Яблочный Чизкейк с Корицей (И орехами)

Алиночка, здравствуй!!! Я хочу от всей души поблагодарить тебя за изумительный, просто потрясающий рецепт чизкейка!!! Готовила на выходных сразу 2! Один отдала родителям на дачу - у них там были гости, а другой готовила себе сюда.
Я хочу сказать, что это самый не хлопотный в приготовлении чизкейк, который я когда-либо готовила!!! Такое удовольствие я получила от приготовления, а какой аромат стоял по квартире во время выпечки...


Никаких проблем и трудностей в приготовлении я не встретила. Только в тесто я добавила одно яйцо - без него тесто никак не хотело лепиться. А все остальные ингредиенты строго по рецепту - до последнего грамма! Настолько всё точно, легко и просто!!!
А вкус чизкейка совершенно незабываемый... Понравился всем без исключения - и родителям, и гостям, и мне, и всем, кого успела угостить!!!
Спасибо тебе огромное за такую вкусноту, Алиночка!!! Это будет один из самых моих любимейших рецептов чизкейка!!!

Ди Ди Гаи Ди
ГайдЕ, я очень рада что вам чизкейк понравился!!!

Ди Ди Гаи Ди писал(а):

У меня так же были небольшие сложности с тестом, но я не стала добавлять ничего, а просто уложила плотно по форме - все отлично получилось!

Я наверное сфоткаю следющий раз когда буду готовить, чтоб было видно какое оно должно быть - оно не собирается как обычное тесто, а немного крошится, и потом основа получается хрустящей а не мокрой

Миуда писал(а):

Готовила на выходных сразу 2!

ВО как, Катюша!!!

Миуда писал(а):

Я хочу сказать, что это самый не хлопотный в приготовлении чизкейк, который я когда-либо готовила!!! Такое удовольствие я получила от приготовления, а какой аромат стоял по квартире во время выпечки...

Я очень рада что готовился чизкейк легко, и понравился

Миуда писал(а):

Только в тесто я добавила одно яйцо - без него тесто никак не хотело лепиться.

Оно должно было быть как влажная крошка - я еще сфоткаю в следующий раз чтоб показать - тесто особо не лепится, но и яйцо думаю не проблема

Миуда писал(а):

А вкус чизкейка совершенно незабываемый... Понравился всем без исключения - и родителям, и гостям, и мне, и всем, кого успела угостить!!!

Как классно что всем понравился чизкейк!!! Спасибо что попробовала, Катя

Алиночка!
Подскажите, можно ли сливочный сыр заменить творогом???

Жанна, можно, но обязательно разбавить со сметаной или кефиром (2:1 сухой творог:сметана, или 3:1 сухой творог:кефир), и провести через блендер, до гладкого состояния Консистенция должна быть примерно как гладкий взбитый масляный крем, течь масса не должна, но и мешать ее не должно быть трудно

Дальше помни пропорцию 1 яйцо на 250 г полученной массы

Так как такая смесь может дольше печься, температуру уменьши на несколько градусов, и пеки дольше

Удачи

Алина, спасибо огромное за такой замечательный и нехлопотный рецепт потрясающе-вкусного чизкейка! Очень давно собиралась испечь какой-нибудь чизкейк, в итоге выбор остановила на этом рецепте - и не прогадала! Вся семья была в восторге и единственный огорчительный момент - что пирог быстро съели..)) Очень гармоничное сочетание пряно-рассыпчатой корочки, сырной начинки и ароматных яблочек

Лена, я так рада что мой любимый чизкейк тебе понравился Выглядит фотка обалденно, особенно в разрезе

Как у тебя получилось с основой? Вроде по фотке кажется что рассыпчатая, значит яйца ты не добавляла? или я ошибаюсь?

Jez писал(а):

Как у тебя получилось с основой? Вроде по фотке кажется что рассыпчатая, значит яйца ты не добавляла? или я ошибаюсь?

Верно, яйца не добавляла. Тесто получилось как крошка, тут я немного занервничала и налила буквально ложечку холодной воды. Крошка немного увлажнилась, хотя в комок теста и не слиплась, я ее просто утрамбовала по форме и сделала бортики - проблем не возникло!

Ленок84 писал(а):

Тесто получилось как крошка, тут я немного занервничала и налила буквально ложечку холодной воды. Крошка немного увлажнилась, хотя в комок теста и не слиплась, я ее просто утрамбовала по форме и сделала бортики - проблем не возникло

Ты все правильно сделала - тесто так и должно быть мокрой крошкой и в ком оно не собирается. Хорошо что все сработало

Jez
Алиночка, понравился ваш рецепт.
Как сделаю, напишу.

Анна, удачи! Как раз сезон яблок начался У нас тоже этот чизкейк скоро будет часто появляться на столе

Алина, здравствуйте! сделала на днях этот чизкейк получилось очень вкусно, в тесто я еще добавила орехи молотые, и получился яблочно-ореховый чизкейк!! )) есть только вопрос, насчет украшения, яблок, нарезала я их несовсем тонко и когда нарезала на кусочки торт, яблоки ломали торт (( как должно быть? яблоки совсем мягкие должны быть? микроволновки нет у меня, и я их не обрабатывала ничем, может их обжарить на сковороде? и еще, посыпала коричневым сахаром, он весь растаял ((( и его совсем не было видно, просто смотрю на фото ваше, девчонок, там так ярко выражен сахар коричневый, яблоки прям золотые! или просто можно посыпать сахаром уже готовый чиз?

Здравствуйте, Махабат

Вы молодец что придумали еще орехи добавить в основу - это могло только улучшить вкус чизкейка. А насчет яблок, я понимаю что именно вы описали, так как у меня тоже иногда так бывало, и яблоки ломали нежный чизкейк - секрет на самом деле в тепловой обработке яблок заранее и в тонком их нарезании. Если микроволновки нет, я советую их немножко потушить на сливочном масле (заранее перемешав с корицей и сахаром). В этом варианте даже будет вкус чуть карамельный.

А вот насчет того что сахар сверху растаял, я предполагаю следующее - так как яблоки были еще сырые, они в духовке начали немного давать сок, особенно в контакте с сахаром, и сахар растаял. Думаю обработав яблоки, эта проблема решится, и сахар будет более кристальный чем растаявший.

Спасибо вам за то что испробовали рецептик, хоть и с разочарованиями. Надеюсь на вкус было все равно хорошо

С Богом,
Алина

Очень вкусный чизкейк и, действительно, не хлопотный
У меня с грецкими орехами Алина, спасибо, получили огромное удовольствие от такой вкуснотищи

Карина, здравствуйте! Спасибо большое за отчет - я очень рада что чизкейк понравился Выглядит очень аппетитно.

С тестом все было нормально? Я все никак не соберусь сфоткать его нужную консистенцию...

Jez писал(а):

здравствуйте

Алина, мы же, вроде, раньше на ты общались А то, я на неделе собираюсь ещё отчитываться за маффины с крабовыми палочками

Jez писал(а):

С тестом все было нормально?

Я добавила 1-ну столовую ложку воды и утрамбовала в форме

казачка писал(а):

Алина, мы же, вроде, раньше на ты общались

Карина, это я по привычке - извиняюсь А за отчетики зараннее спасибо.

спасибо!

Алина, а можно тесто песочное использовать? Просто хочу тесто по Викиному рецепту попробовать для pecan pie. Если да, то начинку на сырое тесто выливать или сначала его испечь? И правильно ли я поняла выпекать 65 мин?? Спасибо за ответ!

Юля, извини что так поздно отвечаю! Песочное тоже можно, но обязательно его предварительно испечь хотя бы до полу-готовности (минут 15 как минимум), иначе будет мокра я основа. Печь чизкейк вместе с начинкой около часу, смотря на вашу духовку
Удачи!

Привет, Алина!! До твоего ответа пекла уже несколько раз!)) Пирог просто сказка!! Спасибо за простой и вкусный рецепт! Наш самый любимый чизкейк!! Собираюсь опять печь на День Благодарения! Молодец!!

Алина, большое спасибо за пирог! Вкусный - оторваться не возможно!!!



Тесто не собиралось в шар, крошилось и я буквально, по пол чайной ложки добавляла ледяной воды, как при песочном тесте. Вместо мускатного ореха добавила чуть-чуть кардамона. Орехи не клала и рада этому, т.к нежная консистенция пирога упростила бы вкус. Муж просил приготовить такой чизкейк ему на работу. Во как!!!

Спасибо!!!

Авиана писал(а):

Привет, Алина!! До твоего ответа пекла уже несколько раз!)) Пирог просто сказка!! Спасибо за простой и вкусный рецепт! Наш самый любимый чизкейк!! Собираюсь опять печь на День Благодарения! Молодец!!

Юля, да на день Благодарения будет самое то Я рада что понравился рецепт

маркиз писал(а):

Алина, большое спасибо за пирог! Вкусный - оторваться не возможно!!!

Спасибо, Света - какой красивый чизкейк - я очень рада что понравился И я тоже не всегда орехи ставлю - правда так нежнее

Очень, просто ооочень вкусный чизкейк! Действительно, нравится всем

Вкуснооооо! Алиночка, суперский чизкейк!
И мои не очень вкусные яблоки приобрели шикарный вкус!!!!!!
Правда в следующий раз поменьше сахара положу, т.к. посыпала и орехи, и яблоки в сахаре были - мне было сладковато, а моим домашним всё было ОК.
А так очень понравилось и выпекать, и кушать!!!



Всем рекомендую!!!!! Объедение!!!!!

Jez, спасибо за рецепт! Яблоки с корицей