Баурсаки на кефире (казахская кухня)

Aspana писал(а):

кажНый день новый делаю. Свежий пьем , а тот, что остался - в выпечку.

Как здорово, все домашнее.

Aspana писал(а):

Сын просит баурсаков, думала дотяну уж до Наурыза, тогда и пусть отрывается. Но видимо не судьба

Aspana писал(а):

Я вот думаю, если полчайной ложечки дрожжей положить . Тесто будет попышнее, баурсачки попушистее.

Потрясающая идея! Обязательно попробую так сделать.

Дорогая Разик! Спасибо тебе за рецепт! я тоже "бывшая" из Казахстана и выросла на баурсаках. Каким же ещё не дорогим по цене и таким вкусным печеньем могли побаловать нас родители в моем детстве. Мама всегда готовила такие баурсаки "на глазок", без рецепта, и пекла их на хлопковом масле. Какие они всегда были вкусные. Много раз я пыталась испечь такие баурсаки как были в детстве , но или я выросла или масло во фритюре другое.... Вообщем попробую ещё раз по твоему рецепту, а тебе огромное спасибо за то что душой вернула меня в детство.
_________________________________________________________

Идем, идем, веселые подруги,
Страна, как мать, зовет и любит нас!
Везде нужны заботливые руки
И наш хозяйский, теплый женский глаз

да когда в доме нет хлеба выручают.Блюдо знакомо с детства только мы их сах. пудрой присыпаем, и я не знала что они называются бурсаки , и что это нац.казах. блюдо. Теперь буду знать . Спасибо !!

галета писал(а):

Дорогая Разик! Спасибо тебе за рецепт! я тоже "бывшая" из Казахстана и выросла на баурсаках. Каким же ещё не дорогим по цене и таким вкусным печеньем могли побаловать нас родители в моем детстве

Как здорово.
Такие нежные у Вас воспоминания.

галета писал(а):

Мама всегда готовила такие баурсаки "на глазок", без рецепта, и пекла их на хлопковом масле. Какие они всегда были вкусные. Много раз я пыталась испечь такие баурсаки как были в детстве , но или я выросла или масло во фритюре другое....

Интересно, никогда не видела хлопковое масло.

галета писал(а):

Вообщем попробую ещё раз по твоему рецепту, а тебе огромное спасибо за то что душой вернула меня в детство.

Обязательно попробуйте!
Еще очень советую добавить немного дрожжей и оставить на подъем.
Аиша-Aspana так делает и говорит, что получается еще вкуснее!
Я тоже думаю, что так баурсаки получаются еще вкуснее, потому что дрожжевые баурсаки, как мне кажется, это классика.
Очень надеюсь, что баурсаки на кефире Вам понравятся и напомнят вкус детства!

tetua писал(а):

да когда в доме нет хлеба выручают.Блюдо знакомо с детства только мы их сах. пудрой присыпаем, и я не знала что они называются бурсаки , и что это нац.казах. блюдо. Теперь буду знать . Спасибо !!

На здоровье!
Надеюсь, рецепт пригодится.

Дважды воспользовалась твоим рецептом, Разия!

Это первый! Вкусные были пирожки!


А это сегодня! Рахмет! Прекрасное получается тесто!

как я люблю баурсаки!!! Спасибо за рецепт землячка

NAZGUL_OM писал(а):

Рахмет! Прекрасное получается тесто!

На здоровье, Назгуль!
И пирожки, и баурсаки получились очень красивыми и аппетитными.
Спасибо за отчет.

Настасенок писал(а):

как я люблю баурсаки!!! Спасибо за рецепт землячка

И я очень их люблю!
Спасибо большое за отзыв, готовьте на здоровье.

В общем приготовилась я жарить ваши баурсаки, купила литр масла, кефир завалялся в холодильнике старый и вонючий, дрожжи развела с капелькой водички, полезла за мукой, а там всего полстакана осталось Я расстроилась, в магазин лень уже идти, я насыпала в тесто примерно стакан манки, замесила липкое тесто и поставила на подъем минут на 20. Не поверите, какая вкуснотень получилась! Девочки, попробуйте, не пожалеете. Кефира у меня было 250 мл, в чашке поместился и водички для дрожжей стол. ложка. Руки маслом смазала когда тесто доставала.
Разику отдельное спасибо

Анка_13 писал(а):

Разику отдельное спасибо

Ну ничего себе! Как Вы здорово выкрутились!!!
Надо будет мне тоже так попробовать приготовить.
Спасибо большое за очень интересный отчет!

Разик писал(а):

Казахские блюда, действительно, очень вкусные! И необычны на вкус! Конечно, без ложки дегтя в бочке меда не обойтись, т.е. не все понимают и воспринимают нашу кухню... Но, как говорится, "На вкус и цвет..."! Хотя, я абсолютно уверена, что наша кухня Вам понравится!

Разичка, ткни пальцем в того, кто не любит нашу многонациональную казахскую кухню! Беш с кониной и казы, манпар, манты, плов, жал, жая... А выпечка - баурсаки - классика жанра. Знаешь какое это счастье уметь готовить блюда разных национальных кухонь, мы родом из СССР, баурсаки, борщ, беляши, пельмени - это всё наше, родное.
Жаль сын у меня староват для тебя, а то о такой снохе только и мечтать. Я ведь тоже из Алматы, а сын так и живёт в Самале, прeподает в МАБе, только жениться не торопится.
Спасибо тебе.
Диетические рецепты: http://forum.say7.info/post3952605.html#3952605

Alena писал(а):

Беш с кониной и казы, манпар, манты, плов, жал, жая... А выпечка - баурсаки - классика жанра

У меня аж слюнки потекли!!!

Alena писал(а):

Знаешь какое это счастье уметь готовить блюда разных национальных кухонь, мы родом из СССР, баурсаки, борщ, беляши, пельмени - это всё наше, родное.

Точно! Для меня нет ничего вкуснее всех этих блюд.
Все такое родное, такое вкусное!
Даже сейчас отдаю им предпочтение, когда появились современные блюда, вроде лазаньи, равиолли, и всего прочего.

Alena писал(а):

Жаль сын у меня староват для тебя, а то о такой снохе только и мечтать. Я ведь тоже из Алматы, а сын так и живёт в Самале, прeподает в МАБе, только жениться не торопится.

Спасибо большое, так приятно.
Сыну - удачи!!!

Alena писал(а):

Диетические рецепты:

Обязательно загляну, спасибо!

Разиюш, я опять пришла сказать тебе cпасибо.
Муж мой с Cеверного полюса за пол-часа до дому добежит, если услышит "баурсаки". Жарила ему на ужин, с эткен-чаем !

Alena писал(а):

Разиюш, я опять пришла сказать тебе cпасибо. Муж мой с Cеверного полюса за пол-часа до дому добежит, если услышит "баурсаки". Жарила ему на ужин, с эткен-чаем !

На здоровье!
Очень приятно, что рецепт так прижился.

Спасибо за чудесный рецепт наверное я муки маловато взяла, у меня они не лепились, ложила ложкой. Вкуснотища очень-очень понравилось, непременно буду печь ещё, детишки в момент слопали целый поднос

Разия, спасибо за вкусные баурсаки, получилось очень вкусно !!!!


А вот и мой фотоотчёт :

Нажарила баурсаки. Вкусно! Тесто взяло четыре стакана муки. Лепила маленькие шарики, с грецкий орех. Соды можно чуть больше положить. Я соду гасила уксусом, может не надо было? В общем, вкусно!

MarinnaZz писал(а):

Спасибо за чудесный рецепт

Очень рада, что все получилось!

Alёнka писал(а):

Разия, спасибо за вкусные баурсаки, получилось очень вкусно !!!!

Очень аппетитные баурсаки!

Лисенок2 писал(а):

Я соду гасила уксусом, может не надо было?

Точно не знаю, я не гашу уксусом, потому что кефир отлично с этим справляется.

Лисенок2 писал(а):

В общем, вкусно!

Очень рада, что все вышло!