Мясо «Цахтони»

Мариночка, я очень рада, что закуска цахтони понравилась Она действительно не только вкусная, но и очень сытная. К тому же готовится очень просто и ингредиентов раз-два, в этом и секрет ее популярности Спасибо большое за внимание и за отзыв !

У меня этот рецепт уже неделю, как в закладках , но я решила не писать отзыв, пока не приготовлю...
Вчера отварила говядинку, сегодня утром сделала - даже не постоявшее 2 часа мяско было превосходное...Сочное, пикантное, остренькое!
P.S Майонез добавлять сюда кощунство...
Олечка, премного благодарна за рецепт! На моем столе это мясо будет частым гостем!

Викусенька !!! Я очень рада, что мяско тебе понравилось.

Мышечка Викуся писал(а):

P.S Майонез добавлять сюда кощунство...

Сметану, только сметану

Мышечка Викуся писал(а):

Олечка, премного благодарна за рецепт! На моем столе это мясо будет частым гостем!

Тебе спасибо большое за внимание и за такой приятный отзыв !!!

Ольга К. какой замечательный закусон! И быстро, и не сомневаюсь, что очень вкусно! Спасибо за интересный рецептик! Забрала в закладки!

Надюха писал(а):

Забрала в закладки!

Отдаю с удовольствием Спасибо за отзыв, Наденька !

Это опять я. Очень вкусно, муж требует повторения, а сам супы не ест. Куда девать бульон? Спасибо за прекрасный рецепт

Svet писал(а):

Это опять я

Светочка, я очень тебе рада !!!

Svet писал(а):

Очень вкусно, муж требует повторения, а сам супы не ест. Куда девать бульон?

Да, мужчинам особенно нравится эта закуска
А бульон куда ? Ну на нем можно каши варить, картошку и другие овощи в нем варить и тушить

Svet писал(а):

Спасибо за прекрасный рецепт

Тебе спасибо большое за внимание и хороший отзыв !!! Фото

Ольга К. писал(а):

на нем можно каши варить, картошку и другие овощи в нем варить и тушить

Спасибо за подсказку!

Да не за что, пока больше ничего в голову не пришло

Олечка мясо по твоему рецептику очень и очень вкусное

Спасибо тебе за рецептик вот мой отчет

СвеTл@нк@ писал(а):

Спасибо тебе за рецептик вот мой отчет

На здоровье, Светланочка !!! Тебе спасибо большое за такой красивый и хороший отзыв !!!

СвеTл@нк@ писал(а):

мясо по твоему рецептику очень и очень вкусное

Мне очень и очень приятно, что закуска понравилась !!!

Ольга К.
Ольга! Спасибо большое за вкусный рецепт!!! Очень понравилось - мяско нежное такое получилось, просто ммммм... СКАЗКА!!
Буду теперь часто готовить
Спасибо!

Кицунэ писал(а):

Очень понравилось - мяско нежное такое получилось, просто ммммм... СКАЗКА!!

Настенька это меня очень радует !!!

Кицунэ писал(а):

Буду теперь часто готовить

Готовь на здоровье !
Спасибо тебе большое за такой приятный отзыв !

Оленька!
На Пасху готовила много разных блюд. И ваше мяско решила сделать. А так как было всего в изобилии, я стала сомневаться- не переборщу ли? Вдруг не съедим всего- и заливное, и салаты разные, и шашлыков замариновала кучу...Но все же решила сделать, тем более говорите-чем дольше настаивается, тем вкуснее. И что вы думаете? Цахтони "исчезло" со стола первым! Хотя сначала и слышались реплики от молодежи: "А что это? Ах, это с чесноком?...Будет пахнуть..." Но после дегустации старшими...Уже и молодежь не могли остановить! Всем понравилось! А вот подольше настояться не успело...
Зато, когда сегодня возвращались с дачи (мы там праздновали Пасху), я купила еще говядинки. Побольше. Скоро пригодится!

СПАСИБО!

Галочка, как здорово !!!
Я ужасно рада была прочитать такой интересный и приятнейший комментарий ! Огромное спасибо !!! Тем более лестно мне получить похвалу от такой умелой хозяйки ! Cтолько всего наготовила, молодец !!!

Спасибо, Оленька!
Люблю такие закуски! Готовить недолго, хранится хорошо(если во-время спрятать!) и, главное, очень вкусно!
Это блюдо войдет в разряд любимых!

Согласна, Галочка ! И вкусно и готовить недолго Поэтому и столь популярна эта закуска, и пользуется спросом.

Люньчик писал(а):

Это блюдо войдет в разряд любимых! give_heart girl_in_love give_heart

Мне очень-преочень приятно!!!

Ольга, подскажите, пожалуйста, как правильно варить говядину? чем дольше ее варить - тем она будет мягче? или существует возможность ее "переварить" и она станет "резиновой"?

Сашенька, все зависит от качества и сортности мяса. Иногда варишь-варишь, а оно все равно жесткое. Ну и так же от размера куска, чем больше, тем дольше.

Ive писал(а):

существует возможность ее "переварить" и она станет "резиновой"?

Нет, это касается только говяжьей и свиной печени. А вообще у меня правила нехитрые. Класть мясо в холодную воду, добавлять коренья, перец горошком. Варить на очень маленьком огне, чтобы вода не булькала, тогда бульон будет прозрачный. Ну и солить только тогда, когда уже мясо готово, т.е. вилка свободно входит в кусок.

Ольга К. писал(а):

у меня правила нехитрые. Класть мясо в холодную воду, добавлять коренья, перец горошком. Варить на очень маленьком огне, чтобы вода не булькала, тогда бульон будет прозрачный. Ну и солить только тогда, когда уже мясо готово, т.е. вилка свободно входит в кусок.

Полностью согласна с этими правилами! Делаю также.

Ольга К. писал(а):

Иногда варишь-варишь, а оно все равно жесткое.

Последний раз так и получилось. Варила больше 3 часов, а мясо все жесткое. Тогда я его как следует измельчила и в готовой закуске никакой жесткости не чувствовалось.
Оленька, вчера опять готовила Цахтони! В этот раз мяско хорошее попалось.Резала чуть крупнее. А вкусно было.... и в тот и в этот раз!
Спасибо тебе еще раз.
Фото пока не загрузила, вставлю позднее.

Люньчик писал(а):

Тогда я его как следует измельчила и в готовой закуске никакой жесткости не чувствовалось.

Ну да, особенно, если дать ему постоять в соусе.

Люньчик писал(а):

Оленька, вчера опять готовила Цахтони! В этот раз мяско хорошее попалось.Резала чуть крупнее. А вкусно было..

Галочка, как здорово !!! Закуска здоровая, простейшая в приготовлении и вместе с тем отличнейшего вкуса !!!

Люньчик писал(а):

Спасибо тебе еще раз.

Готовь на здоровье, я очень преочень этому рада !!!

Люньчик писал(а):

Фото пока не загрузила, вставлю позднее.

Жду

Ольга, спасибо большое за ответ! к какому-нибудь ближайшему празднику обязательно приготовлю и отчитаюсь! хотя уже заранее уверена, что вкуснотища будет невообразимая

Не за что, Сашенька!

Ive писал(а):

к какому-нибудь ближайшему празднику обязательно приготовлю и отчитаюсь!

Очень буду рада !

Ive писал(а):

хотя уже заранее уверена, что вкуснотища будет невообразимая

Я надеюсь

Вот, Оленька, мой отчет.


Очень нам по вкусу закусочка пришлась! Сегодня попробовала, еще вкуснее стала! На этот раз я умнее была- половину на стол выставила, а другую подальше в холодильник убрала . Сейчас придут с работы, а у меня опять вкусности на столе! Вот порадуются!

Галочка, это же не закуска, это просто торт или пирожное! Такая нарядная ! Фото замечательное, молодец !

Люньчик писал(а):

Сегодня попробовала, еще вкуснее стала!

Да ей надо дать постоять, чтобы мясо пропиталось

Люньчик писал(а):

половину на стол выставила, а другую подальше в холодильник убрала

У меня та же история, съедается очень быстро Спасибо тебе большое за аппетитнейший фотоотчет!!!