Домашний пломбир «20 копеек»

Ксан-Ксаныч,

Оксаночка, СПАСИБО. огромное! Сразу поверила в рецептик, сделала, и всё получилось! Такое вкусное мороженное... Извини, отчётик за мной, я и оглянуться не успела, как старшенькая всё лопала. Спасибо тебе, большущее!



И с первым днём весны!!!!

Огромное спасибо за рецепт! получился настоящий пломбир!
Анимации Благодарность

но у меня возникла проблема- молочно-желтковая масса не густела.... я ее и на водяной бане, и в микроволновке, и на открытом огне... не густеет и все... пришлось добавить 1 ч. л. муки....
не пойму, что не так....

У меня желтки не загустели(((Смешала всё так...Увидим что выйдет. Ну вот утром попробовала.Вкусно,но сильный вкус яиц и чувствуются кристалики(((.А так хотелось что бы правильно было.И делала по рецепту..... Ура,ура,ура!Во второй раз желтки загустели идеально!Вот,что я думаю:в первый раз я грела их в стеклянной миске.во второй тоже начала.Через 10 мин ничего и я перелила всё в железную мисочку.И как по волшебству,оп,загустело.Я это к тому,что теплопроводимость стекла плохая.И может поэтому желткам не хватало тепла?Теперь жду когда остынет и буду доделывать.

Спасибо, спасибо и еще раз СПАСИБО.
Сделала сегодня мороженое (сливки делала сама из молока и масла)- ну очччень вкусно. Правда сливки у меня до пиков не взбились, но это никак не отразилось ни на вкусе ни на консистенции.

Всё получилось!И без кристаликов!Пришли на чай гости(неожиданно)пришлось угощать.Схомячили всё моё мороженко...Завтра на завтрак нет у меня вкусняшки Значит нужно завтра всё по новой заводить

Оксаночка, огромное спасибо за рецептик! Нам очень понравилось, вкусное мороженое!

Оксаночка!!! это САМОЕ вкусное мороженое!!!!! ОГРОМНОЕ Вам спасибо от моего мужа (он сладкоежка)и свекрови(ей вообще сложно угодить ))) ) А я просто в восторге!))

Спасибо огромное за рецепт! Фотографии мороженного ооочень аппетитные у всех! Хочу попробовать. Вот тольво вопросик, а из готовой сгущенки кто-нибудь таки пробовал делать?

JonaAnuta писал(а):

Вот тольво вопросик, а из готовой сгущенки кто-нибудь таки пробовал делать?

да, делали-делали, а рецепт вот тут - http://forum.say7.info/topic15338.html
но, признаюсь, вкуснее все-таки самой сварить по рецепту Оксаны

тетя Таня - Танечка писал(а):

да, делали-делали, а рецепт вот тут - http://forum.say7.info/topic15338.html но, признаюсь, вкуснее все-таки самой сварить по рецепту Оксаны Wink

Спасибо!
Но я вижу, что в этом рецепте вареная сгущенка, а обычную можно использовать?

JonaAnuta писал(а):

Но я вижу, что в этом рецепте вареная сгущенка, а обычную можно использовать

можно! вот и рецепт - http://forum.say7.info/topic15067.html
я так делала, получается быстро и без хлопот , но для нас сладковато

Спасибо огромное! Сделала мороженное по вашему рецепту! СУПЕР Нам очень понравилось, настоящий качественный пломбир!

А вот и фотоотчет! Еще раз большое спасибо! Супер мороженное, только мы решили, что в следующий раз поменьше сахара добавим, сладковато.

тетя Таня - Танечка писал(а):

но, признаюсь, вкуснее все-таки самой сварить по рецепту Оксаны Wink

Так и сделала.

тетя Таня - Танечка писал(а):

можно! вот и рецепт - http://forum.say7.info/topic15067.html я так делала, получается быстро и без хлопот , но для нас сладковато

Наверное, попробую как-нибудь, только вот если для нас и оригинальный рецепт сладковат, что со сгущенкой будет ?

Девочки скажите может кто знает. Я тут сливки делал по всем изместному рецепту Разии, но не получились они... как бы отдельно масло и отдельно немного молока...Как думаете если сие возьму за сливки то получится мороженное или лучше не исковать?

Bu4ka писал(а):

если сие возьму за сливки то получится мороженное или лучше не исковать?

Нет, я думаю, что из этого мороженное не получиться. Сливки дожны быть нормальными

Девочки а сливки нужно как белки примерно взбивать чтоб густо было и ложкой можно было брать ? У меня только пенка получается.

Bu4ka писал(а):

Девочки а сливки нужно как белки примерно взбивать чтоб густо было и ложкой можно было брать ?

да взбивать нужно до густоты, как говорится "до пиков"

Bu4ka писал(а):

У меня только пенка получается

у меня пенка получалась, когда брала сливки магазинные с недостаточным количенством жирности, поэтому перешла на сливки собственного приготовления по рецепту Разички http://forum.say7.info/topic26754.html - всем рекомендую!

тетя Таня - Танечка писал(а):

да взбивать нужно до густоты, как говорится "до пиков

тетя Таня - Танечка писал(а):

у меня пенка получалась, когда брала сливки магазинные с недостаточным количенством жирности, поэтому перешла на сливки собственного приготовления по рецепту Разички http://forum.say7.info/topic26754.html - всем рекомендую!

Я тоже делала сливки по этому рецепту, свои. Вроде получились жирненькие, но не взбивались как то. Щас замораживаю уже... на вкус получается как то как сладкое что то морлочное, но не вкус пломбира.. Посмотрим что дальше будет..

Сделала я мороженое...но, к сожалению, получилось очень приторно...а в остальном мороженое вкусное))) спасибо за рецепт

Оксана,а мне идеально!!!Очень.очень благодарна!вкуснятина!!!!

Огромное спасибо за такую вкуснятину, была уверена что все-таки чем-то отличится от магазинного. Но как приятно когда ошибаешься в такие моменты Мороженое реально вкусное и настоящее

Поделюсь опытом.

Самое главное, конечно, сгущенка. У меня яйца были деревенские и сильно пахли. Поэтому я вначале хорошенько взбила желтки миксером на маленьком ходу с сахаром. Почти побелели, но не взбились. Потом ждала когда на водяной бане загустеет минут 15, но не густеет, сколько не кручу. Поставила на огонь медленный, загустела наконец-то. Пробовала на вкус и сняла только тогда когда полностью прошел запах желтков. Вводила в сливки медленно, ложкой не крутила, а сбоку к центру смешала. И еще - добавила в молоко полную ложку какао, т.к. обожаю шоколадное мороженое.

Еще раз спасибо автору что поделилась таким рецептом.

Да, за мороженое - спасибо большое! Это самый настоящий так любимый мною жирный, вкусный, нежный пломбир! Только сахара чуть меньше буду класть, а так -СУПЕР! Пускай мне кто-то скажет теперь, что домашнее мороженое не такое, как магазинное - я буду знать, что ответить! Кто сомневается, я советую попробовать мороженое по этому рецепту. Мне очень понравилось!

Подскажите пожалуйста, только что сварила сгущенку, появился привкус яичный, варила не больше 10 минут, добавила сахара ванильного что бы сбить. =( Потом в мороженом, когда смешаю со сливками, не будет яйцами отдавать??

А у меня получился не пломбир за 20 копеек, а мягкое мороженое (которое я любила больше всего), но это потому,что я взбила всю массу в конце заморозки.Я не раскладывала по формочкам. Вкусно, но правда сахара поменьше буду класть. И тоже всем рекомендую сливки от Разии. У кого-то не получаются, но если делать строго по рецепту, то не могут не получиться (взбивать в блендере-чаше, остужать при комнатной температуре, накрывать кастрюлю марлей и использовать вкусное недешевое масло). Спасибо Оксане за рецепт. Это мое первое мороженое, буду дальше учиться делать мороженое.

Как же я рада,что наткнулась на ваш рецепт!!Как же вкусно!!Спасибо вам большое!!!

Здравствуйте всем! сижу, посреди ночи читаю рецепт, завтра обязательно сделаю. Я знаю, что тут все кудесницы и затейницы, поэтому заранее обращусь с вопросом))) как бы на основе этого мороженого сделать поплине как в кафе баскин роббинс? Я просто сейчас беременная и жить не могу прям без этого мороженого, хочется сделать 2 кг, наесться и успокоиться)))))