Солёная скумбрия

Сообщение Автор
Солёная скумбрия
13 Июн 2010 22:08

Распечатать сообщение
Решила я засолить скумбрию girl_claping . Но по поисковику нашла только один рецепт http://forum.say7.info/topic16318.html. Сельдь я солю так же, а скумбрию захотелось посолить по другому. Взяла рецепт с сайта Kuharka. ru, автор Emerald.
Фото

Итак, нам понадобится:
1кг скумбрии
Маринад:
1 л воды
5 ст. л. соли
3 ст. л. сахара
1 ст. л. сухой горчицы
6 шт. лаврового листа
2 ст. л. растительного масла
5-6 горошин чёрного перца

Очистить рыбу: отрезать голову, убрать внутренности, отрезать плавники и хвост.
Сварить маринад, остудить. Положить в маринад очищеную рыбу под гнёт на сутки.

У меня была 1 рыба. Я её сразу порезала на кусочки ~ 1,5 - 2 см, сложила в банку, залила маринадом (готовила на 0,5 л).
Фото

Оставила при комнатной температуре на 5-6 часов, затем убрала в холодильник.
Через сутки заправила и подала к столу с молоденькой картошечкой nyam2 nyam2 nyam2
Фото

Приятного аппетита!
Окc@н@70

Оксана

49 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
13 Июн 2010 23:57

Распечатать сообщение
Оксана! Как вкусно!!! nyam2 Спасибо за рецептик, уже в закладках. Rose
Pupsiks

лена

42 года
Г.ГЛАЗОВ

PupsiksМои рецепты
 
14 Июн 2010 2:34

Распечатать сообщение
я тоже забрала)))) спасибки, вот муж обрадуется)))
габба

Катя

37 лет
Москва, Бутово

габбаМои рецепты
 
14 Июн 2010 3:00

Распечатать сообщение
Окc@н@70
Оксаночка,отличный рецептик! good2 good2 good2
А с молодой картошечкой! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо,забираю! Rose Rose Rose Rose Rose girl_in_love
Lakshmi

Анжелика

51 год
Украина,г.Кременчуг

LakshmiМои рецепты
 
14 Июн 2010 9:53

Распечатать сообщение
Pupsiks писал(а):
Как вкусно!!!

Леночка, рыбка, действительно, получилась очень вкусной nyam2 .
Pupsiks писал(а):
Спасибо за рецептик, уже в закладках

Я очень рада, что рецептик приглянулся girl_claping girl_claping girl_claping

габба писал(а):
вот муж обрадуется)))

Катенька, для них - для наших мужчин и стараемся girl_in_love girl_in_love girl_in_love . Надеюсь, твоему мужу понравиться Wink
габба писал(а):
спасибки

Готовь с удовольствием Rose Rose Rose

Lakshmi писал(а):
Оксаночка,отличный рецептик!

Анжелика, мне так приятно, что ты обратила внимание, на моё скромное творение Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Lakshmi писал(а):
А с молодой картошечкой!

Да-да, вот к молоденькой картошечке и солила nyam2 nyam2 nyam2
Lakshmi писал(а):
Спасибо,забираю!

На здоровье. Буду рада, если рецепт пригодится Rose Rose Rose
Окc@н@70

Оксана

49 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
14 Июн 2010 18:30

Распечатать сообщение
Окc@н@70
Ксюша, классный рецепт!! good good good good Спасибо, дорогулечка! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
14 Июн 2010 18:37

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
Ксюша, классный рецепт!!

Оленька, очень приятно, что ты обратила внимание на мой рецептик Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Имбирь писал(а):
Спасибо, дорогулечка!

Буду рада, если рецепт пригодится Rose Rose Rose
Окc@н@70

Оксана

49 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
04 Дек 2010 5:36

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт! Взяла на заметку и в закладки! Romashki Romashki
феоктистик

ольга

48 лет
Молдова

феоктистикМои рецепты
 
04 Дек 2010 15:59

Распечатать сообщение
феоктистик
Оленька, готовь с удовольствием Rose Rose Rose
Окc@н@70

Оксана

49 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
23 Май 2011 0:56

Распечатать сообщение
Отличный рассол!... И скумбрия понравилась и селедка!... Спасибо. Никаких затрат на рассол, зато на рыбе экономия хорошая. Мороженная стоит в 2 раза дешевле засоленной..
Grey84

Сергей

35 лет


Grey84Мои рецепты
 
20 Ноя 2011 14:32

Распечатать сообщение
Grey84
Спасибо, Серёжа, за приятный отзыв Embarassed
Я уже давно сама рыбу солю. А то в магазине купишь: то недосол (почти сырая), то пересол wacko1 wacko1 wacko1
Окc@н@70

Оксана

49 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
02 Янв 2012 18:53

Распечатать сообщение
Спасибо, Оксаночка за рецепт, сделала на новогодний стол. Отличная скумбрия получилась!
Аннет@

Анна

45 лет
Украина, Днепропетровск

Аннет@Мои рецепты
 
11 Янв 2012 15:43

Распечатать сообщение
а селедку так можно?
iriiiiiiin

Ирина

34 года
украина

iriiiiiiinМои рецепты
 
02 Мар 2012 2:53

Распечатать сообщение
Оксана,спасибо за рецепт! Мама приготовила на день рождения сыночка. good2 В суете забыла сфоткать. Но после поста ждите фотоотчёт! Romashki
Velichka

Ирина

38 лет
Одесса

VelichkaМои рецепты
 
22 Май 2012 10:33

Распечатать сообщение
Аннет@
Velichka
Девочки, очень рада, что рецептик пригодися Yahoo! Yahoo! Yahoo! Кушайте с удовольствием Rose Rose Rose
iriiiiiiin
Конечно, можно и селёдку так приготовить sharik sharik sharik
Окc@н@70

Оксана

49 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
26 Май 2012 22:48

Распечатать сообщение
Окc@н@70 писал(а):
Положить в маринад очищеную рыбу под гнёт на сутки.

Окc@н@70 писал(а):
Сварить маринад,

Оксана, до этого момента все было понятно.... как варить маринад? минуты 3 кипятить рассол со специями? Embarassed unknown unknown unknown unknown unknown sharik

как сделать гнет в банке?))) никогда рыбу не солила... help!!!!!!!!!!!

Фото


вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! без гнета ..
softball

ирина

39 лет
москва

softballМои рецепты
 
04 Июл 2012 21:37

Распечатать сообщение
я вот тоже про гнет в банке не поняла unknown залила просто в банке маринадом и закрыла...посмотрим,что получится grin

-----

мне тоже очень понравилось,правда делала так же без гнета,а просто плотно в баночки уложила и залила рассолом.спасибо Rose
anastasy


30 лет
Thailand

anastasyМои рецепты
 
17 Июл 2012 12:16

Распечатать сообщение
softball
anastasy
Девочки, про гнёт написано в оригинале рецепта. Я тоже плотненько в баночку уложила и всё good2
softball писал(а):
как варить маринад? минуты 3 кипятить рассол со специями?

Я просто довожу до кипения, смотрю, чтобы соль с сахаром растаяли и выключаю
Очень рада, что рыбка понравилась Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Окc@н@70

Оксана

49 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
03 Авг 2012 1:04

Распечатать сообщение
Сделала рыбку по вашему рецепту в банке. Коллеги на работе, чуть вместе с контейнером не слопали)))), (в нем принесла на работу на пробу).
Муж после дегустации сказал, что покупать будем теперь только свежую скумбрию и делать ее только так)))).


Спасибо за рецепт, ОООООООЧЕНЬ вкусная рыбка))) Romashki
tihoeleto

Ирина

38 лет


tihoeletoМои рецепты
 
01 Сен 2012 4:28

Распечатать сообщение
Фото


Фото


Спасибо!!!!!!!
softball

ирина

39 лет
москва

softballМои рецепты
 
18 Сен 2012 14:18

Распечатать сообщение
Оксана, ну очень вкусная рыбка вышла, сейчас скумбрию только так и буду делать. Мне еще рыбка замороженная попалась под категорией 300-600, так это что-то, гости оторваться не могли. Я вообще осторожно отношусь к горчице, ассоциация сразу с горчишниками girl_haha . но тут привкуса горчицы даже не ощущалось. а очень приятная острота. Спасибо. Это очень вкусно.
Ольгея1677

Ольга

41 год
Зауралье

Ольгея1677Мои рецепты
 
20 Сен 2012 16:10

Распечатать сообщение
Оксана, спасибо за рецепт. Очень вкусная скумбрия получилась, правда я не использовал горчицу сухую (не было). Буду готовить по вашему рецепту.
Gallus

Евгений

38 лет


GallusМои рецепты
 
20 Сен 2012 18:09

Распечатать сообщение
Окc@н@70
Очень аппетитно girl_in_love рецепт забрала sharik попробую приготовить girl_claping
Валентина Тулкина

Валентина




Валентина ТулкинаМои рецепты
 
21 Сен 2012 3:09

Распечатать сообщение
Спасибо! Всегда хотела найти хороший рецептик засола скумбрии. nyam2
МэриКэй

Валентина

107 лет
Люксембург

МэриКэйМои рецепты
 
30 Окт 2012 21:20

Распечатать сообщение
...а для меня на 1л 5 ложек соли рыба ну ОЧЕНЬ соленая получилась unknown ...поэтому во второй раз я положила соли 3,5 ст/л, а сахара 1,5 ст/л....все остальное согласно тех/процессу Smile вот тогда я получила малосоленую ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНУЮ скумбрию good2 Спасибо за рецепт Romashki
Татьянка_

Тятьяна

41 год
Новосибирск

Татьянка_Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |