Вариации на тему баклажан

Хочу вам предложить очень вкусную и простую закуску из баклажан.
Этот рецепт много лет назад привезли родственники из Белоруссии.
И с тех пор - это одна из любимых наших закусок, которая идеально подходит как на праздничный стол, так и на дачу к любимым шашлыкам.

Для приготовления нам понадобится:
3-4 баклажана (количество зависит от размера противня, у меня ушло 4 довольно крупных баклажана)
200 г майонеза
200 г сметаны
чеснок (кто сколько любит, у меня ушла целая большая головка)
соль
петрушка, укроп по большому пучку

Баклажаны вымачиваем в воде, чтобы ушла горечь. Можно их просто почистить от кожуры, но с кожурой они выглядят гораздо эффектнее! Долее режем вдоль на тонкие ломтики (так как баклажаны были довольно крупные я их порезала пополам) и укладываем их внахлест на противень и солим:

Из сметаны, майонеза и чеснока (выдавленного через чеснокодавилку) готовим смесь:

Этой смесью покрываем наши баклажаны:

Это "чудо" отправляется в духовку и выпекается при температуре 200-220 градусов до зарумянивания (у меня по времени получилось минут 20-25):

Пока баклажаны выпекаются, готовим из петрушки и укропа смесь - моем, мелко режем и перемешиваем:

После выпечки достаем приготовленные баклажаны из духовки и начинаем их укладывать в лоток - слой баклажан, слой смеси из зелени, слой баклажан, слой зелени и т.д. пока не закончатся баклажаны. Сверху должна быть зелень:

Остывшие баклажаны закрываем крышкой и отправляем в холодильник, как минимум на ночь. Лучше, если они постоят сутки.
Приятного аппетита!

Спасибо Попробуем! Должно быть очень вкусно

Спасибо тебе, Оксаночка, за внимание!
Это действительно вкусно...

А баклажаны вымачивать в соленой воде или нет? И они вымачиваются прям целиком, как я поняла.

Я обычно делаю в простой воде.

Okcik писал(а):

они вымачиваются прям целиком, как я поняла.

Все правильно!

Лариса спасибо за рецепт, обожаю баклажаны, но так ещё не пробовала, знаю,что будет очень вкусно. Забираю в закладки, обязательно сделаю.

Вкусняяятина!!!!
Забираем! Скоро сезон баклажанный - вот и пригодится!

Шикарный рецепт

СПАСИБО

Можно вопрос......а баклажаны не горчат? Или их нужно вымочить?

Ланa77
NormaJinn
Девочки спасибо за внимание!
Обязательно сделайте - кто любит баклажаны, тот не пожалеет!

Ingusha писал(а):

Шикарный рецепт

Спасибо, Инга!

Ingusha писал(а):

Можно вопрос......а баклажаны не горчат? Или их нужно вымочить?

Стараюсь всегда вымачивать - на всякий случай...

Лариса , хороший рецептик и легкий
забрала в закладки
бум ждать баклажановый сезон
Лариса , спасибо

Ой, какой рецептик оболденный!
Здорово, что баклажаны предварительно обжаривать не нужно!
То, что вкусно будет, я и не сомневаюсь
...думаю в смесь зелени можно добавить немножко кинзы (но это на любителя)
Огромное спасибо за рецепт! На днях обязательно приготовлю!

КIRA
Snezhka
Очень рада, что вам понравилось!
Спасибо за внимание к моему рецепту!
Он действительно очень легкий...

Snezhka писал(а):

...думаю в смесь зелени можно добавить немножко кинзы (но это на любителя)

Я думаю, что конечно можно добавить кинзу - просто я ее не очень люблю, поэтому и не добавляю...

Какой заманчивый рецептик.Беру на заметку.Вопрос.После запекания в лоток укладывать теплыми,остывшими или не имеет значения?Спасибо.

Викуля1
Спасибо, Виктория, что заглянули...

Викуля1 писал(а):

Вопрос.После запекания в лоток укладывать теплыми,остывшими или не имеет значения?

Я их выкладываю сразу из духовки, а потом они уже с зеленью остывают, даря друг другу свой аромат!
Спасибо за внимание.

Лариса, спасибо за рецепт, я уже люблю это блюдо. От баклажан я без ума!

Как вкусно! Спасибо, Лариса!

omatanja
AIRISS
Татьяна, Ирина!
Спасибо за ваши отзывы!!!
Кушайте на здоровье!

Лариса, ОБОЖАЮ баклажаны! Спасибо за симпатичный и уверена, вкусный рецепт, дождусь грунтовых баклажанов и обязательно отчитаюсь!!

N@t@ly
На здоровье, Натали.
Можно, прям, клуб любителей баклажан создавать.
Рада, что столько почитателей этого великолепного продукта.
Спасибо за отзывы.

Крымская Ласточка

Крымская Ласточка писал(а):

Можно, прям, клуб любителей баклажан создавать.

Ларочка,меня возьмете?Я обожаю "синенькие" и готовлю их круглый год.Надо приготовить по твоему рецепту.Аромат уже чувствую.Спасибо большое.

Лариса, какие аппетитные баклажанчики!, уже в закладке, обязательно попробую! Спасибо за рецепт!

Ларисочка, вещь абсолютно бесподобнейшая !!!! Всё, жду баклажан, потом испробуем !!!

galya420
Natali-92
alena-solena
Девочки! спасибо вам за ваши отзывы!
Чертовски приятно...

galya420 писал(а):

Ларочка,меня возьмете?Я обожаю "синенькие"

Галочка, конечно же! Рады приветствовать почитателей "синеньких"!

galya420 писал(а):

Аромат уже чувствую

А вкус просто не забываемый!

Это блюдо делали к друзьям в гости - ушло на ура!
Еще раз всем огромное спасибо за внимание.
Кушайте, милые, на здоровье!!!

Лариса,сделала ваши баклажанчики.Обалденные получились!Спасибо! Добавила, вместе с зеленью,тертого адыгейского сыра(оставалось немного),получилось вкусно.Я очень люблю баклажаны,вам

saiehka
Спасибо, Юленька за отзывы. Кушайте на здоровье.
Мы в эти выходные тоже баловались баклажанчиками под шашлычок!