Домашний пломбир «20 копеек»

Antique Rose

Antique Rose писал(а):

Оксаночка, надеюсь, ты уже поправилась ! Прочь все ангины !!

Катюш,спасибо,я уже в поряде))) Нашла у нас в одном местечке сливки "Млековита" 36%-это какая-то сказка для мороженного(в сравнении с Петмолом ,рядом не лежали)))

Antique Rose писал(а):

Угощала твоим мороженым гостей - все в восторге !

Катюш,так приятно))))))))

Отличный рецепт! В голову не приходило, что так легко можно сделать домашнюю сгущёнку. Сейчас всё в морозильнике замораживается.
Вопрос вот в чём: масса залита в чашу от блендера, у которого есть насадка для перемешивания (выкладываю фото). Может быть стоило выложить массу для замораживания прямо с этой насадкой и периодически подключаться и всё перемешивать? Я на первый раз не рискнула, перемешиваю(взбиваю) обыкновенным миксером, но может быть кто-нибудь пробовал с такой насадкой?

Спасибо огромное за рецепт!Делала на ДР-гости обалдели!Сказали,что 20 копеек -дёшево,это мороженое на миллион!Ещё раз БлагоДарю!

Спасибо большое, сделала и все получилось. Уже сьели и сказали спасибо, я его вам передаю. СПАСИБО!!!!!!!!

damira писал(а):

Может быть стоило выложить массу для замораживания прямо с этой насадкой и периодически подключаться и всё перемешивать? Я на первый раз не рискнула, перемешиваю(взбиваю) обыкновенным миксером, но может быть кто-нибудь пробовал с такой насадкой?

Я не перемешиваю.

Сегодня сделала пломбир по вашему рецепту...на последней завершающей стадии заморозки сейчас находится...уже вкусный, нет слов...Но дороговато получается...вышло на две порции..плюс мороженного ,в том ,что без вредных добавок и по вкусу превосходит..у нас сливки ," домик в деревне " ,стоят 124 рубля...получается, что пломбирчик "золотой"..

На мороженое все есть, завтра приступаем. А получается совсем недорого. Купила три литра домашнего молока на рынке за 2 доллара и сняла с него как раз 300 гр жирных сливок. Сливки есть, молоко есть, яйца и сахар тоже есть. О проделанной работе отчитаюсь. Спасибо!




Мороженое сделала. Только фото вставлять не научилась еще. Отличное мороженое получилось. Хватило на шесть порций. Только я молока добавила не полстакана а стакан. Потому что из полстакана получилось так мало массы что она у меня просто по дну кастрюли размазалась и как ее проваривать я не знала. А меньшей кастрюли у меня нет.
Ели мороженое посыпая грецкими орехами и поливали клубничным вареньем. Муж сказал что гораздо вкуснее чем то что ему в детстве мама готовила. Спасибо большое. Будем теперь частенько делать.

Спасибо за рецепт! Очень вкусно и совсем не дорого. В следующий раз сахара действительно положу чуть поменьше но и так ОЧЕНЬ ВКУСНО. Мороженое больше не буду покупать!

Билибусик писал(а):

Спасибо за рецепт! Очень вкусно и совсем не дорого. В следующий раз сахара действительно положу чуть поменьше но и так ОЧЕНЬ ВКУСНО. Мороженое больше не буду покупать!

И я сахара меньше положила. Ложки 3-4, не больше.

Девочки,срочно нужна помошь: приготовила по рецепту сгущенку (сахара брала меньше нормы), остудила, сливки взбила, смешала....и уже больше 3 часов в морозилки.....и не застывает вижу,что по краям схватилось, а мешать начинаю, а в середине густая масса.... у кого сколько по времени застывает?

_______________________

Оксаночка,хочу сказать огромное спасибо за рецепт!!!!
Сделала все по вашему рецепту,смакота неописуемая,как в детстве Сынуля попросил какао добавить,сварила немного шоколада и добавила,очень вкусно.Муж мой мороженое не ест,а моего слопал порцию,я просто умилялась - значит вкусно и самое оно. ну в общем как он сказал - то что надо!
Покупала домашние сливки,очень густые,разбавила молоком.А дальше по рецепту.И застыло быстро,морозилка забита,поставила вниз на хранение и все равно получилось!

Оксаночка, большое спасибо за рецепт! Действительно вкус из детства. У нас такой пломбир в цирке продавали. Позавчера купила компрессорную мороженицу и вот "балуюсь" рецептами, подбираю к Новому году, вернее уже решила, что этот пломбир обязательно будет на новогоднем столе. Еще раз спасибки!!!

Девочки, а кристаликов льда не наблюдается в этом мороженом? Пробовала сама делать, без кристаликов выходит только с 35% сливками без добавлений, но это ооочень жирно....

Отчитываюсь. Мороженое получилось обалденное! Сливочное нежное!

Сливки брала 35%. Заготовку до водяной бани взбивала миксером в пену, пену же и варила, потом остывшую взбивала чтобы убрать крупинки.
Со сливками потом взбивала на маленькой скорости - ничего не осело, получилась однородная белоснежная масса. Застыла за 1,5 часа в плоской форме.

Спасибо за рецептик!

И в догонку вопросик: хочу попробовать сделать апельсиновое мороженое - что лучше взять для этого - сок, джем или ограничиться искуственным ароматизатором в сиропе?

Я тоже сделала

Яйца с сахаром загустели быстро, минут за 8-9.
При смешивании со взб.сливками ничего не расслоилось.
Сахара добавляла 70гр, но можно было и 50.
Выход примерно 450 мл.
Оксана, спасибо за рецепт!
Очень вкусно с карамельными орешками от Аделли
http://forum.say7.info/topic23881.html

у меня тоже не замерзает... суп на балконе за ночь в ледышку превращается...а мороженое и за 2 дня еле схватывается....едим так...как растаевшее...
морозилка совсем маленькая...не могу там его морозить

у меня всё получилось с первого раза очень вкусно!!молочно-желтковая масса не сильно загустела при варке,но когда остыла,стала сгущенкой.я ещё её процедила,чтобы комочки отделить. сливки взяла 38% и получилось достаточно жирно.буду брать меньше. сахара брала 100гр. и всё равно сладко на мой вкус. я не знаю советский ли это пломбир,т.к. не успела его попробовать,но хочется верить

Оксаночка,большущее спасибо за рецептик Очень долго присматривалась терзали смутные сомнения как-то не очень верилось,что возможно такое Но как говорится:кто не рискует,тот не пьет шампанское И вот я рискнула и результат меня не удивил,а просто ошеломил Я в восторге!!!
Вот и отчетик прилагается

Спасибо! Вкусное мороженое (но для меня - очень жирное).

Девочки, подскажите, пожалуйста, у меня на водяной бане получилась (по внешнему виду) не сгущенка, а как манная каша (по консистенции) я не доварила молоко?????? или переварила Заранее спасибо



Это снова я Почему то у меня не получается с первого раза 2ой рецепт и получается совсем не так ((((( Девочки помогите, не могу понять что случилось - я поставила на супер заморозку и через 30 мин (оно уже было замороженное) попыталась взбить, но лучше бы я этого не делала......вначале оно было однородным....похожим на Ваши, а потом.....стало (как бы это сказать) как замороженное масло, когда пытаешься взбить..позже выложу фотки, чтоб было понятно.Но еще не пробовали

Оксана, здравствуйте! От души хочу поблагодарить вас за изумительный рецепт самого вкусного мороженого моего детства! Именно из тех лет до сих пор помню вкуснейший картонный стаканчик в цветочек с деревянной палочкой Приготовив смесь по рецепту и облизывая ложку после перемешивания, я почувствовала тот самый сливочный, настоящий, натуральный вкус того мороженого!

Мне совсем не лень было сварить основу и перемешивала массу, доставая из морозилки несколько раз И в итоге награждена обалденным, обожаемым лакомством! Оксана, огромное спасибо вам за чудесный рецепт и волнующие воспоминания вкусного детства!

Спасибо за рецепт!!Оооочень вкусно!!

Оксана, спасибо огромнейшее за прекрасный рецепт!

Мороженое получилось невероятно вкусное, настоящее, нежное!
Мне очень понравилось.
Благодарю еще раз!

Мимо мороженного ,да еще с ТАКИМ описанием точно не пройду ! Как только горло проболит побегу делать !