Камамбер

пряник писал(а):

После сушки, перед тем как убрала, была ещё соль на краях сыра?

Нет. Я сначала обсолила, поставила на 12 ч. Потом посмотрела сыр еще влажный. Опять обсолила и осавила на 12 ч. Из него столько жидкости вытекло Потом поставила зреть. Я вот думаю может большие мои сырки будут нормальными? Я же самые маленькие съела.

Иринча писал(а):

Я вот думаю может большие мои сырки будут нормальными?

будем ждать

пряник писал(а):

будем ждать

Хватило бы еще терпения. В субботу буду новую партию делать к новому году.

пряник
Лилли,а я не могу понять,нормлаьно мой сыр пахнет или нет, с виду весь в белой плесени,по краям даже видно что он плавленный,а вот запах как то смущает, вроде похож на настоящий сыр,но что то терзают меня смутные сомненья завтра буду пробовать...один сырок,который еще недлю назад порезала,как был мягким,так и остался таким же, так и должно быть?

Женевьева
Блин, мне б твои проблемы. Я бы уже сожрала. Вот мой ни как не хочет разжижаться и вода из кастрюли стала ооооооооочень быстро испаряться.

Иринча писал(а):

Я бы уже сожрала. girl_haha

да я утром не успеваю,а вечером уже не ем вот он и ждет меня не дождется

Женевьева писал(а):

да я утром не успеваю,а вечером уже не ем

На работу бери. Заодно проверишь на каком нибудь вредном коллеге. Если выживет, то ешь!

Женевьева писал(а):

а вот запах как то смущает

Женечка, чем лучше сыр тем больше пахнет и если пахнет созрел, есть надо

Иринча писал(а):

проверишь на каком нибудь вредном коллеге

для вредного жалко

Иринча писал(а):

вода из кастрюли стала ооооооооочень быстро испаряться.

Попробуй закрыть фольгой и полотенцем сверху, может по этому процесс замедлен.

пряник писал(а):

Попробуй закрыть фольгой и полотенцем сверху, может по этому процесс замедлен.

Сегодня закупорю его. Оставлю маленькую дырочку, какая в крышке. Хочу уже вонючий сыр!

Иринча писал(а):

Хочу уже вонючий сыр!

пряник писал(а):

чем лучше сыр тем больше пахнет и если пахнет созрел

значит он созрел вооонючийййййй

Женечка, ну как тебе сыр понравился?

Ириночка, вот мой камамбер, тоже большие кусочки сделала, как раз к рождеству будет готов



Ирина, в дор-блю выставила фото сыра(по твоему заказу) с двумя плесенью

Какое чудо!!!
Сделаю сразу после НГ!
Лилли, спасибо и с наступающим тебя и близких!!!

пряник
Лилли,у меня он так же выглядел, но вот процесс видимо в конце пошел не так,и сыр испортился,выглядит так же,плесень на месте вся,внутри плавленный,а вкус горчит

Vintage писал(а):

Лилли, спасибо и с наступающим тебя и близких!!!

Спасибо Инночка

Инночка и тебя и твою семью с наступающим много подарков и всего самого наилутьшего!!! :

Женевьева писал(а):

а вкус горчит

Женевьева
Может он у тебя я пленке задохнулся? Мне когда сыры домашние привозили, то обязательно говорили: Вынь из пакета и заверни в бумагу! А не то В глаз!

Ирина ты наверно права! Я свой в пергаментную бумагу завaрачeвала! В инете стояло что завaрачeвaть в плёнку
Сейчас исправлю

Ну ничего,второй блин тож комом вышел ,буду пробовать еще раз

Женечка

Девочки, заеньки, у меня трагедия! Сегодня 6-й день сыркам, до этого шло все хорошо, но сегодня... открываю, а там по сыркам в некоторых местах пошла не белая плесень, а точечная черная!!! и в мелких пушистых волосых! Аааа!!!! Что делать??? Такого же не должно быть??? Мне страшно!!! Ответьте по возможности поскорее, а я пока попробую фото загрузить...[/quote]

Яна, мне кажется это попали микробы. Чистота в таких сырах превыше всего. Я бы не рискнула его есть. Не знаю, что Лилли посоветует

Даже не думала что ТАКОЕ может произойти...
Я, скорей всего, тоже не рискну... И еще на этапе когда молочко должно было свернуться я передержала и желтой водички не было, больше было похоже на творожок. Может и в этом проблема? Вы советуете их выкинуть?

Vintage писал(а):

Яна, мне кажется это попали микробы. Чистота в таких сырах превыше всего.

Инна права
Яна, с чёрной плесенью ты его не спасёшь

Эххх, ну ладно.... Спасибо, девочки, за подсказку и оперативность! Какие же ему стерильные условия нужны... вредный...
Видимо, больше не рискну такое повторить... уж все терпение он мое вымотал за эти 6 дней ...



а у меня их 6 штучек получилось, 2 выкинула, 4 выкинуть потом или сразу, как думаете? На них плесени нет... может проявить настойчивость?

Яночка,

onlycat писал(а):

На них плесени нет... может проявить настойчивость?

Обязательно оставь! Промой хорошо посуду в которой они лежат, добавь немножко прокипячённой воды на дно и каждый второй день ререворачивать
и подождём что получиться