Печенье «Мраморное»

Этот рецепт посвящается всем любителям шоколада, очень вкусное печенье с выраженым шоколадным вкусом и ароматом, а кроме того, и очень эффектное. Из указанного количества продуктов получается 32 печенья.

Нам нужно:
- 100 г мягкого сливочного масла
- 1 1/4 ст. сахара
- 4 яйца
- 2 полных стакана просеяной муки (объемом 250 мл)- может понадобиться больше
- ванилин
- 50 г шоколада (желательного темного)
- 5 ст.л. какао-порошка
- 0,5 ч.л. соли
- 1 пакетик (10 г) разрыхлителя
- сахарная пудра ~ 1 стакан

Мягкое масло взбить с сахаром до кремообразного состояния, добавить какао-порошок, растопленный на водной бане шоколад (я просто измельчила на небольшие кусочки и растопила шоколад за 1 мин. в микроволновке) и взбивать еще 1 минуту. Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого, добавить ванилин. Добавить просеяную муку, заранее смешаную с разрыхлителем и солью*. Я добавила половину муки, взбивая миксером, а остальную половину вмешивала при помощи силиконовой палочки, руками лучше не вымешивать, тесто достаточно густое, но к рукам липнет.

Тесто накрыть и поставить в холодилник на 3-4 часа.
Через это время достать, влажными руками разделить тесто на 32 части, из каждой скатать шарик, который потом тщательно обвалять в сахарной пудре.

Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Выпекать 10-15 минут при 180 градусах. При выпечке печенье набухает, сахарная оболочка лопается и получается мраморный рисунок. Очень важно не пересушить печенье, через 10 минут проверьте его с деревянной зубочисткой, если сухая, то печенье готово. У меня на выпечку ушло 12 минут.


*Прочитав отзывы, я еще раз убедилась, насколько разная везде мука. Я использую всегда точно 2 стакана объемом 250 мл, но девочки пишут, что у них тесто с этим количеством получается слишком жидким. Поэтому по необходимости добавляйте еще муки, но тесто ни в коем случае не должно быть твердым, иначе готовое печенье будет слишком тяжелым. Тесто должно быть мягким, даже немного липнуть к рукам, в последствии, после охлаждения в холодильнике с ним будет легко работать. Удачи вам!
Приятного чаепития!

Очень интересный рецепт, печенье такое красивое и необычное. Спасибо

Здорово!
В закладках Спасибо

Ксюша, как всегда

Оксана 74 писал(а):

очень эффектное

это точно!!! Красота какая!!! Спасибо, Оксаночка!!

Ммм! Какое печенье!
Очень необычно! И не сложно!
Спасибо за рецепт, Оксаночка! :

Так это и есть то самое знаменитое американское печенье "Трещины"?

Оксаночка, с интересом слежу за твоими рецептами! Все у тебя красиво и вкусно, и как-то по домашнему... Спасибо!

А о Болгарии у меня вообще самые теплые воспоминания... Прекрасная страна и приятные теплые люди...

Оксан, а это именно печенье? То есть хрупкое внутри? Или мягкое? Всегда пишут - печенье, но ощущение от картинки, что оно мягонькое...

Оксана 74
Ксюнь,какие ккрасивые печеньки!!!!
уверена что и вкуснецкие!
Спасибо!!! Забираю!

Нарядное и шоколадное !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Скорее-скорее забираю такие печенюшки в закладочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!

Ух ты, какие печеньки классные! СПАСИБО,ОКСАНЧКА! Рецептик распечатала, в ближайшее время испеку!

Татьяна-Терри писала:

Цитата:

Очень интересный рецепт, печенье такое красивое и необычное.

Танюш, спасибо большое, ты первая на печенье, печенье и правда хорошо смотрится, а делается легко


Карина-Ortruda писала:

Цитата:

Здорово! В закладках

Кариночка, спасибо, очень надеюсь, что пригодится рецептик


Ирина-Ирина244 писала:

Цитата:

Ксюша, как всегда

Ириш, спасибо огромное!!!


Юля-Joolasja писала:

Цитата:

это точно!!! Красота какая

Юленька, спасибо, дорогая, надеюсь, тебе понравится не только внешний вид


Мария-Марисанна

Цитата:

Ммм! Какое печенье! Очень необычно! И не сложно!

Маш, совсем не сложно, только время нужно в холодильнике ему отлежаться, а так все приготовление - минуты Спасибо большое!!!


Ева-Yeva64 писала:

Цитата:

Так это и есть то самое знаменитое американское печенье "Трещины"?

Ева, ты знаешь, к своему стыду, происхождение этого печенья я не знаю У нас рядом с домом в кондитерской его продают, мой сын его просто обожает, шоколад же А тут мне в журнале подвернулся рецепт, я быстро и испекла на радость домашним

Цитата:

с интересом слежу за твоими рецептами! Все у тебя красиво и вкусно, и как-то по домашнему...

Ева, спасибо тебе огромное за теплые слова, мне очень приятно

Цитата:

А о Болгарии у меня вообще самые теплые воспоминания... Прекрасная страна и приятные теплые люди...

Это точно!!! И люди теплые и гостеприимные, и природа шикарная, и погода нас еще радует

Цитата:

а это именно печенье? То есть хрупкое внутри? Или мягкое? Всегда пишут - печенье, но ощущение от картинки, что оно мягонькое...

Ева, это именно печенье, если ты имеешьь ввиду, что мягкое, как пряник, то нет, печенье получается рассыпчатым, как все печенья, в принципе, но и на песочное не похоже, но не крошится, поэтому важно его не пересушить.
Это фото в "разломе":

Спасибо тебе огромное за теплый отзыв!!!



Оксана-oxakal писала:

Цитата:

Ксюнь,какие ккрасивые печеньки!!!! уверена что и вкуснецкие! Забираю!

Ксюш, если любишь шоколад, то точно понравится. Забирай, я тебе за шашлык из скумбрии все готова отдать, не говоря уже о других твоих рецептах Спасибо, тезка!



Наталья-Натуся-Бальцано-Коши писала:

Цитата:

Нарядное и шоколадное !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Наташ, ну прям фраза из рекламы

Цитата:

Скорее-скорее забираю такие печенюшки в закладочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Забирай, отдаю с удовольствием! Спасибо!


Татьяна-Танюша**** писала:

Цитата:

Ух ты, какие печеньки классные! Рецептик распечатала, в ближайшее время испеку!

Танюш, я рада, что понравились, надеюсь, и вкус не разочарует! Спасибо и надеюсь на отзыв и твое мнение!


Девочки, спасибо всем огромное за первые отзывы!!!

Красиво.

Оксана 74
Какая красота!
Спасибо!

очень красивое и эффектное печенье! обязательно попробую
спасибо большое, Оксаночка!

Оксана, а вот и я с отчетом.

У меня, конечно, не такое красивое как у Вас... Но все же
Вот только муки у меня значительно больше ушло (примерно на стакан). Все домашние в восторге.

Оксана 74
Красотища!
Забала в закладочки!
Спасибо Оксана

Оксаночка! красота твое печеньце!!!!
мои домашние уже на днях обсуждали меню к НГ))) доча вспомнила, что я в прошлом году обещала эти "школадные трещинки "испечь, но.... спрашивает, будут ли печеньки в этом году??? я попыталась отвертеться , сказала, что рецепт найти не могу (если честно, ,просто лень мне сейчас печь ), но теперь не отвертеться! Спасибо тебе , дорогая!

Оксаночка!!! какие шикарные печеньки!!
спасибо!!!

Julia & Ko писал(а):

доча вспомнила, что я в прошлом году обещала эти "школадные трещинки "испечь,

да, помню-помню... одно время на нашем форуме это было очень популярное печенье... НО потом темка пропала Оксаночка, СПАСИБО, что напомнила!

Оксаночка,привет!!!
я к тебе с отчетиком,вчера испекла эти замечательные печеньки ,вроде бы все получилось ,единственное еще добавляла муки ,наверное около 1 стакана, так как тесто было жидковатым и в пудру надо было щедрее мокать ......печенье получилось воздушное ,мягенькое с кофейком или чайком самое оно ......................спасибки за рецептик, буду еще повторять
ПС:Ксюш "Маргариту" твою еще не делала ,так ,как не оказалось дома сливок нужной жирности , так,что пока отложила .....
а вот мои печеньки....

Оксаночка, смотрю на фото и любуюсь! ну до чего только люди не додумаются!!! Такую красоту сотворить из самых простых продуктов! Обалденное печенье! просто произведение искусства Спасибо

Оксана,как же удивительно выглядит печенье с трещинками!Я откладываю рецепты для подарков на Новый год,и это рецепт-уже в списке))
Спасибо

Очень красивое печенье, обязательно приготовлю. Спасибо за такой интересный рецепт.

Александр-painkiller34369 писал:

Цитата:

Красиво.

Саш, спасибо!


Разя-Разия писала:

Цитата:

Какая красота!

Разичка, спасибо, дорогая!



Даша-Jessica писала:

Цитата:

очень красивое и эффектное печенье! обязательно попробую

Дашенька, буду очень рада, если поробуешь, и тебе понравится не только внешний вид, но и вкус. Спасибо!

Цитата:

Евгения-Евина

писала:

Цитата:

а вот и я с отчетом.

Женя, какая ты молодец, опперативно

Цитата:

У меня, конечно, не такое красивое как у Вас... Но все же

Это еще почему, по-моему ничуть не хуже, если не сказать - лучше Я думаю, что из-за большего количества муки тесто стало более плотным, из-за этого трещинки получились поменьше, но тем не менее рисунок есть и он четко виден

Цитата:

Вот только муки у меня значительно больше ушло (примерно на стакан). Все домашние в восторге.

Жень, могу сослаться только на качество муки У меня до той консинстенции, что на фото ушло ровно 2 полных стакана , столько же было и в первоисточнике. Женечка, спасибо большое за первый отзыв о уже готовом печении и за фото , я очень рада, что домашним твоим понравилось.



Люси-lusi07 писала:

Цитата:

Красотища! Забала в закладочки!

Люсь, на здоровье, очень надеюсь, что рецепт пригодится. Спасибо большое!


Юлия-Julia&Ko писала:

Цитата:

красота твое печеньце!!!! мои домашние уже на днях обсуждали меню к НГ))) доча вспомнила, что я в прошлом году обещала эти "школадные трещинки "испечь, но.... спрашивает, будут ли печеньки в этом году??? я попыталась отвертеться , сказала, что рецепт найти не могу (если честно, ,просто лень мне сейчас печь), но теперь не отвертеться!

Юль, спасибо большое! А у вас в семье с этим печеньем что-то связано? И почему именно на НГ? Просто интересно, я тоже всякие печенья на Рождество и НГ пеку, вот и спрашиваю А печь-то тебе лень сейчас, а НГ еще через почти 2 месяца Вот и дочка поможет, у меня 7-летний сын мне шарики катал и в пудру их обмакивал, а с девочками и того легче


НАТАЛИ-Наташка-Ромашка писала:

Цитата:

какие шикарные печеньки!!

Наташ, спасибо, надеюсь, и ты своих побалуешь


Ирина-Irisha писала:

Цитата:

да, помню-помню... одно время на нашем форуме это было очень популярное печенье... НО потом темка пропала

Старожилам форума верю! Я действительно ничего такого не нашла, а ведь искала, прежде чем свои выставить А жаль, что темка пропала, очень вкусное печенье-то Иришка, спасибо, я рада, что напомнила!


Наташа-Татася писала:

Цитата:

я к тебе с отчетиком,вчера испекла эти замечательные печеньки,вроде бы все получилось ,единственное еще добавляла муки ,наверное около 1 стакана, так как тесто было жидковатым и в пудру надо было щедрее мокать

Наташ, ты уже вторая, которая пишет, что больше муки ушло А у меня ушло точно 2 стакана полных по 250 мл Сейчас допишу в рецепте объем, может, из-за этого так получается? Тесто получилось, достаточно крутым, но к рукам липло слегка, я поэтому его силиконовой палочкой вымешивала, а потом, когда в холодильнике постояло, схватилось, и стало твердым, к рукам уже не липло и очень легко с ним работать было А в пудру и так надо щедро макать , но я вижу по фото, что ты не пожадничала

Цитата:

......печенье получилось воздушное ,мягенькое с кофейком или чайком самое .

Ааааа, ну значит все получилось, как надо

Цитата:

ПС:Ксюш "Маргариту" твою еще не делала ,так ,как не оказалось дома сливок нужной жирности, так,что пока отложила

Наташ, успеешь еще, какие твои годы, будет время - вот и испечешь

Цитата:

а вот мои печеньки....

Красавицы, да и только, все, как на подбор
Наташенька, спасибо тебе, дорогая, за фото и за отчет!


Оксана-Пламя писала:

Цитата:

смотрю на фото и любуюсь! ну до чего только люди не додумаются!!!

Ксюш, читаю слова твои и думаю, ну почему я до этого не додумалась? Мне бы такие комплименты

Цитата:

Такую красоту сотворить из самых простых продуктов! Обалденное печенье! просто произведение искусства

Тезка, я рада,что смогла рецепт так воспроизвести, чтобы такие слова прочесть, спасибо тебе большое!!!


Маргарита-M.Shirokova писала:

Цитата:

как же удивительно выглядит печенье с трещинками!Я откладываю рецепты для подарков на Новый год,и это рецепт-уже в списке))

Марго, спасибо за доверие, очень буду рада, если в новогодних подарках, приготовленных твоими руками, будет и это печенье. Спасибо еще раз!!

Цитата:

Мира-MiraSlavna

писала:

Цитата:

Очень красивое печенье, обязательно приготовлю. Спасибо за такой интересный рецепт.

Мира, я рада, что рецепт понравился, очень надеюсь, что пригодится. Спасибо большое!!!


Спасибо вам всем за отзывы, отклики, фото, и, конечно же, поддержку!!!

Оксана 74 писал(а):

А у вас в семье с этим печеньем что-то связано? И почему именно на НГ? Просто интересно, я тоже всякие печенья на Рождество и НГ пеку, вот и спрашиваю

Да особо ничего не связано, разве только доча увидела его перед НГ и попросила испечь, рецепт исчез, как-то это дело замяли, но теперь обязательно попробуем!

Оксана 74 писал(а):

Вот и дочка поможет, у меня 7-летний сын мне шарики катал и в пудру их обмакивал, а с девочками и того легче

моей тоже 7, будем печь вместе с ней, старший уже стал "большим", не помогает