Печенье с карамелью и шоколадом

Печенье с карамелью и шоколадом
рецепт: Клер Робинсон шеф-повар


Пекла печенье.
И до того оно получилось вкусное, что не могу не поделиться с вами.


Не буду приводить оригинальный рецепт, т.к. мною были внесены кое какие изменения, напишу сразу, как я его делала (решила все же добавить; тесто в оригинальном рецепте выглядело так:
1.Масло нарежьте средними кубиками
2.Смешайте его в блендере с мукой, сахаром и солью
3.Полученную смесь высыпьте на противень, разровняйте его и хорошо утрамбуйте.
4.Выпекайте коржи при температуре 180 градусов 20 минут.
Но я побоялась что печенье будет слишком рассыпчатое, поэтому добавила в тесто еще воды. Но печенье все равно получилось рассыпчатым. Если хотите менее рассыпчатым, добавьте вместо воды яйцо!)


Тесто делала как у галет (но без яйца, хотя можно и с яйцом), но чтобы не мучить вас ссылками, напишу снова:

Понадобится:

тесто:

250 гр муки
55 гр сахарной пудры просеянной
150 гр холодного масла
4-6 ст.л. холодной воды
щепотка соли

Карамель:
1 б сгущенки
1 ст.л. сливочного масла

Глазурь:
молочный шоколад (грамм 180)
горсть лесных орехов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖА:

250 г муки высыпать в чашку


Настругать масло


И перетереть руками в крошку (можно взбить миксером)


Сделать углубление, добавить соль, сахарную пудру, немного воды (не всю!) и все вместе вымесить в плотное тесто


Если необходимо, то добавьте оставшуюся воду. Ни в коем случае не вымешивайте тесто долго.
Сделать из теста шар, завернуть его в целлофан и положить в прохладное место на полчаса


Советы:

* нельзя долго вымешивать тесто, иначе оно станет жестким
* мука не всегда поглощает одинаковое количество воды, поэтому не стоит выливать всю воду сразу

На дно прямоугольной формы (у меня размер формы 29х26 см), выложите тесто и руками распределите его по всей форме. Наколите в нескольких местах вилкой, чтобы корж не вздувался при выпечке.


Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 С минут 20


ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАРАМЕЛИ

В алюминиевую кастрюльку (я сначала делала в эмалированной, но у меня тут же пригорела карамель и я перелила все в алюминиевую) вылить сгущенку и положить кусочек слив. масла.


Проварить на медленном огне, постоянно интенсивно мешая (лучше венчиком), до образования карамельной массы


Выложить карамель на готовый корж (выкладывайте карамель, пока она еще горячая, если она остынет, то затвердеет)


Разровнять


ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ:

Шоколад растопить на водяной бане, по желанию можно добавить любые орехи и перемешать


Выложить сверху на карамель. Разровнять, орехи равномерно распределить.


Я еще полоски такие сделала (не обязательно).
И поставить в холодильник (я ставила в морозилку минут на 5-10) для застывания


После чего нарежьте его квадратиками


И можно пить чай.


Думаю, вкус печенья вас приятно удивит. Так же, как и меня!


Приятного аппетита!

Алия, супер! Как просто и как вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за очередную вкусняшку!!!!!! Как всегда, шикарные фотографии!

polarstar писал(а):

Алия, супер! Yahoo! Как просто и как вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!! good good good Спасибо за очередную вкусняшку!!!!!! Rose Rose Rose Rose Как всегда, шикарные фотографии!

Спасибо, Ирина!

Aliy писал(а):

Пекла печенье.

Алия, умничка!!! Когда ты только все успеваешь?
Печенье красивущее, спасибо за очередной шедевр!

Спасибо большое, рецептик мне очень понравился. Но хочу уточнить: карамель получается когда застынет какой? Твердой или мягкой? И можно ли карамель заменить обычной варенной сгущенкой с магазина?

Алия, тои рецепты всегда поражают красотой и простотой в приготовлении! Пошаговые фото наглядно все объясняют и доступны даже для начинающих кулинаров Спасибо за твои кулинарные шедевры Обязательно в закладки

Aliy писал(а):

Думаю, вкус печенья вас приятно удивит.

Алиюша, меня все твое приятно удивляет, иногда для "полного кайфа" я пересматриваю твои отчеты и получаю такое наслаждение


Спасибо за рецепт

Нет слов! Это безумно вкусно( по крайней мере на вид)!!!
[br]Новогодние красивые картинки

Спасибо Алия..... все очень красиво и интересно как всегда....

Алечка, вот это красотища!!!!!! Схожу с ума от твоих фото, Алиюшенька!!! Настолько соблазнительно и аппетитно, что я вот-вот в монитор прыгну и утащу пару таких печенек.......
Ой, хороши печеньки!!!
Алечка, огромное спасибо тебе за чудесный очередной рецепт!!!

Aliy
net slov na tvoi vkusnosti, lyublyu tvoi recepti, vsegda zhdu novogo .

отпадное печенье! и фото, и описание выше всех похвал! еще на твикс так похоже.. представляю, как это вкусно с удовольствием забираю в закладки
спасибо тебе большое, Алия!

STAR*KA писал(а):

Когда ты только все успеваешь?

Танюшка, я ж сижу дома, не работаю...

Nadlove писал(а):

Спасибо большое, рецептик мне очень понравился. Но хочу уточнить: карамель получается когда застынет какой? Твердой или мягкой? И можно ли карамель заменить обычной варенной сгущенкой с магазина?

Надежда, карамель получается как ириска (твердой), ее нельзя заменить вареной сгущенкой...

**ELYA** писал(а):

Алия, тои рецепты всегда поражают красотой и простотой в приготовлении! Пошаговые фото наглядно все объясняют и доступны даже для начинающих кулинаров girl_claping girl_claping Спасибо за твои кулинарные шедевры Rose Rose Обязательно в закладки

Эльвирочка, я очень стараюсь чтобы все так и было, как ты сказала...

мармеладка писал(а):

Алиюша, меня все твое приятно удивляет, иногда для "полного кайфа" я пересматриваю твои отчеты и получаю такое наслаждение

Людмила, спасибо, очень удивили...

Малгося писал(а):

Нет слов! Это безумно вкусно( по крайней мере на вид)!!!

Людочка, песочное тесто, карамель, шоколад, лесные орехи - это вкусно! Так что не сУмневайся, внешний вид не обманывает...

nara38 писал(а):

Спасибо Алия..... все очень красиво и интересно как всегда...

Спасибочки, Нара!

Miuda писал(а):

Алечка, вот это красотища!!!!!! girl_claping girl_claping Схожу с ума от твоих фото, Алиюшенька!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Настолько соблазнительно и аппетитно, что я вот-вот в монитор прыгну и утащу пару таких печенек....... wacko1 girl_haha nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Ой, хороши печеньки!!! girl_in_love girl_claping good2 good Алечка, огромное спасибо тебе за чудесный очередной рецепт!!!

Спасибо, Катенька! Мне твои фоточки тоже очень нравятся!!!

sara писал(а):

net slov na tvoi vkusnosti, lyublyu tvoi recepti, vsegda zhdu novogo

Сарочка, рада тебя видеть! Буду стараться радовать тебя чем-нибудь новеньким!

Jessica писал(а):

отпадное печенье! girl_claping girl_in_love girl_in_love и фото, и описание выше всех похвал! girl_in_love good2 give_heart еще на твикс так похоже.. представляю, как это вкусно nyam2 girl_claping nyam2 с удовольствием забираю в закладки friends good спасибо тебе большое, Алия!

Дашенька, спасибочки! Не знаю на сколько на твикс похоже (может только по описанию ), но печеньице вкусненькое получается...

Aliy писал(а):

Сарочка, рада тебя видеть!

shukran


Aliy

ya chasto u tebya v gostyah ( na drugih saitah) tam u tebya boljshe , glaza razbegayutsya, podrugi moi tozhe chasto tam!

sara писал(а):

ya chasto u tebya v gostyah ( na Wink drugih saitah) tam u tebya boljshe , glaza razbegayutsya, podrugi moi tozhe chasto tam!

Да-да, ты мне писала! Рада что подругам тоже нравится! [/list]

Aliy
Алия, это печенье просто потрясающее!
Такое аппетитное, так еще и со сгущенной карамелью и шоколадом!
Это же просто БОМБА!
Спасибо огромное!

Печенье просто супер. Завтра воскресенье, как раз есть свободное время, чтобы попробовать испечь подобную красоту. Огромное спасибо

Алия, привет!!!!!!!!!!! Я так радуюсь когда вижу твои рецепты!!!!!!!!!!! Такие интересные печеньки, беру в закладки. обзательно попробую сделать в ближайшее время!!!!!!!!!!!

Аличка, ну опять ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА! Аппетитнейшая красота! Спасибо!!!

Разик писал(а):

Алия, это печенье просто потрясающее! girl_in_love Такое аппетитное, так еще и со сгущенной карамелью и шоколадом! wacko1 Это же просто БОМБА! Yahoo! Спасибо огромное!

Разичка, очень рада что печенько понравилось! Спасибки!

Терри писал(а):

Печенье просто супер. Завтра воскресенье, как раз есть свободное время, чтобы попробовать испечь подобную красоту. Огромное спасибо

Давай, Танюш, успехов!!!

Гульчикаа писал(а):

Алия, привет!!!!!!!!!!! Я так радуюсь когда вижу твои рецепты!!!!!!!!!!! Такие интересные печеньки, беру в закладки. обзательно попробую сделать в ближайшее время!!!!!!!!!!!

Гульфия, даже не сомневаюсь что у тебя все получится! Буду ждать!

Наталия О. писал(а):

Аличка, ну опять ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА! Аппетитнейшая красота!

Спасибо, Наталия!

Aliy
Алия, оооооочень соблазнительные пирожные! КРАСОТА! Мастер-класс - на высоте, люблю толковое объяснение. СПАСИБО!

Ура!!! Очередная вкусняшка! Алия, печенько супер!!! А какое красивое!!! Представляю как вкусно!!!
Хотела прям сейчас испечь, но шоколадки дома не оказалось. Алиюша, а шоколад нельзя какой-нибудь глазурькой заменить? Наверное, будет уже не то... И ещё вопросик: масло холодное из морозилки или из холодильника?

Аличка, печенье-супер!
Аппетитное такое, красивое, что напрямую передают твои изумительно сделанные фотографии!

Красиво!

Aliy
Печенько суперское Спасибо за вкуснятину