Тортомания

Nasya
спасибо за совет обязательно попробую
SweetLanna
А что за сахарная паста? какая она потом на торте жестка или мягкая.
Поделитесь если не секрет.
АллаЯ
veseluxa
Спасибо вам за поддержку

Лимапошка
Хорошие у тебя тортики Молодец Бантик У тебя здорово все получается

Аленко
Спасибо.

Молодец!!!!!!!
Мне бант и 8 Марта очень понравились!

Первый опыт обтягивания мастикой.
Страшно ужасно.
Наверное килограммы мастики нужны, чтобы покрыть торт толстым слоем и ровно.
Без Замиры я бы его не сделала.
Замирочка, большое тебе спасибо за советы.

[/b]

ЛимапошкаНу что ж, очень даже неплохая попытка Молодец! С каждым разом будет получаться всё лучше и лучше

Лимапошка
Ленусь, неплохо. Но при выравнивании на будущее не надейся на мастику. Лучше идеально выравнивай сам торт, потом уже мастика сама идеально ляжет. За попытку и за то, что переборола свой страх - 5!
Рааскажи, какие трудности возникли по ходу, что внутри, сколько мастики ушло, как красила, чем выравнивала...

Лимапошка
очень понравились торты, украшенные кремом
удачи с мастикой

можешь дать рецепт крема, который используешь?

АллаЯ
Zama
Спасибо!
Конечно буду пытаться еще.
Не могу даже смотреть на это страшилище.
Внутри медовик с манным кремом. Полторы порции.
Крема не хватило, сварила заварной на 100 г масла и им немного обмазала сверху. Фактически - обмазки не было как таковой. Просто как обычно кремом обмазала.
Мастику делала примерно одну порцию стандартную молочную и немного желатиновой.
Молочную покрасила моим древним красителем - ушла 1 чайная ложка, для меня это ужасно много. Подсыпала какао немного. Не поняла, какао надо сырым сыпать или заваривать?
А колеса сверху просто шоколадом растопленным помазала.
И всю машину покрыла медом с водкой.
А когда покрывала - мастика рвалась. Пришлось по частям покрывать - сначала верхнюю часть. потом переднюю, потом заднюю.
В жизни он еще страшнее, чем на фотке.
Вот такие дела.

profEGO33
Это белковый заварной крем.
Три белка взбить до крепкой пены. В то же время варить сироп из 1/3 стакана воды и 1 стакана сахара до твердого шарика. Влить горячий сироп в белки и взбивать до остывания. Ближе к концу всыпать щепотку лимонной кислоты и ароматизатор.

Лимапошка
Лена, первый блин всегда комом. Молодец!!!
Вынесешь полезный урок и следующий раз будет-

Лимапошка
Лен, краситель как сыпала? Сухим? Какао заваривать не нужно. Машину можно было медом не покрывать - здесь блеск не очень то и нужен.
Под мастику в следующий раз делай сгущенку+масло или ганаш. Ну ты и сама это всё знаешь.

Лимапошка писал(а):

Это белковый заварной крем. Три белка взбить до крепкой пены. В то же время варить сироп из 1/3 стакана воды и 1 стакана сахара до твердого шарика. Влить горячий сироп в белки и взбивать до остывания. Ближе к концу всыпать щепотку лимонной кислоты и ароматизатор.

спасибо

Лимапошка
Лен, не расстраивайся, первый раз не показательный Форма у машинки получилась очень клевая, а вот выравнивать под мастику нужно обязательно, хотя иногда так лень, но по другому нельзя.

karro
Zama
twins
Обиднее всего, девочки, что потом эту розовую штуку не едят. А ведь больше времени занимает возня с мастикой. И дорогая она получается.

Кстати, торт был очень вкусный, мягкий, пропитанный.

Лимапошка писал(а):

Не могу даже смотреть на это страшилище.

Ты мою страхолюдину не видела..... машинку тоесть..... ....я до сих пор боюсь на неё смотреть...... ...а уж кому-то показать и речи быть не может......стыдно........ Так, что твоя ещё хорошенькая......

Лимапошка
Поздравляю с новым опытом.

Лимапошка
ну с чего то надо начинать
во всем согласна с

Zama
выравнивать либо ганаш либо масло+сгущенка
не всегда надо покрывать торт водичкой,просто смести пудру или крахмал,толсто мастику не раскатывай,дефекты не скроет ,
очень мягкой мастикой не покрыть торт,будет рваться и т.д
лучше по туже сделать,это прийдет с опытом

Фисочка
tescha1
veseluxa
Девочки, спасибо за поддержку. С вами я наверное когда-нибудь одолею этого "чудо-юдо зверя".

Лимапошка
Конечно! Только поменяй чуть-чуть отношение к своей работе Все получится, уверена, будешь еще нас удивлять своими тортиками!

Лимапошка
Ты виртуозно работаешь кремом, значит и мастикой получится

Вот мой чудо юдо зверь.

Сегодня мастика получилась немного туже, чем раньше. Но все равно не то.
Хотя я ее с трудом и раскатывала, и цвета вмешивала. Листики обмякли все, а слоник сами видите - наверное ему бедняге так жарко.
Качество фотки плохое - с телефона.
Младшая сказала, что это крокодил. (Надо было крокодила сделать )

Лимапошка
Ленуся!!! Прогресс очевиден И тортик ровненький!!!! И слоник на слоника похож!!!
Ура! Я так рада за тебя!!! Молодчинка!!!
А слоник загорает!
Цвета когда вмешивала? Красители сухие?

Лимапошка
Леночка, слоник у воды загорает. прелесный нежный тортик.

Лимапошка
отлично тортик вышел
на слоника похож ,но видно так пить хочет что уже ползет
если тебе кажется ст мастика туговата просто ручки смочи в воде и помни
если сравнить с машинкой то этот тортик в 100 раз лучше
а это уже прогресс

ЛимапошкаПравда что девчата пишут видно большою разницу!!!!!!А слоник даже очень похож!!!Продолжай и всё будет лучше и лучше!!!!