Баурсаки на кефире (казахская кухня)

Разик
Спасибо большое за рецепт и с праздником тебя!!!

Разия, привет, землячка

Молодечик, такие красивые баурсаки пожарила, аж аппетит разыгрался

По-моему, у каждой хозяйки в КЗ свой "фирменный" рецепт баурсаков. как-нибудь попробую твои приготовить.
Может даже завтра, Жума как никак

Le-le
Лалита, спасибо огромное!
Надеюсь, понравятся баурсаки!

sholpa
Земляки!
Шолпан, спасибо за теплые слова!
Полностью согласна, у каждой казахской домохозяйки есть свой рецепт баурсаков!
И у каждой хозяйки он вкусный!
Надеюсь, понравятся мои баурсаки!

Дорогая Разиюша, ты такая умничка, я своей внучке Арише (8лет) всегда показываю твои странички, чтобы брала пример с тебя. Здесь девочки писали, что у казахских женщин блюда получаются вкуснее, я полностью согласна, я сама родилась и жила до 38 лет в Джамбуле (теперь Тараз), жизнь заставила переехать, но лучшего города, чем Джамбул для меня нет. В Алмате была раза три, незабываемые впечатления, особенно Медео. У меня на работе была женщина Акшай, так ее дочь Гуля делала такие манты, это просто произведение искусств, воздушная прозрачная розочка. А еще вспоминаю купила в Алмате "иримшик", у нас в Джамбуле не продавался, до сих пор помню его вкус. Извини, за сумбурное послание, ностальгия по родным краям, дописываю сквозь слезы, счастья тебе

ой и я с Джамбула,как я вас понимаю Людмила,это самый прекрасный город и лучше не будет!!
а баурсаки как раз подтолкнули на ностальгию и на воспоминания!
и всё равно огромное спасибо маленькой хозяйке за их рецепт...

аришина бабушка
Людмила, было так трогательно читать Ваши ностальгические слова!
И очень приятно, что Вы так цените Родину!
Спасибо Вам огромное за такие теплые, добрые и по-настоящему искренние слова!

Lir
Я пока не могу понять, что Вы испытываете, но понимаю, что это очень тоскливо вспоминать родные вкусности....
Постараюсь еще выставить казахские национальные блюда!
Чтобы Вы могли хоть как-то услышать звуки и почувствовать аромат Родины...

Разик писал(а):

аришина бабушка Людмила, было так трогательно читать Ваши ностальгические слова! И очень приятно, что Вы так цените Родину! Спасибо Вам огромное за такие теплые, добрые и по-настоящему искренние слова! Lir Я пока не могу понять, что Вы испытываете, но понимаю, что это очень тоскливо вспоминать родные вкусности.... Постараюсь еще выставить казахские национальные блюда! Чтобы Вы могли хоть как-то услышать звуки и почувствовать аромат Родины...

Разиюшка! Ты просто умничка! Напомнила мне о детстве Я родилась и все детство провела в городе Байконур. Как же я обожаю казахскую кухню! Спасибо тебе большущее за рецептик, обожаю баурсаки с сахарной пудрой! Не ела их уже наверно лет 13, стех пор как переехали. Спасибо, солнышко!
Побежала готовить!!!!
Ждем с нетерпением новых рецептов!

mriya писал(а):

Разиюшка! Ты просто умничка! Напомнила мне о детстве Я родилась и все детство провела в городе Байконур. Как же я обожаю казахскую кухню! Спасибо тебе большущее за рецептик, обожаю баурсаки с сахарной пудрой! Не ела их уже наверно лет 13, стех пор как переехали. Спасибо, солнышко! Побежала готовить!!!! Ждем с нетерпением новых рецептов!

Татьяна, буду очень рада, если пригодится рецепт!
Очень рада, что напомнила Вам чудесное время!

Разия,спасибо за рецепт таких замечательных баурсак!

Nadya83
Надежда, на здоровье!

Разичка, спасибо тебе огромное, что напомнила рецептом вкус детства Мы когда в Казахстане жили, то мама моя часто баурсаки жарила, а потом забылось А тут нажарила, наелась от души и поностальгировала Я только тесто распределила руками равномерно на столе, а потом валиком для пиццы на ромбики порезала, чтобы швов не было, не круглые, правда, но вкусные И детям моим очень понравилось

Оксана 74 писал(а):

Разичка, спасибо тебе огромное, что напомнила рецептом вкус детства

Какой сюрприз!
Как неожиданно и так приятно!
Оксана, как же я Вам рада!

Оксана 74 писал(а):

Мы когда в Казахстане жили, то мама моя часто баурсаки жарила, а потом забылось А тут нажарила, наелась от души и поностальгировала

Я так рада за Вас!
Баурсаки просто умопомрачительно красивые получились!
Такие румяные, аккуратные.

Оксана 74 писал(а):

Я только тесто распределила руками равномерно на столе, а потом валиком для пиццы на ромбики порезала, чтобы швов не было, не круглые, правда, но вкусные

Так это же гораздо удобнее!
Спасибо большое за совет!

Оксана 74 писал(а):

И детям моим очень понравилось

Это главное!

Оксана, спасибо большое за потрясающий отчет!

а это мои баурсаки.только я не раскатываю отдельно шарики,а раскатываю скалкой тесто в пласт и режу на квадраты,по моему так удобнее.можно на ромбики,либо чашей,тогда получатся одинаковые круглые баурсаки

Разя,солнышко ты наше!!!СПАСИБО тебе огромное за вкус детства и юности!!!Всех подружек ,которые могли их печь, я растеряла и никто не даст рецепт баурсаков,кроме тебя!!!КАКОЕ СЧАСТЬЕ,ЧТО ТЫ У НАС ЕСТЬ!!!

Ханифа умм Сумайа писал(а):

а это мои баурсаки

Очень красивые.

Ханифа умм Сумайа писал(а):

раскатываю скалкой тесто в пласт и режу на квадраты

Действительно, очень удобный способ.
Девочки уже так делали, надо и мне так попробовать.

Ханифа умм Сумайа писал(а):

либо чашей,тогда получатся одинаковые круглые баурсаки

Вот именно это я и искала.
Спасибо.

Елена Пантелеевна писал(а):

Разя,солнышко ты наше!!!СПАСИБО тебе огромное за вкус детства и юности!!!

Лена, на здоровье.
Я так рада, что смогла Вас порадовать.

Елена Пантелеевна писал(а):

КАКОЕ СЧАСТЬЕ,ЧТО ТЫ У НАС ЕСТЬ!!!

Ой, спасибо.
Засмущали меня совсем.
Спасибо Вам большое за столь теплый отзыв, аж на душе так хорошо стало.
Готовьте на здоровье.

рада что смогла помочь

Ханифа умм Сумайа

А я научилась их печь))))Практически так все и делаю..иногда добавляю пару ложек сметаны. Иногда пару ложек масла...Строго рецепта не придерживаюсь. Но всегда получаются пышные и воздушные. Ажейка одобрила по полной!!!! А его тётка даже просила рецепт))) Вот так ) Теперь я смело могу сказать.. я умею печь баурсаки! И даже на семейные праздники сейчас пеку их тоже я) Всем нравится)))) Урааааааааааааааааааа)))

Разик писал(а):

ложим!

кладем

Стюшенька писал(а):

А я научилась их печь))))Практически так все и делаю..иногда добавляю пару ложек сметаны. Иногда пару ложек масла...Строго рецепта не придерживаюсь. Но всегда получаются пышные и воздушные. Ажейка одобрила по полной!!!! А его тётка даже просила рецепт))) Вот так ) Теперь я смело могу сказать.. я умею печь баурсаки! И даже на семейные праздники сейчас пеку их тоже я) Всем нравится)))) Урааааааааааааааааааа)))

Анастасия, очень рада, что рецепт прижился.
Спасибо за такой приятный отзыв.

Dellamisa писал(а):

кладем

Спасибо за поправку!

Разик писал(а):

Спасибо за поправку!

Dellamisa

Разиюша, нажарила и я сегодня твоих баурсачков - вкуснота
Я, конечно привыкла их делать из дрожжевого теста, думала не получится, но рискнула. И не жалею.
Даже моя малышка, которой еще нет и полгода, умудрилась стянуть и помусолить немного, так причмокивала, еле отобрали у неё
Сфотать не успела, ты уж прости, все съели

Спасибо тебе большое, ты такая молодец.

Aspana писал(а):

Разиюша, нажарила и я сегодня твоих баурсачков - вкуснота

Аиша, как же мне приятно, что наши баурсаки Вас не разочаровали!

Aspana писал(а):

Я, конечно привыкла их делать из дрожжевого теста, думала не получится, но рискнула. И не жалею.

Из дрожжевого теста - это традиция! А когда времени нет, то тесто на кефире очень выручает. Очень-очень рада, что Вы не пожалели!

Aspana писал(а):

Даже моя малышка, которой еще нет и полгода, умудрилась стянуть и помусолить немного, так причмокивала, еле отобрали у неё

Представляю, как ей было вкусненько.

Aspana писал(а):

Сфотать не успела, ты уж прости, все съели

Это самая лучшая похвала!
А фотографии - это не главное. Главное, что было вкусно, и все получилось на "ура".

Aspana писал(а):

Спасибо тебе большое, ты такая молодец.

Это Вам огромное спасибо за такой интересный отчет.

Разик писал(а):

А когда времени нет, то тесто на кефире очень выручает.

Разик
Разия, снова я.
Вот стоит у меня кефирчик и вылить жалко и пить уже невозможн , кажНый день новый делаю. Свежий пьем , а тот, что остался - в выпечку.
Сын просит баурсаков, думала дотяну уж до Наурыза, тогда и пусть отрывается. Но видимо не судьба
Пойду тесто ставить. Я вот думаю, если полчайной ложечки дрожжей положить . Тесто будет попышнее, баурсачки попушистее.
Ладно, как сделаю - отчитаюсь еще раз.