Холодный свекольник «Семейный»

Julia & Ko писал(а):

пользуется исключительно электр. плиткой- сегодня остались и без нее

У нас, Слава Богу газовая еще есть!!! Мама нас завтра ждет - все сетовала, что не сможет обед приготовить, овощей много мыть... Потом отрапортовала, что справилась

Julia & Ko писал(а):

о мЕньшей силы вроде

Хорошо бы, чтобы так!!! Пока не слышно вроде....

Заюха писал(а):

У нас, Слава Богу газовая еще есть!!!

у нас газовая тоже есть, только в баллоне газа мало кто ж знал, что так будет , не позаботились вовремя

Заюха писал(а):

Пока не слышно вроде....

да...вчера в это время и в городе уже свирепствовал

Я когда-то делала такой, только варила картофель, остуживала и туда уже в картофельный бульон натирала свеклу вареную, а в "салатик" не ложила помидор, но было тоже вкусно! Приготовила впервые в 17 лет когда мама приезжала меня проведать в университете (я училась в другом городе), мама была поражена

WhiteAngel писал(а):

Я когда-то делала такой, только варила картофель, остуживала и туда уже в картофельный бульон натирала свеклу вареную, а в "салатик" не ложила помидор, но было тоже вкусно!

Не вкусным такое просто не бывает!!!! Видишь такая ты молоденькая, а даже маму удивила!!!!!! Да еще не у себя дома
Умница!!!

Заюха

Сегодня вот сделала! Первый раз в жизни! До того только окрошку,но она что-то поднадоела,а тут такой рецептик! Супер понравилось! Со свежим помидором для меня не откровение,тк сестра моей бабули у себя там в деревне окрошку делала ТОЛЬКО со свежими помидорами! Так что пробовать приходилось)))
Спасибо,за рецепт!!!

Олечка, впервые ела свекольник Такая вкусняшка! Окрошка надоела, а без жиденького мы никак Я правда сделала на бульоне с постной говядиной Буду делать еще и всем знакомым разрекламировала Угощайся

Спасибо, солнышко!

Юляна писал(а):

тут такой рецептик! Супер понравилось

Юлечка, землячка, я так рада, что свекольничек пришелся ко двору!!!!

Юляна писал(а):

! Со свежим помидором для меня не откровение,тк сестра моей бабули у себя там в деревне окрошку делала ТОЛЬКО со свежими помидорами!

Я тоже, если честно, в окрошку всегда добавляю свежие помидорки!!!
Большое тебе НА ЗДОРОВЬЕ!!!!!!

Ирина244 писал(а):

впервые ела свекольник Такая вкусняшка! О

Лучше поздно, чем никогда!!! Зато оценила по достоинству!!!!

Ирина244 писал(а):

Окрошка надоела

Для разнообразия в жару самое то!!!

Ирина244 писал(а):

Я правда сделала на бульоне с постной говядиной

А я вот никогда не ела холодных бульонов, представляю себе их только в горячем виде
Ой, а тарелочка прямо аппетитная какая!!!
Спасибо за доверие к рецепту и фотоотчет!!!

Заюха
Олечка, спасибо ОГРОМНОЕ!!!

Отличный рецепт,понравилось ВСЁ, и само приготовление. Быстро и просто, и конечно вкус!!!
Буду делать еще на этой неделе непременно!!!

еленка писал(а):

Олечка, спасибо ОГРОМНОЕ!!!

Леночка, огромное НА ЗДОРОВЬЕ!!!! Я вам, москвичам, так сочувствую!!!!! Очень рада, что рецептик понравился и подарил вам приятные моменты!!!
Спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет!!!

Когда-то мы были в Калинине (Тверь) и в фабричной столовке, а готовили там очень вкусно, мне больше всего нравился такой свекольничек. Там еще половинка вареного яичка плавала и немного свежей зелени.
Сколько перепробовала рецептов, чего только не делала - все "не то".
Давно ищу такой рецептик.
Вкуснятина! Легкая, не навязчивая, с кислинкой - супер!
Спасибо большое за рецептик!
Вот теперь комплект: окрошка и свекольник.

Alenka1c писал(а):

Там еще половинка вареного яичка плавала и немного свежей зелени.

Яичко и тут имеется - порезанное....

Alenka1c писал(а):

Сколько перепробовала рецептов, чего только не делала - все "не то". Давно ищу такой рецептик.

очень рада, что это именно "то" по описанию. надеюсь, и приготовив, не разочаруешься

Alenka1c писал(а):

Вот теперь комплект: окрошка и свекольник

Это неполный комплект холодных супов (для меня по крайней мере). У нас еще в ходу холодный щавелевый суп и что-то типа гаспаччо (не настоящий, только подобие, на томатном соке). да и окрошки разные бывают....
Буду рада, если летом рецептик будет востребован

Заюха писал(а):

что это именно "то"

Заюха писал(а):

если летом

Конечно "то"! И не просто "по описанию", а я готовила по Вашему рецепту - оч вкусно! Правда с горчичкой, как тут писали. Кстати иногда неохота (лень греть) тяжелые борщи-супы и хочется чего-то легкого. Нашенской окрошки после полугодового майонезно-яичного застолья пока неохота, щавеля для зеленого борщу еще нету свежего.
А сейчас весна и это находка просто! Которую давно искала.
Рецептик уже живет полной жизнью!
Спасибо за рецептик!

Заюха писал(а):

холодный щавелевый суп и что-то типа гаспаччо

не ели, не пили, не видели.

Alenka1c писал(а):

а я готовила по Вашему рецепту - оч вкусно!

А вот это радует!!!

Alenka1c писал(а):

холодный щавелевый суп и что-то типа гаспаччо не ели, не пили, не видели.

Щавелевый суп - это вы в Украине зеленым борщом называете. Варим на воде постный, без зажарки щавелевый суп (как обычно - картошка, моркошка, лучок, можно сельдерея положить, перчика, помидорки, ну и щавель). Остужаем, и в холодный - яичко, сметанку, свежую зелень -
Еще ботвинью мы варим. Это из молодой свекольной ботвы, и маленькие свеколки туда потом трутся на мелкую терочку, тоже с добавлнием щавеля, только тут чуточку его надо - слегка подкислить. Тоже суп совершенно постный, без зажарки. едим холодный, со сметаной и зеленью.
А типа гаспаччо - это на томатном соке. Меленько режем ветчинку хорошую или карбонат, перчик болгарский, свежий огурец и красную салатную луковицу - все заливаем томатным соком (холодным, естессно) + зелень+ сметана.
И окрошку делаем не только на квасе, но и на сыворотке ( моя любимая ).
Вот какое разнообразие холодных супов получается

Заюха писал(а):

в Украине зеленым борщом называете

О-о-о...зеленый борщ - это Борщ! мы варим так:
бульон (вода) в ней варим рис, картошку,
затем одновременно, быстро кладем:
зажарку жир(постн масло)+лук старый и новый+ сметана (майонез),
свежий щавель+укроп,петрушка+зеленые перья лука = мно-о-о-га и
свежее яйцо(-а) взбить, развести горячим бульоном из кастрюльки прямо в чашке, где взбивали яйцо(-а)и снова вылить в Колдовское варево и поважно, с расстановокой 2-3 мин. мешать, чтобы яйца определились с местом, выключить.
Еще можно рассола или лимонки, если "ложка не стоит" от щавеля.
Лавруша, перец, 1-2 зуб чесночка меленько- шоб не портилося (жарко) и вкусно.
И оставляем томиться закрытым и спрятанным на время
Морковки и всяких там "красностей" мы не кладем, только "зеленкку".
Подогревать такое можно только один раз - а нето Витамины ....

Заюха писал(а):

на томатном соке

Спасибо за рецептик. Интересненько. Обязательно попробую.

Заюха писал(а):

из молодой свекольной ботвы

ботвы на жаль не раздобыть или я не совсем понимаю рецептик...

Заюха писал(а):

окрошку

у Тети Тани тут на форуме хороший рецептик окрошки, правда на 8 литров
но оно того стОит - мы тоже так готовим
А какая у Вас окрошка?
Спасибо за отзыв

Alenka1c писал(а):

зеленый борщ - это Борщ!

Просто борщ для меня - это свекла. но у вас в украине по-другому, я знаю. Сколько я билась лет 15 назад с одним знакомым с Украины родом, так и не переломила его Все пыталась, что суп щавелевый, а не борщ, научить его говорить
Симпатичный тоже рецептик. Никогда в такой суп рис не клала

Alenka1c писал(а):

ботвы на жаль не раздобыть или я не совсем понимаю рецептик...

Ботва с молодой свеколкой, из грядки. Или тебе негде взять такую в сезон??? У меня на даче 2 гряды - дергай не хочу А вообще и бабушки у нас стоят торгуют.

Alenka1c писал(а):

А какая у Вас окрошка?

Обычная. салат - картошка, яйца, огурцы, редис, помидоры, колбаса не всегда, все по тарелкам и квасом заливаем, зелень не толчем, в тарелку добавляем, и сметану в тарелку.

Заюха писал(а):

суп щавелевый, а не борщ,

Зэлэный борщ - це суп! Ну и ладно. Суп так суп. Тоже правильно.

Заюха писал(а):

Никогда в такой суп рис не клала

Так это шоб голодным не быть , там же одна трава в таком случае будет Бить будут , не-е-е. Пусть суп, но с рисом или перловкой - тоже "ничего" выходит.

Заюха писал(а):

борщ для меня - это свекла

Свекла так свекла.По-украински Бурачына, або бурак.
Как Вы говорите,

Заюха писал(а):

расскажу вам принцип приготовления

1.Бульон, картошка.
2. Сковородка (Сало кубики 0,5)+ (лук до золота, морковка + свекла на терке +соль+сахар)+(томатпаста+помидор любой)+бульончику и тушим 20 минут. или пока варится картошка.
3.Соединяем варево с зажаркой + Капуста (свежая)+ Зелень + Специи, варим 5 мин. Выключаем и мно-о-о-го чеснока через давилку. Оставляем минут на 40 томиться в теплом месте, как тесто дрожжевое.Электроплита - просто "выкл."
Это городской вариант. А так еще туда всего можно и перец сладкий болгарский в зажарку и фасоль стручковую и все, что есть на грядке.

Заюха писал(а):

квасом заливаем

Окрошку. У нас в семье - это не популярные реформы - с квасом салат
А вот свекольничек Ваш чето мне охота попробовать так с квасом. Как думаете "Пошел" свекольничек в жизнь вроде... Спасибо большое.

Alenka1c писал(а):

А вот свекольничек Ваш чето мне охота попробовать так с квасом.

Дык это окрошка и получится.....
И спасибо за рецептик настоящего украинского борщеца

Заюха писал(а):

борщеца

Жара пришла на несколько дней до 28-30 град.
Вот

Заюха писал(а):

окрошка и получится....

Хочется жить в холодильнике вместе с провиантом там. А там Ваш свеко-о-о-льничек...Вобщем удобненько. Спасибо за рецептик и советы.

Alenka1c писал(а):

Жара пришла на несколько дней до 28-30 град.

Везет.... у нас не скоро будет... И будет ли

Alenka1c писал(а):

Спасибо за рецептик и советы

На здоровье!!!

Оленька, ты просто волшебница-кудесница!

У меня свекор, как только просек, что я вкусно готовлю, начал просить свекольник. Они со свекровью долго в Питере жили (муж мой, кстати тоже в Ленинграде родился ) в общежитии и где то в столовке все время свекольник брали, нравился очень. А я вот умею все борщи-супы, а свекольник - что за зверь такой - не ела и не слышала Просто я не люблю свеклу, ну о-о-очень не люблю во всех ее проявлениях... А тут попался твой рецепт и я решила рискнуть. И не зря! Всем очень понравилось, и свекру тоже!

Единственное - я сделала на курином бульоне, а свекор сказал, что в столовке был кусочек говядины...но это дело поправимое!
Но это же еще не все! Не могла же я свекру давать свекольник сама не попробовав , что накашеварила! Так я даже забыла, что не ем свеклу, так тарелочку и съела , даже не почувствовала свеклу!

В общем - низкий поклон тебе и твоему волшебному свекольничку!!!

Как вкусно!!!!!! Делаю по такому же рецепту, только никогда помидоры не добавляла))) Обязательно попробую!!! Скоро лето!!!!
Спасибо что поделились Вашим рецептом!

Виктория мама Полинки писал(а):

, ты просто волшебница-кудесница!

Да ладно уж Я только учусь.....
Я очень рада, Викуля, что свекольничек тебе и всей семье пришелся по вкусу!!!

Виктория мама Полинки писал(а):

я сделала на курином бульоне

Холодный суп???????? Как-то непривычно для меня..... Для меня если на бульоне - значит горячее должно быть...

Island Girl писал(а):

Делаю по такому же рецепту, только никогда помидоры не добавляла))) Обязательно попробую!!!

А вы попробуйте - это то, что надо

Заюха писал(а):

А вы попробуйте - это то, что надо

Оленька! Всенепременно возьму на заметку))) И еще раз спасибо

Заюха писал(а):

Холодный суп???????? Как-то непривычно для меня..... Для меня если на бульоне - значит горячее должно быть...

Ага! Я даже окрошку очень люблю именно на бульоне! Конечно не очень жирном, куриное мяско отвариваю, а потом его режу кусочками в окрошку (вместо колбасы, у меня свекровь с колбасой делает окрошку)

Island Girl писал(а):

Всенепременно возьму на заметку)))

А меня как раз помидор и покорил в этом рецепте!

Виктория мама Полинки писал(а):

Я даже окрошку очень люблю именно на бульоне!

Никогда не пробовала Вот наступят жаркие деньки ( ) - может и попробую. Пока у нас не больше 10-12 градусов, вчера правда, до 15 было и соооооолнышко!!!