Болталка и ваши торты сюда

ДоннаРоза, машина и стиляга отпадные, я вообще восхищаюсь твоими тортами, всё идеально и красиво!!!

Kuleshka, привет! я тоже недавно тортами увлеклась и теперь родственники на свой ДР ждут какой нибудь чудо торт)))

Аняша писал(а):

я делала пару раз ( 2 яйца, 1 б.сгущёнки, 1 п.разрыхлителя и примерно 1ст.муки)

Аня, у меня один в один! Получилось, наверное, потому, что не знала, что эти коржи не подходят! Сверху был слой картохи, ганаш не стала использовать (говорю ж, жаба давит! ), разровняла застывшую картоху горячей ложкой. Видимо, когда она растаяла торт и провис.

Esperanzita писал(а):

а ты по какому рецепту молочную девочку печешь?

Надя, да я местный брала, этот

Kuleshka писал(а):

с помощью лимонного сока и пищевого красителя

Я краситель всегда водкой развожу, хоть сухой, хоть гелевый.
Минзаля,

Девочки, покажу вам свой торт, ну ничего примечательного в нём нет . Просто хочу рассказать про начинку. Я спрашивала у вас про торт, где нельзя использовать молоко и соответственно всё молочное. Суфле разные попробовала на основе белка, но мне не понравилось.
Я испекла коржи для наполеона на маргарине, где не было в составе сухого молока. Крем заварной сварила на основе соевого напитка. Обмазала под мастику так: шоколад/ клубничный джем 1:2. Застыло прекрасно и по вскусу тоже понравилось.
За идейку взяла тортик Иришки Shumishka , спасибо Ирочка .

АняшаХороший тортик!!!И молодец состав хорошо подобрала!!!

У-у-ф-ф-ф,ничего себе я 23 стр.пропустила.Спасибо девочки за хвалики,хоть я их и не достойна.Всё вчера пересмотрела,до 3-х часов утра любовалась,молодчинки.Пока интернет не отключился.Одни шедевры,аж хочется себя криворучку по этим ручкам и настучать.Вот что я натворила за последне время . фольксваген Т4 должен был быть .

. [b]Стриптизёр-грузин

Аняша хороший тортик, а внутри без молочных продуктов - это круто! Ох, надеюсь, что не придется так изворачиваться, но мало ли... - спасибо за информацию!
А вот мой тортик для семейного чаепития:

Пробовала новый рецепт - шоколадный песочный коржик, шоколадный бисквит, сливочное суфле с клубникой и шоколадом, шоколадно-йогуртовое суфле. Девочки, если интересно - выложу фотку до украшения и разрезик
А завтра буду украшать такой же тортик в подарок - все-таки это уже не мания, а прямо-таки филия ! Вчера испекла торт для своих - посмотрела на него...и пошла мастику месить - муж только глаза закатил .

Аняша писал(а):

Девочки, покажу вам свой торт, ну ничего примечательного в нём нет . Просто хочу рассказать про начинку. Я спрашивала у вас про торт, где нельзя использовать молоко и соответственно всё молочное. Суфле разные попробовала на основе белка, но мне не понравилось. Я испекла коржи для наполеона на маргарине, где не было в составе сухого молока. Крем заварной сварила на основе соевого напитка. Обмазала под мастику так: шоколад/ клубничный джем 1:2. Застыло прекрасно и по вскусу тоже понравилось. За идейку взяла тортик Иришки Shumishka , спасибо Ирочка .

Анют, спасибо что поделилась с нами таким раритетным исполнением. У меня было такое - запрашивали, но я не решилась. Если бы кому-то своим, то можно было, а совсем чужим людям, тем более ребенку просто не рискнула.
Беру на вооружение такой замечательный торт!

Esperanzita писал(а):

А вот мой тортик для семейного чаепития:

мне нравится только я бы наверное еще бы добавила внизу по окружности маленький зелененький кантик в виде травки или мелких листочковтакого же зеленого цвета как стебельки у ромашек

Lapulkaспасибо! Да, точно - кантик нужен . Давно хотела ромашки попробовать слепить, вот, решила без повода - перерыла кучу вариантов и так и не нашла того что надо, поэтому оформляла экспромтом Вот для чего нужен профессиональный взгляд со стороны - спасибо, Ира, возьму на заметку - попробую прилепить что-нить внизу .

Esperanzita писал(а):

Вот для чего нужен профессиональный взгляд со стороны

взгляд у меня не профссиональный а любительский ))) а разрезик - очень даже ждем!

maxa888
Esperanzita
Larissa_
Спасибо

Larissa_ писал(а):

Если бы кому-то своим, то можно было, а совсем чужим людям, тем более ребенку просто не рискнула

Ларочка, я пекла для своих. Чужим бы тоже не рискнула .
В моём случае еще нельзя было почти все фрукты и орехи . Если что ещё можно крем делать на кокосовом или миндальном молоке, но в своем городе я не нашла, только если в инете заказывать.

Esperanzita писал(а):

Девочки, если интересно - выложу фотку до украшения и разрезик

Давай , нам всё пригодится!
Надя, хороший торт . Какая умничка, мне для дома было бы жалко трудов .

Аняша
спасибо! Я посмотрю - если нет такого на форуме, выложу тут рецепт, очень мне этот тортик понравился. А мне для дома наоборот так хорошо лепилось - душевно прям . Я, кстати, девочки в кои-то веки не марципаном, а молочкой обтягивала - и даже она у меня не дурила сегодня - чудеса!

Девочки, скажите - можно в Офигительную мастику просто добавить шоколад?

Вот показываю тортик до упаковки в мастику:

Тортик очень вкусный - уже все мои продегустировали . Правда, второй его вариант я видоизменила, заменив рецептурный бисквит на мой любимый Иришин шоколадный бисквит - я теперь без него никуда - еще раз спасибо!
Девочки, а никому не попадался МК шкатулки , только не с открытой крышкой, а с имитацией крышки из мастики?

Аняша писал(а):

Девочки, покажу вам свой торт

Аня, хороший тортик, ровненький, аккуратненький, но мне вот ворот не хватает..

s.manya-78 писал(а):

Вот что я натворила за последне время

Марина, мне нравится машина, я к ним боюсь подходить вообще! со стриптизером блеклый на мой взгляд, яркости не хватает..

Esperanzita писал(а):

вот мой тортик для семейного чаепития:

Надя, до чего же ровненький! нежный тортик получился!

Аняша
Анют, ну тебе пришлось поизголяться с составом Молодец, что не сдалась Тортик симпатишный, шайбу с клюшкой классно сделала! Ворота, точно, были бы не лишними. Идея, конечно, не моя Не за что!
Esperanzita
Надежда, очень нежный красивый тортик! Про кантик соглашусь, но и без него хорошо! Торт здорово смотрится до упаковки под мастику, очень интересно почитать рецепт

Виктори я
Вика, спасибо !
ShumishkaИрина, спасибо! Выложу рецепт на днях обязательно, в двух вариантах - автора и свой модернизированный - чтобы тут не засорять эфир (рецепт длинный).
s.manya-78Машина нравится форма - пропорционально, и цвет хороший - чуток доровнять, на мой взгляд. Стриптизер забавный получился - это молочка, да?

Виктори я писал(а):

но мне вот ворот не хватает..

Shumishka писал(а):

Ворота, точно, были бы не лишними

Согласна на все 100 %, девочки, я с айсингом на "вы". Не решилась на них короче .

Esperanzita писал(а):

Вот показываю тортик до упаковки в мастику:

какая красота !

Esperanzita
Хорошенький тортик, единственное либо фотик не передал яркости либо её нет.
Аняша
Тортик получился аккуратный и ничего лишнего, единственное никаких надписей с поздравлением, но это не обязательно наверное.
Это мой последний, на нем мало мастики. Тюльпаны лепила впервые

Аняшаспасибо!
Ириишкаспасибо! Яркости нет - а зачем она в этом торте? Там бежевый фон и ромашки - все натуральных, пастельных цветов . Ну и я уже говорила, что стараюсь меньше красителя добавлять - тем более, что торт для моей семьи .
Очень классный торт - тюльпаны хорошо получились! Ира, ты уже писала, я помню, но не помню что - чем ты тортик покрываешь? Так ровно - прелесть! И мастики минимум. А потеки - это шоколад или айсинг? Если не сложно - расскажи, как такие тортики делать - я исключительно для собственного употребления .

Ириишка писал(а):

Тюльпаны лепила впервые

ИРина, необычное оформление! окрас у тюльпанов очень понравился, присоединяюсь к вопросу о ровном покрытии торта))
Я к вам, девочки, опять со своим страдальцем! У меня в последнее время что ни торт, то страдания! Торт нужен был 6 июня, но 5 числа в 4 дня отключили свет!!! А включили лишь 6-го числа в семь вечера!!!! Я отзвонилась, мол, не по моей вине, но не могу собрать торт, заказчики перенесли на 7-е утро, не хотелось подводить людей и согласилась, с тортом я возилась всю ночь... крем под мастику не застывал!! хотя масло президент, шоколад единственное был белый в креме, может в этом причина мягкости крема... уже под утро, точнее в 4 утра , не дождавшись застывания кондитерской замазки на торте, нанесла масляный крем, в 6 утра ничего не застыло, а торт отдавать надо, стала покрывать мастикой, естественно все углы сгладились, мастика к тому же начала трескаться.. в общем результат вот:


про букет знаю, все однотипные они у меня, но просят такие " как у вас на картинке", приходится повторять... все красные наклейки на торте - все для того, чтобы скрыть потрескавшуюся мастику((((((((

Девочки эти торты не покрыты мастикой они выровнены растительными сливками. А подтеки это желе Dr.Oetcer для тортов, взяла прозрачного цвета и окрасила в нужный цвет, и шоколадом белым. А что бы мастика не потекла, я цветы укладываю на белый шоколад.
Esperanzita
Я тоже старяюсь для семьи делать тортики светлых тонов
Виктори я
Торт забечательный, на фото недочетов не видно , все прям идеально я бы сказала. А цветы хоть однотипные но все же с каждым разом все лучше и лучше.

Виктори яЭкстрим! Я бы наверное расплакалась и отказалась . Молодец, Вика! И торт замечательный - неровности я не вижу, трещины закрыла удачно - вписались розочки. Букет - как всегда, шикарный! Ну что делать, если у тебя так прекрасно цветы получаются?! Я бы тоже у тебя с букетом заказывала - однозначно!
Вика, покритикую только кантик внизу - там видно место стыка. Но т. к. я сама с той же проблемой мучилась - то и себя заодно покритикую - не смогла я пока управиться с этим молдом - буду тренироваться еще .
Ну и вот, собственно, я об этом:

Тортик-подарок. Про кантики знаю - вчера вечером привезли мне этот молд и не успела я наловчиться в обращении с ним . Жалко только, что не видно за всей этой ерундой, как я торт выровняла - вчера до ночи его мучила, пока он не стал идеальным со всех сторон - муж сказал, как на станке точильном .
Внутри такой же как для себя, только с шокобисквитом Ириши Лапульки и суфле из белого шоколада вместо темного.
ИриишкаДа, я помню что сливками - а растительные они как на вкус? Я просто никогда ими не пользовалась . А идея такого торта мне очень нравится - боюсь только, что не смогу я так выровнять идеально. И с желе здорово! Ира, это на заказ?

Esperanzita
Да этот тортик на заказ. Цветочный магазин праздновал 3 месяца со дня открытия. У них лэйбл ярко зеленый с тюльпанами и они попросили что бы торт был похож на него. растительные сливки на вкус неплохи, да в магазинах все торты с тастительных сливок делают. Когда в них кладу творожок или сметану вкус улучшается заметно. Сейчас люди уже забыли что такое вкус настоящих сливок и думают что в магазине самое вкуное. Я всегда заказчику предлогаю весь выбор кремов, а они уже выбирают что им лучше. Просто украшать поверху торта легче и удобнее и аккуратнее получается растительными сливками. Сливски я покупаю в тетропаках на базах, где закупаются крупные цеха кондитерские.

Ну да, я знаю про покупные - только мы их уже очень давно не едим - даже в гости со своими ходим, а я готовлю с нормальными сливками. Но очень хорошая идея для тех, кто совсем не любит мастику - ну и смотрится оригинально - мне нравится! А с творожком тоже нормально держит форму? Я почему про заказ спросила - как он транспортировку переносит, интересно?