Пирог с грушами, шоколадом и карамелью

времени, как обычно, катастрофически не хватает, искала рецепт пирога с грушами попроще и побыстрее
рецепт показался таким простым....
но с карамелью как то не заладилось... и сахар не темнел...и...

Джанго писал(а):

Оди писал(а): А когда карамель варится, добавляем сливки шоколад и яйца. А яйца не свернутся при варке карамели. Или их добавлять сняв карамель с огня? да,добавляем сняв с огня

ну, конечно, времени прочитать комментарии у меня не хватило, не хватило также ума и кулинарного опыта снять карамель с огня , яйца у меня сварились в карамели...
но яичницу я выловила..процедила карамель.... и вот что получилось...





технология карамели, конечно, немного нарушена.....но очень вкусно!!!!!!!!!!
Катюша, спасибо! Рецепт простой, результат замечательный, буду печь еще много раз!

S.Lilia писал(а):

Катенькааа,я спекла его это такое рааайское наслождениееее завтра фотку покажу

буду ждать с нетерпением!! очень рада что понравился пирог!!

escada писал(а):

ну, конечно, времени прочитать комментарии у меня не хватило, не хватило также ума и кулинарного опыта снять карамель с огня

это я наверное так непонятно написала рецепт

escada писал(а):

технология карамели, конечно, немного нарушена.....но очень вкусно!!!!!!!!!!

но я очень рада что несмотря на маленькие огрехи, пирог получился!!! спасибо большое за фото!!!
p.s я если хочу испечь что-то быстрое и вкусное с грушами, пеку этот кекс , улетает со стола в миг за одно чаепитие!

Джанго писал(а):

это я наверное так непонятно написала рецепт

у chadeyka пояснений тоже нет...
зато теперь я точно в горячую карамель яиц не вылью.. и не буду пытаться их размешать до полного их растворения (я очень старалась и надеялась, что яичница растворится). Приобрела опыт!

Джанго писал(а):

но я очень рада что несмотря на маленькие огрехи, пирог получился!!!

очень-очень вкусный, правда

Джанго писал(а):

я если хочу испечь что-то быстрое и вкусное с грушами, пеку этот кекс , улетает со стола в миг за одно чаепитие!

как же я прозевала... , но груши есть.... исчезнуть без моего вмешательства не пытаются, так что обязательно испеку в ближайшее время,
спасибо тебе, Катенька, за все твои рецепты!

escada писал(а):

как же я прозевала... , но груши есть.... исчезнуть без моего вмешательства не пытаются, так что обязательно испеку в ближайшее время,

уверена что понравится кексик!!! Леночка, еще раз спасибо за поздравления!! Так приятно

Большое спасибо, за рецепт вкусного и ароматного пирога!

mellorn писал(а):

Большое спасибо, за рецепт вкусного и ароматного пирога!

Мария, на здоровье!!!! такой красивый пирожок получился!!! спасибо большое за фото!!! проблем с приготовлением не возникало?

Нет, а что должны были возникнуть?

mellorn писал(а):

Нет, а что должны были возникнуть?

бывает что карамель не хочет густеть

Нет, у меня все без проблем. После остывания я убрала на пару часов в холодильник (люблю охлажденные тарты) и все застыло нормально.

Катюша, приготовила я пирог, очень вкусно! Спасибо!

Nataliya писал(а):

Катюша, приготовила я пирог, очень вкусно! Спасибо!

как аппетитно!!! очень рада что пирог понравился!!! спасибо за фото!!!

Катя, спасибо за чудесный рецепт! Сочетание груш и шоколада просто изумительное!
Только я от жадности взяла 3 груши, поэтому шоколадная карамель не много вытекла на тесто На вкус это не повлияло
Спасибо!!!

Кноппи писал(а):

Катя, спасибо за чудесный рецепт! Сочетание груш и шоколада просто изумительное!

очень рада что пирог пришелся по вкусу!!!

Кноппи писал(а):

Только я от жадности взяла 3 груши,

это да,всегда хочется положить побольше

Кноппи писал(а):

Спасибо!!!

спасибо за фотоотчёт!!!

Катюша, благодаря Вам я полюбила выпечку с грушами. И у нас в семье с недавних пор - жесткая конкуренция грушевых тартов: муж требует кокосового крема, я хочу наслаждаться карамелью и шоколадом))))) изумительное сочетание, очень тонкое, "гурманское". Спасибо, Вы вдохновляете!

Маня Моцарт писал(а):

муж требует кокосового крема

я тоже его больше люблю

Маня Моцарт писал(а):

изумительное сочетание, очень тонкое, "гурманское".

но они оба вкуснейшие,согласна!!

Маня Моцарт писал(а):

Спасибо, Вы вдохновляете!

спасибо,очень приятно!

Вчера испекла этот пирог...Это нечто! Очень,очень вкусно!!! Как сюда добавлять фотографии??? Подскажите,пожалуйста

Мариашечка писал(а):

Вчера испекла этот пирог...Это нечто! Очень,очень вкусно!!! Как сюда добавлять фотографии??? Подскажите,пожалуйста

очень рада что пирог понравился про фото почитайте вот здесь http://forum.say7.info/topic255.html

Разобралась во всем...Вот фото моего пирога...Ммм, как вспомню

Мариашечка писал(а):

Разобралась во всем...Вот фото моего пирога...Ммм, как вспомню

красавец!! очень рада что пирог понравился!!! спасибо за фотоотчёт!!!

Я тоже пришла сказать спасибо за рецепт и похвастаться своим пирожком.
Рецепт в закладках уже давно, но решила, что готовить буду по особому случаю, ведь рецепт такой необычный.
Апдейт: но вкус, к сожалению, мне не понравился. заливка была похожа на шоколадный омлет, вкус яйца чувствовался, и тесто получилось твердоватым.
Большое спасибо за рецепт и его хорошее описание, но это - не мой вариант.

oceana писал(а):

Большое спасибо за рецепт и его хорошее описание, но это - не мой вариант.

очень жаль,что так получилось. вы не расстраивайтесь, не понравился этот -понравится другой,обязательно

Катя спасибо, что разрешила мне поместить свое полное описание здесь у тебя!!! (Я не знала, что такой рецепт уже есть на форуме и сделала свой пост. А уже позже нашла его у Кати.)

Рецепт от Ирины Чадеевой. Испекла, попробовала и ахнула как это вкусно: карамельная корочка и мягкий теплый шоколад, а под ними сочные кусочки груши... ммм... настоящее шоколадное наслаждение.

Вообщем печем.
Нам нужна низкая тарт-форма 23-25 см.

Для теста:
200г муки
100г масла (кубиками)
50г сахара
1 яйцо
1 столовая ложка холодного молока

1. Все смешиваем и месим пока не получим гладкии комок теста.
2. Раскативаем его между клиемнками на выкладиваем в форму.
3. Форму ставим на 45 минут на холод (у меня стояла дольше - на вкус не повлияло).
4. Включаем духовку на 200 С.
5. Когда тесто достаточно постоит в холодильнике, берем большую грушу (или 2 маленькие), моем, сушим и нарезаем тонкими дольками.
6. Выкладиваем дольки на тест0 и и ставим тарт в духовку на 20 минут.
7. После 20 минут достаем тарт из духовки, ставим остывать и переключаем духовку на 160 С.

Пока тарт с грушеи печется мы не теряем время и начинаем делать карамельно-шоколадную заливку. У меня приготовление заняло 30 минут.

Для заливки нам нужно:
200 мл. сливок (20%-30%) - комнатнои температуры
150 гр. сахарного песка
30-50 гр. воды
25 гр. (35-50% какао) шоколада, порубленного на стружку
2 средних яица

1. 200 мл. сливок (20%-30%) немного (!) разогреть.
2. 150 гр. сахара заливаем 30-50-ю гр. воды.
Ставим на среднии огонь. Можно помешивать и ждем пока смесь на начнет темнеть и пахнуть карамелью.
3. В карамель вливаем теплие сливки, хорошо размешиваем. Уменьшаем огонь и мешаем, пока карамель не растворится. На медленном огне, помешивая, варим пока смесь не загустеет и не станет гладкои. Снимаем с плити и немного остужаем.
4. Теперь в карамельно-сливочную смесь выкладываем шоколадную стружку и медленно мешаем ее пока она не растает.
5. Вводим 2 яица и медленно, но очень хорошо мешаем пока масса не станет однороднои, блестяшеи и гладкои.
6. Когда масса готова, виливаем ее в остывшую тарт с грушеи.
7. Выпекаем 40 минут при 160 С, пока заливка не загустеет.
8. Достаем из духовки, фотографируем и ждем как минимум 1 час.
Пирог должен постоять и потом его немного теплым можно (и даже нужно) кушать.
Холодный от тоже просто фантастика!
Наслаждаитесь!

P.S. Вот книга из которой этот рецепт.

Красиво!!!!

Сегодня спекла этот чудо пирог! Очень вкусно, спасибо огромное и как хорошо, что в холодильнике груши завалялись, и я именно с ними хотела что-нибудь испечь и не ошиблась!!! Доча умяла кусок с удовольствием, а она у меня такаааая привередливая)))

Кириешка=) писал(а):

Сегодня спекла этот чудо пирог! Очень вкусно, спасибо огромное и как хорошо, что в холодильнике груши завалялись, и я именно с ними хотела что-нибудь испечь и не ошиблась!!! Доча умяла кусок с удовольствием, а она у меня такаааая привередливая)))

на здоровье!! очень рада что пирог понравился!!! с грушами еще очень советую: http://forum.say7.info/topic22913.html