Мясо «Цахтони»

Монополия писал(а):

Вкусно.

СПАСИБО за хороший отзыв, Юленька!

Монополия писал(а):

Мне он напомнил по вкусу холодец.

Вкусом говядины наверное

Ольга К. писал(а):

Монополия писал(а): Мне он напомнил по вкусу холодец. Вкусом говядины наверное

или чесночка

но я не об этом
Оля, спасибо Вам огромное, как увидела рецепт, так влюбилась
очень люблю говядину, а с таким соусом это должно быть изумительно!!!
к сожелению любимое мясо, последнии 10 лет редкий гость на нашем столе (дороговато)

вобщем купила сегодня мяско , сделала салатик и отправила в холодильник настаиваться, есть к сожелению придется завтра ближе к обеду, по двум причинам, во первых поздно уже, во вторых завтра на работу с людьми общаться (чесночок)

Erunda писал(а):

Оля, спасибо Вам огромное, как увидела рецепт, так влюбилась

СПАСИБО за такой приятнейший отзыв,Наташенька!
Я волнуюсь и очень хочу, чтобы мясо в цахтони понравилось

Ольга К. писал(а):

Я волнуюсь

не переживай, уверена на 200%, что будет "пальчики оближешь"
возможно пробу снимуть еще сегодня, сейчас муж с работы придет и наверняка причаститься мяском

Erunda писал(а):

не переживай, уверена на 200%, что будет "пальчики оближешь"

Я надеюсь

Ольга Вы знаете что у блюда чисто-кавказское название, а точнее осетинское! [/b]

Да, Амина-Виктория, мы тут с Саночкой на предыдущей странице уже это обсудили http://forum.say7.info/topic3580-75.html

СПАСИБО, что заглянули Я очень люблю кавказскую кухню!

Есть ещё цахдон (так правильней) с листьями перца он на любителя

А как он готовится? Так же и добавляется перец острый?

Осетинская приправа из стручкового перца (цывзы-цахдон)


Цывзы-цахдон (чивдзоса) - осетинская приправа из молодых стручков (зеленых) жгучего красного перца. Стручки вместе с молодыми листочками, но без стебельков, бланшировать 1 мин, затем сильно отжать рукой, чтобы полностью выдавить из них жидкость, после чего сложить в сотейник, залить холодной водой и варить 5 мин после закипания. Горячую воду слить, вновь промыть, слегка отжать и, посолив, плотно уложить в стеклянную банку. Хранить банку в холодильнике плотно закрытой.

При подаче к столу нужное количество цывзы-цахтона залить сметаной или катыком (простоквашей), перемешать.

В таком виде приправу подавать к мясным, яичным блюдам, можно намазывать ее на хлеб.

СПАСИБО понятно , здорово! А я подумала, что тоже из мяса А вы нас познакомите со своими любимыми блюдами?

оля спасибо за ваши рецепты уже страшно к вам заходить обязательно хочется приготовить и попробовать. готовила по вашим рецептам много но именно после цахтони решилась написать. ещё раз спасибо.

Марусенька, мне очень-преочень приятно, получить такой отзыв, СПАСИБО большое !

машурик писал(а):

решилась написать. ещё раз спасибо.

Очень правильно сделала Готовь на здоровье

Это очень очень очень вкусно!)))))))мы с мужем съели все сразу)))Спасибо за простой и наивкуснейший рецепт)))

Zarya писал(а):

Это очень очень очень вкусно!))

СПАСИБО, за такой хороший отзыв. Мне очень приятно, Галиночка

Zarya писал(а):

мы с мужем съели все сразу)))Спасибо за простой и наивкуснейший рецепт)))

На здоровье, мои дорогие

Спасибо за классный рецепт. Всем очень понравилось. Просто и со вкусом!!!

Вкуснятина бесподобная, мяско всем понравилось. Ольга, спасибо большое за рецепт!

Обожаю эту закуску ! Ела её очень давно в ресторане , но не в Сочи а в Туапсе
с тех пор и готовлю ! Видимо на побережье она очень популярна !!

Timonja писал(а):

Спасибо за классный рецепт. Всем очень понравилось. Просто и со вкусом!!!

На здоровье, Оксаночка СПАСИБО за хороший отзыв

Eni писал(а):

Вкуснятина бесподобная, мяско всем понравилось. nyam2 good2 Ольга, спасибо большое за рецепт! Rose

Еничка, я очень рада, что ты приготовила это мяско И очень рада, что оно тебе понравилось СПАСИБО, родная, мне очень приятно Фото чУдное!

Lusia58 писал(а):

Обожаю эту закуску ! Ела её очень давно в ресторане , но не в Сочи а в Туапсе с тех пор и готовлю

СПАСИБО, что заглянули, Людмилочка Туапсе совсем рядом с Сочи.

Lusia58 писал(а):

Видимо на побережье она очень популярна !!

Это же Черноморское побережье Кавказа И кухня кавказская стала общенациональной для всех людей там живущих.

Здравствуйте!
Ольга, а можно вместо сметаны взять йогурт без добавок? как думаете? а то я на диете, сметана для меня пока что жирновата ...
а попробовать такую вкусняшку хочется

Я не знаю, Наденька, , но раз на диете... попробуй

nimfeya писал(а):

сметана для меня пока что жирновата

А может все-таки маложирную взять ? Мне сметана как-то роднее.

Ольга К. писал(а):

Я не знаю , но раз на диете... попробуй А может все-таки маложирную взять ? Мне сметана как-то роднее.

мне надо чтоб не более 5 % жирность была, такой сметаны я еще не видела у нас))
вобщем, приготовлю с йогуртом.. как приготовлю - ждите с отчетом!!

nimfeya писал(а):

мне надо чтоб не более 5 % жирность была, такой сметаны я еще не видела у нас))

Да уж такая вряд ли бывает в природе

nimfeya писал(а):

вобщем, приготовлю с йогуртом.. как приготовлю - ждите с отчетом!! Romashki

МОЛОДЕЦ, Наденька, уважаю решительных барышень Заходи поделиться

ольга, пропорции так и не указали...наверное, надо, чтобы мяско в сметанке купалось, да?

Allemanita писал(а):

ольга, пропорции так и не указали.

Все на глаз, на вкус и на нюх

Allemanita писал(а):

чтобы мяско в сметанке купалось, да?

Олечка, ну примерно так, как салат заправляется, сильно много не надо. Опять же все зависит от мяса, если сухое, то побольше, если сочное, то соответственно