Домашний пломбир «20 копеек»

Мороженое действительно вкусное!!!



А когда я полила его клубничным вареньем и посыпала рубленым миндалем - чуть язык не проглотила!



Правда, правда, даже делиться ни с кем не хочу, но... придется...

ПС были проблемы в процессе приготовления, у меня не сгущалась масса на водяной бане. Потом рискнула и перелила в кастрюльку и на медленном огне она у меня загустела.

А из яичных белков и остатков сливок соорудила вот такой тортик







Оксаночка, спасибо большое что научила меня делать такое вкусное мороженое

СвеTл@нк@

Светик,на здоровье,дорогая))рада что мой пломбирчик понравился))да с такой подачей)))

СвеTл@нк@ писал(а):

,но там же желе с фруктами внизу,а сверху мороженко

так и ягодки "слипнуться"))))))

Aliy

Алия))да тебе можно в Африке бизнесс открывать с таким-то мороженым)))это ж глаз не оторвешь)))прямо желтый..настоящий)))ну продавай,конечно,не за 20 копеек)))
А торт-то..торт...мммммммм....держите меня семеро))я вообще к сладкому равнодушна..но когда вижу такое-хочется боооооольшой кусманчик))и таблетку от жадности)))))

Оксаночка,я как любитель мороженного, етот рецепт просто наслождение...,действительно в детство вернулась...İ сыночек мой отдельное спасибо передал Вам,говорит,лучше всякого покупного... гоод2: ну и конечно отчет

Ксан-Ксаныч
Оксана, сегодня попробовала заменить желтковую смесь (домашнюю сгущенку) на магазинную...
Это просто кошмар, я есть не могла...
Совершенно другой вкус получается.

Жду теперь когда кто-нибудь доест это "мороженое" чтобы снова приготовить твою вкуснятину.

Но самое интересное в этой истории то, что я абсолютно равнодушна к мороженому. Любовь к нему прошла с детством.

Но твое мороженое именно такое, как в моем детстве, и любовь вернулась...

P.S. А что ты делаешь с белками? Незнаю куда их приспособить, т.к. собираюсь постоянно делать твое мороженое...

marinochka1978

Мариша,какое чУдное мороженое...так и хочется шарик стибрить)))Рада,что понравился вкус и тебе и сыночку))Спасибо за теплые слова)))

Aliy

Аличка..хм...честно не думала,что с обычной сгущенкой не вкусно будет(((

Aliy писал(а):

P.S. А что ты делаешь с белками? Незнаю куда их приспособить, т.к. собираюсь постоянно делать твое мороженое...

А вот здесь такой же вопрос подняли)))
Что сделать с белками
Дорогая,рада,что вернула тебе вкус детства...и я сама себе его вернула))))

Тезка, читаю рецепт, а у самой слюни ручьем Завтра же сделаю, вкуснятина-то какая!!!!! Спасибо огромное-преогромное!

А я уже с отчетом! ВКУСНЯНИНА!!! Вкус детства!

Только одно "но" - для меня очень сладко. В следующий раз сделаю с меньшим количеством сахара. Но это уже на мой вкус, а мороженое - СУПЕР!
Еще раз спасибо, тезка!

Оксана 74

Оксана 74 писал(а):

Тезка, читаю рецепт, а у самой слюни ручьем Завтра же сделаю, вкуснятина-то какая

Ой,как напишешь))))у самой по бороде слюни)))))))

Оксана 74 писал(а):

А я уже с отчетом! ВКУСНЯНИНА

Вот это оперативность))))

Оксана 74 писал(а):

Только одно "но" - для меня очень сладко. В следующий раз сделаю с меньшим количеством сахара. Но это уже на мой вкус, а мороженое - СУПЕР!

Ой,Ксюш,я уже писала по этому поводу)))я просто ориентируюсь на наш "несладкий"сахар...его сколько не положи-все не хватает)))))и как такой только придумали делать)))))

Оксана 74 писал(а):

Еще раз спасибо, тезка!

Это тебе,тезка ,спасибо!!!!Отчетик-просто супер)))))

Оксана- Ксан-Ксаныч писала:

Цитата:

Вот это оперативность

А чего тянуть-то? Нравится - надо делать!
Я вчера сыну сделала коктейль банановый на основе этого мороженного, так он выпил 2 стакана, еще добавки просил. Злая мама не дала Сегодна, наверняка опять будет просить
Спасибо, тезка, еще раз!

Оксана,подскажите пожалуйста,в чем моя ошибка? Почему-то у меня получилось в 2 раза меньше чем у вас. Вышло 6 формочек силиконовых (как ваши)и еше 100 мл

Оксана! Огромное спасибо за рецепт мороженого из детства!Я вообще не очень большой любитель мороженого.но муж у меня просто обожает его. Вчера сделала двойную порцию пломбира-мой муж был счастлив!Говорит.что не ел такого мороженого много лет.От холодильника отогнать не смогла.вчера все мороженое с младшим сыном успешно слопали!Еще раз большое спасибо за рецепт.буду делать его постоянно!javascript:emoticon2('')

Оксаночка, большое спасибо!
Мороженое получилось

только, пока вишнёвый сироп искала, оно подтаяло ..
готовила из "самодельных" сливок от Кати, если не ошибаюсь

Ulonka

Ulonka писал(а):

Оксана,подскажите пожалуйста,в чем моя ошибка? Почему-то у меня получилось в 2 раза меньше чем у вас. Вышло 6 формочек силиконовых (как ваши)и еше 100 мл

Юлечка,даже не знаю,что сказать.. у меня из этой дозы получилось 12 формочек+пиалка ну где-то 250 мл...может сливки не увеличились в объеме?..Ты извини,что так поздно ответила((заходить-то заходила,да писать не могла-клавиатура сломана была..

V@lentina

V@lentina писал(а):

мой муж был счастлив!Говорит.что не ел такого мороженого много лет

ЗдОрово)))так радует,когда людям нравится то что выставляешь здесь))

V@lentina писал(а):

Еще раз большое спасибо за рецепт.буду делать его постоянно

На здоровье,Валюша))))

ватабася

Ларочка,как аппетитно подтаяло мороженое...с ума можно сойти от одного вида)))))

Спасибо за рецепт! Приготовила, в морозилку закинула. Ждем теперь с мужем, когда застынет хорошенько, и тут же схомячим

Через несколько часов:
Я счастливый хомяк . Объелась мороженым. Очень вкусное, не то что магазинное, но много не съешь. А муж попробовал и удивленно сказал: "Ага. Точно, мороженное!". До последнего мне не верил, что я готовлю мороженое. Вот так вот. Еще раз огромное спасибо

Malikulmulk

Malikulmulk писал(а):

Я счастливый хомяк

И я))))

Malikulmulk писал(а):

А муж попробовал и удивленно сказал: "Ага. Точно, мороженное!". До последнего мне не верил, что я готовлю мороженое. Вот так вот. Еще раз огромное спасибо

Мой муж,когда я в первый раз его готовила сказал всё слово в слово))какие же они все-таки одинаковые...мужья-то))))))
Ольчик,спасибо за отзыв))))))

Оксана , спасибо за замечательный рецепт !
Летом он будет особенно актуален !
Я сделала, получилось мороженое , самое настоящее, пористое/воздушное, тает во рту и быстро исчезает из морозилки , очень вкусное .

Только оно нам тоже показалось немного сладковатым, в следующий раз положу чуть меньше сахара.
Боялась, что не получится, когда смешивала «сгущенку» со взбитыми сливками, они очень сильно опали, испугалась что из-за этого будет не воздушность мороженого, а твердая молочная льдышка, но оказалось зря паниковала , все прекрасно получилось .
Кстати, я посчитала сколько оно стоит : делала в двойном объеме и у меня получился 1 кг готового мороженого, сливки, как и СвеTл@нк@, делала сама по рецепту Рази http://forum.say7.info/post1090421.html#1090421
Если считать по московским ценам на данный момент, то получается 85,5 руб. за 1 кг. включая ванильный сахар. Для сравнения самый дешевый пломбир, брикет 200 гр., у нас стоит 36 руб. против 17,1 руб. получившихся у меня .
Но дело совсем не в этом, а в том что пишут в составе на этикетках и в том что положила я (молоко, сахар, масло, желтки, ванильн. сахар), вот что главное ! Вкус от натуральных продуктов, а не от порошков сдобренных ароматизаторами и прочими добавками.
Я в восторге, спасибо !

ЛюдмилаЕХ

Людочка,какой пломбиристый пломбир-то получился...слюни рекой))))
А со вкусом согласна-покупной даже рядом не лежал))) Спасибо за такой вкусный отчетик)))Нямка))))) [/code]

Вчера опять делала вкуснейший пломбирчик!Правда столкнулась с
небольшой проблемой:сливки никак не хотели взбиваться.Я взяла
сливки 33%жирности Простоквашино. Начала паниковать:сгущенку
сделала из 10 яиц-на 1литр сливок...В итоге добавила пакетик за-
густителя и все получилось!
Из 1л сливок получилось 1кг900г пломбира

Не ругайте за фотку-с телефона
За рецепт огромное спасибо еще и еще раз!!!

V@lentina

Валюша,да какое там не ругайте...я в шоке...2 кг мороженого..это жеж укушаться и упасть))))) пойду слюни водичкой запью...а то не засну)))))спасибо за добрые слова)))))

Оксана.для моего мужа 2 кг-это совсем не много.так-на один зуб.
В молодости.когда заходили в кафе-мороженое.мне всегда брали100г.
а ему-сколько влезет в креманку...
А сейчас под мороженое купили вафельные рожки.Муж накладывает
мороженко в рожки. уплетает и нахваливает нас с тобой.Тебя за рецепт.
меня за приготовление
А в рожках правда вкуснотень как в старые добрые времена
Спасибо еще 100 раз!!!

Оксана! Спасибо за рецепт. Мороженко стоит в морозилке. Решила взбить второй раз и оно у меня уменьшилось в объеме -оно подтаяло, хотя взбивала "оперативно" на малой скорости И еще вопрос. А сколько минут Вы варите яично-молочную смесь? Загустела она очень быстро, но я, кажется, переварила, появился привкус яичный...

Esdelika

Натусь,я даже не знаю,чт ответить(( у меня ни разу не уменьшалось в объеме мороженое(( ..А вот про яичную смесь...варю ну минут 10...может меньше...привкуса нет яичног...просто сливочный вкус...Ты знаешь,все от продуктов еще зависит...
Ой...а ничего что я на "ты"???))здесь все так ...мож и мы на "ты"?))))))

Оксана, спасибо тебе за ответ! Мороженое изумительное, но получилось наподобие крем-брюле Я варила около 30мин сгущенку, а "осело" мороженое, т.к. я неправильно соединила со сливками - недостаточно охладила , ТОРОПИЛАСЬ ОТВЕДАТЬ . Все уже съедено На днях сделаю снова (без ошибок)!!!

Девочки, посоветуйте, плиз. Я варю яичную смесь уже 30 мин, а она как была жидкая. так и остается. Никакого намека на загустение.
И еще вопрсы: если она вдруг когда-нибудь загустеет, ее нужно будет охладить перед смешиванием со сливками? А если самсодельные сливки не взбились до пиков, что-то выйдет или нет?

lodochka писал(а):

Девочки, посоветуйте, плиз. Я варю яичную смесь уже 30 мин, а она как была жидкая. так и остается. Никакого намека на загустение.

Людмила, она после остывания сильно загустеет, но подзагустеть она должна уже при варке.

lodochka писал(а):

И еще вопрсы: если она вдруг когда-нибудь загустеет, ее нужно будет охладить перед смешиванием со сливками?

Обязательно! иначе не получится, я остужала "на водяной бане" с холодной водой

lodochka писал(а):

А если самсодельные сливки не взбились до пиков, что-то выйдет или нет?

Выйдет, у меня тоже не до крепких пиков было. Для того чтобы получились пики (для крема) нужно больше масла класть или загуститель, а в данном случае это не принципиально. Только с самодельными сливками застывает медленнее и мне кажется нужно обязательно 3-4 раза перемешивать при застывании.

Esdelika

Esdelika писал(а):

На днях сделаю снова (без ошибок)!!!

Натусь,ждем нового захода)))

ЛюдмилаЕХ

Людочка,спасибо,дорогая,что ответила Людочке)))) Я и крякнуть не успела)) да и не ответила бы толком-просто я до самодельных сливок не добралась)))))
Но думаю все получится,ведь в состав самодельных сливок масло входит хорошего качества,а оно по определению должно застыть)))
Расскажи,Людмила-Лодочка,как получилось)))