Пряники медовые

Машенька, я с отчетом !
Вчера пекла твои пряники . Правда дома темного меда не оказалось . Мы берем липовый или чертополоховый, а он почти белый. Поэтому не такие темные как у тебя. В следующий раз специально для них возьму мед из сосновых почек он почти черный, чтоб наверняка .
Пряники разлетелись неуспев их глазурью покрыть . Что успела, то еще не высыхшим съели, да еще упрекнули что маловато сделала . Так-что в следующий раз двойную дозу придется печь .
Вот то что успела сфотографировать


а это в руке сына перехватила, видно как глазурью вымазался


Спасибо тебе дорогая за рецепт!!!!! Вкус, аромат, плотность Все как у настоящих пряников, из детства!
Буду еще печь!!!! Обязательно!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Машенька, я с отчетом

мариш, как быстро!!

MamaMarinka писал(а):

Правда дома темного меда не оказалось

в данном вопросе главное вкус

MamaMarinka писал(а):

В следующий раз специально для них возьму мед из сосновых почек он почти черный

ОГО! Марина, я даже про такой и не слышала никогда!!!
Но, вот что я тебе скажу, тут дело скорее всего в жжёнке!
Сейчас тебе фото пряников сахарных принесу (без антуражу)
тоже как и ты еле успела 1 кадр сделать - тут же разлетелись Смотри, тут меда нет! а видешь, какие они шоколадного цвета?? Всё дело в жжёнке её нужно делать чёрной!! Она и дает цвет прянику Посмелее во второй раз, жги до черноты!
Слушай, мне теперь твой мед из сосновых почек не даст спокойно спать, пока не куплю его

MamaMarinka писал(а):

Пряники разлетелись неуспев их глазурью покрыть

Стало быть пряники удались на славу

MamaMarinka писал(а):

да еще упрекнули что маловато сделала

Вот это по-нашему

MamaMarinka писал(а):

Так-что в следующий раз двойную дозу придется печь .

ну, буду ждать с пряниками на меду из сосновых почек

MamaMarinka писал(а):

Вот то что успела сфотографировать

Марина, они отличные!!!! Все тиражированные!Один к одному!!

MamaMarinka писал(а):

а это в руке сына перехватила, видно как глазурью вымазался

ага, чудесная детская лапка перемазанная в сладостях - это так мило

MamaMarinka писал(а):

Вкус, аромат, плотность Все как у настоящих пряников, из детства! Буду еще печь!!!! Обязательно!!!!!

Мариночка, спасибо тебе за такой теплый отзыв, мне было приятно его читать и рассматривать твои прянички приходи еще

Lunetta писал(а):

Но, вот что я тебе скажу, тут дело скорее всего в жжёнке! Сейчас тебе фото пряников сахарных принесу (без антуражу)

какие они у тебя на зависть румяные. Наверное и в правду в жженке, я ее жгла, но не до черного цвета, а до темнокоричневого . Первый раз страшновато было . В следующий раз исправлюсь .

Lunetta писал(а):

Стало быть пряники удались на славу

еще как на славу!!!!!!

Lunetta писал(а):

ну, буду ждать с пряниками на меду из сосновых почек

Обещаю долго ждать не придется!!!!

Lunetta писал(а):

Марина, они отличные!!!! Все тиражированные!Один к одному!!

Я старалась

Lunetta писал(а):

ага, чудесная детская лапка перемазанная в сладостях - это так мило

надо было и его усы от глазури сфоткать, такой смешной

Lunetta писал(а):

приходи еще

Обязательно и с радостью!!!!

Машулик - привет!!!!!!!!!!
Я к тебе с пряничками сахарными !!!
Рецепт сахарного теста без яиц...



Тесто очень мягкое, я делала шарики и немного приплюснула в лепешечку, получилось 36 штук

А это уже после обмазюкивания в глазури сохнут


Вкусные-е-е-е-е!!!!!!!!!!!
Спасибо,дорогуленька за такие вкусняшки!!!!!!!!
В след.раз попробую медовые!!!!!

Маш - 3 часа прошло,как я их глазурью перемазала,но они все равно чуть липнут...
И чего я не так сделала???

cvetik66 писал(а):

Рецепт сахарного теста без яиц...

....Светлана а что это за тесто?
Уж очень прянички у вас симпотичные из него получились

Скажите, после того, как в тесто положили аммоний, нужно ли, чтобы тесто полежало для выветривания запаха? Нужно ли гасить соду? И еще, 254гр. меда - это сколько, если мерить стаканом?

cvetik66 писал(а):

Я к тебе с пряничками сахарными !!

Светуль, они прекрасны!!!
Как и всё, к чему прикасаются твои золотые ручки

cvetik66 писал(а):

Тесто очень мягкое

Ну надо же, а у меня такое крутое получилось Видимо тут всё дело в муке

cvetik66 писал(а):

А это уже после обмазюкивания в глазури сохнут

Светуль - отменные пряники!!!

cvetik66 писал(а):

Спасибо,дорогуленька за такие вкусняшки!!!!!!!!

на здоровье Я рада, что пряники понравились

cvetik66 писал(а):

Маш - 3 часа прошло,как я их глазурью перемазала,но они все равно чуть липнут... И чего я не так сделала???

Светуль, мы с Каюшей посоветовались и пришли к выводу, что кипяток следует сократить до 1 ст.л. (я сейчас внесу корективы в рецепт) и взбивать белок немного поплотнее.
Прошу меня извинить за неточность

nat@lk@ писал(а):

Светлана а что это за тесто?

Наталья, пряники сахарне готовят без использования мёда, но с сахаром. Рецепт я принесу попозже
А пряники у Светы и правда славные!

vesna04 писал(а):

Скажите, после того, как в тесто положили аммоний, нужно ли, чтобы тесто полежало для выветривания запаха?

Об этом в рецептуре не упоминается! Но думаю что от того, что тесто полежит - ему ничего не будет

vesna04 писал(а):

И еще, 254гр. меда - это сколько, если мерить стаканом?

Это очень не простой вопрос!
И вот почему: Мед имеет разную консистенцию и плотность! Поэтом точно узнать вес можно только с использовангием весов!
Но если говорить о примерном количестве,что не скажется положительно на качестве из делий, то где-то 2/3 стакана.

Маш - спасибо,ты меня прям засмущала...

Lunetta писал(а):

Ну надо же, а у меня такое крутое получилось Видимо тут всё дело в муке

Я тесто заварное полностью не остужала, поэтому наверное у меня тесто было мягкое и тепленькое...
Но для меня все-таки слишком сладко - попробую в след. раз уменьшить кол-во сахара, ведь главное в этом рецепте - муку заварить, а там уже можно видоизменять рецепт по своему вкусу...

Lunetta писал(а):

и пришли к выводу, что кипяток следует сократить до 1 ст.л. (я сейчас внесу корективы в рецепт) и взбивать белок немного поплотнее. Прошу меня извинить за неточность

Машульчик - не извиняйся...
Я сама - балбесина такая,не заметила, то надо взять от получившейся глазури 1-2ст.л, я всю глазурь в кастрюлю вылила и давай там пряники болтать...
А потом еще удивляюсь,что они не сохнут...
Маш - а в чем ты сахар жжешь???
Я вчера в кастрюльке делала - надымила на всю кухню...
И еще вопросик,если не надоела - соды где-то 1 чайную ложку,если без аммония???

nat@lk@ писал(а):

....Светлана а что это за тесто?

Все то же,как и в этом рецепте,только мед заменен сахаром ( 288г), и без яйца...

cvetik66 писал(а):

то надо взять от получившейся глазури 1-2ст.л, я всю глазурь в кастрюлю вылила и давай там пряники болтать

А, конечно!
Я кладу по 4-5 пряничко, 2-3 ст.л. глазури, накрываю крышкой и пошли пляски с бубном Шум стоит Но эффект покупных пряников достягается

cvetik66 писал(а):

Маш - а в чем ты сахар жжешь???

Свет, у меня стальной ковшик без покрытий. там накаливаю сахар до черноты, затем выключаю и жду чтоб чуток остыло, а то обжечься можно и паром и брызгами. Вливаю в горячий жженый сахар горячую воду и берусь за ручку кручу, чтобы карамель смылась со стенок - всё отмокает Ковш в первозданном виде Пойдука я еще и пряников поставлю к приходу детей спеку
И еще вопросик,если не надоела - соды где-то 1 чайную ложку,если без аммония???
Свтуль, я 1/2 ч.л. кладу много соды не люблю вкус портится

Lunetta писал(а):

Но если говорить о примерном количестве,что не скажется положительно на качестве из делий, то где-то 2/3 стакана.

спасибо, весов нет, рецепт отпадает..

отличнейшие прянички!!! у меня есть весы и надо обязательно попробовать!!! Такая красота!

сурепка писал(а):

отличнейшие прянички!!!

Спасибо, Наташенька

сурепка писал(а):

у меня есть весы

сурепка писал(а):

надо обязательно попробовать!!! Такая красота!

Пряники просто чудесные! Побалуйте себя, не откажите себе в этом удовольствии

Машуня, привет! Вот принесла наконец-то пряники, а то не дойду никак

и немного процесса



Буду пробовать и остальные, спасибки!
Отзывы ты слышала в прямом эфире , а дочь оценила, в отличие от некоторых


добавлено на следующий день ...и гости сегодня хвалили...и собой взяли

Принимайте с отчетом!
Вкусненькие такие, очень понравились!


В процессе и дети поучаствовали, делали шарики
А глазурь у меня просто молоко с сахаром, так как миксер мой сломался, а руками взбивать белок нереально.

Машуня

сегодня снова пекла пряники
вкуснюююючие!!!

сделала тесто чуть более плотным, чем в первый раз.
Но, чтобы понимать, в первый раз оно у меня плыло на противне. делаю шарик, через 3 минуты он уже поплыл.. в этот раз было мягкое, но держало форму.
Зато трещины стали еще больше, чем в первый раз

вот ничего не пойму..
трескаются все пряники, ни одного гладкого..
вкус потрясающий, но ведь и вид отработать хочется...

Маша, девочки, какое по консистенции тесто получается?
Держит форму? чуть течет?

вот такие пряники получились:



и вот так их рвет в духовке где-то 8-й минуте:



когда тесто было текучее - трещинки были мельче..

в общем, надеюсь, что разберемся..

Машуня, деть мой сидит сейчас, жует пряник, говорит: "ООООчень вкусно!"

спасибо большое!

ООООООООччень вкусно!!!
Муж слопал половину..хвааалил!!!
Спасибо за отличный рецепт!!!
Простите , но фоток нет. В следующий раз сфоткаю обязательно. Уверено , что следующий раз будет...и не раз

usya писал(а):

Машуня, привет! Вот принесла наконец-то пряники, а то не дойду никак

Алла, хороши - невозможно! И пожалуй ржаная мука пошла им на пользу

usya писал(а):

Отзывы ты слышала в прямом эфире , а дочь оценила, в отличие от некоторых

Ой, как мне было приятно

usya писал(а):

и гости сегодня хвалили...и собой взяли

О, хорошо-то как!

ЕкатеринаД писал(а):

сегодня снова пекла пряники вкуснюююючие!!!

Как здорово, Катюша!

ЕкатеринаД писал(а):

сделала тесто чуть более плотным, чем в первый раз

Вот и правильно мука разная видать

ЕкатеринаД писал(а):

в этот раз было мягкое, но держало форму

ЕкатеринаД писал(а):

Зато трещины стали еще больше, чем в первый раз вот ничего не пойму.. трескаются все пряники, ни одного гладкого..

Хм, катюш, даже не знаю что сказать Возможно дело в разрыхлителях???

ЕкатеринаД писал(а):

вкус потрясающий, но ведь и вид отработать хочется...

Как я тебя понимаю!!!

ЕкатеринаД писал(а):

Маша, девочки, какое по консистенции тесто получается? Держит форму? чуть течет?

Катюш, у меня хорошо держало, ну фото ты видела

ЕкатеринаД писал(а):

вот такие пряники получились:

прекрасный разлом

ЕкатеринаД писал(а):

и вот так их рвет в духовке где-то 8-й минуте:

надо подумать...

ЕкатеринаД писал(а):

Машуня, деть мой сидит сейчас, жует пряник, говорит: "ООООчень вкусно!" спасибо большое!

Ой, главное, что вкусные!!!!! И что ребенку понравились, а внешний вид, это уже детали.
Ну, я думаю их можно он лайн по скайпу испечь, возможно что-то прояснится...
А ты их с конвекцией печешь??

Ирочка+- писал(а):

ООООООООччень вкусно!!! Муж слопал половину..хвааалил!!!

Мой муж их тоже с удовольствием съедает

Ирочка+- писал(а):

Спасибо за отличный рецепт!!! Простите , но фоток нет. В следующий раз сфоткаю обязательно. Уверено , что следующий раз будет...и не раз

Ира, я рада

MamaMarinka писал(а):

какие они у тебя на зависть румяные. Наверное и в правду в жженке, я ее жгла, но не до черного цвета, а до темнокоричневого

Вот тут показано в картинках как делать жженку http://forum.say7.info/topic25144.html

АКСИНЬЯ
тут как раз не до черноты жгли! Я сделала фотографии (там и жженка есть) и новый рецепт сахарных пряников. Принесу в этот пост фото жженки. постараюсь завтра

A ja opjat delala Prjaniki,polu4ilis o4en mjagenkie,no na moi wkus bolsche nrawitsja Saharnii Prjaniki ,wash drugoi Rezept.

leblebi.1970 писал(а):

A ja opjat delala Prjaniki,polu4ilis o4en mjagenkie,no na moi wkus bolsche nrawitsja Saharnii Prjaniki ,wash drugoi Rezept.

Олеся, приветствую
Мне тоже понравились больше сахарные пряники. Правда в медовых аромат сумасшедший
Олеся, спасибо за впечатления и отзыв, рада что прянички получились и понравились

Lunetta
Машуль, к тебе с пряничками, очень-очень вкусные получились Спасибо Только вопрос, тесто оно липкое должно быть или нет???

Сарочка писал(а):

Машуль, к тебе с пряничками

замечательно

Сарочка писал(а):

очень-очень вкусные получились

О, хорошие новости, Оля

Сарочка писал(а):

Только вопрос тесто оно липкое должно быть или нет???

Ты имеешь ввиду при замесе? Оно давольно тугое, но сладко-липкое. Я всегда пользуюсь хлебным скребком и пульверизатором - эти предметы значительно облегчают жизнь


Оля, хороши прянички!!! Я стырю пару штучек
Как на вкус? как работалось с тестом? Как впечатления? Внутри кто-то писал липкие, а как у тебя дела обстоят???

Lunetta
Я муки добавила на 50 меньше ну всё равно тесто не мягкое, чуть плотное.

Lunetta писал(а):

Ты имеешь ввиду при замесе?

Да, окончательное тесто.

Lunetta писал(а):

Как на вкус?

Вкус обалденный, у меня был свежий кардомон в зёрнах, это нечто

Lunetta писал(а):

Внутри кто-то писал липкие, а как у тебя дела обстоят???

Нет, внутри не липкие.

Lunetta писал(а):

Я стырю пару штучек

Конечно, Машунь угощайся

Сарочка писал(а):

Я муки добавила на 50 меньше ну всё равно тесто не мягкое, чуть плотное

Да-да тесто тугое на выхоеде, все верно.

Сарочка писал(а):

Вкус обалденный, у меня был свежий кардомон в зёрнах, это нечто

О, балдеж! могу представить какие ароматы на твоей кухне

Сарочка писал(а):

Нет, внутри не липкие

Уфф, я спокойна

Сарочка писал(а):

Конечно, Машунь угощайся

Спасибо, Оленька