Луковник (постный пирог)

Хороший пирог а с начинкой можно импровизировать во всю

Даша я попробывала и когда я чередовала слои то само тсто очень тонко раскатывала и сам пирог внутри получился как будто не пропеченый,может тесто потолще раскоатать?У свех на фотках он воздушный получился ,свекровь говорит ну очень вкусно я не спорю конечно тесто у меня сверху видно и снизу а в середине как будто его нет и одна начинка,корочка сверху хрустящая,само тесто получилось тяжёлым как на беляши подскажи что не так???? СПАСИБО!

Девочки,готовила я этот луковник с луком,готовила с капустой,еще вкуснее.Теперь пироги буду печь только из этого теста-вкуснотища!!!

Skalka2 писал(а):

Даша я попробывала и когда я чередовала слои то само тсто очень тонко раскатывала и сам пирог внутри получился как будто не пропеченый,может тесто потолще раскоатать?У свех на фотках он воздушный получился ,свекровь говорит ну очень вкусно я не спорю конечно тесто у меня сверху видно и снизу а в середине как будто его нет и одна начинка,корочка сверху хрустящая,само тесто получилось тяжёлым как на беляши подскажи что не так???? unknown unknown unknown unknown unknown unknown unknown unknown unknown unknown unknown unknown unknown unknown СПАСИБО!

Причин масса: может вы плохо замесили? (извините конечно) или слишком много муки добавили Просто если сделать все правильно, то тесто получается воздушное и нежное, и уж никак не тяжелое. Тесто на слои надо делать толщиной в 0,5 см. где-то. Равномерно раскатать и уложить. Еще возможно много начинки положили, а тесто тонкое совсем...нужно соблюсти баланс
Если пирог внутри не пропеченый, то здесь может быть только одна причина - ваша духовка или неправильный режим выпекания поставили.

Мне очень понравилась идея со слоями теста и начинки: когда пирог разрезаешь, то из кусочков совсем не выпадает начинка и есть его очень удобно. Начинку, правда, сделала капустную, мой муж не любит лук. Это очень вкусный пирог, мне достался только мааааленький кусочек, все остальное съел муж (говорит, не смог остановиться).

И ещё один комплимент: я не очень доверяю молодым хозяйкам (считаю их неопытными), но этот рецепт в корне изменил моё мнение о вас. СПАСИБО!

dar'yshka
Дашенька, милая! Огромное спасибище тебе за вкуснотищу не земную! Тесто-что необыкновенное по ощущению! Работать с ним одно удовольствие! Вот результат, угощайся, дорогая!



И остался маленький кусачек теста из которого получился большой пельмень с вареньем!

Я к Вам с благодарностью!

сердце-и-душа писал(а):

И ещё один комплимент: я не очень доверяю молодым хозяйкам (считаю их неопытными), но этот рецепт в корне изменил моё мнение о вас. СПАСИБО!

Наталия, СПАСИБО большое, очень приятно!!!
Готовьте на здоровье!

СветаФорчик писал(а):

Дашенька, милая! Огромное спасибище тебе за вкуснотищу не земную! Rose girl_in_love Romashki Тесто-что необыкновенное по ощущению! Работать с ним одно удовольствие! Вот результат, угощайся, дорогая!

Светочка!!! Спасибо большое! Как красиво, а кусочек какой аппетитный...ммм...представляю как это вкусно
Очень рада, что рецептик понравился!!!

Лариса11 писал(а):

Я к Вам с благодарностью!

Лариса, очень рада!

Дашенька!!! Огромное спасибо за рецепт и за идею со слоями! Вкусно!!! Носила сегодня на работу, все были в восторге. Тесто такое пушистое получилось, наверное, за счет крахмала?! Умничка!
Зелени добавила много всякой: петрушка, укроп, кинза, зеленый лук! Такой весенний и постный пирог!!!

Дашенька, я уже наверное немного поднадоела своими слегка "посторонними" отчетами, но все равно не могу не поделиться еще одним экспериментом и поблагодарить тебя вновь и вновь за потрясающий рецепт теста!!! Невероятно воздушное, мягкое, послушное в работе, просто совершенство!!! И вот на этот раз я решила на этом тесте сделать вот такой вот простой, но вкусный сладенький рулет с корицей и грецкими орешками!!!


Огромнейшее тебе спасибо еще много-много раз и низкий поклон за безупречный рецепт, Дашенька!!!

сурепка писал(а):

Дашенька!!! Огромное спасибо за рецепт и за идею со слоями! Вкусно!!! Носила сегодня на работу, все были в восторге. Тесто такое пушистое получилось, наверное, за счет крахмала?! Умничка! Зелени добавила много всякой: петрушка, укроп, кинза, зеленый лук! Такой весенний и постный пирог!!!

Наташенька, спасибо за чудесный отзыв! очень рада!

Miuda писал(а):

Дашенька, я уже наверное немного поднадоела своими слегка "посторонними" отчетами, но все равно не могу не поделиться еще одним экспериментом и поблагодарить тебя вновь и вновь за потрясающий рецепт теста!!! girl_in_love give_heart Romashki girl_claping friends give_heart Romashki Невероятно воздушное, мягкое, послушное в работе, просто совершенство!!! girl_in_love good И вот на этот раз я решила на этом тесте сделать вот такой вот простой, но вкусный сладенький рулет с корицей и грецкими орешками!!! girl_in_love nyam2 good

Нет, Катюш, ну что ты!!! Это просто ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, что ты выкладываешь свои ШЕДЕВРЫ и показываешь сколько всего можно приготовить из этого теста! Я его так полюбила, что даже вне поста готовлю все из него (и пирог, и пирожки и пиццу), а теперь еще придется сделать рулет...потому что слюнки уже текут !

Дашенька, тесто обалденное!!! Спасибо огромнющее! Теперь это единственный и неповторимый рецепт дрожжевого теста во время поста (и даже не во время довольно-таки часто ) Пекла и плюшки коричные на нем, и пирожки с яйцами и зеленым луком - улетают в момент , даж сфокать не успеваю Теперь собираюсь, наконец, использовать его в оригинальном виде Пошла лук покупать


_____________________

Использовала и в очередной раз получила восторженные отзывы Такая начинка прекрасно гармонирует с данным тестом Спасииибо!

и кусочек для тебя

Мария,спасбо,спасибо,спасибо!!!!Это фантастика !я вкуснее пирога не ела!!!

Ой.... думала, что отчиталась.... а моего фото почему то нет..... Исправляюсь!!! Это просто фантастика что за тесто!!!! И пирог объедение!!!

Ой, Дашенька, забыла отчитаться, исправляюсь! Снова пекла твой супер вкусный пирог и получала истинное удовольствие от работы с тестом! Спасибо тебе огромное!!!

Даша,хочу сказать ОГРОМНОЕ спасибо за такой ОБАЛДЕННЫЙ рецепт
Я долго до него шла, но, когда сделала ни разу ни пожалела
начинка у меня была грибы (шампиньоны)+лук
(пишу сейчас, а слюни текут , так его хочется еще)
тесто отличное, подойдет хоть куда
Мне он понравился и в теплом и в холодном виде
вот и фото


в разрезе

Сегодня опять пекла этот чудо пирог. Вкуснотища превкуснотища! И подумала, эх пост закончится и забуду я этот пирожок чудный.И решила нееееет не забуду! Дарья, спасибо!

dar'yshka
Спасибо за идейку с луковой начинкой, никогда не ела, а тут рискнула, испекла и вкууусно!!! Можно уточнить размер формы для пирога? Я на маленький противень еле растянула тесто, пришлось отказаться от идеи многослойности, а жаль. Получается, что кол-во теста надо было бы удвоить? Ведь начинки ого-го сколько с 1 кг лука!

Девочки, делала этот пирог несколько раз уже. ОООЧЕНь вкусно! Все в восторге! А в пост, так это вообще - клад!
Буду готовить и не в пост, так как тесто очень послушное, очень приятное в работе и поднимается отлично!
Делала не только с луком, но и с капустой, и с грибами, и сладкие...
И оладушки жарила - от чего мой муж пищал от удовольствия!!!
Хозайке миллион спасибочек

СПАСИБО, Даша, отличный пирог, отменное тесто, так быстро я еще ни разу не замешивала, вот только муки на данное количество жидкости у меня ушло намного меньше, чем в рецепте, но это не суть. Вся прелесть в результате! Еще раз спасибо!

Обалденный пирог!!!!))) Даша. спасибо огромное!!!! Тесто воздушное, мягкое и очень послушное! Делала с луком-пореем. зеленым и репчатым луком. Встала в пять утра за пирожком!))))

Дашенька, привет!!! Хоть сейчас пока и не пост, но не смогла удержаться, чтобы не испечь в очередной раз на этом тесте вкусный-превкусный пирожок!!!
Тесто просто сказочное - не устаю это повторять!!! Уж чего я только на нем не пекла и каждый раз результат блестящий!!! Будь то хлеб, булочки, плюшки, пирожки, пироги с самыми разными начинками и т.д... На этот раз испекла пирог с тунцом, рисом и сыром.
Угощайся на здоровье!!!


Дашенька, спасибо тебе еще раз за такой замечательный рецепт!!! Будет пост - обязательно испеку снова луковник!!!

Дашенька! И от меня большущее спасибо! Пирог пока не пекла, но перечитав отчеты девочек поняла, что это мое! Собрали лук и осталось много не подлежащего длительному хранению. Теперь знаю куда он пойдет! Лук обожаю(сказываются папины украинские корни )

Делала уже милион раз, вкуснейший пирог! Спасибо большущее за рецепт! Было страшно решиться на ТАКОЕ количество лука, муж даже предлагал колбасы в начинку добавить на всякий случай(если вдруг луковая начинка будет бе), но я рискнула-таки и не ошиблась! Девочки, пробуйте печь и именно с луком!