Тесто для уйгурского лагмана

Neigka писал(а):

Красотища и вкуснотища! Осталось только руку набить, чтобы быстрее лапшу делать Спасибо!

Да, вкуснотище, еще какое, очень аппетитно спасибо за доверие, а руку вы быстро набьете, главное было бы желание, удачи ВАМ!!!

kofka05 писал(а):

Вот и я сделала лагман. Делать не трудно, просто надо сноровку выработать За неимением сноровки, имеем рваный, толстый лагман Спасибо за рецепт и подробное описание без них я бы не решилась его сделать. Вот моялапша не судите строго

Лагман, просто супер!!!!!!!!!!!!! Это ВАМ спасибо, за доверие и фото, аж слюньки потекли, ведь я большой гурман лагмана, вот недавно попробовала гуйру лагман, но не тот что у меня, на выходных приготовлю, потом выложу.

мм обожаю лагман с джусаем.
Асмира, если не сложно поделитесь пожалуйста способом хранения джусая поподробнее.
Буду весьма признательна.

Агема писал(а):

мм обожаю лагман с джусаем. Асмира, если не сложно поделитесь пожалуйста способом хранения джусая поподробнее. Буду весьма признательна.

Айгерим, можно по разному засолить, просто скрутить в пучок, засыпать солью крупной, соли многовато надо, воды маловато должно быть, а вообще можно нарезать и в морозилку. Но я это делаю редко, так ка у нас свежий есть и продают соленый джусай обмотанный вокруг перца.
Буду рада если помогла.

то есть берем обычный болгарский перец свежий, обматываем его джусаем, я так понимаю складываем его в посуду и солим. И также можно без перца просто хорошенько посолив.
Я правильно поняла?
А потом где его хранить?
Асмира, Вы мне очень помогаете, т.к. я очень люблю блюда из джусая, но я живу на севере Казахстана, где мало кто знает о нем, не говоря уже о том, чтобы найти его на прилавках магазина.
Спасибо Вам за внимание

Агема писал(а):

то есть берем обычный болгарский перец свежий, обматываем его джусаем, я так понимаю складываем его в посуду и солим. И также можно без перца просто хорошенько посолив. Я правильно поняла? А потом где его хранить? Асмира, Вы мне очень помогаете, т.к. я очень люблю блюда из джусая, но я живу на севере Казахстана, где мало кто знает о нем, не говоря уже о том, чтобы найти его на прилавках магазина. Спасибо Вам за внимание

Айгерим, обычно, когда солят перец с джусаем, в перец набивают соль, а затем обматывают, и складывают в кастрюльку, затем когда даст сок, перекладывают, в другую емкость, этот перец обычно добавляют в лагман или в фунчуозу, но заранее промыв соль с перца, и блюдо солят в конце, дабы не пересолив, удачи вам!

Спасибо большое за столь подробное разъяснение. Попробую этим летом

великолепная лапша! замечательный рецепт!! прямо сейчас делаю

Hunny писал(а):

великолепная лапша! замечательный рецепт!! прямо сейчас делаю

Спасибо!
Наверное вкусненько получилось!!!

Асмира, большое вам спасибо за рецепт засолки джусая !
Я бывшая Алма-Атинка, сейчас живу в Израиле и мне очень давно хотелось научиться правильно заготавливать джусай. В Алма-Ате такой необходимости не было, т.к. там всегда можно было купить его на Зеленом базаре у корейцев или дунган, а здесь он бывает очень редко. Я уже пару раз солила джусай, но пока без перца, теперь попробую с перцем. Я вот только не поняла как его правильно хранить, свежий понятно - можно в морозилке, а соленый тоже держать в морозилке или просто в закрытой посуде? Сейчас спешу на работу, а вечером хочу получше познакомиться с вашими рецептами.

matanya
Перец для засолки отбирают крупный, спелый, как красный, так и зелёный. Отобранные овощи моют, убирают семенник, затем укладывают в бочку или эмалированную кастрюлю слоями. Соль используется крупная, не йодированная. Её насыпают послойно по 80-100 г, затем перец придавливают гнётом. Через несколько дней выступает сок, в нём перец сохраняется всю зиму.

Спасибо Обязательно попробую засолить такой перец.

matanya писал(а):

Спасибо Обязательно попробую засолить такой перец.

Наздоровье!!!!!

блин я на тесто добавил одну штучки яйцо и по солил по вкусу что делать получится как у тебя или нет??

mirik писал(а):

блин я на тесто добавил одну штучки яйцо и по солил по вкусу что делать получится как у тебя или нет??

Солить так и так надо, очень даже, а вот яйцо???? но все же ты попробуй, должно получится, желаю удачи, если все хорошо, то напиши!!!!

Сегодня готовила лагман с этим тестом...
это до варки, еще сырое...
и уже готовое к употреблению

Асмирочка писал(а):

Уф, наконец-то! Если это гуйру лагман выкладывае на плоскую тарелку(рецепт гуйру лагмана здесь http://forum.say7.info/topic29988.html), а если суйру лагман то в глубокую чашку заливаем подливом и приятного аппетита!

Асмира спасибо огромное за рецепт, и за технологию!!! Девчата пробуйте, это не так сложно как кажется!!! Вы сами обалдеете от того, как тесто тянется)))) у меня получилось с первого раза и всем очень понравилось, муж сказал теперь спагетти ему не подсовывать!!! Асмирочка спасибо!!!!!!

Спасибо за мастер-класс, как-нибудь обязательно попробую приготовить, но для меня это, конечно, подвиг. А мука у вас особенная какая-то?

Асмирочка спасибо за рецепт огромное,все получилось, прошу прощения фото не будет ,я к стыду моему не умею фото вставлять,
Асмирочка с твоего
разрешения ,несколько советов девочкам и мальчикам ,кто решиться -Это тесто КАК НА ДОМАШНЮЮ ЛАПШУ С КУРИЦЕЙ делаем,то есть крепкое очень ,ну или ПЕЛЬМЕННОЕ,но мы привыкли МУКУ В ВОДУ СЫПАТЬ,а надо как написала Асмирочка в МУКУ ЛИТЬ СОЛЕНУЮ ВОДУ,кто то так и заводит пресное тесто,за счет смазки растит.маслом -получается эластичное тесто - очень,делается быстро со второго раза ,первый раз я чуть не пд микроскопом все расматривала, дома мы перестали есть любые макароны ,лагман лапшу теперь делаю на раз, два три,с любым соусом и подливой,муж сметаны с чесноком намешает и сверху польет и ест,запах умопомрочительный!!!Вкус тоже !! .
Асмирочка 200 раз спасибо за рецепт .

Очень люблю настоящий тянутый лагман, для меня это самое вкусное, соус важен, но лагман (лапша) - это очень вкусно! Никакие спагетти не заменят. Спасибо за рецепт!!!