теперь точно получится!

MariaR писал(а):

спасибо, поняла теперь точно получится!

Я надеюсь, Машенька

Ольга сегодня пробую ваш пирог полчаса в холоде тесто полежало и достаточно начинка вкуснейшая за это время действительно была готова. Только я похоже переборщила с укропом но ничего в следуюший раз исправлю. Тесто раскатывала на пленке - все получилось. Довольно быстро - немного липнет но я считаю не сильно. Но я раскатала только вернюю часть а нижнюю размяла руками по круглой форме и сделала бортики - так меньше возиться. Я думаю получиться и привкуса соленой брынзы не чувствуется - начинка как будто не соленая. Поэтому пришлось положить побольше зелени.Сейчас поставила в духовку жду. Потом сфоткаю. Очень люблю пироги а тут действительно быстро экономно и правда не сложно. Я вообще не знала что пирог можно сделать и без дрожжей. А тут такой интересный рецепт масляного теста.
Все испекся - правда 45 минут.
Да это безумно, безумно вкусно - все едят. Боялась что получится солоноватый а это обычный пирог с картошкой -какой я и хотела.
Кстати Ольга а как ты считаешь это тесто подойдет для пиццы - по вкусу очень его напоминает? Правда единственно Ольга что мне не понятно это как так удачно сделать бортики как у вас на картинке-последняя ваша фотка.
попытка №2 Кстати пирог получится вкуснее если добавить побольше зелени- появляется какой-то пряный привкус. А брынзу я брала классическую - умалат. Она достаточно соленая. Получается для меня самый вкусный пирог который в разрезе с зеленой начинкой.

MariaR писал(а):

Но я раскатала только вернюю часть а нижнюю размяла руками по круглой форме и сделала бортики - так меньше возиться. Я

Конечно, как тебе удобней

MariaR писал(а):

Очень люблю пироги а тут действительно быстро экономно и правда не сложно

Согласна с тобой

MariaR писал(а):

Я вообще не знала что пирог можно сделать и без дрожжей.

Ну почему же Есть много других видов теста для пирогов - с творогом, песочное, сметанное, пресное и ......много

MariaR писал(а):

Все испекся - правда 45 минут.

Красавец

MariaR писал(а):

Да это безумно, безумно вкусно - все едят.

Замечательно, я очень-преочень рада

MariaR писал(а):

Кстати Ольга а как ты считаешь это тесто подойдет для пиццы - по вкусу очень его напоминает?

Не знаю для пиццы другое тесто нужно.

MariaR писал(а):

попытка №2

Ура Пирожок смотрю прижился у вас

MariaR писал(а):

Получается для меня самый вкусный пирог который в разрезе с зеленой начинкой.

СПАСИБО, Машенька, за такой приятнейший отзыв

MariaR писал(а):

Правда единственно Ольга что мне не понятно это как так удачно сделать бортики как у вас на картинке-последняя ваша фотка.

Большую часть теста раскатываешь или в форме разминаешь делая высокие бортики. Меньшую часть теста раскатываешь по размеру дна формы. Кладешь начинку, сверху "крышку" из теста. Края -бортики теста ножом с закругленным концом заворачиваешь к центру на "крышку". Слегка прижимаешь. Если тесто будет липнуть к ножу, поставь в холодильник.

Ольга, спасибо просто еше немного непонятно - верхняя часть по размеру дна формы - это что надо линейкой измерить? и при раскатке учесть? - чесно говоря я делала на глаз но правда у меня немного больше всегда получался. Пришлось в одних местах отрезать а вдругих приклеивать.
А то что пирожок у нас прижился это точно- меня в еде очень трудно удивить. Выпечку и правда очень люблю. И вкуснее этого пирога я в жизни ничего еще не ела. Это точно. Конечно пирог мне понравился намного больше чем сладкие. Просто если у вас будут еще такие рецепты я еще с удовольствием что-нибудь сделаю. Если вдруг будете делать с мясом обязательно запишите в ваши рецепты. Я бы тоже сразу сделала.
Хотя уже придумала(я так пиццу делала) и Олеся из вашей темки про масляные пироги подсказала. Отличная идея. Можно сделать так - открытый пирог а начинка - жареный с луком фарш, потом можно добавить шапиньоны а сверху помидоры кольцами и сверху тертый сыр. Пицца выпекается где-то 40-45 минут. Я надеюсь пирог выйдет вкуснее. Потом туда майонез и кетчуп не нужен. Надо будет попробовать! В принципе если это пройдет можно потом попробовать так - слой фарша или отварного мяса измельченного а сверху картошка и потом помазать сметаной.И получится с картошкой и мясом

MariaR писал(а):

еше немного непонятно - верхняя часть по размеру дна формы - это что надо линейкой измерить? и при раскатке учесть? - чесно говоря я делала на глаз но правда у меня немного больше всегда получался.

Машунь, возьми форму в которой будешь печь пирог, переверни вверх дном. Положи на нее пленку, раскатай тесто по размеру этого дна, чуть приморозь и сними пленку. Будет точно по размеру Ну еще по-другому можно, но этот способ самый удобный

MariaR писал(а):

И вкуснее этого пирога я в жизни ничего еще не ела.

СПАСИБО, Машенька, мне очччень приятно

MariaR писал(а):

Можно сделать так - открытый пирог а начинка - жареный с луком фарш, потом можно добавить шапиньоны а сверху помидоры кольцами и сверху тертый сыр.

Посмотри подобные пироги у меня в оглавлении в разделе "несладкой выпечки".
http://forum.say7.info/topic5463.html
Киш с сыром очень вкусный Да и другие не хуже
Разные начинки можно использовать с разными видами теста, можно обменивать их друг с другом. Простор фантазии безграничен Удачной тебе выпечки

здорово, спасибо.

Буду рада получить отзыв

Ольга, огромное вам спасибо!!!!!! пирог получился точно как на картинке!!! Муж не признает еду, где нет мяса, но тут!!! слопал все до крошечки и сказал что можно и повторить)) спасибо

Пеките на здоровье, Янинушка Мне очень приятно, что один из самых любимых моих пирожков еще нашел своих почитателей СПАСИБО

Ольга, спасибо большое за такой замечательный рецепт!!!!! Надо обязательно попробовать сделать. Я с картошкой очень люблю пироги, но ела их только дрожжевые, а тут такой подарок от вас в виде этого рецепта! СПАСИБО!!!!

Кофе с молоком писал(а):

Я с картошкой очень люблю пироги,

Тогда я уверена, что этот пирог понравится СПАСИБО за внимание к рецепту, Наташенька

Олечка, спасибо за рецепт вкусного пирога. Я его испекла на ужин. Немного переживала из-за брынзы, так как не все ее любят. Но в соединении с картошкой начинка получилась очень интересная и необычная. Ели пирог с овощным салатом - лёгкий и полезный ужин. Будем печь еще. Спасибо огромное. Я люблю ваши рецепты и частенько ими пользуюсь

Карапик писал(а):

Олечка, спасибо за рецепт вкусного пирога. Я его испекла на ужин.

На здоровье, Светочка

Карапик писал(а):

Немного переживала из-за брынзы, так как не все ее любят. Но в соединении с картошкой начинка получилась очень интересная и необычная.

Да, она почти даже и не чувствуется, но картошке придает особый вкус

Карапик писал(а):

Ели пирог с овощным салатом - лёгкий и полезный ужин

Совершенно согласна

Карапик писал(а):

Будем печь еще. Спасибо огромное. Я люблю ваши рецепты и частенько ими пользуюсь

Так приятно, очень-преочень рада

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусненький пирог получился!

СПАСИБО на добром слове, Танечка Этот пирожок я очень люблю

А вчера по этому рецепту теста делала пиццу. Гости остались очень довольны. Коржик нежный. А самое главное - тесто очень быстро и просто делается. Его замесила моя четырехлетняя дочка! Еще раз вам Спасибо!

Elementalinka писал(а):

А вчера по этому рецепту теста делала пиццу

Интересное решение

Elementalinka писал(а):

Гости остались очень довольны.

Это главное

Elementalinka писал(а):

Коржик нежный. А самое главное - тесто очень быстро и просто делается.

СПАСИБО, Танечка, мне приятно

Elementalinka писал(а):

Его замесила моя четырехлетняя дочка!

Умница какая! Подрастает мамина помощница

Оленька, испекла ваш пирог, очень вкусно, я использовала сыр фета вместо брынзы. Спасибо за рецепт!
Вот мой фотоотчёт.