Французский луковый...
Сообщение | Автор | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
02 Дек 2009 4:19
ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ...
... или Киши разные нужны, киши разные важны ![]() Французское название открытого пирога - "киш" вошло в нашу "русскую жизнь" относительно недавно, а какой русский не знает слово "Пирог"? ![]() ![]() Вот и этот "пирожок" у меня в закромах уже давно числится в любимчиках -разные его вариации уже есть на нашем сайте - возможно и мой вариант кому-то полюбится и понравится ![]() Продукты: - мука пшеничная 400 гр - масло сливочное (или маргарин) 200 гр (1 пачка) - разрыхлитель для теста 1 чайная ложка без горки - сметана 1 банка 400 гр - 5-6 шт. средних луковиц - яйца 2 шт - сыр типа Эдам, Гауда и т.п. Приготовление: Масло сливочное растопить до жидкого состояния муку просеять в миску, добавить разрыхлитель, влить растопленное масло, добавить 2 столовые ложки сметаны (с горкой) замесить мягкое пластичное тесто - по консистенции тесто должно быть похоже на пластилин ![]() выложить тесто в форму для выпечки и плотненько утрамбовать по форме поставить заготовку в холодильник, а тем временем приготовить начинку: Для начинки - лук репчатый нарезать тонкими полукольцами (форма нарезки - мелкий кубик, тонкий ромбик и четвертинка также приветствуются ![]() Выложить лук на сковороду с разогретым растительным маслом спассеровать до мягкого состояния и светло-золотистого колера, как говорят повара-профессионалы лук "застеклить" ![]() обжаренный лук посолить, поперчить достать нашу заготовку с тестом из холодильника и выложить на тесто пассерованый лук Приготовить соус: соединить в отдельной емкости яйца и сметану слегка взбить венчиком залить полученным соусом пассерованый лук сыр натереть на терке и посыпать сверху наш пирог отправить в духовку на 30-40 мин при Т 180°С (в зависимости от размеров и высоты пирога) По прошествии времени пирог вынуть из духовки, дать немного остыть и насладится вкусом ![]() Этот пирог особенно вкусен в теплом виде, но и в холодном находит своих почитателей. Такое название - "Французский" дала ему моя подруга которая впервые попробовала его недавно вернувшись из Франции - она сказала: "Ирэн! Попробовав его я снова почувствовала себя в Париже! ![]() ![]() не знаю кормят ли такими пирогами в Париже ![]() Но самое интересное что из множества людей накормленных этим пирогом впервые, только несколько человек смогли определить, что в состав входит лук! ![]() Первая - "это просто такая большая Хачапурька!" ![]() Вторая - "Конечно же это пирог с капустой и яйцом!" ![]() Рецепт, лично для меня, оказался универсальным и я делаю по такой же схеме разные пироги, меняя только основную начинку - лук. Вот, например, пирог с грибами и луком это вариант с семгой и шпинатом а это вариант с брокколи и Адыгейским сыром Приятного аппетита! ![]() |
Lapulka
41 год Москва |
||||||
02 Дек 2009 6:51
Ууу... Каждого бы пирожка по кусочку слопала и, довольная, лопнула бы
![]() |
artery
37 лет |
||||||
02 Дек 2009 8:40
Lapulka
Ирочка, пироги отменные ![]() ![]() ![]() Попробую, спасибо за рецептик ![]() ![]() ![]() |
Окc@н@70
52 года г. Оренбург |
||||||
02 Дек 2009 11:04
Какая красота....а ка готовится легко
![]() Спасибо что поделилась с нами таким хрошим рецептом и так все подробно описала..... ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ingusha
Tbilisi, Georgia |
||||||
02 Дек 2009 13:39
Ирэн,
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Домогуляйка
51 год Новый Уренгой - Донецк |
||||||
02 Дек 2009 13:47
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Иринка спасибо за пирожки!!!!
Только вот такой вопрос в каждой начинке присутствует лук или же в этом только сёмга и шпинат? И я ещё заметила ![]() ![]() ![]() |
Валенти-n@
60 лет Нижегородская обл. |
||||||
02 Дек 2009 13:47
Лапа!!!!!! Как всегда-ШЕДЕВР!!!
![]() ![]() ![]() ![]() |
Svetlyachok
44 года Орск |
||||||
02 Дек 2009 13:54
Lapulka
Ириша, ну наконец-то ты нас опять балуешь вкусняшкой! А я тут балуюсь Олечкиным (Имбирь) цветаевским яблочным пирогом и думаю, чего бы вместо яблок попробывать туда положить. ![]() ![]() ![]() ![]() |
Иринча
38 лет made in Russia |
||||||
02 Дек 2009 14:15
Иришенька, прыгаю до потолка от радости !!!
![]() ![]() ![]() Наконец-то ты нам новую вкусняшку принесла !!! ![]() ![]() ![]() И ,как всегда, как красиво все снято, как понятно и ладно все рассказано, все с душой !!! ![]() ![]() ![]() ![]() Ириша, такую выпечку я очень люблю !!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Знаю, что ВСЁ это очень-преочень вкусно !!! Рецепт забираю в закладки !!! ![]() ![]() Ириша, спасибо тебе большое за твой чудесный рецепт, за этот восхитительный киш, за роскошную подачу и фото !!! ![]() Каждый рецепт от тебя - П ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Miuda
37 лет Москва |
||||||
02 Дек 2009 14:17
artery
Окc@н@70 Ingusha Домогуляйка Шпаааасииибки!!! ![]() ![]() ![]()
не не в каждой ![]() ![]()
ага ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Svetlyachok ![]() ![]() ![]()
а это он и есть - Цветаевский, ток не сладкий! ![]() Miuda Катюшкаааа ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Lapulka
41 год Москва |
||||||
02 Дек 2009 14:25
И я про то же. Я как раз хотела на время от сладкого отказаться. ![]() |
Иринча
38 лет made in Russia |
||||||
02 Дек 2009 15:46
Ещё ночью заметила этот пирог , даже отзывов не было , но решила оставить на утро .
![]() ![]() Пирожок очень понравился ! ![]() ![]() ![]() Будем пробовать ! ![]() ![]() ![]() Ириша ! Спасибо за рецептик ! ![]() ![]() ![]() Ты в выпечке АСС ! ![]() ![]() ![]() |
Ивановна
67 лет Германия |
||||||
02 Дек 2009 16:07
Lapulka
Ириш,вот умеешь ты раздразнить и аппетит разыграть!!! ![]() ![]() ![]() Очень аппетитно!!! ![]() ![]() ![]() ![]() У меня тоже есть свой луковый пирожок,но от этого отличается! Все,пошла твой печь!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-813871143.html] ![]() |
adelja
51 год Германия |
||||||
02 Дек 2009 17:16
Ирина, замечательный пирожок!!!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Забираю без разговора!!!!!Спасибо большое!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-246986055.html] ![]() ![]() ![]() |
Katrin03
|
||||||
02 Дек 2009 17:35
Очень аппетитный пирожок
![]() ![]() ![]() Ириша, а семгу и брокколи ты предварительно отвариваешь ![]() |
Rosalinda
Deutschland |
||||||
02 Дек 2009 17:55
Lapulka
Ириша, какие у тебя киши замечательные!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Пламя
42 года Белгород |
||||||
02 Дек 2009 22:19
Иришка, у тебя что не рецепт- пеСняяяяя
![]() ![]() ![]() Обязательно попробую, спасибо ![]() ![]() ![]() |
Н.Е.И.
Елена 43 года Южный Урал |
||||||
02 Дек 2009 22:30
Ириша,рецепт суперрр.Мне как-то довелось получить мастер класс у одного француза,так вот он тоже готовил такие пироги,только заливка другая,вкуснятина неописуемая,кусок съел и объелся.Молодец,все на высоте,как всегда.
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
izum
44 года Украина |
||||||
02 Дек 2009 23:09
Ивановна
Спасибооо!!!! ![]() ![]() ![]()
ооооо нееееетттт ![]() ![]() ![]() ![]() adelja ![]() ![]() ![]()
брокколи слегка отвариваю до полуготовности а семга сырая -т.к рыба готовится быстро а пирог печется не менее 30 мин то в сметанном соусе рыбка быстро готовится и остается сочной и нежной ![]() Пламя Н.Е.И. izum Спасибо большое за такие приятные отзывы! ![]() ![]() ![]() |
Lapulka
41 год Москва |
||||||
03 Дек 2009 1:13
Лап,очередной ШЕДЕВР!!!!!!!!!!!!!!!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Забрала в закладочки! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
oxakal
55 лет Чехия |
||||||
03 Дек 2009 1:33
oxakal Спасибки за приятные слова!
![]() ![]() ![]() |
Lapulka
41 год Москва |
||||||
03 Дек 2009 1:51
Lapulka
, спасибо, забрал! Потом результат отпишу, как сделаю. |
Fat Boy
Александр |
||||||
03 Дек 2009 2:01
Иришка, великолепный киш!!!Забираю в закладки.Ну очеееееееень вкууууусно!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
полесье
Ростов-на-Дону |
||||||
03 Дек 2009 3:58
Потрясающие пироги!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() [URL=http://[censored smajliki]/smilie-519218631.html] ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ирулька
Украина |
||||||
03 Дек 2009 18:51
painkiller34369
полесье Ирулька Девченки и мальчишки! ![]() ![]() ![]() Спасибки за отзывы! ![]() ![]() ![]() |
Lapulka
41 год Москва |