Творожно-сливочные пирожные с ежевикой

Эти пирожные я делала еще в феврале. Идею взяла из интернета, а состав уже придумывала сама. Пирожные получились легкими, как раз для тех кто не любит плотные десерты.

Для творожной массы нужно:
2 пачки по 200 гр творога 9%,
250 мл сливок или сметаны -20%,
200 гр сах. Пудры,
15 гр желатина.
Для начинки:
бисквит, разрезаный пополам
200 гр ежевики мороженой (или другой ягоды)
150 гр сахара.
1 ст ложка крахмала.
Ну, начинаем готовить
Бисквит нужно испечь заранее, какой вам нравится. Я пекла на сметане. Разрезаем его пополам и рюмочкой выдавливаем кружочки.
Ежевику засыпаем сахаром и на огонь немного что бы покипела, мин 10. Затем растворяем крахмал в небольшом количестве воды и, помешивая, вливаем. В ежевику. Масса немного загустеет. Снимаем с огня и остужаем.
Нужно бисквитные кружочки скрепить ежевикой по два.
Замочим желатин в 30 мл сливок. Сливки немного взбить, постепенно добавлять творог и пудру и все тщательно перемешать. Вот наша масса и готова. Желатин топим на вод бане и добавляем в массу.
Собираем пирожное. Нам понадобятся чайные чашки. На 1/3 наливает массу, ложим кружочки, заливаем массу, но не до самого верха чашки, что бы потом не было трудностей с освобождением пирожных. Все заготовка готова. Так заливаем все пирожные. Чашки ставим в холодильник на ночь.
Что бы достать пирожное нужно чашку опустить в горячую воду на несколько секунд, перевернуть на блюдце и встряхнуть.
Украшать по своему усмотрению.
Приятного аппетита.

Фантастика...в закладки, спасибо за рецепт, пригодится 100%!

Потрясающе изысканные пирожные !

Марина, отличные пирожные !!!

Красотищааа!!! Отличный рецептик, спасибо!!!

Мариночка хорошая идея!!!!
Спасибо взяла на заметку.

какие аппетитные и симпатичные пирожные! спасибо за рецептик утащила в закладки)

Всем спасибо за коментарии

SWEET MARI
Марина,очень красивые пирожные получились!!!!
Спасибо за интересный рецепт!!!

Марина,спасибо,рецепт забираю без разговоров

Классно!Беру в закладки.

Замечательные пироженки! Беру в закладочки

Мариночка, спасибо Вам за такие чудесные пирожные!!!! Небольшая история, связанная с приготовлением....
Вчера доча моя, ей 9 лет, просматривала рецепты на форуме и нашла рецепт бисквита у Ольги К. Вероятно хотела нас порадовать и пошла творить...
Не все получалось и она попросила помощи у меня. Поставили печься бисквит и стали думать, что бы нам с ним сотворить. И вот тут-то наткнулись на Ваши замечательные пирожные. Обычно рецепт у меня "вылеживается", ждет своей очереди...А тут так захотелось приготовить!
Отправила свою кулинарку спать, а сама занялась приготовлением...
Творогу правдо оказалось маловато. Бисквит не получилось "закрыть" творожным слоем, Вышло не так красиво, как У Вас, но вкус....просто великолепный!!! Утром доча украшала наш мини-тортик сама.Вот посмотрите, что у нас получилось...


Спасибо, Мариночка, еще раз!!!

Марина, пирожные просто прелесть, без сомнения в закладки!

Helen-BK очень хорошенькие пироженки. Спасибо, что воспользовались моим рецептом

Как красиво , очень люблю творог спасибо за новую идею. Впереди праздники надо обезательно попробывать , уже в закладках.

Нужно бисквитные кружочки скрепить ежевикой по два.
Замочим желатин в 30 мл сливок. Сливки немного взбить, постепенно добавлять творог и пудру и все тщательно перемешать. Вот наша масса и готова. Желатин топим на вод бане и добавляем в массу.
************************************
МАРИНА,ХОЧУ ПОПРОБОВАТЬ ПРИГОТОВИТЬ ЭТИ ПИРОЖНЫЕ НО ЧТО ТО МНЕ НЕ ОЧЕНЬ ПОНЯТНО ВОТ В ЭТОЙ ЧАСТИ РЕЦЕПТА,ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ С ЖЕЛАТИНОМ?..ПО РЕЦЕПТУ ЕГО НАДО 15 ГР. МЫ ЕГО ЗАМАЧИВАЕМ В СЛИВКАХ И Т.Д. ПОТОМ ВСЁ ПЕРЕМЕШИВАЕМ. МАССА ГОТОВА,А КАКОЙ ЕЩЁ ЖЕЛАТИН ТОПИМ НА ВОД.БАНЕ?ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ИЛИ ЧТО? ЧТО-ТО МНЕ НЕ ПОНЯТНО.....

Люб@ньк@ писал(а):

Замочим желатин в 30 мл сливок. Сливки немного взбить, постепенно добавлять творог и пудру и все тщательно перемешать. Вот наша масса и готова. Желатин топим на вод бане и добавляем в массу.

.
На водяной бане топится желатин, замоченный в сливках, а потм он добавляется в сливочно-творожную массу.

Мариночка мне безумно понравились ваши пироженки,но у меня к вам ряд вопросов
Вот творог 9%,его крупинки будут чувствоваться в креме,обычно я использую для таких кремов,творожные сыры,вроде Бонжур,а такой обычный ни разу ?
А сливки скольки %,у нас я никак не могу найти 30%, 20%подойдут?
И ещё,а можно сделать побольше бисквита ,мои не очень любят много крема или уже не тот вкус будет?
А покупной бисквит подойдёт?Не очень люблю возиться с бискитами
А можно сделать ещё и как торт?
Дико извиняюсь,но,уж очень интересен мне ваш рецепт и ооочень хочется попробовать!!!

Мелек писал(а):

Вот творог 9%,его крупинки будут чувствоваться в креме,обычно я использую для таких кремов,творожные сыры,вроде Бонжур,а такой обычный ни разу ?

Вот не помню какой на вкус этот крем. Я использовала творог, который у меня был. Как то взяла немного подсоленый творог, так получилась такая бяка.

Мелек писал(а):

А сливки скольки %,у нас я никак не могу найти 30%, 20%подойдут?

Думаю, что подойдут, ведь в рецепте используется желатин, и все равно все застынет.

Мелек писал(а):

И ещё,а можно сделать побольше бисквита ,мои не очень любят много крема или уже не тот вкус будет?

Думаю, что много бисквита вкус изменит, но в этом рецепте смысл в том, что внутри желейно-творожных пироженок найти сюрприз. Да и в чашки много не вложишь, что бы полностью бочка залить.

Мелек писал(а):

А покупной бисквит подойдёт?Не очень люблю возиться с бискитами А можно сделать ещё и как торт

Если у Вас есть съемная форма, то конечно можно сделать и тортом. В этой теме очень много желейных тортов. Покупной бисквит никогда не покупала, не люблю, а так на Ваше усмотрение.
Надеюсь ответила на все Ваши вопросы. Будут еще, спрашивайте.

СУУУУУУУУУПЕР!
такая красотища!!!

чебосита писал(а):

такая красотища!!!

Спасибочки. Прямо засмущали.

Мариночка!!!Спасибо за оперативность!!!Вот я купила деревенский творог,а он немного солоноват оказался Придётся крем Бонжур покупать,как ни крути
А вместо бисквита можно кружочек бисквитного рулета положить?
А сколько пироженок выходит из всех продуктов?
А чем вы посыпали свои пироженки,это какао или корица?
Ой что-то я разашлась
Уж очень охота мне ваши пироженки

Мелек писал(а):

А вместо бисквита можно кружочек бисквитного рулета положить?

Ложите все , что вам захочется, бутет вкуснее.

Мелек писал(а):

А сколько пироженок выходит из всех продуктов?

У меня получилось 16 шт.

Мелек писал(а):

А чем вы посыпали свои пироженки,это какао или корица?

Сверху я терла темный шоколад.
Удачи в приготовлении

Маришка!
у наших крошек разница в 1 день!!!!