Маффины «Кофе со сливками»

Вчера пробовала печь твои, Ирулька, кексики Результатом довольна наполовину)) Верх вкусный, такое впечатление, что творожная начинка сверху, а вот сам кексик.. у меня получился достаточно плотным, не рыхлым, да и кофе как не странно практически не ощущался Не знаю, что делала не так, вроде все по рецепту и не взбивала долго, так, слегка..

Очень вкусные и мягкие маффины, правда перед заливкой их надо вытащить из формы, а то потом вытаскиваются не красиво)
У меня вопрос, а можно чем-нибудь сметану заменить? Например - сливки? Потому что со сметаной кисло получается.
Тесто очень понравилось!! Мягкие, но я бы еще добавила кофе, чтоб он почувствовался, а то совсем не чувствовался.

Ирочка, дорогая, привет!
Как долго я все собиралась испечь твои соблазнительные маффины. Сочетание кофе и шоколада меня неудержимо волновало, но все как-то не складывались пазлы... И вот наконец вожделенная прихоть сбылась, я их испекла!!!
С каким же удовольствием я пила свой утренний кофе в дуэте с твоими маффинами. Аромат и вкус у них такой нежный и волнующий. Особенно для меня, заядлого шокоголика и кофемана!
Спасибо тебе огромное за рецепт.
Такую фотосессию им устроила, что теперь не знаю, какие фотки выложить у тебя в отчете.

Иришка, очень люблю твои замечательные рецептики!
Этот не стал исключением! Маффины безумно вкусные! Буду готовить еще не раз!