Камамбер

а вот мои сырки щас переварачивала,такое ощущение что внутри они прям мягкиеи цыет уже внутри как у настоящего сыра..пора пробу снимать Лилли??

Женевьева писал(а):

а вот мои сырки

Хорошеньки!

Иринча
скоро пробу снимать будем

Женевьева писал(а):

а вот мои сырки

Женевьева писал(а):

пора пробу снимать Лилли??

Девочки возьмите для пробы самый маленький сырок
если большая сердцевинка то ещё не готовы.

Я попробовала,на вкус вкусный,но он очень мягкий,даже вытекает,это значт не созрел?? может его уже пора в холодильник ставить?

Женя, какой он в серёдке? Если совсем маленькая сердцевина или её совсем нет
то в холодильник!

Он должен быть мягким, его держит практически только корочка, в холодильнике станет как надо

вот такой внури,жидкий, я его в пленку завернула и в холодилиьник,остальные,которые побольше оставила еще

пряник писал(а):

Он должен быть мягким, его держит практически только корочка, в холодильнике станет как надо

ну вот как раз у меня именно так, еле еле крочка держит вот чо значит "может убежать".а я в начале не поняла этого

Женечка, посмотришь, но я думаю завтра можешь и другие в холодильник убрать.

Женевьева писал(а):

вот чо значит "может убежать".а я в начале не поняла этого

Женевьева
Классный какой! Я раньше покупала с голубой и белоу плесенью, то тоже такой жидкий был когда свежий. А когда срок годности к концу подходил, то гуще был.

Иринча
а ты не пробовала еще свой?

Иринча писал(а):

А когда срок годности к концу подходил, то гуще был.

Если залежится твёрдым станет

Иринча писал(а):

с голубой и белоу плесенью

Ирина сделала вчера такой сыр, посмотрим что получиться.
Новый эксперимент

скоро нужно повторять эксперимент еще наварить сырка
Лилли,а ты часто сыр делаешь этот

Женевьева писал(а):

а ты часто сыр делаешь этот

я часто делаю сыр, но почти всегда разный (чтобы не приедалась)
Сейчас к рождеству сделала твёрдый сыр, брынзу, вчера камамбер и ещё
эксперимент Иринын с синей и белой плесенью.
На недели попробую рикоту сделать так как много сыворотки на собиралось

пряник писал(а):

рикоту

ух ты а рецептик скажешь?это же из нее можно начинки для чизкейков делать?

Женевьева писал(а):

а ты не пробовала еще свой?

Эх, попробовала. Мой не дозрел еще, но все равно вкусно было. Видно у меня размером больше сырок был чем у тебя. Остальные еще больше, думаю им вообще надо будет не 2, а 3 недели лежать.

Женевьева писал(а):

а рецептик скажешь?

И мне по секрету!

Иринча писал(а):

Женевьева писал(а): а рецептик скажешь? И мне по секрету!

Девочки если вам не к спеху то только после рождества

пряник
подождем,мы пока каламбером не насытились

Ира, Женя, какие сырочки у вас знатные получились!
Лилли, я нашла у нас камамбер. Он в вак.упаковке и к коробочке. Думаю, обработанный. Имеет смысл из него растить?

Vintage писал(а):

Ира, Женя, какие сырочки у вас знатные получились

Спасибо Инночка!но только благодаря Вам

Инна ,
а у сыра плесень сверху белая или уже засохшая желтоватая, твёрдая?

попробовать стоит
сделай на пробу пару маленьких и дай плесени в стаканчике 2-3ч постоять.

Женевьева писал(а):

подождем,мы пока каламбером не насытились

Точно! У меня муж вчера еще твердый сожрал причмокивая: корочка прям как у настоящего.

Vintage писал(а):

Ира, Женя, какие сырочки у вас знатные получились!

Нам без тебя и Лилли ни куда!
Вот мой суботний в разрезе:

Девочки какие же у вас сырррочки!!

Иринча писал(а):

chippo А у тебя как сырочек поживает?

И Лили тоже спрашивала отвечаю
В дорблю-теме уже написала, у меня что то непонятное происходит сыр замешивала с голубой плесенью (название не помню) вот так мой стал пушистый, но с белой плесенью! Запах очень приятный как у магазинного экземпляра. Теперь не знаю что делать? Может один маленький попробовать? Наверное что-нибудь накосячила в приготовлении....вот

Иринча писал(а):

Вот мой суботний в разрезе

Лена, на магазинном наверно и белая плесень сверху была, она развивается быстрее и только снаружи, а синяя растёт медленнее и внутри и снаружи и ей чтобы внутри рости воздух нужен.

Доступ воздуха есть, только не было мне кажется белой плесени, подожду... теперь даже интересно что из этого выйдет.

Лена ты сколько сыра сделала?

chippo писал(а):

Может один маленький попробовать?

попробуй и посмотри он внутри как плавленный?



Можно плесень с сыра солью стереть, потом всю соль осторожно снять, ещё раз проколоть и дать синеё плесени ещё один шанс.