Кролик в красном вине

Кролик в красном вине.







Кролик-1 шт.
луковица-2 шт
помидоры спелые-4 шт
вино красное-200 мл
томатная паста-2 ст.л
веточка размарина
чеснок-3 зубчика
соль,паприка,перец,лавровый лист
масло оливковое-2 ст.л.
мука

Кролика нарезаем на куски и вымачиваем в воде с винным уксусом,час-два.

Достаем,обсушиваем и обжариваем на сковороде,обмакивая каждый кусочек в муку.Складываем в кастрюлю для тушения.

НА сковороде жарим на масле лук полукольцами,добавляем помидорки кубиками и томатную пасту.Тушим 2 минутки.

Кладем в мясо.

Наливаем чуточку водички,накрываем крышкой и тушим на медленном огне,положив лавровый лист,паприку,перец,размарин и соль.

В середине варки наливаем вино и тушим до готовности.

Чеснок давим в ступке и кладем вместе с вином в кастрюлю.

Очень вкусно с рассыпчатым рисом или картофелем.

очень и очень аппетитно выглядит! и знаю, что вкусно, потому что тоже так готовлю!

Согласна, очень вкусно, недавно готовила в красном вине, только без розмарина и лаврушки.

Жаль, что никакие смайлики не смогут передать всей полноты вкусовых ощущений и благодарности за фантастически вкусного кролика!
Наташенька, я к тебе с большой-большой СПАСИБОЙ! За бесподобно вкусного кролика и за сломанный стереотип в его отношении.
Никогда раньше кролика не ела и не готовила. А тут муж купил и говорит: сготовь! Что за зверь такой и с чем его едят? Я была в легком замешательстве. Да ещё эмоции всякие жальческие откуда-то в голове появились, хоть ни разу не вегетарианка, а совсем наоборот, та ещё хищница. Но раз муж сказал, надо готовить. Стала смотреть рецепты на форуме, твой мне очень понравился, приступила к делу. Опять стереотип: раз кролик, то, наверное, всё очень сложно. Оказалось, всё абсолютно просто, процесс приготовления показался приятным и совсем не утомительным. А какие запахи наполнили кухню, когда он томился в вине! Ну, а вкус - это просто песня! Кролик очень порадовал своим нежным, приятным по фактуре, пропитавшимся соусом и ароматами травок очень вкусным мясом, а соус - мммммм, сказка! Мы были в полном восторге! Ничего не готовила на гарнир, кролика с соусом получилось более, чем достаточно на нас троих. Муж был очень доволен, под конец ужина сказал, что мясо кролика должно быть на столе не реже, чем мясо курицы, потому что и вкусно безумно, и нежирно, и, возможно, более экологично - как послушаешь про то, что кур на фермах антибиотиками пичкают, так настроение портится...
Наташа, огромное спасибо тебе за твой замечательный рецепт от меня и моей семьи! Он будет частым и желанным гостем на нашей кухне! Спасибо![URL=http://[censored smajliki]/smilie-1054916871.html][/URL]

nata69
Прекрасный рецепт! Замечательный! Я тоже так кролика готовлю и курицу. Спасибо за красивые фото! Очень аппетитно.

Счастливая белка
Людочка,как я рада тебя видеть в своей темке,не представляешь!

Счастливая белка писал(а):

Жаль, что никакие смайлики не смогут передать всей полноты вкусовых ощущений и благодарности за фантастически вкусного кролика!

полноты ощущений может и не передают ,но вот благодарность твоя в каждой строчечке и буковке просвечивается
а я,в свою очередь,благодарна тебе за наинтереснейший и подробный отчет и красивейшую фотографию

Счастливая белка писал(а):

бесподобно вкусного кролика и за сломанный стереотип в его отношении

как я рада,что он сломался
а я кролика с детства люблю
папа мой частенько его готовил,чаще всего в сметане
ну а здесь это мясо очень распространено как и рецепты с ним
и слава Богу,что члены моей семьи,мои 4 мужика,разделяют со мной эту любовь к крольчатинке

Счастливая белка писал(а):

Что за зверь такой и с чем его едят?

Счастливая белка писал(а):

Но раз муж сказал, надо готовить. Стала смотреть рецепты на форуме, твой мне очень понравился, приступила к делу. Опять стереотип: раз кролик, то, наверное, всё очень сложно. Оказалось, всё абсолютно просто, процесс приготовления показался приятным и совсем не утомительным. А какие запахи наполнили кухню, когда он томился в вине

молодечек!

Счастливая белка писал(а):

Ничего не готовила на гарнир, кролика с соусом получилось более, чем достаточно на нас троих.

прекрасно понимаю
я вообще люблю положить в тарелку кусочки мяса,налить соус и макая свежим хлебом в него есть

Счастливая белка писал(а):

Муж был очень доволен, под конец ужина сказал, что мясо кролика должно быть на столе не реже, чем мясо курицы, потому что и вкусно безумно, и нежирно

как приятно слышать эти похвалы от мужа,тогда нам хочется снова и снова их удивлять
приятно для таких мужей готовить!

Счастливая белка писал(а):

огромное спасибо тебе за твой замечательный рецепт от меня и моей семьи

Людочка,на здоровье!
повторюсь,мне очень приятно и тебе огромное спасибо!


goi
и тебе спасибо,что заглянула!

ну очень очень вкусный ужин получился ! готовила первый раз кролика, немного волновалась, но теперь точно не буду, никаких затруднений не возникло, мясо нежнейшее, вкус самый что ни есть итальянский, с русской пшеничной кашкой самое то !

wuzik писал(а):

ну очень очень вкусный ужин получился ! готовила первый раз кролика, немного волновалась, но теперь точно не буду, никаких затруднений не возникло, мясо нежнейшее, вкус самый что ни есть итальянский, с русской пшеничной кашкой самое то !

Катя,здорово!
первый раз прошел как по маслу,я ужасно этому рада
не так страшен кролик,как кажется,правда?
спасибо за доверие к рецепту

На днях готовила Вашего кролика, вкусно...но немного суховат может потому что я вымачивала не в уксусе, а в воде? Соус Спасибо

raduga777 писал(а):

а днях готовила Вашего кролика, вкусно...но немного суховат может потому что я вымачивала не в уксусе, а в воде? Соус Спасибо

Наташа,спасибо за отзыв и аппетитное фото!
да нет,думаю уксус не влияет на сочность мяса
я вымачиваю для того,чтобы убрать специфический запах крольчатины(хотя не все считают,что он вообще присутствует)
мне кажется это от мяса зависит,от самого кролика

Наташа, спасибо вам огромное за рецепт! http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/give_rose.gif
Я делала все точно по вашему рецепту, только вместо размарина добавила немного сухого базелика (размарина дома не нашлось) и кролик получился просто восхитительный, а соус... объедение!!!
Я вообще-то часто кролика делаю, в основном со сметаной, но такого вкусного и нежного еще никогда не пробовала!
Спасибо!http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/good2.gif

Nexti
Наташа,на здоровье!
рада,что рецепт не разочаровал
и тебе спасибо за отзыв!

Кролик вкуснейший!!!! Спасибо за рецепт...

Юльчик15 писал(а):

ролик вкуснейший!!!! Спасибо за рецепт.

на здоровье,Юлия!
спасибо,что заглянула

Рецепт - супер, получилось очень вкусно. На гарнир сделали гречку.

Спасибо
PS. Кролика заранее не вымачивала, только замариновала с розмарином, перцем, чесночком в оливковом масле на пару часов

ПРИГОТОВИла --СУПЕР!!!!

Анастасия Анастасия
на здоровье!
рада,что рецепт пришелся по вкусу
такие кусочки аппетитные на тарелке!
спасибо за отзыв и фото

Allochk@ писал(а):

ПРИГОТОВИла --СУПЕР!!!!

рада!

Наташа, купила сегодня кролика, нашла твой рецепт и появились вопросы:
сколько на 1 л воды и какого по процентам уксуса надо для замачивания?
как долго готовится кролик?
солишь ли ты кролика до жарки или хватает соли из соуса?
А можно кролика просто пожарить или все-таки тушеный лучше?

Rosalinda писал(а):

купила сегодня кролика, нашла твой рецепт и появились вопросы: сколько на 1 л воды и какого по процентам уксуса надо для замачивания? как долго готовится кролик? солишь ли ты кролика до жарки или хватает соли из соуса? А можно кролика просто пожарить или все-таки тушеный лучше?

Rosalinda
извини,но ответить сразу не смогла
на всякий случай отвечу
я наливаю уксус на глаз,поэтому точно не подскажу
я кладу нарезанного кролика в чашку,заливаю его холодной водой,а потом вливаю уксус...ну примерно пол-стакана 6-ти процентного
я изпользую винный уксус,он вроде слабее
до жарки не солю
солю уже при тушении,а потом пробую
тушеный кролик вкуснее,хоть в кастрюле,хоть в духовке

Спасибо за ликбез , Наточка!
Я уже приготовила твоего кролика в белом вине , отчиталась в темке.
Следующий кролик будет в красном вине .
И, если можно, ответь: как долго готовится кролик?

Rosalinda писал(а):

Следующий кролик будет в красном вине . И, если можно, ответь: как долго готовится кролик?

Rosalinda,надеюсь,что мясо придется по вкусу
время не засекала,но примерно около полутора часов тушить
мясо будет мягким и нежным
в общем,если вы любите,чтобы оно во рту таяло,можно и подольше протушить
пробуй во время готовки и поймешь

Спасибо !

Rosalinda

Подскажите, какое вино использовать сухое и ли полусладкое????

Татьяна,лучше сухое использовать.А вообще не так принципиально для этого рецепта.
Удачи!