Торт Павлова
Сообщение | Автор |
---|---|
26 Окт 2007 17:18
Девочки, к открытию моей кулинарной книги решила поделиться с вами рецептом очень вкусного торта Павлова.Немного истории: в 1918 году Анна Павлова гастролировала в Австралии и произвела такой фурор, что не смотря на экономический кризис, аудитории были переполнены, билеты просто невозможно было достать.Жила Павлова в гостинице, при которой был ресторан. И вот повар этого ресторана под впечатлением от известной балерины создал этот шедевр: торт Павлова.Я не знаю есть ли на форуме девочки из Австралии, но знаю, что в супермаркетах Австралии продаются уже готовые коржи-безе для торта. Им остается сделать только крем. Как у нас вафельные коржи для торта...Поэтому придется помучиться с безе, предупреждаю, что я сделаю несколько отступлений от классического рецепта, по ходу объясню почему.Для коржа нам понадобится 3 яичных белка, стакан сахара, пол чайной ложки крахмала, столько же соли , одна ложка лимонного сока. ваниль .У меня лимон растет под окном, выхожу на балкон срываю лимончик, поэтому он у меня такой маленький и зеленый-еще не поспел.Взбиваем белки , добавляя по немногу сахар, затем соль, затем крахмал . Получается пышная пена, осторожно вводим лимонный сок- не взбивая .Выкладываем в противень застеленный бумагой для выпекания .Стараемся выложить так, что бы по краям получился бортик .Запекаем 30 мин при температуре150 градусов, уменьшаем духовку до 120 и запекаем еще 45 минут. Духовку не открывать!!! Корж остудить в выключенной духовке, при открытой дверце.Корж должен увеличиться в объеме вдвое .Приступаем к украшению .В классическом рецепте крем делается из взбитых сливок с сахаром. По собственному опыту знаю, что безе размокает от сливок. Наверное австралийцы съедают торт сразу, поэтому я делаю другой крем:200гр сыра Филадельфия, пол стакана 15процентных сливок, пол стакана сахара, немного сока лимона и ваниль . Все хорошо взбиваем. Вот такой крем получается .Смазываем весь торт кремом .В классическом варианте сверху крема выкладывается мякоть маракуйи(плод страсти), но у маракуйи очень специфический вкус и если в семье есть дети, то лучше избежать этого.А мне лично маракуйа не нравится.Вернемся к моему варианту: сверху украшаем киви и филе миндаля. Классический вариант: киви и клубника. Но мне нравиться к безе добавлять ореховую ноту.Девочки, попробуйте этот торт-очень вкусный, даже если безе не поднимется. Приятного аппетита!!! |
Лилия
Греция |
26 Окт 2007 17:29
Лиличка! Супер - такие торты одни из моих любимейших! Как и графские развалины! А тортик и впрямь как балерина - нежный и воздушный!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Мышечка Викуся
|
26 Окт 2007 17:29
Вот это да!!!! Спасибо , Лилечка, что радуешь нас такими потрясающими рецептами
![]() ![]() ![]() |
Людмилочка
42 года Украина |
26 Окт 2007 17:35
Лиля!!!!!
![]() ![]() ![]() ![]() Вот, это - да!!!! Красота - нет слов!!!! ![]() ![]() ![]() |
Барбацуца
58 лет ИЗРАИЛЬ, г. НЕТАНИЯ |
26 Окт 2007 17:38
Девочки, для вас и звезды с неба...
|
Лилия
Греция |
26 Окт 2007 18:47
Ллия, у меня просто нет слов! Все, Барбацуцу и тебя похищаю и в заложники - готовить на нашу семью
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Пламя
40 лет Белгород |
26 Окт 2007 18:52
Первоклассный тортик!
![]() ![]() ![]() |
Лиза
66 лет Германия |
26 Окт 2007 19:08
Лилия!!!!
Красотища,вкуснотища!! ![]() ![]() ![]() Спасибо!!! ![]() |
Оксана К
49 лет Германия |
26 Окт 2007 20:27
![]() ![]() ![]() |
Лилия
Греция |
26 Окт 2007 20:44
Лилечка! Фантастический тортик!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Люси
Порт пяти морей |
26 Окт 2007 22:12
Вот это торт! Класс!
![]() ![]() |
Virginia
56 лет Virginia, USA, Львів |
27 Окт 2007 1:24
Мммммммммммм, какя няма
![]() |
Евгения
39 лет Ростов на Дону |
27 Окт 2007 5:36
Как приготовите-расскажите о реакции родных и близких. думаю всем понравится.
![]() ![]() ![]() |
Лилия
Греция |
28 Окт 2007 5:47
Ночььььььььь....вижу тортик...красивенный...вкусняшный.......как дожить до утра
![]() ![]() |
Тетя Таня
55 лет Одесса |
05 Дек 2007 20:37
вот-ЭТО....ДААААААА!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Inna_29
42 года Россия |
05 Дек 2007 21:36
Инна-на Новый год,то что нужно!
![]() ![]() ![]() |
Лилия
Греция |
06 Дек 2007 20:02
|
Людмилочка
42 года Украина |
06 Дек 2007 20:24
Людмилочка
Тортик - чудо! |
Пламя
40 лет Белгород |
06 Дек 2007 20:49
Лилия, рецепт супер
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Людмилочка, классно у тебя получилось! ![]() |
Honey
44 года Cyprus |
06 Дек 2007 20:55
Лилия
великолепно!!!!!! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Gudika777
Брянская обл. |
06 Дек 2007 21:32
|
Лилия
Греция |
06 Дек 2007 21:49
жду мужа
![]() ![]() ![]() |
Людмилочка
42 года Украина |
06 Дек 2007 23:03
Лилечка, тортик
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Людмилочка
42 года Украина |
07 Дек 2007 12:56
|
Лилия
Греция |
09 Дек 2007 14:58
|
Honey
44 года Cyprus |