Хлеб

Понадобится:

650г. белой муки,
350г. цельнозерновой (обойной) муки,
20g. свежих дрожжей ( или 8 грамм сухих) ,
1ст. лож. соли,
650мл. чуть тёпленькой воды.



Дрожжи развести с водой и замесить мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет то добавить немножко муки.



Тесто положить в чашку и поставить в тёплое место примерно на 1 час, чтоб оно поднялось.



Когда тесто поднимется



сформировать из него 1 или 2 булки хлеба и опять поставить в тёплое место.




Если хлеб поднялся, то посыпать его мукой и несколько раз разрезать.
Духовку прогреть на 225 гр., на дно духовки поставить чашку с горячей водой и выпекать хлеб 30 мин., сбавить температуру на 175гр. и печь ещё 30 мин.



Готово, приятного аппетита!

Ещё один совет: когда я делаю хлеб, то отрываю от теста один кусочек примерно 150г. и ставлю его в хорошо закрытой банке в холодильник (держится 2 недели). И в следующий раз добавляю этот кусочек в тесто. Хлеб остаётся тогда дольше свежий.

Вот молодец какая!!!
Такой хлебушек испекла!!!
А красивый какой!!

здорово! Молодец!

anja-73
ВАЙ ,ВАЙ Какой пышнинький Подрумяненький
Одним словом- ЗДОРОВА !!!

oksana
Virginia
Оксана К


Девочки спасибо вам большое!

Какой хлебушек красивый

Анечка, в следующий раз испробую твой рецептик спасибо!!!!!!

anja-73, отличный хлебушек ты испекла!
Молодец!!!

anja-73
Хлебушек просто заглядение!!! Рецепт взяла на заметку! Спасибо!

Евгения
Людмилочка
Лиза
Имбирь

Спасибо вам.

Попробуйте спечь хлебушек, он очень легко делается и вкусный очень.
Корочка хрустящая, а внутри мягенький.

anja-73, ну, ты - мастерица на все руки!

anja-73, нельзя же так издеваться над народом! Я обожаю хлеб! А этот - прямо чудо! Я чуть слюной не захлебнулась!
МОЛОДЕЦ!

anja-73
Я тут только от Людмилочкиного хлебушка только отошла, а тут новый шедевр! Очень красивый! И вот эта заметка о тесте в холодильнике очень ценная - спасибо! Обязательно учту.

Люси
Cascavella


Я очень рада что вам хлебушек понравился.
Пеките и кушайте на здоровье.
Мы вчера одну булку на ужин съели, а вторую я заморозила.

Хлебушек во .Всё же новерное согласятся со мной многие,что свой хлеб всё же вкусней магазиного

Пламя

спасибо тебе!
Какой бы ты хлеб не пекла, белый или серый, можешь убирать кусочек теста. С него получается кислое тесто и в этом как раз и секрет. В пекарнях добавляют всегда кислое тесто, поэтому хлеб и вкуснее, и держится лучше. и так же разницы нет в белый хлеб ты можешь кислое тесто от серого хлеба добавлять и наоборот тоже.

АНЬ МОЛОДЕЦ ТЫ И ХЛЕБУШЕК САМА ПЕЧЁШЬ, СМОТРИТСЯ КАК В БЕКЕРАЕ

Зая

Спасибо тебе большое!!!!!

Аничка,у меня не получились такие буханочки как у тебя.
Я делала всё по твоему рецепту,правдо я положила только пшеничную муку,и чуть больше чем в рецепте,Когда я выложила буханочки на противень они у меня подходили не в верх ,а в ширену.Пришлось переложить в форму для хлеба и печь квадратные ,а так хотелоси испечь такие как у тебя.
что я не так делаю?

МИРА писал(а):

а я выложила буханочки на противень они у меня подходили не в верх ,а в ширену.

Я думайу муки было мало. Мука всегда разная и в рецептах указано примерное количество. Ты должна добавлять столько муки пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но останется мягким.
Мира ,как долго ты месила тесто? Сколько времени оно у тебя подходило? Почему ты не добавила цельнозернистую муку? И как хлеб получился на вкус? Не расстраивайся мы с тобой найдем причину, советую тебе почитать мою тему о выпечке хлеба, там я описывала как правильно придавать хлебу форму, это тоже очень важно для того чтобы хлеб не расползался.

Тесто я вымешивала минут10,первый раз оно у меня подходило 1час,и второй столько же.Цельнозерновой муки у меня не было,я всегда пеку хлеб на пшеничной.Хлебушек у меня получился обалденный,сын сразу съел пол бухонки.Пойду читать тему о выпечке хлеба,может пойму что я не так делала.Спасибо Анечка за быстрый ответ.

посмотрела я как придовать тесту форму и поняла что я неправильно делала.Завтро буду печь хлеб и попробую правильно всё сделать

МИРА писал(а):

.Хлебушек у меня получился обалденный,

Мира это самое главное, чему я очень рада.

Добавь в следующий раз просто побольше муки или поменьше жидкости(Это ещё лучше, а то может дрожжей оказаться мало). Если ты заменяешь темную муку на белую то тебе надо всегда добавлять поменьше жидкости, тёмная мука берёт намного больше воды чем белая. А насчёт размера булок зависит сколько булок ты печёшь с этого теста. На первой фотографии я пекла одну булку, она получилась большая, а на последней фотке я разделила тесто на 2 части, получаются маленькие булки.
Попробуй рецепт ещё раз, я думаю что у тебя получится лучше.

МИРА писал(а):

Завтро буду печь хлеб и попробую правильно всё сделать

Расскажи как получится.

Анечка вот испекла хлебушек,правдо он сверху не румяный,а с низу хорошо поджарился,что не так?