Домашний пломбир «20 копеек»

ЛюдмилаЕХ писал(а):

она после остывания сильно загустеет, но подзагустеть она должна уже при варке.

Люд, спасибо за ответ. Но у меня так и не загустело ни при варке ни в остывшем виде.

Ксан-Ксаныч писал(а):

Расскажи,Людмила-Лодочка,как получилось)))

Оксана, мне приятно, что ты не равнодушна к моим экспериментам.
ВоПчем, так и не загустела. Я решила - не пропадать же добру и Фсе смешала. Затолкала в морозилку. 2 раза достала, взбила, опять затолкала. Сеня ели. Вкусно. Но чувствуются комочки. Наверно от самопальных сливок.

Ксан-Ксаныч писал(а):

Людочка,спасибо,дорогая,что ответила Людочке)))) ...

Люд !

lodochka писал(а):

Но чувствуются комочки. Наверно от самопальных сливок.

а у меня все было идеально, никаких комков, самый-пресамый настоящий пломбир Сгущенку мешала непрерывно, "не отходя от кассы", варила в кастрюле для каши (с двойным дном, между ними кипящая вода, спец. для варки на вод. бане)

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Сгущенку мешала непрерывно, "не отходя от кассы"

Дык, я тоже так. Молоко домашнее, яйца домашние... Че ему не хватало для застывания?!
Но все равно получилось. Засунула в морозилку - замерзло как миленькое.

ЛюдмилаЕХ писал(а):

а у меня все было идеально, никаких комков,

я во время взбивания добавила еще масла, вот видно оно и чувствовалось. Больше так не буду делать.

lodochka

lodochka писал(а):

Но все равно получилось.

Ну хоть и то ладно..))ждем еще креманочку с мороженкой))))
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-157402407.html][/URL]

ЛюдмилаЕХ

Людочка))[URL=http://[censored smajliki]/smilie-878233287.html][/URL]

Ксан-Ксаныч писал(а):

ждем еще креманочку с мороженкой))))

Ой , сфотать не успела. Умлололи все. В следующий раз постараюсь, еСи успею.

lodochka

lodochka писал(а):

Ой , сфотать не успела. Умлололи все. В следующий раз постараюсь, еСи успею.

бум ждать))))

Спасибо за рецептик прямо завтра и сделаю.А то моему мужу не нравится нынешнее мороженное.Вот хочу удивить-вдруг получится

Спасибо, утащила в закладки

Оксаночка, добрый день. Подскажите, а если взять домашнюю деревенскую сметану, мороженное получится???

kusunj

kusunj писал(а):

-вдруг получится

И ты знаешь,Галюнь,совсем даже и не вдруг получтся)))))

svitllana 2411

svitllana 2411 писал(а):

Спасибо, утащила в закладки

Светик,не за что)))

tan_7

tan_7 писал(а):

Оксаночка, добрый день. Подскажите, а если взять домашнюю деревенскую сметану, мороженное получится???

Ой,Танюш,я просто "не знакома" с деревенской сметаной..даже не видела и не знаю какая она,поэтому ответить собственно нечего(((

Большое спасибо за такой замечательный рецепт,просто и быстро,очень понравилось!Настоящий пломбир!Правда почему-то порция получилась совсем маленькая,хотя соблюла все пропорции,как в рецепте...

Дайана

Дайана писал(а):

почему-то порция получилась совсем маленькая

Дианочка,это же ж не важно,что мало..главное-тянуть удовольствие)))))))

Дайана писал(а):

Большое спасибо за такой замечательный рецепт,просто и быстро,очень понравилось

На здоровье))) [URL=http://[censored smajliki]/smilie-691910535.html][/URL]

Оксана,от всей нашей семьи громаднейшая вам благодарность !!!!!
Приготовленное мороженое пришлось как раз к приезду родственников,муж брата дважды просил добавки,сказал,что как будто в детстве побывал
А я,только на кануне,жаловалась супругу,что вот наша доченька не попробует то мороженое,которое раньше ели мы,сплошные Е,ароматизаторы и красители
Вот мои "20 копеек":


магазинное мороженое нам больше не друг

Котяра

Катюш)))какое мороженое..спасибо за такой вкусный отчетик...нямка прямо)))

Котяра писал(а):

Оксана,от всей нашей семьи громаднейшая вам благодарность

Ой,Катюш,а мы разве еще не на ты???тогда "рюмку"мороженого на брудершафт))))))

спасибо

спасибо большое за рецептик. Очень люблю мороженое, но сейчас покупное мне есть нельзя, так как ребенок на грудном вскармливании и химию маме не положено кушать. А теперь прямо радость такая- могу есть мороженое и всем будет хорошо) Только сгущенку мне варить пришлось аж 40 минут, а когда она остыла-покрылась сахарной коркой. Сливки взбиваться не хотели упорно, почти совсем в объеме не увеличились, так что мороженого получилось немного, но зато вкусное (еще не вытащила из морозилки, но перед замораживанием уже попробовала У меня вопрос: что такое "крепкие пики"? Я со сливками вообще не сталкивалась и не понимаю как их взбивать: на какой скорости и сколько по времени? И про сгущенку: она должна после остывания такой густой быть и с сахарной коркой или я ее переварила?

Большое спасибо, я уже стооолько раз делала это мороженное, наконец и пару отчетиков притащу! Очень вкусно!!

у меня получилось! Очень вкусно.

alexashka333
Сашенька,не за что,дорогоая))

Arseniya

Arseniya писал(а):

спасибо большое за рецептик

Не за что,рада что понравился,Саш))

Arseniya писал(а):

Очень люблю мороженое, но сейчас покупное мне есть нельзя, так как ребенок на грудном вскармливании и химию маме не положено кушать. А теперь прямо радость такая- могу есть мороженое и всем будет хорошо

Только ты со сливочками по-аккуратнее,они ведь тоже всякие бывают,лучше уж по рецепту девченок-точно плохого не посоветуют))

Arseniya писал(а):

Только сгущенку мне варить пришлось аж 40 минут, а когда она остыла-покрылась сахарной коркой

Сгущенка,может,не ГОСТовская была?потому как сколько я варила,ни разу не покрывалась корочкой))

Arseniya писал(а):

Сливки взбиваться не хотели упорно, почти совсем в объеме не увеличились

у меня тоже бывает такое-особенно "Петмол"в последнее время(((

Arseniya писал(а):

У меня вопрос: что такое "крепкие пики"?

А это как раз тот момент,когда сливки хорошие,тогда они взбиваются хорошо,и когда венчики от миксера вынимаешь,на них такие сосульки-пики))

Katjuwka

Katjuwka писал(а):

Большое спасибо, я уже стооолько раз делала это мороженное, наконец и пару отчетиков притащу! Очень вкусно!!

Кать,красотища-то какая)))спасибо за угощение)))сижу облизываюсь))

Arseniya

Arseniya писал(а):

у меня получилось! Очень вкусно.

Ой,Сашуль,какая ты умничка,такое мороженное аппетитное получилось))

Оксан, и я тоже сделала твой пломбирчик Но тоже - сладковато вышло. И масса ну ооочень долго не хотела густеть (минут 20) И еще когда уваривала смесь и размешивала, со стенок попадали засохшие крошки (хотя вроде по стенкам не скоблила), которые немного портят впечатление единого пломбира. Их немного, конечно, но все равно - косяк
А вот собственно остатки:

Ксан-Ксаныч
Спасибо за вкусненькое мороженое! Правда не нашла сливок 33-35% поэтому использовала растительные. Все равно вкусненько получилось.

сладковатое жуть какое получилось)))
и у меня еще прям льдинки чувствовались... хрустели на зубах, хотя мешала я 2 раза миксером! и сливки брала 33%

как от этих похрустываний избавиться??

а так очень даже вкусно

Anna-degunino писал(а):

сладковатое жуть какое получилось))) и у меня еще прям льдинки чувствовались... хрустели на зубах, хотя мешала я 2 раза миксером! и сливки брала 33% как от этих похрустываний избавиться?? а так очень даже вкусно

может я такая сладкоежка, но мне вовсе не показалось очень сладким)
А льдинки у меня получались после того, как уже один раз разложила мороженое по креманкам ложкой, смоченной в воде (чтоб шарики получились), потом капельки воды от ложки замерзли в морозилке. Поэтому в следующий раз я уже сухой ложкой накладывала мороженой и льда вообще не было.

Arseniya писал(а):

может я такая сладкоежка, но мне вовсе не показалось очень сладким) А льдинки у меня получались после того, как уже один раз разложила мороженое по креманкам ложкой, смоченной в воде (чтоб шарики получились), потом капельки воды от ложки замерзли в морозилке. Поэтому в следующий раз я уже сухой ложкой накладывала мороженой и льда вообще не было.

я всё грешу на то, что мало миксером помешала, в след.раз минимум 3 раза буду всбалтывать: замерзнет - помиксерить и т.д.

Девочки, а у меня провал получился(((( Сгущенку варила минут 15, вроде получилась. Сливки Петмоловские только на глаза попались. Когда их взбивала, погустели, но не до особых пиков. А когда смешала сгущенку со сливками, почему-то все свернулось, жидкость отделилась. Что я сделала не так? Может не до конца остудила сгущенку? Или пока из магазина ползла по такой жаре сливки перегрелись? Хочу понять свою ошибку, чтобы в следующий раз косяков не было. Я хочу получить такую же красоту, как у вас, девочки.Все это безобразие засунула таки в морозилку.