проблема с духовкой

девочки,помогите,пожалуйста!!!!!!у меня беда с духовкой:как бы я ни старалась,абсолютно все бюда у меня снаружи пригорают,а внутри остаются сырыми начинает уже появляться комплекс по поводу моих кулинарных способностей....что делать?
читала в сети, что нужно поставить на дно духовки пару кирпичей, а сверху пустой протвень и только потом уже протвень с блюдом, вот думаю, спасет ли такое нагромождение? P.S.:газовая плита "электа" каких-то седых годов, такие бесплатно устанавливали раньше.

Мне помогли плитки (что на стены и пол лепят), уложенные на дно, при выпечке сковорода старая с водой на этих плитках. Поднять противень с блюдом на верхний уровень духовки, верх прикрыть фольгой. Экспериментируй, и все получиться!

спасибо большое надо будет попробовать

А у меня ВСЕГДА внизу духовки находится широкая, но невысокая кастрюлька (можно и сковородочку), наполненная водой. Тогда равномерная температура обеспечена, а это главное!
Единственное исключение: при приготовлении заварных пироженных эту посуду с водой на дне духовки использовать нельзя!
Этот вариант мне подсказал мастер-газовщик, когда я пожаловалась ему
на прблему неравномерного запекания духовки.
И эта кастрюлька у меня так и прописалась в духовке, я ее только наполняю, когда надо водичкой.
Олеся, попробуй, вот увидешь, все у тебя получится!
Успехов тебе!

А вообще обрати внимание на посуду в которой запекаешь, если дно тонкое то обязательно пригорит ( на своем опыте убедилась)
Удачи тебе

Еще - мне посоветовали на дно "капризной" духовки класть пару кирпичей (не пробовала), сковороду с водой (пару раз делала - помогло), и еще - застелить дно кулинарной фольгой - ну только дырочки где пламя видать оставила, а так...вроде б помогает!

Олеся, полезного совета у меня за пазухой нет, увы
Хочу только сказать, что сама долго жила с убеждением, что руки у меня растут из ... , с появлением новой духовки оказалось, что я кулинаар!

У меня тоже такая проблема была, альтернатива - кирпичам,
так бабушка посоветовала на дно духовки положить противень с песком, только чтоб противень занимал всю поверхность дна, и тогда такая проблема отпала само собой.

У меня вообще тяжелый случай с духовкой... Сама духовка не работает. Нужно покупать новую, но пока еще не определились с моделью. Пыталась запекать в микроволновке с функцией духовки. Так вот, пропекает она только верх. Низ и все внутри остается сырым. Но проблема в том, что при ее размерах никакие кирпичи и кастрюльки с водой в нее не влазят

Олесенька, в такой духовке лучше выставлять среднюю тепературу и выпекать дольше, чем в рецептах указано, а противень ставить на самую верхнюю позицию. Стрелочка в термометре должна стоять не больше чем на 12 часов ну или на полпервого, как-то так.

девочки..а у меня кошмарная проблема...духовка электричекая..и режим только с вентилятором....так сильно все сохнет..как в таких условиях готовить??помогите!!!

девочки..а у меня кошмарная проблема...духовка электричекая..и режим только с вентилятором....так сильно все сохнет..как в таких условиях готовить??помогите!!!
Может попробовать вниз духовки поставить кастрюлю с водой?

Девочки, спасибо всем за советы По-тихоньку пробую ваши рекомендации и выбираю, что подойдет лучше. Еще раз огромнейшее спасибо!

MontBlanc писал(а):

У меня вообще тяжелый случай с духовкой... Сама духовка не работает. Нужно покупать новую, но пока еще не определились с моделью. Пыталась запекать в микроволновке с функцией духовки. Так вот, пропекает она только верх. Низ и все внутри остается сырым. Но проблема в том, что при ее размерах никакие кирпичи и кастрюльки с водой в нее не влазят

Ирочка! Если духовку еще не купили, то мой совет - "Фагор" не покупайте! Дрянь редкостная! Я купила 4 года назад, думала, Испания, новая линейка, должно быть качество! Через полгода полетел вентилятор, еще в течении полугода отказали все функции, кроме "гриль верхний+нижний" и "пицца". При "верхнем+нижнем гриле" горит верх, при "пицца" - низ. Ужас! Во время выпечки стою у духовки и чередую режимы, чтоб нормально пропеклось. Через два часа работы она автоматически выключается, устает что ли.
Хотя, возможно мне такая духовка попалась.

Люкочка писал(а):

А у меня ВСЕГДА внизу духовки находится широкая, но невысокая кастрюлька (можно и сковородочку), наполненная водой. Тогда равномерная температура обеспечена, а это главное! Единственное исключение: при приготовлении заварных пироженных эту посуду с водой на дне духовки использовать нельзя! Этот вариант мне подсказал мастер-газовщик, когда я пожаловалась ему на прблему неравномерного запекания духовки. И эта кастрюлька у меня так и прописалась в духовке, я ее только наполняю, когда надо водичкой. Олеся, попробуй, вот увидешь, все у тебя получится! Успехов тебе!

Спасибочки

У меня тоже проблема с газовой духовкой в моей новой квартире. Попробую совет с кастрюлькой. Интересно, хорошо ли выпекается печенье, пирог и т.д. при такой высокой влажности?
Скоро праздники, я накупила всё для выпечки и боюсь, что ничего хорошего не получится.


....Сегодня испекла яблочную галету, подставив на нижний ярус духовки противень с кипятком. Галета испеклась отлично, ничего не подгорело, как два предыдущих раза. Единственный недостато, что пеклось всё гораздо дольше.
Но я очень довольна результатом. К праздникам могу испечь что-то нормальное.
Буду экспериментировать дальше. Попробую подставить вниз противен без воды.

У меня была такая проблема с духовкой, выходили из положения так: низ чтоб не подгорал - ставили вниз емкость с водой, а верх чтоб пропекался - ставили сверху решетку, на нее ложили камни плоские (специально из Горного привезли), они когда нагреваются - тепло начинают отдавать и выпечка более или менее равномерно пропекается.

для газовой духовки могу дать очень хороший совет бисквитные пироги, коржи и тому подобное надо печь так : форму с тестом сразу закрывать листом фольги, герметично со всех сторон закрепляем. И так выпекаем это позволяет тесту пропекаться равномерно и не "шапочкой".

ОЙ, у меня вообще низ греет а верх нет , пока дожидаюсь верха низ подгорает!!! ужас! а печь та новая гефест

Девочки, по электродуховке подскажите.
не могу приноровиться к ней. Какое тесто на каком режиме выпекать? в инструкции для выпечки режим нагрев верх+дно. Но на таком не получается дрожжевое тесто.