Мечта «Тореодора» (Бычий хвост)

Долго не могла дать название этому блюду.
Ну, правда, как-то - жаркое из ХВОСТА - звучит не очень
Спасибо, Felicita - (Наташа) за секунду выдала название - мне очень понравилось!
Итак......Дамы и Господа!
Мечта Тореодора!!!!

Рисунок с сайта
http://ie-ron-im.livejournal.com/tag/nonames
**********************************************************
Помню, что этот деликатес, я ела только в детстве у бабули...
Забыла о нём - напрочь!
А недавно разговорились с приятельницей и Она говорит, так мол и так...купила хвосты, а что делать с ними не знаю...
Разузнала я у неё адрес магазина и купила здоровенный
хвостяра на 2кг .
Вопреки моим ожиданиям, стоит он дорого.
А так, как мне на иврите слово "хвост", как-то не "попадалось" и я его не знала, то пришлось устраивать аттракцион для продавца-француза и многочисленных покупателей...
И конечно после таких издевательств над публикой....Я, как порядочная женщина была обязана его купить, не смотря на "кусачую" цену.
"Хвостик" был красивым... и любезно порезанным мясником на кусочки.
Дома я конечно, прежде всего тщательно его промыла..

Смотрите, сколько на каждом кусочке мяса!
Затем, в видавшем виды казане пожарила лук в растительном масле

Потом - потушила мясо - 30 мин.

Добавила морковь.....

Подождала пока она "даст" цвет
И загрузила крупно порезанную картошку, посолила, поперчила, положила лавровый листик... и налила в казан, чашку горячей воды.

Закрыла крышкой и "отправила томиться в духовку на 1.5-2 часа при тем. 160 - 180 гр.
******************************************
Что вам сказать?
Рецепт конечно самый простой - без изысков...
НО!!!!
Попробовала - язык проглотила...
Вкус -запах!!!
Мясо просто тает во-рту....
(а про "жидкий дым, я - балда забыла )
******************************************
И ещё я поняла, что это мясо очень подойдёт для холодца.
******************************************
Приятного аппетита!!!!

Ритусь-обалдеть!!!!
О каких изысках ты ведешь речь!
Уже сам факт приготовления хвостов-изыск! этот рецептик уже три дня жду!Умница!!!
И мяска видно на хвостах довольно много!

Лилия писал(а):

И мяска видно на хвостах довольно много!

Лиль....сплошное мясо и только тоненький суставчик-косточка в середине.

А если косточку хорошо протушить то и ее можно схрумкать...

Лилия писал(а):

ее можно схрумкать

Неееее......
Косточка на копчике.... , хоть и тонюсенькая, но довольно крепкая....а вот на концах "косточки" вкусные хрящики...

Барбацуца
Я смотрю у быков не только яйца вкусные!!!
ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ ЗДОРОВО! ВСЕМ УКРОТИТЕЛЯМ БЫКОВ СЮДААААААА!

Ой Ритуль, этими хвостами ты мне напомнила...
Много, много лет назад, когда были огромные очереди, муж по оказии, то есть, без очереди - по блату купил бычьи хвосты. Я сделала холодец. Что это был за холодец... ммм - сказка! С другими мясопродуктами ни в какое сравнение.
Приехав в Германию, увидела в магазине хвосты, обрадовалась, не очень дорого...
и купила, сомневалась не много, что-то светловатые, в общем, сварила, сомнения всё больше одолевали, запах не тот, и клейкости мало, а что до вкуса... бр, совсем не вкусно... как я расстроилась.
В магазине спросила, что это такое, и как вы себе думаете, это были... Индюшачьи шеи... Господи, никогда не думала, что так могу опростоволоситься.

Лида писал(а):

это были... Индюшачьи шеи...

Лидочка!!!
Точно они похожи

Барбацуца писал(а):

И ещё я поняла, что это мясо очень подойдёт для холодца.

Лида писал(а):

Что это был за холодец... ммм - сказка! С другими мясопродуктами ни в какое сравнение.

Значит, я правильно подумала

Правильно Ритуль!
Даже из говяжьей ноги такой вкус, почему-то не получается! со свининой очень вкусно, но с хвостами не сравнимо, может потому что в хвосте много мяса и оно всё с клейковиной, а в другое мы ложим косточки с жилами для клейкости и просто мясо для вкуса и если мясо долго варить оно теряет вкус, а хвосты не переваришь.

Рита, ты ГЕНИЙ!!!!!! Я в субботу купила очень миленький хвостик килограмма на полтора и хотела в кулинарные вопросы идти!!!!! Но у нас не дорого, как мне показалось, один хвост - 100 рублей (4-5 долларов).

И ещё я поняла, что это мясо очень подойдёт для холодца.
Ритуль, из хвостов самый суперский холодец получается, я из хвостов только его и делаю (когда удаётся раздобыть хвост) Твой рецептик - здоровский , и расширил мои понятия о сфере применения хвостов крупного рогатого скота

Ритуся, ты гений!!!!!!!!!!!
Сижу и слюнками обливаюсь, так аппетитненько...

a просветите тёмную,
а чей ето хвост?

Белочка, в названии смотри:"Мечта Тореодора"(бычий хвост), коровкин хвост! Мне, почему-то вспомнился мультик про Винни Пуха и про то, как ослик ИА потерял свой хвост

Ирочка писал(а):

Рита, ты ГЕНИЙ!!!!!!

Тетя Таня писал(а):

Ритуся, ты гений!!!!!!!

Можжжж мне на Нобелевскую заяву подать

Ирочка писал(а):

Но у нас не дорого, как мне показалось, один хвост - 100 рублей (4-5 долларов).

Вот ща перевела в дол-ры.....так вроде и у нас не очень дорого 7-8мь, хотя и в два раза дороже, чем в Ижевске...

Ой, как прикольно!!!
Ритулька, ты молодец!
Вот не знала, что из хвоста что-то готовят, да еще так вкусно!!!

Ритуля!
Я тут представила...как...ты...показывала...что ты ищешь...

А вообще суперское жаркое! Колись...где покупала и почём?

Барбацуца писал(а):

перевела в дол-ры.....так вроде и у нас не очень дорого 7-8мь

Манюнь...в в Натании в мясном на рынке.....

Барбацуца,

Барбацуца - Рита
Аппетитно то как !! Спасибо за делекатес!!

Барбацуца
Риточка ! Супер ! Одно название чего стоит ...Нужно будет заказать пару хвостов раз так вкусно !

ой а казан то как на мой похож....точь в точь
спасибо за рецептик...я часто ела хвосты но в основном в ресторанах..сама как то побаиваюсь их готовить(теперь поняла чего боялась-тероадора,который ищит хвост) ...посмотрела вроде не очень страшно..и очень вкусно..особенно с таким названием...да еще и в казане...представляю какой был аромат... бесподобно...где бы мне еще хвостов найти...спасибо что обяснили что можно жестикулировать при покупки хвоста,потому что у меня тоже с языком иногда возникают проблемы

Я счас точно слюной удавлюсь!!!!! Как я люблю такие простецкие сытные блюда!!!!!
Ритуленька спасибо за рецептик!!!!! Я ему под себя название придумала
МЕЧТА ТОРЕОДОРА МЫШАКЛИКА! Звучит?