Плюшки от Валюшки

norko писал(а):

Светлана, спасибо за чудесный и простой рецепт! только скажите, пожалуйста, а что будет, если в тесто не добавлять яйца? на что вообще влияет добавление яиц, что они делают? спасибо еще раз

Эля, спасибо за внимание к рецепту!
Попробую ответить на твой вопрос:
В выпеченном изделии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают тесто пышным.

Но если яйца противопоказаны, пpи приготовлении кулинарного изделия их можно заменить:

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды;

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка;

1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка;

1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка;

1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала;

1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды.

Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды;

1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре;

1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.
По материалам: Синтия Стаммерс, «Печем без яиц»

svetlana-sp

спасибо, Светлана!
а тут, пожалуй, и заменять ничем не надо, можно просто не класть и все... если одно яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка, а в этом рецепте есть и масло, и разрыхлитель, и жидкость (если творог не сухой). как вам кажется?

norko писал(а):

можно просто не класть и все...как вам кажется?

Вот и я об этом подумала, попробуй без яиц сделать, потом поделишься впечатлениями

svetlana-sp

обязательно поделюсь

norko писал(а):

обязательно поделюсь

Ок, буду ждать

svetlana-sp
светлана я к вам с плюшками


очень вкусные мягкие!!!!

Всем доброго дня!!! Я в полном отчаянии!!! Сделала эти " красивые плюшки", но они получились плоскими, внутри не пропеклись, не поднялись нисколечко( но при всем при этом на вкус обалденные ) Но хочется такой же красоты, как на фотках!!! В связи с этим вопрос: какое тесто должно быть - тугое или не очень,??? Я уже сто раз перечитала рецептик, думала, что может дрожжи нужны, но не нашла!!! Я так поняла, что их нужно выкладывать срезом на протвень??? Я творог в мелкую крошку размешала, правильно??? Подскажите, как мне их сделать красивыми и пушистыми Ой, забыла сказать!!! СВЕТЛАНА - вы просто гений !!! Много ваших рецептов попробывали, очень нравятся!!! Только в силу моей фигуры много хочется, но приходится ограничивать, к сожалению!!! Здоровья Вам и новых шедевров!!!

зверева наталья писал(а):

светлана я к вам с плюшками очень вкусные мягкие!!!

Наташенька, очень рада, что рецептиком воспользовалась и что плюшечки пришлись по-вкусу!!!
Спасибо за замечательные фоточки!!! Блеск !!!

chaser писал(а):

Всем доброго дня!!! Я в полном отчаянии!!! Сделала эти " красивые плюшки", но они получились плоскими, внутри не пропеклись, не поднялись нисколечко( но при всем при этом на вкус обалденные ) Но хочется такой же красоты, как на фотках!!! В связи с этим вопрос: какое тесто должно быть - тугое или не очень,??? Я уже сто раз перечитала рецептик, думала, что может дрожжи нужны, но не нашла!!! Я так поняла, что их нужно выкладывать срезом на протвень??? Я творог в мелкую крошку размешала, правильно??? Подскажите, как мне их сделать красивыми и пушистыми Ой, забыла сказать!!! СВЕТЛАНА - вы просто гений !!! Много ваших рецептов попробывали, очень нравятся!!! Только в силу моей фигуры много хочется, но приходится ограничивать, к сожалению!!! Здоровья Вам и новых шедевров!!!

Иришенька, как жаль, что плюшечки не получились .
Тесто мягкое, приятное, эластичное на ощупь должно быть, оно податливое, с ним удобно работать. Да, ты всё правильно сделала, но может результат зависеть и от творога и от муки, может дело в разрыхлителе было? Ты только не расстраивайся, всё бывает, у меня тоже не всегда всё отлично получается, например кексы не удаются, клеклыми почему-то получаются. А когда не всегда всё получается, пропадает желание возвращаться к неудавшемуся рецепту. У меня тоже так бывает. Попробуй ещё раз, следуй по рецепту, муку добавляй понемногу. И попробуй разрыхлителя побольше положить не 10 а 15 г. Удачи тебе. И огромное спасибо за похвалу!!! Мне было очень приятно!!!

Светлана!!! Спасибо за ответ!!! Руки я не опускаю, буду пробывать до тех пор, пока не получится!!! А вкус действительно очень нежный и приятный!!! Я только из-за этого буду еще делать!!!! Буду ждать еще ваших наивкуснейших рецептов!!! Спасибо за труд, Светланка!!!

chaser писал(а):

Светлана!!! Спасибо за ответ!!! Руки я не опускаю, буду пробывать до тех пор, пока не получится!!! А вкус действительно очень нежный и приятный!!! Я только из-за этого буду еще делать!!!! Буду ждать еще ваших наивкуснейших рецептов!!! Спасибо за труд, Светланка!!!

Ирочка, моя хорошая, спасибо за приятные отзывы! Молодец, что не сдаешься! Так держать!!! Желаю удачи и всего самого доброго!

Светочка! А вот и мои плюшечки Прелесть Вкуснятина Принимай отчетик.

Матяна писал(а):

Светочка! А вот и мои плюшечки Прелесть Вкуснятина Принимай отчетик

Танечка, с большим удовольствием принимаю! Плюшечки, словно из сказки, превосходные!!! Спасибо за фоточку! Заходи ещё!

Матяна

Таня, а нельзя ли мне одну плюшечку подтянуть ?

Светочка, ну и как я могла пройти мимо такого потрясного рецепта!? Это же просто находка для меня! Быстро и вкусно! Мне некогда долго возится на кухне, а муж и дочка всё время требуют чего-нибудь вкусненького! Скоро прийду отчитываться! Спасибо, дорогая!

painkiller34369 писал(а):

Таня, а нельзя ли мне одну плюшечку подтянуть ?

Саша ,забирай все я себе еще наварганю. Тесто уже в холодильнике

Мамочка Марусина писал(а):

Светочка, ну и как я могла пройти мимо такого потрясного рецепта!? Это же просто находка для меня! Быстро и вкусно! Мне некогда долго возится на кухне, а муж и дочка всё время требуют чего-нибудь вкусненького! Скоро прийду отчитываться! Спасибо, дорогая!

Юленька, спасибо за отзыв и доверие к рецепту, как попробуешь, жду впечатлений

Матяна писал(а):

Саша ,забирай все я себе еще наварганю. Тесто уже в холодильнике

Как же хорошо, когда Саньку есть кому кормить

svetlana-sp писал(а):

Как же хорошо, когда Саньку есть кому кормит

Светочка!Для хорошего человека ничиго не жалко,а тем более твоих плюшек

svetlana-sp
Светочка, принимай и меня в ряды почитателей твоих плюшек !
Я с утра замесила тесто, собираясь испечь их к ужину. Но позвонила моя подружка-кумушка и я в экстренном режиме, на свой страх и риск, сразу же стала выпекать плюшки. Может, они могли бы подняться и повыше, но вкус - бесподобный . Всем нам очень понравилась такая выпечка !!!
Подруга уходила домой, прихватив пару плюшечек и рецепт их приготовления .

Спасибо огромное, Светик, за прекрасный рецепт !!!

Светлана, спасибо Валюшке за плюшки!!! И тебе огромное спасибо, что поделилась с нами таким вкусным рецептиком!!!

Делала без глазури, с маком и изюмом.

Матяна писал(а):

Светочка!Для хорошего человека ничиго не жалко,а тем более твоих плюшек

Апполинария писал(а):

Светочка, принимай и меня в ряды почитателей твоих плюшек ! Я с утра замесила тесто, собираясь испечь их к ужину. Но позвонила моя подружка-кумушка и я в экстренном режиме, на свой страх и риск, сразу же стала выпекать плюшки. Может, они могли бы подняться и повыше, но вкус - бесподобный . Всем нам очень понравилась такая выпечка !!! Подруга уходила домой, прихватив пару плюшечек и рецепт их приготовления

Наточка, очень рада тебе! Мне приятно, что рецептиком воспользовалась! Спасибо за фоточки, плюшечки отменные! Готовь не раз для родных и любимых!

Veronic@ писал(а):

ветлана, спасибо Валюшке за плюшки!!! И тебе огромное спасибо, что поделилась с нами таким вкусным рецептиком!!! Делала без глазури, с маком и изюмом.

Вероника, спасибо большое за отзыв и доверие к рецепту! Плюшечки - сказочные получились! Буду рада встрече ещё не раз!

Светочка!Огромное спасибо за рецепт. Пекла два раза очень удачно. Использовала разный творог-"Простоквашино" и"Благода".С "Благодой" получились очень нежные.Постараюсь отчитаться.

Татьянка63 писал(а):

Светочка!Огромное спасибо за рецепт. Пекла два раза очень удачно. Использовала разный творог-"Простоквашино" и"Благода".С "Благодой" получились очень нежные.Постараюсь отчитаться.

Танечка, спасибо большое за приятный отзыв и доверие к рецепту, очень рада, что плюшечки понравились !
Приходи ещё!

svetlana-sp писал(а):

Приходи ещё!

Обязательно, и не только за плюшками.

Татьянка63 писал(а):

Обязательно, и не только за плюшками.

Светочка, я с отчетиком к тебе!

правда без глазури, я не успела ею покрыть булочки))) первая партия, минуя стол, сразу улетела к соседям(пришли на запах) а вторую уже мои еле дождались, сказали, что им и так вкусно! еле успела сфотать
Светочка, спасибо большое за рецепт!!! И тебе, и подружке-Валюшке!