Домашний пломбир «20 копеек»

У меня не вышло. Мешала на медленном огне желтковую массу безрезультатно, чуть не уснула у плиты. А когда прибавила огня, желтки свернулись....

Кстати, об использовании белков. Я вот думаю делать из них белковую яичницу. Очень полезная штука.

А у меня масса расслоилась. Что не так? Либо сливки перевзбила (они для взбивания специально), либо массу желтково-молочную теплой влила. нльзя теплой? Нужно полностью охлаждать?
Ну вот, почитала комменты и поняла ошибки. Утром узнаю, чего получилось. В след раз усе-усе по рецепту!!!!!!!!

Второй раз делала - получилось идеально. А вчера опять желтки свернулись (и надо же именно тогда, когда решила сделать двойную порцию!)

Девченки...читаю коменты..даже не знаю...почему у вас сворачиваются желтки и сливки..сливки могут от жары..а вот желтки..просто упущен момент...их не надо на огне держать долго...они потом так и так загустеют..не знаю...сколько раз дома делаю..тьфу-тьфу-тьфу..ни разу ничего не свернулось(( так жалко...не то что бы продукты(да и их тоже) а просто жалко усилий...В другой раз всё обязательно получится))) целую вас всех,мои дорогие))))

Ксан-Ксаныч
Спасибочки за вкусненькое мороженко!!!! Просто, быстро и вкусно!!!!!!!!

Сарочка
Олечка,я так рада,что у тебя все получилось и результат не разочаровал))))умничка))))

Оксана, большая Вам благодарность от всей моей семьи за рецептик .
Получилось все просто великолепно. Только муж сказал что сладковато: делала 60гр белого сахара и 40гр коричневого.
Сфоткать не успела, но в следующий раз постараюсь успеть и делать буду 2 порции. Одной маловато получилось)).

Мороженое просто вкуснющее

....сфотано с разных сторон, и от того что свет разный, кажется что и мороженное разное

Оксана Немова

Оксанка!!!!!!!! мамадорогая)))))) вот это морожНЕЦО!!!!эх Ща бы мне ту креманочку..да с кофейком.....ммммммммммммммммм...))))

Оксаночка, я приготовила по твоему рецепту пока только сгущенку.
Позвала мужа на дегустацию. Зашел на кухню, посмотрел и спросил - Что это? с недоверием.
А потом, попробовав, сказал - так это ж сгущенка!!!
Вот так!!
В следующий раз будет уже мороженое.

Скажите Оксан,а желтки,сахар и кипяченое молоко взбивать миксером или растерать вручную???Я взбила миксером-получилась пенка а на дне жидкость,вроде бы ничего не свернулось. Сейчас в морозилку поставила на первый час,но мне кажеться что масса какая-то жидковатая или она загустеет со временем???

Markitanik писал(а):

Оксаночка, я приготовила по твоему рецепту пока только сгущенку.

Ваууууууууу))) ) на булочку...да на мягонькую)))))ммм..... с чайком-то))))

Люсинька писал(а):

Скажите Оксан,а желтки,сахар и кипяченое молоко взбивать миксером или растерать вручную???

Алин,вручную.
А сливки миксером,а потом две массы аккуратно перемешать друг с другом и вот тогда уже в морозилку))

Оксана, спасибо за рецепт. Делала мороженное в первый раз. Очень вкусно получилось! и сытно! Мужу очень понравилось и детишкам. Мы бооольшие любители этого лакомства,а в магазинном мороженном столько добавок, что детям страшно давать. Спасибо еще раз! теперь буду сама готовить.

Девочки, подскажите, молока стакан (250 гр) или половину (125 гр) ?

Ой ну я просто обязана сделать такое морожко!!! жалко сегодня магазины не работают у нас а дома сливок нет((( ну ничего забтра обязательно сделаю.
Вот вопрос, когда смешивать загуствевшую массу и сливки то как? сливки в сгущенку или наоборот7 или это не имеет значения???
Надеюсь усе получится

oliva

oliva писал(а):

Оксана, спасибо за рецепт.

Оля,на здоровье))

tanyuxa

tanyuxa писал(а):

Девочки, подскажите, молока стакан (250 гр) или половину (125 гр) ?

Танюш,250 гр-это объем стакана,а по рецепту нужно половина,т.е 125 гр)))

Сладкоежка!

Сладкоежка! писал(а):

Вот вопрос, когда смешивать загуствевшую массу и сливки то как? сливки в сгущенку или наоборот7 или это не имеет значения???

Лен,вмешивают обычно во взбитые сливки,аккуратно,по одной ложке)))

Оксаночка, приготовила мороженое, все шло хорошо, и сливки и желтки, вот только не застыло. Почему? Получилась густая масса. Ну а на вкус, просто класс. Ну просто ОЧЕНЬ вкусно.

Оксаночка,спасибо большое за рецепт ,просто обалденное мороженое!!!! Сфотать не успела,смели всё под чистую,как только застыло

OlgaMel

OlgaMel писал(а):

Оксаночка, приготовила мороженое, все шло хорошо, и сливки и желтки, вот только не застыло. Почему? Получилась густая масса. Ну а на вкус, просто класс. Ну просто ОЧЕНЬ вкусно.

Оль,извини,что так долго не отвечала...а сколько времени ты ждала пока застынет?)) а так,может сливки не очень или осекнулись?...Даже не знаю..обычно застывает быстро..

кинза

кинза писал(а):

Оксаночка,спасибо большое за рецепт

Оля,на здоровье,так приятно)))))

Ксан-Ксаныч писал(а):

.а сколько времени ты ждала пока застынет?)) а так,может сливки не очень или осекнулись?

ждала ночь, и сливки взбились отлично. тоже не знаю. Но буду еще пробовать

Беру в закладки это чудо!!

Доброе время суток.

Оксана, подскажите, пожалуйста, сколько минут вы обычно держите желтковую массу на водяной бане, просто хочу все сделать точно, и чтобы вмешать в сливки, масса должна быть полностью остывшая или теплая?

Заранее спасибо!

У меня не застывает сгущенка.
подскажите, сколько нужно смесь держать на водяной бане?

madamBon

ninnellee писал(а):

сколько минут вы обычно держите желтковую массу на водяной бане

Минут 10..примерно

ninnellee писал(а):

и чтобы вмешать в сливки, масса должна быть полностью остывшая или теплая?

ОБЯЗАТЕЛЬНО полностью остывшая)))
Удачи,дорогая,спасибо,что заглянула))

Lida54

Lida54 писал(а):

У меня не застывает сгущенка. подскажите, сколько нужно смесь держать на водяной бане?

Не застывает? или не загустевает? масса вообще может загустеть после остывания,а может начать густеть и в процессе варки))
А по поводу времени я уже Ниночке ответила)) Отвечу и вам-минут 10 держать на водяной бане))))) Удачи))))

Огромное спасибо за рецепт!!! Сделала!!! Получилось!!! Очень вкусно!!! Всем очень понравилось!!! На самом деле, я мороженое не очень люблю, а по- Вашему рецепту очень-очень понравилось, теперь покупное совсем не буду есть!!! Еще раз большое спасибо!!!