Сливочная помадка

Часто делаю помадку.Чем дольше варишь, тем она тверже.Чем жирнее сливки, тем она вкусней))) Еще я 2 ложки сахара "жгу" на сковородке до состояния темно-коричневой карамели и добавляю в процессе варки.
Девочки, попробуйте натереть на средней терке имбирь и добавить в конце варки! Это что-то сказочное. У меня в семье имбирь не переносят.Но, сделала раз помадку, натерла имбирь, красиво нарезала и уложила в жестяную коробочку и подала к чаю.Коробочка от английских конфет какая-то.Все сказали, что англичане знают толк в конфетах!!!

Надо будет попробовать и моим сделать.
Давно искала рецепт помадки
А если попробовать в нее цедру лимона натереть

Чудеснейшая помадка,приготвила сразу же ,как увидела)
Мариночка,спасибо Огромнейшее!!!
мама в восторге!
единственное...крошится...я вот думаю,как же гостям подать,чтобы не крошилась такая вкуснятина...?
сделала на пробу в формочки (они у меня пластмассовые)
и все-равно еле вытащила...ложкой вытаскивала..точнее вышкрябыва
вот подумывыла про силиконовые формочки.
Девочки,никто не делал в формочках..и не так как у меня)))с трудом вытаскивая вкуснятину)
п.с. может надо было смазать форму маслом растительным...но об этом я догадалась к сожалению уже после того.как залила помадку в формы)

ну в каком бы виде не было...Оооочень Вкусненько!
Пальчики оближешь

Сделала помадку а получились конфеты "коровка",т.е ириски,может я ее не доварила?Хотелось бы что б более рыхлая была,как "театральная помадка".Может ее варить дольше надо?Подскажите,плиз!!!

Tasia писал(а):

А у меня сливки свернулись(((( Хотя свежие были.

У меня тоже после добавления мёда сливки свернулись. Я уже хотела было выливать, но мама подсказала добавить грамульку соды - всё встало на свои места. Помадка получилась! Сливки брала 10%, и варила 25-30 мин.
Спасибо за рецептик

Привет всем! Я тоже новенькая! А такие конфеты искала давно,много лет! Мне бабушка в детстве такие варила,она запрещала есть покупные конфеты.Варила она из молока и сахара долго,не на сливках точно.Потом выливала все в суповую тарелку и когда масса начинала схватываться делала разрезы квадратами,потом легче отделять,но все равно они были довольно твердыми.Потом она стала для мягкости в конце добавлять сливочного масла немного и тарелку намазывала сливочным маслом,конфетки от этого становились более рыхлыми внутри.А еще она стала добавлять апельсиновые или мандариновые корки туда,мелко нарезав-это очень вкусно!Запах цитрусовый и на срезе видны оранжевые пятна!Попробуйте!!!А у меня раньше не получалось.Спрашивала у нее,она так объясняла-пока варишь мало,получается сгущенка,дольше варишь-получатся конфеты,но у меня никак не выходило!Получалась просто вареная сгущенка.Надеюсь на Ваш рецепт.Спасибо огромное!!!И меда не добавляла и я не буду!

А если варить не из сливок, а молока, получается нужно дольше? Пойду попробую....

А может кто делал ее в медленоварке? Или на сделанных сливках, тут на сайте есть их рецепт? А то столько разного времени, у кого как получаеться. Я в медленоварке делаю сгущенку, очень удобно не надо стоять, мешать, следить, потому и про помадку спрашиваю

У меня получилась сгущенка!!!! Но тоже очень вкусная!!!

Вот и я к Вам всем со своей помадкой!!!



Все гениальное просто!!!

Мне очень понравилось, хотя в детсве никогда их не ела..

Спасибо, Марина, что поделилась с нами рецептом!!!

Марина!я сделала эту помадку-получилось очень вкусно!только почему-то она не застыла до очень твердого состояния,получились такие вкусные тянучки-ириски.когда их разрезала,тянулись за ножом-не терпелось отведать.ВКУСНО!!!! кстати выливала в круглую силиконовую форму-отлично всё вынулось!

Девочки, у меня не получилось с застыванием массы, в первый раз я варила 30-40 минут, второй час сорок, эффект одинаковый - мягкая, тянущаяся консистенция. Может жирность сливок высокая была (домашние брала)? По вкусу, очень понравилась.

Готовила сегодня не из сливок, а из молока. Под конец добавила небольшой кусочек масла. Чтоб разбавить такую сладость добавила орешков и изюма.

у меня не застывает((

Honey, вкусные конфетки!!

Мне кажется, я массу переварила, слишком рассыпчатая становилась при остывании. Главное было успеть в формочки уложить. ))))
Спасибо за рецепт!

Всем, трям! Девочки, а я, начитавшись, что вы вышкрябываете , решила вылить в маленький противень, предварительно застелив пергаментом, и у меня не было проблем, чтоб вытащить У меня была проблема, что застыла только серединка, а остальное как вкусная тягучая масса Но то, что застыло, я нарезала небольшими прямоугольниками (как ирис кис-кис размером) и завернула каждую в фольгу, всех, кого угощала покорила Правда всё равно хочется, чтоб она нежнее была на вкус и помаднее, может кто-то знает как этого достичь? За рецепт спасибо большое!!!

Девочки, делала на молоке. 1стакан молока на 2,5 ст. сахара. Положила мед и изюм, и еще ванильный сахар и 50 грамм сливочного масла. Все выкладывала в форму, выстланную бумагой для выпечки. Все получилось. "Коровка" с изюмом, только вкуснее магазинной. Отличный рецепт. Только проверять готовность сиропа именно так, как рекомендует Марина. И все отлично! Главное не переварить, как я понимаю. Тогда будет то, что надо! Спасибо за рецепт!

Только что закончила делать
Варила из 10% сливок, примерно час! Хотя уж очень хотелось выключить пораньше, т.к. готовность проверяла не раз, а результата не было!
Но все-таки терпения хватило! Завтра буду пробовать!
Honey, спасибо за рецепт, а остальным девочкам за советы!

Сделала сегодня. Все получилось сразу. Делала точно по рецепту, варила в толстостенном чугунном казанчике 20 минут.
Спасибо, Марина, огромное

Добрый день, девушки!
Вот не могли бы вы мне подсказать, как получить именно белую помадку.
И ещё, можно ли из такой помадки делать фигурки, а то вы тут говорите, что она загустевает быстро
Когда именно из неё можно фигурки лепить?

Тоже хочу сделать, а сколько в вашем стакане сливок 200 или 250??

Holzerova писал(а):

Вот и я к Вам всем со своей помадкой!!! Все гениальное просто!!! Мне очень понравилось, хотя в детсве никогда их не ела.. Спасибо, Марина, что поделилась с нами рецептом!!!

Вы делали именно по рецепту Марины? Просто Ваша помадка отличается от обычной и напоминает помадку "Красный октябрь", которую я обожаю

спасибо за рецепт!
Правда у меня получилось не совсем то, как некоторые пишут - тягучие ириски. Но! я готовила с домашними сливками, точнее с тем, что я сняла сама с чуть отстоявшего парного молочка. там может и молока попало тоже и еще, видимо я не доварила немного
масса была достаточно густой, но немного расплывалась. поэтому я замесила ее с кокосовой стружкой и слепила вот такие конфетки


полежали в холрдильнике ночь ипревратились в самые настоящие тягучие ириски для меня это даже лучше, чем помадка

Всем привет! Спасибо за рецепт! Несмотря на то, что последний комментарий был 6(!!) лет назад, я только экспериментирую У меня тоже сливки сварились, как только добавила мед, но спасибо маме DJulie, после добавления соды, все более-менее стало однородным.
Варила минут 30-35. Проверить на шарик не получилось, как только я пыталась капнуть массу в холодную воду, сливки просто растворялись в воде
Вылила в стеклянную форму, пока все равномерно, жду пока застынет