А у меня новое увлечение (украшение тортов)

очень красиво

ЛЬВИЦА26
mavka
Рада что понравилось, спасибо что заглянули.

OOOO!!!!!!!
Feruza opa Pozdravlyayu s otkritiem temki!!!!!!!!
Nu nado je kak ya upistila s glaz imenno Vashu temu

A torty u Vas chudnie
prodaljayte i dal'she radovat' nas.

Макушахон, спасибо дорогая.
Девочки, милые, подскажите пожалуйста, как сделать так, чтобы мастика по краям была гладкой, а то у меня складки образуются.

Firous
красивый тортик
какой мастикой ты покрываешь торты?
мастика толщиной должна быть на меньше 3 мм
когда раскатала пласт раза в два больше чем торт,положила на торт и и просто мастику придавливай к бокам а где складки там можно низ мастики слегка потянуть и рукой сразу придавить
http://legonko.ru/2009/06/23/video-kak-pokryt-kruglyj-biskvit-mastikoj/
тут есть видео как это делается

браво

Молодец!!!!!

Firous
Красивый тортик! Молодец!

класс.... нежно и красиво )))

veseluxa
покрываю молочной мастикой.
Ирина, огромнейшее спасибо, очень понятно обьяснила. В следуюший раз обязательно учту.
alfiya0
chantal
Zama
Тата_Jez
Спасибо, девочки

какие пироженки......

голова кругом от такой красоты и вкусноты

Firous
Ой как классно!Скажи а что это за крем сверху, мне скоро надо сделать кексы, а я с кремом еще не дружу

Firous
Ух, ты, красота! Ну ты даешь! Такую мелкоту налепила! Бабочки прелесть!Какой крем на второй фотке?

Daenur
Тата_Jez
alfiya0
Zama
Спасибо за внимание.
Верхние кексы с суфле, нижние с кремом шанти. Рискнула положить мастичные украшения на такой крем перед подачей. В следующей раз этого делать не буду. Мастика на таком креме поплыла

Firous
замечательные пирожные ,мастика не будет плыть на таком креме если дня два три высушить хорошенько,у меня цветочки и листики на белковых заварных пирожных с песочными корзинками стояли три дня и ничего с ними не стало
а что это за крем шанти?

veseluxa
ну не сказать, что слишком потекла, не успела. Мастика как раз была свежей, наверное потому и потекла. Крем шанти-готовый порошковый крем. Его разводят водой или молоком и взбивают.

Firous
Так вкусно смотрятса,дайте мне одну!!!!

Firous
Подруга, прости, забыла с тобой вовремя поделиться, у меня тоже мастичные украшения на таком креме потекли (двухэтажный детский торт с медвежонком...)
Кстати, высушенные изделия тоже потекли!

chantal писал(а):

Firous Так вкусно смотрятса,дайте мне одну!!!!

Да ради бога

Zama писал(а):

Firous Подруга, прости, забыла с тобой вовремя поделиться, у меня тоже мастичные украшения на таком креме потекли (двухэтажный детский торт с медвежонком...) Кстати, высушенные изделия тоже потекли!

Да что ты, не надо извеняться. Вот так мы и набераемся опыта

Девочки, подскажите пожалуйста, какие коржи и крема больше подходят для мастичных тортов? Я делаю бисквитные коржи. Для прослойки использую взбитые сливки или слив.масло+сгушенка. Под мастику также слив.масло+сгушенка. Крема делаю на глаз, точных пропорций не знаю. Может по этому торты получаются слишком сладкими. Может есть у кого рецепты менее сладких кремов и коржей??

Firous
Попробуй как-нибудь рафэлло от Имбирь - Оли. Там и крем вкуснючий. И не приторный. http://forum.say7.info/topic3273.html
А под мастику можно еще вареную сгущенку с маслом, она не такая сладкая, как обычная сгущенка.
Я часто пеку еще вот этот торт от Irina Haas http://forum.say7.info/topic14772.html. Клиентам и семье очень нравится, только делаю почти всегда двойную норму.
А сливки ты с пудрой взбиваешь? А примерно в какой пропорции?

Zama
Спасибо, подружка.
Сливки взбиваю с сахаром. Где-то на 400гр сливок стакан сахара+немного молока.

Молодчинка