Украинский Сникерс

Тетя Таня писал(а):

саловед подойдет?

ой спасибки я даже и не расчитывала на такую сладкую должность

Ох..как же,я, казачка из Запорожья забыла о своем запасеном сале? Его на балконе бочонок засоленого стоит..Нежное такое,с розовыми прожилочками..Сникерс как раз кстати! А то я уже не знала что делать с такими запасами..Кризис видите ли повлиял.
Ударим по свиному гриппу антивирусом! Это сало!
Гимн уже выучила и разослала своим подругам казачкам!
Сникерсы отведают все наши родственники,а их более 15 человечков и они все САЛОеды! Без сала у нас все праздники не проходят! Мужчины под рюмочку перцовки тянутся(на инстинктивном уровне) не за колбаской или балычком..а за САЛОМ. Видать это уже у нас в генах..Да и я сама такая!
Принимайте меня в клуб САЛА!
п.с. мы любим гречневую кашу со шкварочками...

!ЭЛЛИАНА!!! писал(а):

Ударим по свиному гриппу антивирусом!

Так может ты у нас будешь медицинским работником и проведешь иммунизацию населения салом?

Тетя Таня
Как вы угадали что я мечтала о такой должности?

!ЭЛЛИАНА!!! писал(а):

Как вы угадали что я мечтала о такой должности?

У нас волшебная страница, мечты сбываются
Можешь приступать к исполнению обязанностей

Ага приступаю значит) Вот предоставлю вам выдержку из интервью с четой долгожителей Украины. Ей 104 года , ему 99 лет.

-Вы часто к врачам обращались?
Еще в молодости у меня обнаружили туберкулез,-признается долгожительница.-Таблеток врач вручил целую торбу. По дороге домой я засунула эту торбу в кусты. А когда врач наведывался и спрашивал, пью ли я таблетки, всегда отвечала; "Как положено, утром и вечером." Доктор сказал, что если я не буду пить таблетки вовремя, то я умру. Тем временем я усердно ела САЛО С ЧЕСНОКОМ, свежий борщ и пила чай, заваренный на травах. Думаю, что если бы глотала те таблетки, то давно уже бы к праотцам отправилась бы. А так, слава Богу, до сих пор здравствую. Когда врач осмотрел меня через некоторое время, то сказал: "Хорошие таблетки я вам выписал!" Я ему ничего не ответила.
Мой дед и прадед тоже больше ста лет прожили. Они учили меня, что нужно как можно чаще есть украинский борщ-красный или зеленый-и САЛО С ЧЕСНОКОМ. А еще каждый день пить молоко. При этом не чурались сто граммов водки выпить. Сегодня я ем все то же. Правда с зубами беда. У меня один зуб остался, вот и м и чеснок точу...

Ну вот теперь дорогие САЛОеды и делайте выводы)

Пошла ка я борщ варить) И непременно с салом под него) Ну и сто грамм)

Вот это политинформация может еще параллельно освоишь и должность идеолога

Тетя Таня

Тетя Таня писал(а):

Рецепт фирменного шашлычка тоже очень хочется увидеть

Тетя Таня писал(а):

а я такое не умею делать, расскажите как вы делаете

Ой, Танечка, прости, пжл, не видела твоих вопросов... Не закинула темку в отслеживаемые, и вот - на тебе, уже могу и выговор схлопотать от руководства...
Отвечаю.

Вино вишневое от тетечки Евочки.
На одно 10-литровое ведро вишни – 1,5 ведра воды, 0,5-0,7 кг. сахара (можно по вкусу).
Вишню раздавить, НО косточки НЕ удалять! (от них у вина такой аромаааат...ммм...).
Давить вишню можно и ручками, не сильно, лишь бы она сок пустила, и вся раздавилась, не оставалось бы целеньких ягод.
Но если объем большой, это тяжело! У меня для ентого дела спец.сапожки есть резиновые - называются “Почувствуй себя Челентано” - на них еще целлофановые пакеты надеваю, на всякий случай, мало ли из какой они резины (было бы смешно, если из пищевой...)...
Потом добавляем к вишне воду и сахар, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем в теплом месте, периодически помешивая (ну, раз в день). Через несколько дней оставляем на пару дней в покое, чтобы вся мезга (с косточками) осела на дно, а наверху будет пенка... Тогда опускаем в серединку шланг и аккуратно сливаем прозрачный сок в другую емкость, одновременно процеживая через марлечку... Опять оставляем на несколько дней, снова внизу образуется осадок (уже небольшой).
Повторяем процедуру – сцеживаем, оставляем... Обычно после третьей процедуры осадка не образуется. Более точно сказать, сколько времени занимает весь процесс, - не могу, поскольку это зависит и от объема вина, и от температуры (год на год не приходится)...
Переливаем в стеклянные бутыли и храним в темном прохладном месте (подвале)...
Пить уже можно – это молодое вино (ударяет в голову не знамо как!), через 3-4 месяца (к Новому году) – будет уже выдержанным...
Вкус – бесподобный, с небольшой горчинкой от косточек, аромат – умереть-не-встать, цвет – рубиновый...



Фирменный шашлычок от дядечки Санечки.
Увы и ах! Многие старались выпытать этот рецептик, но безуспешно... И дело не в жадности дядечки! Просто главный компонент рецепта, как утверждает автор, – выбор мяса... нет, вот так – ВЫБОР МЯСА!!!... Специалисты его поймут...
Этот компонент описывается автором долго, обстоятельно, с чувством, смаком, в экстазе... Пересказывать это бесполезно! Это надо слышать В ОРИГИНАЛЕ!!! И опять же, только в качестве некоего произведения искусства, но никак не в качестве руководства к действию... поскольку оно пестрит фразами типа “левое бедро барашка”, “девственность”, “сладость мяса”, “мраморный жирок”, и прочее...
Оно вам надА?!
Уж лучше к нам - на шашлычок...

С наступающим всех!!!

какой ням ням
я только на диету собралась и тут дернуло меня твои рецепты просмотреть и а сало наткнуться

Wild cat писал(а):

я только на диету собралась и тут дернуло меня твои рецепты просмотреть

до 15 февраля еще можно а там уже пост начинается, вот и садись на диету

Тетя Таня писал(а):

а там уже пост начинается, вот и садись на диету

да я его не блюду

Тетя Таня писал(а):

Я так поняла, что это подчеревок?

Искала , искала , нашла наконец-то , что лучше покупать ...
Шла с работы , думаю , ща куплю ...
Ан нет ... слов таких на рынке у нас не знают
Ещё и посмеялись надо мной девочки-продавщицы
Говорят , вам бабушка-соседка сказала ?
Такого нет , не знаем , что это ...
Что хоть это ? ПОДЧЕРЕВОК Живот , щёки или спина ?
Я вообще не разбираюсь ...
Купила как-то грудинку , в фольге сухая получилась ,
жёсткое всё ...
Предлагают грудинку , но она мясная
... А я больше СА-А-А-ло люблю ...

... Или вы только *клубным* помогаете советом ?

Тетя Таня писал(а):

Непревзойденный сала аромат, Бальзам на сердце, крылья для полета, Отведав сала - каждый будет рад Закрыть собою амбразуру дзота!

Ксюша, вся проблема в том, что рынки сейчас сплошь и рядом завалены импортной (в основном польской) свининой,у нас по крайней мере именно так обстоит дело, а они выращивают мясные породы. Польская свинина у нее шкурка почти белая, без запаха. У нас шкурку обрабатывают подожженной соломой и потом остается такой приятный аромат.
Подчеревок вот он:

под ребрышками прячется
http://various.blox.ua/2009/11/Razdelka-svinnoj-tushi.html
здесь подробнее описано.

Таня, ну это же невозможно! Слюньки текут! Вкуснотища!!!!

gornostaja писал(а):

ну это же невозможно!

присоединяйся к нам!

Обязательно!

Тетя Таня писал(а):

рынки сейчас сплошь и рядом завалены импортной (в основном польской) свининой,у нас по крайней мере именно так обстоит дело, а они выращивают мясные породы.

Похоже , что и у нас такая же ситуация ...
Но ничего , теперь знаю что , буду искать и обязательно найду !!!
Спасибо !!!

Мой муж любит сало,уверена такой сникерс ему придется по душе! Спасибо Танюша за рецепт!

Ксюха Викторовна писал(а):

теперь знаю что , буду искать и обязательно найд

Удачи!

Ольга_Ефименко писал(а):

Мой муж любит сало,уверена такой сникерс ему придется по душе!

Жду с отчетом

Тетя Таня писал(а):

Жду с отчетом

потороплюсь!

Танечка, большое спасибо за удивительную закуску. Сделала два больших блюдца твоего сникерса, а сфотографировать удалось только два самых последних и самых маленьких кусочка. Теперь буду делать такое угощение чаще. Только забыла паприкой покрыть.

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

сфотографировать удалось только два самых последних и самых маленьких кусочка.

это чтобы не нарушать фотоотчетность

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Теперь буду делать такое угощение чаще

на здоровье
Ljubovj Pasecnaja, аватарка просто супер!

А мы купили целую четвертинку кабанчика! И у меня теперь этого сала - ну просто завались! И с прожилочками, и беленького со спинки, и в баночках рассольчиком залитого, и под прессиком дозревает! И яишенку с грудиночкой мы уважаем, и просто сальце с лучком, с помидорком, вот только чеснок я не ем Не принимает его мой капризный организм! НО: сникерсы в закладках, завтра досолится сало и приду с отчетиком! Муж и наши многочисленные друзья будут рады такому дополнению "сального рациона". А для себя, любимой, я просто с петрушечкой и зеленым лучком сделаю.

Наша Таня писал(а):

петрушечкой и зеленым лучком сделаю

я бы не рекомендовала делать с луком, замени его на черный молотый перец, т.е. петрушку слегка присоли, поперчи, потом, как говорит наша Барбацуца, ручками муцкаем-пуцкаем и на сало, которое присыпано приправой БЕЗ СОЛИ, выкладываем, заворачиваем и